酒店各部門職能

1、酒店（飯店）酒店是一個(gè)以提供服務(wù)為主的綜合性服務(wù)企業(yè)， 以各類企業(yè)一樣， 酒店是利用生產(chǎn)要素 （土地，資金，勞動(dòng)力等 ）運(yùn)用現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)從 事生產(chǎn)銷售活動(dòng)的基本經(jīng)濟(jì)組織。 由此定義： 酒店是以有型的空間設(shè) 備產(chǎn)品和無形的服務(wù)效用未憑借， 投入旅游消費(fèi)服務(wù)領(lǐng)域中， 具有一 定獨(dú)立的資本或資金運(yùn)動(dòng)的實(shí)體。酒店應(yīng)具備下列基本條件：1. 它是一座設(shè)備完善的眾所周知且政府核準(zhǔn)的建筑；2. 它必須提供旅客的住宿和餐飲；3. 它要為旅客以及顧客提供娛樂、購物的設(shè)施；4. 還要提供食、住、行、游、購、娛的理想服務(wù)；5. 它是盈利，要求取得合理的利潤。一、總經(jīng)辦總經(jīng)辦是貫徹、 執(zhí)行總經(jīng)理指令的日常辦事管理機(jī)構(gòu)

2、， 其主要任 務(wù)：根據(jù)總經(jīng)理的指示，統(tǒng)籌酒店行政管理工作，負(fù)責(zé)人力資源開發(fā) 與管理；協(xié)調(diào)各部門相互關(guān)系，督促、檢查總經(jīng)理的各項(xiàng)指示和會(huì)議 決定的落實(shí)；管理酒店的文書，檔案和合同資料； 做好接待來訪工作； 收集整理策劃企業(yè)文化， 提高酒店管理水平和員工素質(zhì)， 為總經(jīng)理制 定經(jīng)營管理決策提供依據(jù)。主要職能；1、 酒店文件起草、發(fā)布、落實(shí)、會(huì)議記錄、檔案收發(fā)管理；2、 人力資源管理、招聘，考核、培訓(xùn)管理；3、 酒店制度及崗位職責(zé)制定、審核、落實(shí)；4、 企業(yè)文化宣傳、傳播；5、 對外聯(lián)絡(luò)、溝通、接待。二、營銷部 酒店企業(yè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)開放系統(tǒng)的組織，與外部有著密切的聯(lián)系， 只有在市場上酒店產(chǎn)品才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值

3、， 酒店的生存和發(fā)展才能得到保 證，企業(yè)才能獲得效益。營銷就是溝通酒店與市場的供求，為顧客提 供并開發(fā)適銷對路的酒店產(chǎn)品， 實(shí)現(xiàn)酒店、顧客“雙贏”的最大社會(huì)、 經(jīng)濟(jì)效益。故可認(rèn)為酒店?duì)I銷是酒店管理的核心內(nèi)容。酒店?duì)I銷工作兩大主題：一是對酒店產(chǎn)品包裝定位、公關(guān)、拓展 產(chǎn)品的銷售；二是提供市場需求，提供創(chuàng)新理念，促使酒店服務(wù)水平 相應(yīng)提高。三、財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部是酒店組織中一個(gè)非常重要部門， 它關(guān)系著酒店的資金命 脈。正確及時(shí)地核算與監(jiān)督酒店的財(cái)務(wù)狀況，經(jīng)濟(jì)流動(dòng)和經(jīng)營成果。 完善酒店內(nèi)部的控制制度， 提高服務(wù)意識(shí)， 這些都是財(cái)務(wù)部的重要職主要任務(wù)：1、保證酒店資金供應(yīng)，促進(jìn)酒店有效經(jīng)營；2、增收節(jié)支，提

4、高酒店經(jīng)濟(jì)效益；3、精準(zhǔn)核算，促使酒店提高管理水平。四、前廳部前廳部又稱大堂、 大廳是酒店最重要的公共區(qū)域。 前廳部又稱前 臺(tái)（客房部），又稱為酒店的“大腦”和“中樞神經(jīng)” ，在酒店經(jīng)營管 理中起著極其重要的作用， 主要職能是向賓客銷售客房， 為賓客入住 酒店提供必要的接待、禮賓、咨詢、電話接線、房務(wù)中心、投訴處理 等多方面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，它對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量、管理水平有 著重要影響， 協(xié)調(diào)酒店各部門的對客服務(wù)， 為酒店的經(jīng)營決策提供各 種信息。主要任務(wù)1、銷售客房；2、建立客賬，進(jìn)行賬單管理；3、控制房態(tài)；4、提供系列前廳服務(wù)；5、協(xié)調(diào)對客服務(wù)；6、統(tǒng)計(jì)并預(yù)測經(jīng)營信息；7、建立客史檔案。

5、五、客房部（管家部）客房是酒店滿足賓客住宿的需求乃是現(xiàn)代酒店最基本、 最重要的功 能。所以客房是酒店經(jīng)營最主重要的產(chǎn)品， 客房部是負(fù)責(zé)提供客房服 務(wù)并管理酒店有關(guān)客房的事務(wù)。 客房服務(wù)是酒店對客服務(wù)的重點(diǎn)， 它 服務(wù)種類繁雜而且分工較細(xì)，包括客房清掃、開夜床，物品的借用， 迎送服務(wù)，接待貴賓，客房小酒吧服務(wù)，送餐服務(wù)，洗衣服務(wù)，訪客 接待服務(wù)，擦鞋服務(wù)，托嬰服務(wù)，加床服務(wù)等。 客房又是酒店的基本設(shè)施和主體部分， 客房部是酒店的主要?jiǎng)?chuàng)收和創(chuàng) 利部門。主要任務(wù)1、清潔、整理客房，生產(chǎn)客房產(chǎn)品；2、提供客房服務(wù)，如開夜床、物品借用、代購、商務(wù)中心；3、管理公共場所（走廊、電梯前區(qū)等） ，創(chuàng)優(yōu)雅的環(huán)境

6、；a） 退房、查房、控制房態(tài)；4、臨時(shí)裝飾、布置客房；5、受理賓客遺留物； 7、回答賓客的問詢、代辦賓客需求的各類事務(wù)。 五、保安部酒店安全是指酒店所控制的范圍內(nèi)所有財(cái)產(chǎn)安全不受侵占或破 壞，也就是說包括客人財(cái)務(wù)，員工財(cái)務(wù)以及酒店財(cái)務(wù)在內(nèi)的所有人、 財(cái)、物的安全。主要任務(wù)：1、酒店治安安全管理；2、酒店突發(fā)安全事件處理；3、酒店消防安全管理；4、維護(hù)酒店正常經(jīng)營秩序。六、工程部酒店工程就是負(fù)責(zé)酒店的電力 （強(qiáng)、弱）電、網(wǎng)絡(luò)、電梯、空調(diào)、 給排水等動(dòng)力設(shè)備系統(tǒng)的運(yùn)行管理， 維護(hù)保養(yǎng)及更新改造等職責(zé)的部 門。工程部是酒店后勤支持部門， 是酒店正常運(yùn)營中不可缺少的重要 部門，工程部可視為酒店的心臟部門之一。主要任務(wù)：1、負(fù)責(zé)動(dòng)力設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修；2、負(fù)責(zé)強(qiáng)弱電設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修；3、負(fù)責(zé)暖通設(shè)備運(yùn)行維護(hù)與維修；4、負(fù)責(zé)其他設(shè)備（消防、公共區(qū)域）保養(yǎng)與維護(hù)；5、負(fù)責(zé)酒店工程項(xiàng)目管理。客服八不要牢記人證相符，不違規(guī)；為客解困，不拖延； 客賬清楚，不出錯(cuò)；見客微笑，不虛偽； 入住滿意，不投訴；超前服務(wù)，不怠慢； 遇事冷靜，不凌亂；個(gè)性服務(wù)，不遺漏。 這