生物學發(fā)光檢測法(ATP)PPT優(yōu)秀課件

1、1 食品快速檢測 生物學發(fā)光檢測法（ATP） 2 ATP檢測技術應用（國外） l 2020世紀世紀8080年代，英國首先研制出便攜式年代，英國首先研制出便攜式ATPATP檢測儀檢測儀 l 隨后在歐洲、美國、日本展開應用隨后在歐洲、美國、日本展開應用 l 應用范圍涉及食品加工、超市應用范圍涉及食品加工、超市、飲食飲食、醫(yī)藥等、醫(yī)藥等行業(yè)行業(yè) l 檢測內容包括微生物和食品殘渣檢測內容包括微生物和食品殘渣 3 檢測技術應用（國內） l 2020世紀末，世紀末，ATPATP檢測技術被引進我國檢測技術被引進我國 l 當時，除個別省級衛(wèi)生監(jiān)督單位裝備，主要在一些外資、當時，除個別省級衛(wèi)生監(jiān)督單位裝備，主要

2、在一些外資、 合資企業(yè)用于自檢合資企業(yè)用于自檢 l 20022002年我國衛(wèi)生部頒發(fā)了食品加工企業(yè)的年我國衛(wèi)生部頒發(fā)了食品加工企業(yè)的HACCPHACCP實施指南，實施指南， 鼓勵食品加工企業(yè)引入鼓勵食品加工企業(yè)引入ATPATP檢測技術檢測技術 l 20052005年年3 3月衛(wèi)生部新出臺月衛(wèi)生部新出臺衛(wèi)生監(jiān)督機構建設指導意見衛(wèi)生監(jiān)督機構建設指導意見， 要求省、市、地配置要求省、市、地配置 4 什么是ATP l ATPATP三磷酸腺苷三磷酸腺苷 【adenosine triphosphateadenosine triphosphate， C C10 10H H1616N N5 5P P3 3O

3、O1313】存在于所有生物 】存在于所有生物 體中，在細胞內主要作用是提體中，在細胞內主要作用是提 供能量供能量 l 通過檢測通過檢測ATP ATP ，可以間接地證，可以間接地證 明生物體的存在明生物體的存在 5 生物學發(fā)光檢測法（ATP） 原理：ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利 用“熒光素酶熒光素體系”快速檢測三磷酸腺 苷（ATP）。由于所有生物活細胞中含有恒量的 ATP，細菌細胞裂解時會釋放出ATP，ATP自細菌 細胞釋放出來后，使用熒光蟲素和熒光蟲素酶可 使之釋放出能量，這些能量產生瑩光，光的強度 就代表ATP的量。ATP含量可以清晰地表明樣品 中微生物與其他生物殘余的多少，用于判

4、斷衛(wèi)生 狀況 6 使用方法-第一步 【SWAB】 拭抹表面以獲取標本拭抹表面以獲取標本, ,如需如需 獲得清洗水溶液標本，則將棉獲得清洗水溶液標本，則將棉 拭子浸入水中拭子浸入水中3 3到到4 4秒鐘。秒鐘。 1 球管 吸閥 棉拭棒 棉拭子 檢測管 7 使用方法-第二步 SNAP AND SQUEEZE 將拭子插入檢測管，用將拭子插入檢測管，用拇拇 指和中指捏住球管，輕擠球管指和中指捏住球管，輕擠球管 兩次，擠出球管內液體。兩次，擠出球管內液體。 2 8 使用方法-第三步 INSERT AND DETECT 將檢測管放入將檢測管放入ATPATP熒光熒光 檢測儀中，蓋上蓋子，倒檢測儀中，蓋上蓋子

5、，倒 計計 時開始并檢測。時開始并檢測。 9 ATP檢測反應原理 光（光（RLURLU） 熒光素酶熒光素酶 O2+Mg2+O2+Mg2+ 氧化熒光素氧化熒光素 PPi+AMPPPi+AMP 熒光光度計測量熒光光度計測量 細胞細胞 數量數量 D-D-蟲熒光素蟲熒光素 ATPATP 微生物微生物 植物植物 動物動物 10 現(xiàn)場ATP檢測的意義 l ATPATP檢測技術實驗結果準確可靠，值得信賴。美國多個專業(yè)檢測技術實驗結果準確可靠，值得信賴。美國多個專業(yè) 權威機構研究了權威機構研究了10001000個以上的樣品，這種只需十幾秒就能完個以上的樣品，這種只需十幾秒就能完 成檢測的快速檢測法所得實驗結果成檢測的快速檢測法所得實驗結果90%90%以上與以上與24-4824-48小時標準小時標準 細菌培養(yǎng)法細菌培養(yǎng)法/ /平皿法所得結果一致平皿法所得結果一致 l 使細菌檢查的工作量大幅度減輕，實現(xiàn)衛(wèi)生監(jiān)控的簡捷化、使細菌檢查的工作量大幅度減輕，實現(xiàn)衛(wèi)生監(jiān)控的簡捷化、 效率化效率化，但只能，但只能用于用于細菌的定量分析，定性分析可