餐飲行業(yè)食品安全員業(yè)務(wù)水平檢驗(yàn)試題B卷含答案

1、） 縣 區(qū)（市餐飲行業(yè)食品安全員業(yè)務(wù)水平檢驗(yàn)試題B卷 含答案注意事項(xiàng)：1、考試時(shí)間：90分鐘，本卷滿分為100分。2、請(qǐng)首先按要求在試卷的指定位置填寫(xiě)您的姓名、單位等信息。3、本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請(qǐng)?jiān)谥付ㄎ恢米鞔?。閱卷人|得分一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）1、生產(chǎn)、銷售國(guó)家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的食品的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以（）定罪處罰。A. 生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪B. 生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食品罪C. 生產(chǎn)銷售“三無(wú)”食品罪D. 生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪2、在餐飲服務(wù)單位（） 是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全

2、面責(zé)任。A廚師B管理人員C法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主D.服務(wù)員3、 食品處理區(qū)分為清潔操作區(qū)、 準(zhǔn)清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)，下面哪項(xiàng)屬于準(zhǔn)清潔操作區(qū)？（）A切配場(chǎng)所B餐用具清洗消毒場(chǎng)所C餐用具保潔場(chǎng)所D食品庫(kù)房4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向（）報(bào)告。A. 縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門B. 食品安全監(jiān)管部門C. 衛(wèi)生行政或食品藥品監(jiān)管部門D. 衛(wèi)生行政部門5、食品安全法第一百二十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品中添加藥品，且違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，除沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的 工具、設(shè)備、原料等物品外，還應(yīng)如何處罰？（

3、）A處一千元以下罰款B、處一千元以上貳仟元以下罰款C、處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款D處五萬(wàn)元以上十倍以下罰款6、有礙食品安全的疾病包括（）。A. 活動(dòng)性肺結(jié)核B. 滲出性或化膿性皮膚病C. 消化道傳染病D. 以上都是7、 食品無(wú)毒無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害， 是（ ）。A、食品安全|B、食品的絕對(duì)安全C、食品的相對(duì)安全D食品衛(wèi)生8原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊，（）并與屋頂保持一定距離，且留有必要的通道。A. 離地存放B. 靠墻堆放C. 離墻存放D. 離地、離墻存放|9、被吊銷餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定做出之日起（）年內(nèi)

4、不得從事餐飲服務(wù)管理工作。A、1年B、2年C、3年D 5年10、 餐飲服務(wù)食品安全管理員，是指經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在餐飲服務(wù)單位從事（）的人 員。A. 食品加工|B. 食品安全管理C. 行政管理D. 人事管理11、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在活動(dòng)期間加強(qiáng)對(duì)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者的事前監(jiān)督檢 查（ ）。A. 檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出整改要求，并監(jiān)督整改B. 審查菜譜C. 對(duì)不能保證餐飲食品安全的餐飲服務(wù)提供者，及時(shí)提請(qǐng)或要求主辦單位予以更換D. 以上都是12、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。A. 免費(fèi)抽取樣品B. 購(gòu)買抽取的樣品C. 收取檢驗(yàn)費(fèi)D. 特殊情

5、況下可收取檢驗(yàn)費(fèi)13、涼菜專間每餐（或每次）使用前應(yīng)進(jìn)行（）。A. 空氣消毒和操作臺(tái)的清洗B. 空氣和操作臺(tái)的消毒C. 地面消毒D. 操作臺(tái)的清洗14、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起（）個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。A 5B、10C、15D 2015、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法規(guī)定按照食品安全法第八十六條的規(guī)定予以處罰 的情形有（ ）。A. 經(jīng)營(yíng)或者使用被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品B. 經(jīng)營(yíng)或者使用無(wú)標(biāo)簽及其他不符合食品安全法、食品安全法實(shí)施條例有關(guān)標(biāo)簽、 說(shuō)明書(shū)規(guī)定的預(yù)包裝食品、食品添加劑C. 經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品D. 以上都是16、餐飲服務(wù)提供者的許可類別、備注項(xiàng)目以及布

6、局流程、主要衛(wèi)生設(shè)施需要改變的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門申請(qǐng)辦理餐飲服務(wù)許可證（）手續(xù)。A、新申請(qǐng)B、補(bǔ)發(fā)C、注銷D變更17、食品添加劑包括了（）。A. 防腐劑、甜味劑、色素B. 甜味劑、拮抗劑、乳化劑、疏松劑、穩(wěn)定劑、增稠劑C. 穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑D. 防腐劑、甜味劑、色素、以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品 工業(yè)用加工助劑等18、集體用餐的食品在運(yùn)輸過(guò)程中，食品的中心溫度應(yīng)保持在（）。A、10C以下或60C以上B、20C以下或40C以上C、10C 60CD 20C40C19、 分局食品流通監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立建立（）的履職檔案A、一帳六檔B二

7、帳六檔C三帳六檔D四帳六檔20、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（）報(bào)告。A. 縣級(jí)安全生產(chǎn)監(jiān)督部門B. 縣級(jí)衛(wèi)生行政部門C. 縣級(jí)新聞宣傳主管部門D. 縣級(jí)人民政府21、重大活動(dòng)時(shí)，對(duì)餐飲服務(wù)提供者的要求包括（）。A. 應(yīng)當(dāng)積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理B. 對(duì)監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見(jiàn)認(rèn)真整改C. 在重大活動(dòng)開(kāi)展前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門簽訂責(zé)任承諾書(shū)D. 以上都是22、餐飲服務(wù)單位采購(gòu)食品和食品原料，除需查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（）。A、培訓(xùn)證明B產(chǎn)品合格證明文件C健康證D上崗證23、對(duì)食品的監(jiān)

8、督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。A. 5B. 7C. 10D. 1524、在燒烤加工的過(guò)程中，下列表述正確的是（）。A、加工前發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)的，可繼續(xù)進(jìn)行加工。B原料和半成品可一起放置。C成品應(yīng)有專用存放場(chǎng)所，避免受到污染。D燒烤時(shí)，食品可直接接觸火焰。25、同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)（）。A. 0.528、以下哪種情形可免予處罰（）。A. 履行了進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 并能如實(shí)說(shuō)明其進(jìn)貨來(lái)源B. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

9、微生物含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品C. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)摻假摻雜的食品D. 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品29、國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國(guó)際通行的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證（簡(jiǎn)稱（），提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。A. HACC認(rèn)證B. IS09001 認(rèn)證C. IS014000 認(rèn)證D. ISO18000 認(rèn)證30、 在保健食品或者其他食品中，（），依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有 毒、有害食品罪定罪處罰。A. 非法添加國(guó)家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的B. 非法添加大量藥品的C. 超范圍濫用添加劑的D. 超限量濫用添加劑的31

10、、糧食在保藏中的變化有隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其食用品質(zhì)會(huì)出現(xiàn)不同程度降低的現(xiàn)象，稱為（） _|A、糧食的陳化B、糧食的變質(zhì)C、糧食的異物污染D糧食的腐敗32、主辦單位應(yīng)于活動(dòng)舉辦前多少時(shí)間向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門通報(bào)重大活動(dòng)相關(guān)信息 （ ）A. 5個(gè)工作日B. 15個(gè)工作日C. 20個(gè)工作日D. 30個(gè)工作日33、 在巡查時(shí)，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽?。ǎ﹩纹愤M(jìn)行倒查。A、2個(gè)B 3個(gè)C 4個(gè)D 5個(gè)34、 用冰箱保存保藏食物，下列哪個(gè)是不正確的做法：（）A、生熟食物分開(kāi)放置B生熟食物要清洗干凈C食物長(zhǎng)時(shí)間存放D冰箱里的熟食在食用前要再次加熱35、品站的選址要求（）A. 餐飲服務(wù)提供者在其餐飲主店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)

11、或附近開(kāi)設(shè)B. 具有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所C. 標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識(shí)D. 標(biāo)簽應(yīng)該突出表明功效37、食品安全法第一百二十六條規(guī)定，安排患有有礙食品安全的疾病的人員從事接觸直接 入口食品的工作，監(jiān)管部門應(yīng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，應(yīng)如何處罰？（A、處一千元以下罰款B處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款C處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款D處五萬(wàn)元以上十倍以下罰款38、與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法規(guī)定不相符合的是（）A. 在制作加工過(guò)程中檢查待加工的食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)的，重新加工使用B. 在制作加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性 狀異常的，不得加工或者使用C. 應(yīng)當(dāng)保持食

12、品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及D.操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生39、廠區(qū)應(yīng)（）時(shí)進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲(chóng)等的聚集和滋生。A. 不定期B. 定期C. 定期或在必要D. 必要40、消毒后的餐具正確保潔方法是（）A. 使用毛巾、餐巾擦干B、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求C、食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程D食品中獸藥、重金屬等限量規(guī)定2、食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注下列哪些內(nèi)容：（）。A.標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；B.非保健食品明示或者暗示具有保健作用；A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求C.違背科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容;B. 自然濾干或烘干C. 消毒后的餐具不用放在

13、保潔柜內(nèi)D. 放在操作臺(tái)上，隨手拿到iA 15B、30C 45D 6042、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織未建立或者未按照規(guī)疋保存農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，或者偽造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的，可以處（）罰款。日前向原發(fā)證部門書(shū)面提出延續(xù)申請(qǐng)。A.二千兀以下B.二千兀以上一萬(wàn)兀以下C.五千兀以下41、餐飲服務(wù)單位需要延續(xù) 餐飲服務(wù)許可證 的，應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿（）D.標(biāo)示封建迷信內(nèi)容。3、我國(guó)加入世界貿(mào)易組織之后，下面內(nèi)容哪些是正確的？（）A、與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)不一致的新頒安全標(biāo)準(zhǔn)必須對(duì)外通報(bào)B、所有國(guó)豕標(biāo)準(zhǔn)必須和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相一致 C、新頒安全標(biāo)準(zhǔn)必須接受其他國(guó)家的評(píng)議D我國(guó)有

14、權(quán)對(duì)其他國(guó)家衛(wèi)生措施提出意見(jiàn)4、食品用消毒劑必須符合下列要求（）。A、對(duì)人體要安全B、在一定濃度與時(shí)間內(nèi)洗消效果符合標(biāo)準(zhǔn)要求C、質(zhì)量穩(wěn)疋D具有消毒的作用與效果5、食物中毒的特點(diǎn)是（）。D. 二千元以上二萬(wàn)元以下43、食品安全法第一百二十六條規(guī)定，未按規(guī)定要求銷售食品的，監(jiān)管部門應(yīng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，應(yīng)如何處罰？（）A、處一千元以下罰款B、處五千元以上二萬(wàn)元以下罰款C、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款A(yù)、潛伏期短，往往突然發(fā)病B、有相似的臨床表現(xiàn)，一般為急性胃腸類癥狀C、發(fā)病與食用某種有毒食品有明顯的因果關(guān)系D中毒患者不是傳染源，病人與健康者之間不傳染6、食物中毒事故報(bào)告責(zé)任單位（）。D處

15、五萬(wàn)元以上十倍以下罰款44、 國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃提到，到“十二五”末，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安全信用檔案全面建立，規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)、所有食品經(jīng)營(yíng)者和（）餐館、學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位信用檔案實(shí)現(xiàn)（）。A、小型以上，透明化A、發(fā)生食物中毒單位B、疑似食物中毒發(fā)生單位C、接受食物中毒或疑似食物中毒病人治療單位D食物中毒病人7、日常操作中易導(dǎo)致食源性疾病的危險(xiǎn)因素有（）。A、過(guò)早地烹調(diào)食物，或過(guò)早切配冷菜等B、中型以上，電子化C、大型以上，透明化D大型以上，電子化45、 中級(jí)餐飲服務(wù)食品安全管理員的繼續(xù)教育工作的組織實(shí)施部門是（）。A. 省餐飲服務(wù)監(jiān)管部門B. 市餐飲服務(wù)監(jiān)管

16、部門B、熟食物儲(chǔ)存在不適宜的溫度下C、冷藏前食物充分冷卻D冷藏后的食品未徹底加熱直接食用8凡患有（）疾病的患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A、痢疾、傷寒B、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病C、乙型病毒性肝炎D高血壓、糖尿病C. 縣（區(qū)）餐飲服務(wù)監(jiān)管部門閱卷人得分D. 各級(jí)衛(wèi)生行政部門1、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容（）。、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分）9、生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題，如被寄生蟲(chóng)、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)（ ）。A. 隔離不合格品或可疑產(chǎn)品B. 隱瞞質(zhì)量問(wèn)題|C. 及時(shí)報(bào)告生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人D. 立即停止生產(chǎn)10、 供餐人數(shù)500人以上

17、的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)當(dāng)（）。A. 制定關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程B. 制定食品安全檢查計(jì)劃C. 食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案D. 設(shè)專職食品安全管理人員11、有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證（）。A、未建立并遵守查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度B、制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)未依照食品安全法規(guī)定備案C、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫(kù)存食品D進(jìn)貨時(shí)未查驗(yàn)許可證和相關(guān)證明文件12、生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境（25米內(nèi)）不能有（）。A. 粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)B. 擴(kuò)散性污染源A. 墻壁、天花

18、、門窗無(wú)涂層脫落或破損，無(wú)霉斑B. 地面無(wú)水漬無(wú)油污C. 風(fēng)扇、空調(diào)應(yīng)整潔無(wú)積塵，排風(fēng)扇、通風(fēng)口無(wú)油污堆積D. 下水道通暢無(wú)異味17、 行政復(fù)議期間具體行政行為不停止執(zhí)行；但是，有下列情形之一的，可以停止執(zhí)行：（）。A. 被申請(qǐng)人認(rèn)為需要停止執(zhí)行的；B. 行政復(fù)議機(jī)關(guān)認(rèn)為需要停止執(zhí)行的；C. 申請(qǐng)人申請(qǐng)停止執(zhí)行，行政復(fù)議機(jī)關(guān)認(rèn)為其要求合理，決定停止執(zhí)行的；D. 法律規(guī)定停止執(zhí)行的。18、 下列關(guān)于餐用具清洗消毒方法正確的做法是（）。A、煮沸、蒸汽消毒保持100C, 10分鐘以上B紅外線消毒，控制溫度120C，保持10分鐘以上C化學(xué)消毒250PPM 5分鐘以上D化學(xué)消毒后應(yīng)用凈水沖去表面消毒劑殘

19、留19、 下列哪些是禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品：（）。A、營(yíng)養(yǎng)成分不符合標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒食品B腐敗變質(zhì)食品C無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品店D未經(jīng)冷藏的食品20、控制溫度是指（）。閱卷人得分C. 不得有昆蟲(chóng)大量孽生的潛在場(chǎng)所D. 在封閉式設(shè)備中完成生產(chǎn)過(guò)程的可除外13、 監(jiān)管部門接到公民對(duì)食品安全咨詢、投訴、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：（）。A、調(diào)查核實(shí)情況B、將處理結(jié)果答復(fù)C、不屬于本部門職責(zé)的不予處理D對(duì)不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知并移交有權(quán)處理的部門處理。14、 以下清洗消毒餐具的做法中錯(cuò)誤的是（）。A. 消毒后的餐具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用B. 重復(fù)使用一次性餐用具時(shí)要注意洗凈以后再消毒C. 消毒后的餐具一定

20、要使用抹布、餐巾擦干D. 使用化學(xué)消毒法消毒餐具時(shí)，要注意定時(shí)測(cè)量消毒液濃度，濃度低于要求時(shí)應(yīng)立即更換 或適量補(bǔ)加消毒液15、同一批次產(chǎn)品至少包括以下哪幾個(gè)相同？（）A、同一企業(yè)B、同一產(chǎn)品及名稱C、同一包裝形式及規(guī)格D同一生產(chǎn)日期及批號(hào)16、保持餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔是基本衛(wèi)生要求，包括（）。A、加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70C以上；B熟食品熱藏時(shí)，使溫度保持在60C以上;C熟食品冷藏時(shí)，使溫度保持在15C以下;D熟食品冷藏時(shí)，使溫度保持在10C以下、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15 分）1、 （）食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使 用的范圍

21、。2、 （）食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香味等感官性狀。3、 （）食品生產(chǎn)許可的有效期為 5年4、 （）縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門以及食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品 行業(yè)協(xié)會(huì)在特定情況下可以以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。5、 （）食品經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)由 JY和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成6、 （）餐飲服務(wù)單位的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所可設(shè)置滅蠅設(shè)施。使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距地面2m左右的高度，且應(yīng)與食品加工操作場(chǎng)所保持一定距離。7、 （）媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分；使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害 的，依法承擔(dān)消除影響、恢復(fù)名譽(yù)、賠償損失、賠禮道歉等民事責(zé)任。8 （）食品安全監(jiān)督檢查人員抽樣時(shí)必須按照抽樣計(jì)劃和抽樣程序進(jìn)行，并填寫(xiě)抽樣記錄。抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買產(chǎn)品樣品，不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。9、 （）所有的