家樂(lè)福采購(gòu)流程

1、家樂(lè)福 采購(gòu) 家樂(lè)福簡(jiǎn)介 v家樂(lè)福（Carrefour）成立于1959年，是大 賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商， 世界第二大國(guó)際化零售連鎖集團(tuán)?，F(xiàn)擁有 11,000多家營(yíng)運(yùn)零售單位，業(yè)務(wù)范圍遍及世 界30個(gè)國(guó)家和地區(qū)。集團(tuán)以三種主要經(jīng)營(yíng)業(yè) 態(tài)引領(lǐng)市場(chǎng)：大型超市，超市以及折扣店。 此外，家樂(lè)福還在一些國(guó)家發(fā)展了便利店和 會(huì)員制量販店。2004年集團(tuán)稅后銷售額增至 726.68億歐元，員工總數(shù)超過(guò)43萬(wàn)人。2005 年，家樂(lè)福在財(cái)富雜志編排的全球500 強(qiáng)企業(yè)中排名第22位。目前在北京家樂(lè)福擁 有六家門店，分別位于：靜安莊，白石橋， 海淀黃莊，雙井，方莊，天通苑。 采購(gòu)的定義 v采購(gòu)（采購(gòu)（

2、purchasing）：）：是指企業(yè)在一定的條 件下從供應(yīng)市場(chǎng)獲取產(chǎn)品或服務(wù)作為企業(yè)資 源， 以保證企業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常開(kāi)展的 一項(xiàng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng). v采購(gòu)實(shí)踐可分為戰(zhàn)略采購(gòu)（sourcing）和日常采購(gòu) （procurement）兩部分。 v戰(zhàn)略采購(gòu)戰(zhàn)略采購(gòu)是采購(gòu)人員（commodity manager）根據(jù)企業(yè) 的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略需求，制定和執(zhí)行采購(gòu)企業(yè)的物料獲得的規(guī)劃， 通過(guò)內(nèi)部客戶需求分析，外部供應(yīng)市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、供應(yīng)基 礎(chǔ)等分析，在標(biāo)桿比較的基礎(chǔ)上設(shè)定物料的長(zhǎng)短期的采購(gòu)目 標(biāo)、達(dá)成目標(biāo)所需的采購(gòu)策略及行動(dòng)計(jì)劃，并通過(guò)行動(dòng)的實(shí) 施尋找到合適的供應(yīng)資源，滿足企業(yè)在成本、質(zhì)量、時(shí)間、 技術(shù)等方面的

3、綜合指標(biāo)。 v戰(zhàn)略采購(gòu)計(jì)劃內(nèi)容包含采用何種采購(gòu)技術(shù)、與什么樣的 供應(yīng)商打交道，建立何種關(guān)系，如何培養(yǎng)與建立對(duì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 優(yōu)勢(shì)具有貢獻(xiàn)的供應(yīng)商群體，日常采購(gòu)執(zhí)行與合同如何確立 等等。 v日常采購(gòu)日常采購(gòu)是采購(gòu)人員（buyer）根據(jù)確定的供應(yīng)協(xié)議和 條款，以及企業(yè)的物料需求時(shí)間計(jì)劃，以采購(gòu)訂單的形式向 供應(yīng)方發(fā)出需求信息，并安排和跟蹤整個(gè)物流過(guò)程，確保物 料按時(shí)到達(dá)企業(yè)，以支持企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)的過(guò)程。采購(gòu)員必 備能力：成本意識(shí)與價(jià)值分析能力、預(yù)測(cè)能力、表達(dá)能力、 良好的人際溝通與協(xié)調(diào)能力、專業(yè)知識(shí)。 一般采購(gòu)流程 v采購(gòu)流程：收集信息，詢價(jià)，比價(jià)、議價(jià)，評(píng)估， 索樣，決定，請(qǐng)購(gòu)，訂購(gòu)，協(xié)調(diào)與溝通，催交

4、， 進(jìn)貨檢收，整理付款。 家樂(lè)福的采購(gòu)模式 對(duì)家樂(lè)福而言，任何標(biāo)準(zhǔn)化嘗試都是一項(xiàng)艱難的挑戰(zhàn)。 在歐洲、亞洲、拉丁美洲，家樂(lè)福共設(shè)有9200個(gè)分店。至 l999年家樂(lè)福收購(gòu)其本國(guó)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手普莫德集團(tuán)之后，已成 為世界第二、歐洲第一零售商。 一、集中配送 家樂(lè)福發(fā)現(xiàn)地區(qū)有建立配送中心的顯著需要，但在選 擇具有熟練配送經(jīng)驗(yàn)的設(shè)施設(shè)備服務(wù)商的時(shí)候卻沒(méi)有很大 的選擇余地。 由于其規(guī)模龐大，家樂(lè)福需要的不僅是可儲(chǔ)存充足產(chǎn) 品的基本倉(cāng)庫(kù)，而且需要復(fù)雜的倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)。新的物流 服務(wù)商通過(guò)整合零售商、世界其他地區(qū)消費(fèi)品配送專業(yè)技 術(shù)，開(kāi)發(fā)自己的倉(cāng)庫(kù)管理軟件，解決了庫(kù)存管理系統(tǒng)越來(lái) 越難以適應(yīng)家樂(lè)福日益擴(kuò)展的商業(yè)網(wǎng)

5、絡(luò)需求的難題，同時(shí) 方便了與當(dāng)?shù)乜蛻舻穆?lián)系。 v二、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)考核 v家樂(lè)福經(jīng)營(yíng)中，有兩個(gè)配送中心保持緊密聯(lián)系。每月都 要在分析評(píng)估本月的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，業(yè)績(jī)衡量標(biāo)準(zhǔn)有以下13個(gè)： v1、質(zhì)量檢查。對(duì)基本設(shè)備和家用電器，家樂(lè)福檢查所 有產(chǎn)品并確定99.99%合格后才運(yùn)往商店，對(duì)紡織品、玩具、 快運(yùn)食品，檢查20%的產(chǎn)品并確定99.99%合格后運(yùn)輸； v2、生產(chǎn)力。以每人每小時(shí)計(jì)算； v3、配送時(shí)間間隔。以每天實(shí)際發(fā)車量計(jì)算； v4、規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成運(yùn)輸任務(wù)的能力。實(shí)際統(tǒng)計(jì)以24、 48小時(shí)、或更長(zhǎng)時(shí)間計(jì)量； v5、平均每車裝載量，以車輛最大容量計(jì)； v6、貨車預(yù)計(jì)接發(fā)貨物數(shù)量及實(shí)際接發(fā)貨物數(shù)量； v7、

6、從供應(yīng)商處得到的貨物數(shù)量及需求的貨物數(shù)量； v8、運(yùn)至商店的貨物數(shù)量及商店的需求量； v9、貨車裝載時(shí)間，分貨車及貨物類型計(jì)： v10、由供應(yīng)商提供的單一商品和混合商品的數(shù)量和比率； v三、庫(kù)存作業(yè)準(zhǔn)確率 v據(jù)主要負(fù)責(zé)人說(shuō)，到目前為止，配送中心庫(kù)存作業(yè)準(zhǔn)確 率非常高。由于采用條碼技術(shù)，庫(kù)存管理準(zhǔn)確率達(dá)99.97%， 外向物流訂單處理準(zhǔn)確率達(dá)99.89%。此外，盡管配送中心 對(duì)商品庫(kù)存量和商品積壓值不能提供確切數(shù)字，但庫(kù)存量和 商品積壓確實(shí)很少。其中最重要的是，由于產(chǎn)品現(xiàn)貨供應(yīng)能 力、客戶服務(wù)水平以及庫(kù)存管理可見(jiàn)度的提高，商品銷售量 持續(xù)增加。 v通過(guò)集中配送，家樂(lè)福實(shí)現(xiàn)了擁有少量庫(kù)存，但卻增加

7、 了存貨的項(xiàng)目分類。尤其在那些占地很大的商店，這點(diǎn)很重 要，所以商品必須被分類存儲(chǔ)在各個(gè)商品架上。通過(guò)條碼掃 描技術(shù)提供的食品信息能保證供應(yīng)新鮮產(chǎn)品并準(zhǔn)確除去原有 商品架上過(guò)期產(chǎn)品而將指定的產(chǎn)品分配到相應(yīng)的架上。 v此外，家樂(lè)福也保留了從分銷中心到商店運(yùn)輸?shù)拇怪惫?理。零售商與5個(gè)運(yùn)輸公司直接合作而且以后也將繼續(xù)保留 這種合作關(guān)系。 v四、精益的采購(gòu) v家樂(lè)福的精益的采購(gòu)主要表現(xiàn)在以下的幾個(gè)方面： 1、進(jìn)價(jià)調(diào)整各公司一般都會(huì)在第一次與家樂(lè)福簽 訂合同的同時(shí)約定，產(chǎn)品的進(jìn)貨價(jià)格是固定的，如 有改動(dòng)，新的供貨價(jià)格必須提前書(shū)面通知。當(dāng)商品 的進(jìn)貨價(jià)格需要調(diào)整時(shí)，通常的流程是：供貨商與 家樂(lè)福商品部溝

8、通，提交商品價(jià)格調(diào)整通知，在雙 方商定的時(shí)間內(nèi)，家樂(lè)?？偛吭谙到y(tǒng)中更新進(jìn)貨價(jià) 格、建議零售價(jià)、生效日期等。然后供貨商須及時(shí) 與家樂(lè)福門店的部門課長(zhǎng)或助理跟進(jìn)，確認(rèn)零售價(jià) 同步調(diào)整，避免家樂(lè)福門店毛利損失及市場(chǎng)價(jià)格影 響。 v2、價(jià)格維護(hù)家樂(lè)福設(shè)定的經(jīng)營(yíng)原則之一是“每日 低價(jià)”。家樂(lè)福一般會(huì)按門店覆蓋商圈內(nèi)最低零售 價(jià)銷售商品。但是，家樂(lè)福一般不會(huì)低于該商品的 進(jìn)貨價(jià)格銷售，如遇到跌破進(jìn)貨價(jià)的情況，門店會(huì) 知會(huì)總部解決。家樂(lè)福的商品根據(jù)零售價(jià)格控制權(quán) 限，分為綠色單品和紅色單品。綠色單品的零售價(jià) 是固定的，僅總部有權(quán)修改；而紅色單品在門店系 統(tǒng)即有權(quán)修改。比如某某飲料，在上市3月內(nèi)，被 家樂(lè)福總

9、部定為綠色產(chǎn)品，全國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)為人民 幣2。6元，任何門店都無(wú)權(quán)修改；但是在北京，由 于某倉(cāng)儲(chǔ)超市該商品的零售價(jià)為人民幣2。1元，在 北京各家樂(lè)福的銷售受到很大影響的情況下，總部 特別設(shè)定該單品在北京某某店為紅色產(chǎn)品，即該門 店有權(quán)對(duì)其價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。 v3、回款管理家樂(lè)福與供貨商品糧在合同中約 定結(jié)款方式，如現(xiàn)款結(jié)算或月結(jié)30天、60天 等。供貨商須在增值稅發(fā)票開(kāi)具給家樂(lè)福門 店的當(dāng)月內(nèi)，與家樂(lè)福相關(guān)的部門會(huì)計(jì)對(duì)賬， 確認(rèn)家樂(lè)福應(yīng)付款與發(fā)票一致。家樂(lè)福門店 財(cái)務(wù)部在每月下旬結(jié)賬日前，提交確認(rèn)的應(yīng) 付款申請(qǐng)到總部付款中心。家樂(lè)福總部付款 中心在下月5日前，通知對(duì)應(yīng)銀行簽發(fā)付款， 并將付款明細(xì)表特

10、快傳遞到相就分銷商聯(lián)絡(luò) 地址。 v4、發(fā)票處理供貨商與家樂(lè)?？偛吭诤贤屑s 定具體商品發(fā)票交付期，比如7天等。供貨商 在送貨后核對(duì)家樂(lè)福收貨單，確認(rèn)商品數(shù)量、 供貨價(jià)格無(wú)誤，并減除退換商品金額后，開(kāi) 具增值稅發(fā)票給家樂(lè)福門店財(cái)務(wù)部，增值稅 發(fā)票由相關(guān)人員（簽收備查。 v5、費(fèi)用扣除如果沒(méi)有約定，家樂(lè)社在回款的 時(shí)候，可能會(huì)直接把相關(guān)市場(chǎng)費(fèi)用扣除，而 供貨商或分銷商直到收到貨款才知道。這樣 將使供貨商、分銷商和家樂(lè)福之間財(cái)務(wù)賬目 處理復(fù)雜化。 家樂(lè)福采購(gòu)流程： v1.尋找貨源。根據(jù)家樂(lè)福對(duì)產(chǎn)品的技術(shù)要求，全球采購(gòu)尋找能回應(yīng)這些技 術(shù)的供應(yīng)商，進(jìn)行技術(shù)力量和生產(chǎn)能力的評(píng)估。 2.資格認(rèn)證。所有供

11、應(yīng)商必須經(jīng)過(guò)工廠考察和資格認(rèn)證后，才能參與競(jìng)標(biāo)環(huán)節(jié)。 3.組織談 判。雙方進(jìn)行公開(kāi)的價(jià)格談判，基礎(chǔ)一是企業(yè)提供的投標(biāo)價(jià)格，二是產(chǎn)品 的技術(shù)和性能指標(biāo)必須符合文件要求。 4.跟蹤生產(chǎn)過(guò)程。雙方談妥價(jià) 格以后，家樂(lè)福還要在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)質(zhì)量進(jìn)行測(cè)試和監(jiān)督，以保證大 批量生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量。 成為家樂(lè)福全球采購(gòu)供應(yīng)商的條件 1.有豐 富的外貿(mào)經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品已經(jīng)在國(guó)際市場(chǎng)銷售且熟悉外貿(mào)操作。 2.有歐盟 紡織品配額（針對(duì)紡織品采購(gòu)），即產(chǎn)品已經(jīng)獲準(zhǔn)可進(jìn)入歐盟市場(chǎng)。 3.在價(jià)格上有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，能夠以低于同類產(chǎn)品的價(jià)格提供給家樂(lè)福。 4.產(chǎn)品有良好的質(zhì)量，并能達(dá)到ISO認(rèn)證體系的標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)不一定要有這種 認(rèn)證證書(shū)

12、，但必須要按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)操作。 5.有大批量生產(chǎn)的能力， 能夠保證在拿得訂單后如期、如數(shù)地完成。 6.有能力開(kāi)發(fā)符合國(guó)外市 場(chǎng)需要的產(chǎn)品，如在質(zhì)量方面、款式方面、包裝方面。 7.熟悉歐洲市 場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的最新安全規(guī)格要求。 8.有迅速的反應(yīng)力，能夠?qū)?guó)外市場(chǎng) 變化和家樂(lè)福提出的新要求做出迅速反應(yīng)。 9.能夠準(zhǔn)時(shí)交貨。 10. 有創(chuàng)新精神和創(chuàng)造性，能不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品并具有獨(dú)特性。 11.有進(jìn)取精 神，有提高對(duì)歐盟市場(chǎng)認(rèn)知度的愿望。 12.擁有可持續(xù)發(fā)展的意識(shí)。 家樂(lè)福VS沃爾瑪 v在全球擁有龐大的供應(yīng)鏈和供應(yīng)商工廠，沃爾瑪?shù)牟少?gòu)模式 留下了難以磨滅的烙印并創(chuàng)建了自已獨(dú)特的開(kāi)采網(wǎng)沃爾瑪啟 動(dòng)全球采購(gòu)新模

13、式。 v一：壓低自有品牌價(jià)格 v全球采購(gòu)總戰(zhàn)略的核心將是不斷提高沃爾瑪公司自有品 牌的直接采購(gòu)?，F(xiàn)在，沃爾瑪公司自有品牌年采購(gòu)額已超過(guò) 1000億美元。 v在沃爾瑪與利豐簽署的協(xié)議中，作為采購(gòu)代理商，利豐 公司正在組建成專門管理沃爾瑪業(yè)務(wù)的新公司，使其在第一 年內(nèi)完成約20億美元的沃爾瑪?shù)纳唐凡少?gòu)額。 v“繞開(kāi)品牌代理商的阻力很大，沃爾瑪會(huì)先在自有品牌 采購(gòu)商處先行?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，為了實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購(gòu)和減少 供應(yīng)鏈成本，沃爾瑪可以通過(guò)壓低自有品牌價(jià)格，使其向上 游貼牌商轉(zhuǎn)嫁壓力，再通過(guò)龐大的銷售渠道使自有品牌迅速 流通。 v二：減少中小中間代理商 v面對(duì)冗長(zhǎng)的供應(yīng)鏈，沃爾瑪磨刀霍霍。剔除中間商、

14、降 低采購(gòu)成本一直是沃爾瑪?shù)哪繕?biāo)。 v在2002年之前，沃爾瑪并沒(méi)有自己從海外直接采購(gòu)商品， 所有海外商品都由代理商采購(gòu)。為了提高商品利潤(rùn)，沃爾瑪 在2003年左右就開(kāi)始計(jì)劃加大與生產(chǎn)商直接采購(gòu)的比例。沃 爾瑪?shù)闹惫┍壤欢冗_(dá)到60%-70%，后來(lái)由于生產(chǎn)商的 “不配合”和實(shí)際操作中的矛盾，這一比例又開(kāi)始逐年下降。 v2010年1月6日，對(duì)直采“情有獨(dú)鐘”的沃爾瑪宣布新 一年的全球采購(gòu)整合計(jì)劃，擴(kuò)大直接采購(gòu)比例，減少供應(yīng)商 或第三方采購(gòu)等中間環(huán)節(jié)，要在全球整條供應(yīng)鏈上節(jié)省5%- 15%的成本。 v為了整合全球采購(gòu)活動(dòng)，減少對(duì)供應(yīng)商或第三方采購(gòu)公 司的“依賴”，目前沃爾瑪已成立了4個(gè)全球一般商品和服 裝采購(gòu)中心，其中包括中國(guó)在內(nèi)的新興市場(chǎng)。同時(shí)，沃爾瑪 正在轉(zhuǎn)向全球直接采購(gòu)新鮮果蔬，繞過(guò)中間供應(yīng)商環(huán)節(jié)。 v三：區(qū)域采購(gòu)部將取消 v由于物流中心太少，沃爾瑪現(xiàn)在在每個(gè) 區(qū)域都設(shè)有獨(dú)立的區(qū)域采購(gòu)部，此外由于食 品等商品由于地域性太強(qiáng)，統(tǒng)一采購(gòu)的難度 變大。與此同時(shí)，地方采購(gòu)的效率不高也一 直是沃爾瑪?shù)膽n慮所在。比如，地方采購(gòu)部 門規(guī)定門店所有貨品不準(zhǔn)拒收，但有的易腐 壞商品在半個(gè)月內(nèi)賣不完就必須進(jìn)行損耗丟 棄。 v沃爾瑪?shù)闹袊?guó)高層始終沒(méi)有放棄統(tǒng)一采購(gòu)的 設(shè)想，他們認(rèn)為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的前提是加快 開(kāi)店