法語學(xué)習(xí)資料食品小詞典

1、法語學(xué)習(xí)資料食品小詞典abalone (oreille de mer) 鮑魚abricot 杏acide (go?t) 酸aigre doux 糖醋 ( 糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (大蒜)-頭,la t ete, pour ne pas confondre avec la plante fra?she. 大蒜苗-jeuneplante dail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食 nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁 , amande, cerneau, g

2、rain)amer (go?t) 苦amuse-gueule 食前點(diǎn)心(avant repas point coeur)- p 申ins de past aque (瓜子),de tournesol (-葵瓜子);algues (海 苔)ananas 菠蘿 , 鳳梨anchois 鳀,鳳尾魚 (鳳,ph 旳ix; 尾,queue)anguille 鱔魚 , 鰻魚app ctit 胃口(胃 estomac; 口 bouche 胃口好 ! 沒有胃口。 )apre (go?t) 澀arachide 花生 (花生仁,花生米 cacahu ae;花生油-,huile darachide;花生醬-,beu

3、rre darachide)arbouse 野草莓a(chǎn)ubergine 茄子avocat 鱷梨 ( 鱷, crocodile; 梨, poirier)azerole ( a droite sur Iimage; a gauche, cest du jujube)山楂(山,mon tag ne; 楂,baie daub 申ines 冰糖葫蘆,brochette dazeroles caramelis ass)Bbanane 香蕉 (香 , parfum e; 蕉 , plante a larges feuilles)banquet 宴會(huì)(宴, banquet; 會(huì), reunion)beignet

4、 油條 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucre, doux; 菜 legumes verts)beurre 黃油(黃,jaune) (beurre de cacahu&e 花生醬.醬,sauce de soja ferment 爲(wèi) pate, puree)beefsteak 牛排 (排, tranche, c?telette)bi ere 啤酒(生啤酒，bi We pression;-無酒精啤酒，bi ere sans alcool)biscuit 餅干 (餅, galette, gateau; 干, sec, alimen

5、t seche)ble 麥子b?uf 牛 (viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )boire 喝 ,飲boisson 飲, 飲料(boisson chaude - 熱飲;froide - 冷飲)bonbon 糖(糖果 -)boucherie 肉店bouillir 燒開 ,煮( 燒, br?ler, cuire, faire cuire)boulette 丸 (boulette de viande 肉丸子 au sud de la Chine- 圓子 )brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜 brocoli(italien) 西蘭花(orchid ee

6、 de Iouest)brocoli chinois 芥藍(lán) (famille de la moutarde)Ccacahu違e 花生仁cacao 可可cafe 咖啡 (magasin de cafe 咖啡店 cafe bar 咖啡館 )canard 鴨子 (Beijing duck 北京烤鴨 - , r? tir, griller)(g esier de canard 鴨胗兒 -/肫-; gesier et foie, 鴨胗肝 )cantine (refectoire, restaurant) 餐廳carotte 胡蘿卜 ( 蘿卜 , radis; 胡, introduit de lext e

7、rieur)carpe 鯉魚casse-cro?te 小吃celeri 芹菜cereales (provisions de base) 糧食 ( 糧, grain, cereale)cerise 櫻桃(櫻 cerise,桃 p ache)champignon 蘑菇 (冬菇 , champignon dhiver - champignon seche) ( 香菇, champignon parfum e - shitake)chataigne 栗子chataigne deau 菱角 ( 菱 , chataigne deau; 角, corne, angle)ch 3re山羊chou (europ

8、 en) 包菜(包,envelopper)chou chinois 白菜(白 , blanc;菜,l egume)(白菜心 兒 -c?ur de chou)(酸菜,choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 蔥ciboule chinoise 韭菜(韭黃,comme sur Iimage: ciboule jaunie par traitement a Iabri du soleil)ciboulette 小蔥citron 檸檬(檸檬片, rondelle de citron 檸檬汁 -, jus de citron 檸檬水 -, citronnade)citrou

9、ille 南瓜(cucurbitac ee du sud)cochon (suid e) 豬(孚L豬 -mamelle , cochon de lait 烤乳豬 -griller, cochon de lait grill e)compote (水)果泥concombre 黃瓜 (黃, jaune; 瓜, cucurbitac ees)concombre de mer (holothurie) 海參 (海, mer; 參 , ginseng)confiserie (bonbon) 糖confiture, marmelade 果醬( 果, fruit; 醬, pate, pate, confit

10、ure)coq 公雞 (雞子 , coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽 , (胡荽cornichon 酸小黃瓜 ( 酸, acide, aigre; 黃, jaune; 瓜, cucurbitac ees)c?telette 肋骨，肋條，排(肋，flanc, c?t e;骨，squelette;條，ban de)(豬 /羊排 c?telette de porc/de mouton)courge 南瓜 (南， sud)crabe 螃蟹creme (du lait)奶油(奶，lait;油，huile)creme glac , glace 冰淇淋(冰,glace;淋,

11、mouiller, arroser)(香草冰淇淋 ,glace a la vanille) (香， ， parfume; 草， herbe， paille)crepe (galette, gateau)餅(- 煎餅,cr frite - 蒸餅,cr cuite a la vapeur - 薄餅,cr epe pour canard laque) (薄, mince, leger)crevette 蝦 (海米，蝦干 , crevette sechees 青蝦, crevette deau douce 大蝦, crevette rose(bouquet)- 龍蝦,crevette drag on,

12、 Ian gouste - 螯蝦,ecrevisse)cuire a la sauce de soja 紅燒cuire a la vapeur 蒸cuisine (faire a manger) 餐ddaurade 黃花魚 (poisson bouton dor - fleur jaune)delicieux (go? t) 好吃d es (de viande ou de l cgume) 丁 dim sum 點(diǎn)心(point coeur)- 小籠包；生煎(肉餅)(a la viande) -Eeau 水(eau bouille chaude, eau bouillante - 開水;-白開水

13、 eau bouillie refroidie - 涼開水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glacee - 冰水eau chaude- 熱水eau potable - 飲用水 - 飲 boire; 用 se servir de -eau non potable - 非飲用水eau de source - 礦泉水 )eau de vie 燒酒，白酒ecrevisse 喇蛄epice (go?t) 辣epices 香料epicerie 食品店epinards 菠菜faire la cuisine 燒飯 ; 做菜faire frire un

14、plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de bl e 面粉-farine de ma令-玉米面-玉，jade;米,riz - farine de soja-豆面 farine de riz 米粉 )f eve 蠶豆 (蠶,ver a soie;豆,l egumineuse)figue 無花果foie 肝，肝臟 (foie de porc 豬肝 )fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup dhuile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou dhuile) (frit

15、- 油炸的， 油煎的 )frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautees 油 煎土豆 )fromage 奶酪 (奶 , lait; 酪 , lait caill e)fromage de soja (tofu) 豆腐 (tofu fermente 腐乳 ; - 醬豆腐 )- 乳, lait, mamelle, sein; 醬, pate, pate, sauce epaisse -tofu seche 豆腐干fruit 水果 (fruits confits 果脯 )- 脯, viande seche, fruits cons

16、ervesfruits de mer 海鮮 (produits de la mer)( 鮮, frais, savoureux, delicieux, aquatique)galette de sesame 燒餅gateau 糕(gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋,oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年,ann e - gateau de riz aux huit tresors 八寶飯 )germes de soja 豆芽(兒)(芽 bourgeon, bouton, germe)gesier 胗gingembre 生姜ginseng

17、人參glace (cr dme glac e) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙 ( 青 , bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鯡魚haricot 菜豆( 赤豆 , 紅豆 haricot rouge - 赤 , rouge (sur le visage) -四李豆 , 云豆 haricot vert- 云， nuage -綠豆,haricot mungo (sorte de f We)-江豆,haricot vert long (kilom erique)- 江,

18、 fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龍蝦 (龍, dragon; 蝦 , crevette)hors d?uvres froids 冷拼盤 (冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盤, assiette, plateau) (涼菜 plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油 , huile darachide; - 菜油, huile de colza;- 橄欖油, huile dolive;- 葵花油 , huile de tournesol; 葵, m

19、auve - ;-玉米油 , huile de ma?s - 玉米花 , pop-corn - ; -香油,huile de s asame;豆油,huile de soja)hu?tre 蠔;蛤蜊i.It-igname 薯intestin 腸子 ( 腸胃 , intestin et estomac)Jjambon 火腿 ( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grill a 烤豬腿 (豬, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子Llait (de vache) 牛奶 (lait de soja 豆?jié){ )laitue 萵苣 ;生菜lapin

20、兔子langouste: voir homardlangue 舌 ( - 熏牛舌 , langue de b?uf fum ae)lard - lard gras 豬油 (huile de porc)l aumes 菜;蔬菜(l agumes marin es dans du vinaigre - 泡菜)- 泡,tremper, mac erer -lentilles 小扁豆 (扁， plat)litchis 荔枝longanes 龍眼 (yeux de dragon)ma?s 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅臺(tái)酒maquereau 鯖Marmi

21、te mongole 火鍋(鍋,pot, chaudron, po ele, marmite .)(mongol:蒙古 fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉 - 涮 , tremper dans leau bouillante - )meduse 海蜇,水母(蜇,piquer )melon 香瓜- 香,parfum e; 瓜,cucurbitac ees -(- 甜瓜， melon sucr 已 doux;- 西瓜，melon deau - de louest)menu 菜譜 (譜, partition, composer, noter)- - 食譜, men

22、u carte, livre de cuisine - 中餐菜譜- 西餐菜譜millet 黍子moule 殼菜 (殼 , coque, coquille, carapace)moutarde 芥末 (芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi -mouton 羊(viande de mouton, 羊肉;agneau,-羔羊)morue 鱈Nnavet 蘿卜n甘les枇杷noix 核桃(核, noyau, pepin; 桃, peche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco

23、椰子nouilles 面條(- 湯面,soupe aux nouilles; 炒面,nouilles saut ees)Ooeuf 雞蛋 (雞 , poule(t); 蛋, oeuf)-oeuf de cane sal e - 咸鴨蛋;oeuf de cane conserv e dans la chaux (oeuf pr eservgde mille ans) - 皮蛋， - 松花蛋 , - 鹵蛋oeuf dur 煮雞蛋 oeuf dur teinte- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鵝olive 橄欖omelette 炒雞蛋 , 煎雞蛋 (faire une

24、omelette - 攤雞蛋 )- 攤, etendre, etaler -orange 橙子 , 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海膽 ( 海, mer; 膽 , courageux, brave)Ppain 面包(- 白面包,pain blanc;- 黑面包，pain noir;面包干-,biscotte (pain sec);- 烤面包, pain grill e; petit pain cuit a la vapeur, 饅頭;petit pain farci cuit a la vapeur,包子;petit pain farci de viande de p

25、orc grill e: 叉燒包 - 叉 , fourchette; 燒 , br?ler- )palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番 )木瓜pastaque 西瓜pate de haricots rouges 豆沙(沙,sable)patate douce 白薯，地瓜 (薯， igname; 地 , terre)p eche桃子perche 鱸魚persil 香菜,歐芹(歐芹c 目eri dEurope)p doncle 干貝pieuvre 魷魚pigeon 鴿子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 涼菜poir

26、e 梨( -, 鴨梨, poire de Pdkin - 鴨, canard - )poireau 蔥pois vert 綠豆poisson 魚( - 熏魚, poisson fumd;- 金魚, poisson rouge (dord); - 干咸魚, poisson sec sald) poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 蘋果pomme de terre 土豆 (土豆牛排 - pommes de terre et steak; - 炸土豆條 , pommes de terre frites - 炸, frire; 條, bande - )pop-corn 玉米花 ,

27、爆米花 (玉米花 fleur de ma?s)porc (viande de) 豬(肉)(豬肝 - , foie de porc; 豬油 -, lard gras, saindoux (huile de porc)potage (ldger) 清湯 (清, clair; 湯, soupe)potiron 番瓜poule, poulet 雞子 (viande de poulet, 雞肉 )poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -pur ee de haricots rouges 豆沙(沙，sab

28、le, granules)puree de pommes de terre 土豆泥 ( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕(quatre - mesures de grain - gateau)queue de b?uf 牛尾(尾，queue - avec des poils 毛)-soupe a la queue de b?uf 牛尾湯Rraisin 葡萄 (raisin sec 葡萄干 ; vin 葡萄酒 )ramboutans 紅毛丹rave (n avet)蘿卜ravioli 餃子 (ravioli cuits a la vapeur - 蒸餃 , - 水餃 )rei

29、n (rognon)腎(腎臟)，腰子(臟，visc Wes)requin 鮫，沙魚 , 鯊魚restaurant 飯店，飯館 ( 店 , point; 官 , palais)riz 米(riz cuit 米飯;manger (du riz)- 吃(米)飯;riz gluant (glutineux)- 江米;riz saut e - 炒 飯)r?tir (griller) 烤(r?ti 烤的-de; rosbif 烤牛肉；un r?ti 烤肉)rouleau de printemps 春卷 ( 春 , printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 豬

30、油(huile de porc)salade 沙拉 ,色拉sauce 醬 (sauce de soja (huile sauce) 醬油 ; viande cuite dans la sauce 醬肉 ;sauce tomate- 番茄醬 ;sauce aux hu?tres(huile dhu? tres) 蠔油 )saucisse, saucisson ;腸兒，香腸 ( 腸，intestin; 香,parfum saumon 鮭魚saut 炒菜scorpion 蝎子sec, sch 干seiche 墨(斗)魚，烏賊，鲗 ( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 烏 ,

31、corbeau; 賊, voleur)seau a glace 冰桶sel 鹽(gros-粗鹽；sali ere 鹽瓶;sel de table -食鹽)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盤肉sirop 糖水 , 果汁， 果子露 (糖水 sucre eau)soja 黃豆 (f culents jaunes)- germes de soja 豆芽sole 比目魚sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒 ;sorgho dcortiqu 秫米 )soupe 湯 (bouillon, potage, consomm ) soupe aux nouill