02酒標(biāo)酒瓶酒杯PPT優(yōu)秀課件

1、1 酒標(biāo)酒瓶酒杯酒標(biāo)酒瓶酒杯 2 葡萄酒葡萄酒酒莊之美，產(chǎn)品種類之多樣，酒莊之美，產(chǎn)品種類之多樣， 品種之特色，地形與氣候之影響；品種之特色，地形與氣候之影響； 葡萄酒瓶上的標(biāo)簽葡萄酒瓶上的標(biāo)簽內(nèi)容有酒廠名、內(nèi)容有酒廠名、 酒莊名稱、葡萄品種、制造商、產(chǎn)區(qū)名酒莊名稱、葡萄品種、制造商、產(chǎn)區(qū)名 稱、口味、酒精濃度及容量等等。稱、口味、酒精濃度及容量等等。 1.1.葡萄酒酒標(biāo)知識(shí)葡萄酒酒標(biāo)知識(shí) 3各種葡萄酒酒標(biāo)各種葡萄酒酒標(biāo) 4 1.1.表以特級(jí)葡萄園在表以特級(jí)葡萄園在 好年份時(shí)制造的；好年份時(shí)制造的； 2.2.法國香檳區(qū)產(chǎn)的；法國香檳區(qū)產(chǎn)的； 3.3.酒商名稱；酒商名稱； 4.4.產(chǎn)區(qū)名稱；產(chǎn)區(qū)

2、名稱； 5.5.容量；容量； 6.6.干型口味；干型口味； 7.7.酒精濃度；酒精濃度； 法國香檳區(qū)酒標(biāo)法國香檳區(qū)酒標(biāo) ： 5 CuveCuve的解釋的解釋: : 發(fā)酵罐，等級(jí)，特殊混合，發(fā)酵罐，等級(jí)，特殊混合， 頭榨酒頭榨酒 CuveCuve在法國的基礎(chǔ)解釋為釀造車間在法國的基礎(chǔ)解釋為釀造車間, ,或或 哪個(gè)哪幾個(gè)釀造罐；哪個(gè)哪幾個(gè)釀造罐； Cuve deCuve de名字（地名或人名）可以解名字（地名或人名）可以解 釋為一個(gè)特定的釀造車間或者一個(gè)酒廠內(nèi)釋為一個(gè)特定的釀造車間或者一個(gè)酒廠內(nèi) 等級(jí)名稱；等級(jí)名稱； 6 在香檳生產(chǎn)，葡萄收獲榨汁的時(shí)候，按在香檳生產(chǎn)，葡萄收獲榨汁的時(shí)候，按 照規(guī)定

3、榨照規(guī)定榨2 2次，每次，每4 4噸葡萄第一次榨汁噸葡萄第一次榨汁 2050L2050L，叫做，叫做CuveeCuvee，也就是頭榨酒，第，也就是頭榨酒，第 二次榨二次榨500500多多L L就是所謂二榨酒。就是所謂二榨酒。 通常通常CuveeCuvee顏色比較淡，香氣味道比較優(yōu)顏色比較淡，香氣味道比較優(yōu) 雅，二榨汁顏色味道都比較重，但是相雅，二榨汁顏色味道都比較重，但是相 對(duì)比較粗糙。對(duì)比較粗糙。 7 1.1.酒莊名稱；酒莊名稱； 2.2.波爾多；波爾多； 3.3.產(chǎn)區(qū)名稱；產(chǎn)區(qū)名稱； 4.4.年份；年份； 7.7.容量；容量； 9.9.酒精濃度酒精濃度 法國波爾多酒標(biāo)法國波爾多酒標(biāo) ： 8

4、 1.1.產(chǎn)區(qū)名稱；產(chǎn)區(qū)名稱； 2.2.該瓶酒屬夜之丘區(qū)；該瓶酒屬夜之丘區(qū)； 3.3.采用老葡萄樹生產(chǎn)的采用老葡萄樹生產(chǎn)的 葡萄來釀制該瓶酒；葡萄來釀制該瓶酒； 8.8.外銷酒規(guī)定標(biāo)明外銷酒規(guī)定標(biāo)明“法法 國生產(chǎn)國生產(chǎn)”字樣；字樣； 9.9.容量；容量； 10.10.酒精濃度酒精濃度 法國布根地酒標(biāo)法國布根地酒標(biāo) ： 9 Please watch the Movie: 葡萄酒的酒標(biāo)葡萄酒的酒標(biāo) 10 波爾多產(chǎn)區(qū)波爾多產(chǎn)區(qū)直身瓶型，類似中國的直身瓶型，類似中國的 醬油瓶形狀。醬油瓶形狀。 這是波爾多酒區(qū)的法定瓶型，在法國只這是波爾多酒區(qū)的法定瓶型，在法國只 有波爾多酒區(qū)的葡萄酒在有權(quán)利使用這有波

5、爾多酒區(qū)的葡萄酒在有權(quán)利使用這 種瓶型。種瓶型。 2.2.葡萄酒酒瓶葡萄酒酒瓶 11布根地酒瓶布根地酒瓶波爾多酒瓶波爾多酒瓶 12 羅訥河谷產(chǎn)區(qū)略帶流羅訥河谷產(chǎn)區(qū)略帶流 線的直身瓶型，比勃艮線的直身瓶型，比勃艮 第產(chǎn)區(qū)的矮粗。第產(chǎn)區(qū)的矮粗。 香檳產(chǎn)區(qū)香檳酒專用香檳產(chǎn)區(qū)香檳酒專用 瓶型。瓶型。 阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)細(xì)長瓶阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)細(xì)長瓶 型，是法國阿爾薩斯酒型，是法國阿爾薩斯酒 區(qū)的特有瓶型。區(qū)的特有瓶型。 普羅旺斯產(chǎn)區(qū)細(xì)高瓶普羅旺斯產(chǎn)區(qū)細(xì)高瓶 型，頸部多一個(gè)圓環(huán)。型，頸部多一個(gè)圓環(huán)。 盧瓦河谷產(chǎn)區(qū)細(xì)長瓶盧瓦河谷產(chǎn)區(qū)細(xì)長瓶 型，近似阿爾薩斯瓶型。型，近似阿爾薩斯瓶型。 13不同色彩與造型的酒瓶不同色彩

6、與造型的酒瓶 14 故意做成不規(guī)則形狀的酒瓶故意做成不規(guī)則形狀的酒瓶 15 3.3.葡萄酒酒杯葡萄酒酒杯 16 17 1：bourgogne； 2：高腳綠色身體，：高腳綠色身體，ALsace； 3：波爾多紅酒杯；：波爾多紅酒杯； 4：INAO專用品酒杯；專用品酒杯； 5：香檳酒杯；：香檳酒杯； 6：肚大口小，品嘗陳年紅酒最佳肚大口小，品嘗陳年紅酒最佳 18 Please watch the Movie: 葡萄酒的酒杯、開瓶器葡萄酒的酒杯、開瓶器 19 世界上有一半以上是葡萄牙的軟木橡樹世界上有一半以上是葡萄牙的軟木橡樹 （Quercus suberQuercus suber）樹皮制成。）樹皮制成。 好的軟木塞，能讓極少量空氣逐漸進(jìn)入好的軟木塞，能讓極少量空氣逐漸進(jìn)入 酒瓶內(nèi)，促使葡萄酒慢慢成熟。酒瓶內(nèi)，促使葡萄酒慢慢成熟。 4.4.葡萄酒的守護(hù)神葡萄酒的守護(hù)神軟木塞軟木塞 20 如果軟木塞密不透氣，瓶內(nèi)的酒變成如果