8.2化學元素與人體健康PPT課件

1、第二節(jié)第二節(jié) 化學元素與化學元素與 人體健康人體健康 第八單元第八單元 化學與健康化學與健康 氟氟 斑斑 牙牙 氟氟 骨骨 病病 在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化 落村流行著這樣一種病，從兒童到成人，落村流行著這樣一種病，從兒童到成人， 個個長著一副黃褐色的牙齒，而孩子一個個長著一副黃褐色的牙齒，而孩子一 旦長到成人，就會開始渾身骨頭酸痛，旦長到成人，就會開始渾身骨頭酸痛， 35歲以后，歲以后，76%的人就會出現(xiàn)腰無法直立，腿無法并攏，嚴重的人就會出現(xiàn)腰無法直立，腿無法并攏，嚴重 的甚至長期癱瘓在床，喪失勞動力直到死亡。的甚至長期癱瘓在床，喪失勞動力直到死亡。他們患

2、的是氟他們患的是氟 斑牙及氟骨病，主要元兇是因為當?shù)卮迕駸姆勖褐邪哐兰胺遣。饕獌词且驗楫數(shù)卮迕駸姆勖褐?含有大量的氟化物。含有大量的氟化物。 甲狀腺腫大甲狀腺腫大 ( 俗稱俗稱大脖子病大脖子病 ) 碘碘元素缺元素缺 乏乏 青海省某些地區(qū)及舊社會青海省某些地區(qū)及舊社會 閱讀閱讀思考思考搶答搶答 1 1、自然界總共含有、自然界總共含有100100多種元素，多種元素， 人體中是否也都有呢？人體中是否也都有呢？ 2 2、你知道人體中都含有哪些元素嗎？、你知道人體中都含有哪些元素嗎？ 3 3、這些元素在人體中的含量是不、這些元素在人體中的含量是不 是一樣多呢？是一樣多呢？ 4 4、人體中含量最

3、多的元素和含、人體中含量最多的元素和含 量最多的金屬元素分別是什么量最多的金屬元素分別是什么? ? 人體中一些化學元素含量人體中一些化學元素含量 以水、糖類、油以水、糖類、油 脂、蛋白質、維脂、蛋白質、維 生素形式存在生素形式存在 以無機鹽形式存在以無機鹽形式存在 含量含量0.01% 稱為：稱為：常量元素常量元素 含量含量0.01% 微量微量 元素元素 鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等 （11種）種） 96%3.95% （40多種）多種） 0.05% 2021/6/76 猜猜看猜猜看 端著金碗討飯的人。 打一金屬名稱 常量元素：常量元素：鈣（鈣（Ca）

4、存在：存在： 作用：作用： 攝入量過低的影響：攝入量過低的影響： 攝入量過高的影響：攝入量過高的影響： 99% 99%存在于骨骼和牙齒中存在于骨骼和牙齒中 使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。 幼兒及青少年：佝僂病、幼兒及青少年：佝僂病、 發(fā)育不良發(fā)育不良 老年人：骨質疏松，易骨折。老年人：骨質疏松，易骨折。 身體浮腫多汗、厭食、身體浮腫多汗、厭食、 惡心、便秘、消化不良惡心、便秘、消化不良 影響視力和心臟功能影響視力和心臟功能 常量元素常量元素 作用作用 存在存在 體內含量過低體內含量過低 或高過的影響或高過的影響 鈉（鈉（Na）鉀（鉀（K） Na+形式形式 細胞

5、細胞外外液液 K+形式形式 細胞細胞內內液液 Na+和和K+各自保持一定的濃度，對各自保持一定的濃度，對 于維持人體內的水分和維持體液恒于維持人體內的水分和維持體液恒 定的定的pH有重要的作用，是人體維持有重要的作用，是人體維持 正常生命活動的必要條件。正常生命活動的必要條件。 長期出汗過多、腹瀉等長期出汗過多、腹瀉等 情況會發(fā)生鈉缺乏癥，情況會發(fā)生鈉缺乏癥， 造成生長緩慢、食欲減造成生長緩慢、食欲減 退、肌肉痙攣等。退、肌肉痙攣等。 長期攝入過多的鈉將導長期攝入過多的鈉將導 致高血壓。致高血壓。 堿中毒、腹瀉、糖尿堿中毒、腹瀉、糖尿 病等情況會發(fā)生鉀缺病等情況會發(fā)生鉀缺 乏，造成心跳不規(guī)和乏

6、，造成心跳不規(guī)和 加速、心電圖異常、加速、心電圖異常、 肌肉衰弱和煩躁，最肌肉衰弱和煩躁，最 后導致心搏停止。后導致心搏停止。 常量元素對人體的作常量元素對人體的作 用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認 識。而微量元素因為其含識。而微量元素因為其含 量極低，隨著科學技術的量極低，隨著科學技術的 發(fā)展以及檢測水平、診斷發(fā)展以及檢測水平、診斷 方法的進步和完善方法的進步和完善 ，人，人 們才逐漸認識到了它們的們才逐漸認識到了它們的 重要性。重要性。 猜謎語 1、 丟錢丟錢 2、加班費、加班費 3、灑完清水鋪石頭、灑完清水鋪石頭 鐵 鋅 硒 4 4、抵押石頭、抵押石頭 碘 5 5、寺廟無人有

7、氣、寺廟無人有氣 氟氟 幾種元素的食物來源幾種元素的食物來源 討論：討論： 3 3、人體中所含元素都是對人、人體中所含元素都是對人 體有益的嗎？你知道哪些有害體有益的嗎？你知道哪些有害 元素？元素？ 1.你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什 么鍋較好？談談你選擇的理由。么鍋較好？談談你選擇的理由。 2.人體缺少必需微量元素會得病，因此有人體缺少必需微量元素會得病，因此有 人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng) 補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？ 汞汞的危害：的危害： 今年中央臺的今年中央臺的

8、315晚會上，晚會上， 曾經披露了某美白護膚品中汞曾經披露了某美白護膚品中汞 含量嚴重超標的問題。含量嚴重超標的問題。 長期接觸汞可導致中樞神長期接觸汞可導致中樞神 經系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)經系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn) 不同程度的神經衰弱癥狀，嚴不同程度的神經衰弱癥狀，嚴 重者可以合并性格改變、口腔重者可以合并性格改變、口腔 炎和雙手震顫等癥狀。炎和雙手震顫等癥狀。 水俁病水俁病 兒童最容易遭遇鉛污染，所受的損傷也最為嚴重。有兒童最容易遭遇鉛污染，所受的損傷也最為嚴重。有 關資料表明，北京市兒童血鉛含量超過關資料表明，北京市兒童血鉛含量超過10微克微克/分升的占分升的占 51，而上海，而上海1

9、2歲以下的兒童則有歲以下的兒童則有61血鉛水平超過血鉛水平超過10 微克微克/分升。我國學者根據(jù)分升。我國學者根據(jù)1998年年28個省市的流行病學調個省市的流行病學調 查，推算出我國城市兒童鉛中毒的流行率達查，推算出我國城市兒童鉛中毒的流行率達51.6。因此，。因此， 治療鉛中毒的前提是測定血鉛含量。專家建議每個兒童都治療鉛中毒的前提是測定血鉛含量。專家建議每個兒童都 應該測血鉛。應該測血鉛。 鉛鉛的危害：的危害： 痛痛病痛痛病 鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn)鉛幾乎對人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn) 為：影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內分泌為：影響智力的發(fā)育和骨

10、骼發(fā)育，造成消化不良和內分泌 失調，導致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫失調，導致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫 功能等。即使人體內有功能等。即使人體內有0.01微克鉛的存在，也會對健康造微克鉛的存在，也會對健康造 成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經治療使血鉛水平成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經治療使血鉛水平 明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復，將伴隨終身。明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復，將伴隨終身。 鉛污染幾乎無所不在鉛污染幾乎無所不在 食品：食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛） 等食品

11、，都可能有鉛污染。等食品，都可能有鉛污染。 大氣：大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達我國大氣環(huán)境中鉛高達5500萬噸。最主要的來源是工業(yè)和萬噸。最主要的來源是工業(yè)和 交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85的鉛排入大氣，的鉛排入大氣， 每輛汽車每年往大氣中排鉛達兩公斤。每輛汽車每年往大氣中排鉛達兩公斤。 環(huán)境：環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和 蔬菜當中，造成污染；當人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的蔬菜當中，造成污染；當人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的 水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的

12、鉛；另外，以含鉛油彩器水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器 皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會有鉛存留。皿儲存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會有鉛存留。 油漆：油漆：可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調 查，居住在經過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。查，居住在經過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。 學習用品和玩具：學習用品和玩具：兒童玩具和學習用品的鉛含量普遍較高。課桌兒童玩具和學習用品的鉛含量普遍較高。課桌 椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。椅的油漆層、教科書的彩色封面

13、、彩色蠟筆等都有鉛污染。 除了除了汞汞和和鉛鉛之外，其它的有毒元之外，其它的有毒元 素還有素還有、鎘、鉈、鈹鎘、鉈、鈹?shù)鹊?在下列元素中，請用線連接人體必在下列元素中，請用線連接人體必 需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。 試一試：試一試： 必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素 有害的元素有害的元素 鉀鉀 K 鉛鉛 Pb 鈉鈉 Na 鈣鈣 Ca 汞汞 Hg 鐵鐵 Fe 氟氟 F 、組成人體自身的元素約有（ ） 種。 、人體中含量較多的元素有( )種。 、以無機鹽的形式存在的元素可分為 ( )兩類。 、鈣是微量元素嗎？（ ） 、人體必需的微量元

14、素有（ ）種？ 、哪些元素是微量元素？ （ ） 搶答：搶答： 50多多 11 常量元素和微量元素常量元素和微量元素 不是不是 20多多 鐵、鋅、硒、碘、氟等鐵、鋅、硒、碘、氟等 缺乏會患皮膚角質化缺乏會患皮膚角質化 V V a a V V c c 鐵鐵 碘碘 硒硒 鈣鈣 缺乏會患貧血癥缺乏會患貧血癥 缺乏會患壞血癥缺乏會患壞血癥 缺乏會患夜盲癥缺乏會患夜盲癥 缺乏會患佝僂病和骨缺乏會患佝僂病和骨 質疏松癥質疏松癥 缺乏會患甲狀腺腫大缺乏會患甲狀腺腫大 氟氟 缺乏會患齲齒缺乏會患齲齒 世界上已世界上已 知元素知元素 (100多種多種) 人體中所人體中所 含元素含元素 (50多種多種) 以水、糖類、油脂、蛋白質、維以水、糖類、油脂、蛋白質、維 生素形式存在的：生素形式存在的： O、C、H、N （人體中含量前四位的元素，共（人體中含量前四位的元素，共 占人體質量的占人體質量的96%） 以無機以無機 鹽形式鹽形式 存在的存在的 常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）： 微量