食品召回管理制度

1、食品召回管理制度為了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健 康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國食品衛(wèi)生 法、國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定等法律法規(guī)，制定 本管理制度。第一條 本制度所稱不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括 :（ 一 ） 已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品（ 二 ） 可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品 ;（ 三 ） 含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明確的食品 ;（ 四 ） 有關(guān)法律、法

2、規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。第二條 本制度所稱召回，是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造 成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說明等方 式，及時消除或減少食品安全危害的活動。第三條 建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案和相關(guān)管理制度，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確記錄并保存 生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購、生產(chǎn)加工、儲運(yùn)、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識等信息，保存消費(fèi) 者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。第四條 及時向所在地的省級或市級質(zhì)監(jiān)部門報告所有相關(guān)的食品安全危害信 息，包括消費(fèi)者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報其生產(chǎn)的食品危害人 體健康的事實(shí)。第五條 在獲知其生產(chǎn)的食

3、品可能存在安全危害或接到所在地的省級質(zhì)監(jiān)部門 的食品安全危害調(diào)查書面通知，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評 估。并及時通過所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品安全危害調(diào)查、評 估報告。第六條 經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品 的，應(yīng)當(dāng)確定召回級別，實(shí)施召回。第七條 確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品時，立即停止生產(chǎn)和銷售不安全 食品。第八條 自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)當(dāng)在 1 日 內(nèi)，二級召回應(yīng)當(dāng)在 2 日內(nèi)，三級召回應(yīng)當(dāng)在 3 日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售， 通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。第九條 自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日

4、起，一級召回應(yīng)在 3 日 內(nèi)，二級召回應(yīng)在 5 日內(nèi)，三級召回應(yīng)在 7 日內(nèi)，食品生產(chǎn)者通過所在地的市級質(zhì) 監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。第十條 提交的食品召回計劃主要內(nèi)容包括 :（ 一 ） 停止生產(chǎn)不安全食品的情況 ;（ 二 ） 通知銷售者停止銷售不安全食品的情況 ;（ 三 ） 通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況 ;（ 四 ） 食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度（ 五 ） 召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和 時限等;（ 六 ） 召回的預(yù)期效果 ;（ 七 ） 召回食品后的處理措施。第十一條 自召回實(shí)施之日起，一級召回每 3 日，二級召回每 7 日，三級召回 每 15 日，通過所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進(jìn)展報第十二條 保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原 因、結(jié)果等。第十三條 在食品召回時限期滿 15 日內(nèi)，向所在地的省級質(zhì)監(jiān)部門提交召回總 結(jié)報告; 責(zé)令召回的，應(yīng)當(dāng)報告國家質(zhì)檢總局。第十四條 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時對不安全食品進(jìn)行無害化處理