飯店食品安全承諾書

1、飯店食品安全承諾書精品文檔飯店食品安全承諾書為保障消費(fèi)者的飲食安全,營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧社會，本 單位特向社會公開承諾：一、嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品安全法等相關(guān)法律，法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲 服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全笫一，誠信經(jīng)營的觀念。無餐飲服務(wù)許可證不從事經(jīng)營 活動，餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿30日前提出延續(xù)申請。二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全 知識培訓(xùn)工作。保證每個工作人員有有效健康證和兩套工作服。健康證到期10日 前重新辦理。發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的，立即脫離工作崗位，監(jiān)督從業(yè)人員 保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外

2、露，不留長指中，不涂指中 油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁 后必須洗手。三、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅，防鼠，防塵設(shè)施.四、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非 食品原料加丄食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非 食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具，工具,容器.五、嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查1 / 8精品文檔驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn) 貨驗(yàn)收臺賬且記錄規(guī)范完整不采購腐敗變質(zhì)，有毒有害，來歷不明的食品原料及食品.五，嚴(yán)

3、格落實(shí)餐具清洗，消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐具,未經(jīng)消毒的餐 飲具不得供顧客使用，禁止重復(fù)使用消毒企業(yè)提供的餐飲具，堅(jiān)決杜絕大中型餐飲 單位在包廂和大廳內(nèi)用一盆水和一塊抹布擦洗茶杯，酒杯等餐飲具附習(xí)的發(fā)生.六, 加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主為食品安全的笫一責(zé)任人意識，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng) 食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿按照中華人民共和國 食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理.本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督， 承擔(dān)社會責(zé)任.企業(yè)法人代表或負(fù)責(zé)人簽字：秦皇宮酒店保障食品安全承諾書本酒店承諾在2012年春節(jié)期間將認(rèn)真遵守中華人民共和國食品安全

4、法， 嚴(yán)格依法開展各種經(jīng)營活動，積極履行餐飲企業(yè)的責(zé)任，為消費(fèi)者提供衛(wèi)生安全的 飲食，讓廣大白姓安全就餐、放心消費(fèi)，為弘揚(yáng)中華飲食文化做出貢獻(xiàn)，特作如下 承諾：一、嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國食品安全法和餐飲2/8精品文檔業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范，思想上高度重視食品安全工作，管理上強(qiáng) 化責(zé)任。二、加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康監(jiān)管。定期組織餐飲衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)有妨 礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的，立即脫離工作崗位，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生， 穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長指中，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作 前將手洗凈，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工服，岀廁后必須洗手。三、嚴(yán)格按照法規(guī)要求操作，

5、把好食品采購驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)格索證索票，不采購腐 敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;嚴(yán)格遵守食 品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，食品燒熟煮透，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，嚴(yán)防食 物中毒;制作冷葷涼菜做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏;對餐具進(jìn)行嚴(yán)格 消毒，保證達(dá)到光、潔、澀、干的消毒效果，絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用 具。四、保持環(huán)境衛(wèi)生，餐廳衛(wèi)生整潔，為我市營造良好的餐飲衛(wèi)生消費(fèi)環(huán)境，切 實(shí)保障公眾身體健康和生命安全。本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān) 督。承諾單位承諾單位負(fù)責(zé)人年月 日3/8精品文檔餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書一、認(rèn)真執(zhí)行

6、食品安全法，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全。二、依法取得餐飲服務(wù)許可證，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。三、落實(shí)食品安全管理制度，配備專兼食品安全管理人員。四、組織從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)教育，保持個人良好衛(wèi)生。五、采購食品原料做到索票索證，堅(jiān)持進(jìn)貨查驗(yàn)并如實(shí)記錄。六、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲安全操作規(guī)范，做好關(guān)鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。七、規(guī)范食品添加劑使用管理，杜絕非法添加和濫用添加劑。八、加強(qiáng)餐飲具清洗消毒和保潔，提供安全合格的餐飲具。九、及時報告和處置食品安全事故，配合相關(guān)部門調(diào)查。十、保持加工場所整潔衛(wèi)生，營造良好的餐飲服務(wù)環(huán)境。承諾單位負(fù)責(zé)人簽字：承諾單位：年月 日4/8精品文檔餐飲服務(wù)食品安全承諾書為保證餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食

7、品安全，增強(qiáng)自律意識，確保廣大消費(fèi)者的身體健康，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，我單位對食品安全做出如下承諾：一、嚴(yán)格遵守中華人民共和國食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，認(rèn)真履行食品安 全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高企業(yè)是食品安全笫一責(zé)任人 的認(rèn)識。建立健全本單位食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。設(shè)置食品安全管 理員負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作，制定并實(shí)施本單位員工食品安全知識培訓(xùn)計(jì)劃。二、在就餐場所醒LI位置懸掛餐飲服務(wù)許可證。不擅自擴(kuò)大餐飲服務(wù)經(jīng)營 范圍，不擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營類別、餐飲服務(wù)經(jīng)營場所布局和餐飲服務(wù)經(jīng)營場所

8、的用途等。三、保證從業(yè)人員持有效健康合格證明和餐飲服務(wù)相關(guān)知識培訓(xùn)證上崗，建立 從業(yè)人員健康管理檔案，嚴(yán)禁患有“五病”人員擔(dān)任影響食品安全的工作崗位。四、嚴(yán)把采購關(guān)，嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑、 一次性筷子和餐盒、紙巾、清洗劑、消毒劑等餐飲服務(wù)所需相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)進(jìn) 貨臺帳登記、采購查驗(yàn)和索證索票制度。嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營,5/8精品文檔不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用 標(biāo)識不規(guī)范的、五、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。食品庫房內(nèi) 不存放有毒有害物品或不潔物。六、按照保證食品安全的要求配備“三防”

9、設(shè)施。七、落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲具。八、規(guī)范餐廚廢棄物處置，建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分 類、密閉、無滲漏存放，做到日產(chǎn)日清。建立餐廚廢棄物管理臺賬制度，詳細(xì)記錄 餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告。九、保持加工經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔，努力提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等 級。服從食品安全監(jiān)督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保 證不重復(fù)發(fā)生存在的問題。十、熟悉食品安全事故預(yù)防和處置相關(guān)知識，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠 有效組織、快速反應(yīng)、及時控制。以上承諾接受執(zhí)法部門和社會各界監(jiān)督，如有違反愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)

10、任。責(zé)任單位：法定代表人簽字：年月 日槐樹林特場餐飲業(yè)食品安全承諾書6/8稱品文檔為了確保我縣餐飲業(yè)食品安全，根據(jù)食品安全法、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān) 督管理辦法等法律法規(guī)規(guī)定，特就餐飲食品安全承諾如下：餐飲業(yè)主是食品安全笫一責(zé)任人，對食品安全負(fù)總責(zé)。認(rèn)真落實(shí)食品安全管理制度及崗位責(zé)任制，加強(qiáng)自身食品安全管理，每天對食 品安全進(jìn)行一次檢查。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，不得出店露天經(jīng)營。生活垃圾密閉存 放，做到日產(chǎn)日清。采購食品及原料時，必須向銷售者索取食品生產(chǎn)或食品流通許可證、工商營業(yè) 執(zhí)照、產(chǎn)品合格證等購貨憑證，建立購進(jìn)食品原料臺帳。不采購過期、變質(zhì)、毒死 病死畜禽動物、“地溝油”、來路不明及季節(jié)性高危食品。食品儲存的場所、設(shè)備