整理小升初語的文復(fù)習(xí)模擬試題

1、2013年小升初語文復(fù)習(xí)模擬試題2013-05-16一、素養(yǎng)考核（20分）1中國(guó)的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，如今你也學(xué)習(xí)了不少的文言文。那么請(qǐng)你用現(xiàn)代漢語來解釋下列紅色的文言詞語。（6分）自度其足 吾忘持度 名曰傲來國(guó) 吃酒 請(qǐng)勿自誤 或重于泰山 答案：測(cè)量、尺寸、叫做稱作、喝、耽誤、有的人2. 請(qǐng)你先做 一字開花”組詞游戲，再想想每個(gè)詞的用法，并從你組的詞中選取兩個(gè)分別說話。（5分）寫話：（1） 然答案：天然、自然、顯然、欣然、猛然、突然、忽然(1) 冰心 施耐庵 吳承恩 曹雪芹(2) 施耐庵冰心蒲松齡吳承恩(3) 曹雪芹施耐庵蒲松齡吳承恩(4) 蒲松齡冰心施耐庵曹雪芹答案：(4)二、積累與運(yùn)用(3 0

2、分)1、根據(jù)拼音寫詞語，注意書寫規(guī)范、端正、整潔。sh e n x i ng ji a n b e i r e n sh e ng d i ng f ei答案：神形兼?zhèn)淙寺暥Ψ?、將下列句子改為第三人稱轉(zhuǎn)述貝多芬說： 我是來彈一首曲子給這位姑娘聽的。”小紅說： 今天下午學(xué)校組織到野外活動(dòng)，我必須參加。藺相如說： 這塊璧有點(diǎn)兒小問題，讓我指給您看。答案：貝多芬說，他是來彈一首曲子給那位姑娘聽的。小紅說，今天下午學(xué)校組織到野外活動(dòng)，他必須參加。藺相如說，這塊璧有點(diǎn)兒小問題，讓他指給他看。3、修改下面一段話中的幾處錯(cuò)誤。（10分）有一天上課時(shí)。我忽然覺得肚子痛得直不起腰。老師問明了情況，背我立即到醫(yī)

3、院；晚上，老師又冒雨敢到我家來關(guān)懷我。我怕當(dāng)誤了學(xué)習(xí)，急得哭了。老師又親切的安慰我，另U著急，等你身體好了，我會(huì)給你補(bǔ)上的。請(qǐng)你把錯(cuò)誤的地方畫起來并按照順序改正 ：_我忽然覺得肚子痛得厲害，連腰都直不起腰_ ：立即背我到醫(yī)院 ： 趕至y ： 耽誤 ：_： “”4根據(jù)下面提供的情境，填上恰當(dāng)?shù)墓旁娀蛎跃?。?2分）（1）當(dāng)看到電視里親兄弟為爭(zhēng)奪家產(chǎn)而大打出手致傷致殘時(shí)，你會(huì)嘆道：(2) 當(dāng)發(fā)覺鄰居家孩子迷戀上網(wǎng)而無心學(xué)習(xí)時(shí)，你會(huì)真誠(chéng)規(guī)勸他:(3) 當(dāng)母親為病中的孩子喂藥喂飯，日夜辛勞操心時(shí)，你會(huì)動(dòng)情地吟誦:(4) 告訴別人透徹地認(rèn)識(shí)事物不能僅靠書本，還必須親自實(shí)踐的道理時(shí)，你會(huì)送上這樣的詩句

4、： 。答案：本是同根生，相煎何太急.黑發(fā)不知勤學(xué)早，白首方悔讀書遲:紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行三、生活拓展(30分)【經(jīng)典古文】鷸蚌相爭(zhēng)蚌方出曝，而鷸啄其肉。蚌合而鉗其喙。鷸曰：今日不雨，明日不雨，即有死蚌。 ”蚌亦謂鷸曰： 今日不出，明日不出，即有死鷸。兩者不肯相舍，漁者得而并擒之。【字詞注釋】有兩扇橢圓形硬殼，hui）:鳥類的嘴。 選自戰(zhàn)國(guó)策。蚌（b4ng ）:生在淡水里的一種軟體動(dòng)物, 可以開合。鷸（y）;鳥名，常在水邊捕吃魚、蟲、貝類。喙（ 擒（qin）:抓住。1、我會(huì)注音更會(huì)解釋 8分曝（pu）: 鉗（qian）： 即： 不出：2. 請(qǐng)你根據(jù)右邊的圖分析之后完成以下習(xí)題A:故事的

5、主人公是誰？B :發(fā)生了什么事情？C :他們是怎么對(duì)待對(duì)方的？D :結(jié)果呢？E:用生活中的一句俗語來總結(jié)文章的中心【字詞注釋】 選自戰(zhàn)國(guó)策。蚌（b4ng ）:生在淡水里的一種軟體動(dòng)物，有兩扇橢圓形硬殼， 可以開合。曝（p）:曬，這里指蚌上河灘曬太陽。鷸（ y）;鳥名，常在水邊捕吃魚、 蟲、貝類。鉗（qi2n ）:夾住。喙（hu ）:鳥類的嘴。即：就。不出：指鷸的嘴 拔不出。擒（qOn ）:抓住?！驹娢姆g】河蚌剛剛爬上河灘張開殼兒曬太陽，一只鷸鳥撲過來啄它的肉。 蚌靈敏地合擾自己堅(jiān)硬的殼，把鷸鳥尖尖的長(zhǎng)嘴緊緊夾住。鷸對(duì)蚌說：今天不下雨，明天不下雨，你就會(huì)曬死。蚌也對(duì)鷸說： 你的嘴今天拔不出，明

6、天拔不出，你就要渴死餓死！”鷸和蚌誰也不肯讓誰。結(jié)果都被漁夫毫不費(fèi)力地抓住了。作物品質(zhì)生理生化與檢測(cè)技術(shù)試題專業(yè)：作物栽培學(xué)與耕作學(xué)姓名：馬尚宇 學(xué)號(hào)：S2009180一、名詞解釋或英文縮寫1. 完全蛋白質(zhì)與不完全蛋白質(zhì)完全蛋白質(zhì)：complete protein含有全部必需氨基酸的蛋白質(zhì)即為完全蛋白質(zhì)。不完全蛋白質(zhì)：in complete prote in不含有某種或某些必需氨基酸的蛋白質(zhì)稱為不完全蛋白 質(zhì)。2. 加工品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)加工品質(zhì)：processing quality包括磨面品質(zhì)（一次加工品質(zhì)）和食品加工品質(zhì)（二次加工品 質(zhì)）。磨面品質(zhì)指籽粒在磨成面粉的過程中，對(duì)面粉工藝所提出的要

7、求的適應(yīng)性和滿足程度。食品加工品質(zhì)指將面粉加工成面食品時(shí)，給類面食品在加工工藝和成品質(zhì)量上對(duì)小麥品種的籽粒和面粉質(zhì)量提出的不同要求，以及對(duì)這些要求的適應(yīng)性和滿足程度。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)：nutritional quality指其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人（畜）營(yíng)養(yǎng)需要的適應(yīng)性和滿足程度， 包括營(yíng)養(yǎng)成分的多少，各營(yíng)養(yǎng)成分是否全面和平衡。3. 氨基酸的改良潛力（氨基酸最高含量平均含量 平均含量X1004. 簡(jiǎn)單淀粉粒和復(fù)合淀粉簡(jiǎn)單淀粉粒：小麥、玉米、黑麥、高粱和谷子，每個(gè)淀粉體中只有一粒淀粉稱為簡(jiǎn)單淀粉粒。復(fù)合淀粉：水稻和燕麥中每個(gè)淀粉質(zhì)體中含有許多淀粉粒，稱為復(fù)合淀粉粒。5. 淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀

8、粉粒不溶于冷水， 若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的懸浮 液加熱，到達(dá)一定溫度時(shí)（一般在55C以上），淀粉粒突然膨脹，因膨脹后的體積達(dá)到原來體積的數(shù)百倍之大，所以懸浮液就變成粘稠的膠體溶液。這一現(xiàn)象，稱為淀粉的糊化”，也有人稱之為a化。淀粉粒突然膨脹的溫度稱為糊化溫度”，又稱糊化開始溫度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低溫下靜置一定時(shí)間后，溶液變混濁，溶解度降低，而沉淀析 出。如果淀粉溶液濃度比較大，則沉淀物可以形成硬塊而不再溶解，這種現(xiàn)象稱為淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6. 可見油脂和不可見油脂可見油脂：經(jīng)過榨油或提取，使油分從貯藏器官分離出來，供食用或食品加工等利用的油脂

9、，如花生油，菜籽油等。不可見油脂：不經(jīng)榨取隨食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7. 必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：為人體健康和生命所必需，但機(jī)體自己不能合成，必須依賴食物供應(yīng)，它們都是不飽和脂肪酸。非必需脂肪酸：是機(jī)體可以自行合成，不必依靠食物供應(yīng)的脂肪酸，它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。8. 沉淀值和降落數(shù)值沉淀值：sedimentation value小麥在規(guī)定的粉碎和篩分條件下制成十二烷基硫酸鈉（ SDS） 懸浮液，經(jīng)固定時(shí)間的振搖和靜置后，懸浮液中的面粉面筋與表面活性劑SDS結(jié)合，在酸的作用下發(fā)生膨脹，形成絮狀沉積物，然后測(cè)定該沉積物的體積，即為沉

10、淀值。降落數(shù)值：falling number指一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管內(nèi) 并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自黏度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時(shí)間（S）即為降落數(shù)值。降落數(shù)值越高表明的活性越低，降落數(shù)值越低表明a淀粉酶活性越高。9. 氨基酸化學(xué)比分和標(biāo)準(zhǔn)模式氨基酸的化學(xué)比分：食物蛋白質(zhì)（Ax）中各必需氨基酸的含量與等量標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)（ Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即為化學(xué)比分。標(biāo)準(zhǔn)模式：FAO/WHO根據(jù)人體生理需要在 100g優(yōu)質(zhì)蛋白中氨基酸應(yīng)該達(dá)到的含量（g ）。10.

11、面筋和面筋指數(shù)面筋：wheat gluten面粉加水揉搓成的面團(tuán)，在水中反復(fù)揉洗后剩下的具有彈性和延伸性的 物質(zhì)，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麥所特有的物質(zhì)。面筋指數(shù)：優(yōu)質(zhì)面筋占總面筋的百分比。代表了面筋的質(zhì)量， 與面團(tuán)溶張勢(shì)，與拉伸儀的拉伸面積和面包體積都顯著正相關(guān)，面筋指數(shù)低于40%和高于95%都不適合制作面包。二、簡(jiǎn)答題1. 簡(jiǎn)述品質(zhì)測(cè)試中精密度、正確度和準(zhǔn)確度的關(guān)系。精密度是指在相同條件下 n次重復(fù)測(cè)定結(jié)果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表 示，偏差越小說明精密度越高。準(zhǔn)確度是指測(cè)得值與真值之間的符合程度。準(zhǔn)確度的高低常以誤差的大小來衡量。即誤差越小，準(zhǔn)確度越高；誤差越大，準(zhǔn)

12、確度越低。應(yīng)當(dāng)指出的是，測(cè)定的精密度高，測(cè)定結(jié)果也越接近真實(shí)值。但不能絕對(duì)認(rèn)為精密度高，準(zhǔn)確度也高，因?yàn)橄到y(tǒng)誤差的存在并不影響測(cè)定的精密度，相反，如果沒有較好的精密度， 就很少可能獲得較高的準(zhǔn)確度?？梢哉f精密度是保證準(zhǔn)確度的先決條件。當(dāng)已知或可以推測(cè)所測(cè)量特性的真值時(shí)，測(cè)量方法的正確度即為人們所關(guān)注。盡管對(duì) 某些測(cè)量方法，真值可能不會(huì)確切知道， 但有可能知道所測(cè)量特性的一個(gè)接受參考值。例如,可以使用適宜的標(biāo)準(zhǔn)物料或者通過參考另一種測(cè)量方法或準(zhǔn)備一個(gè)已知的樣本來確定該接 受參考值。通過把接受參考值與測(cè)量方法給出的結(jié)果水平進(jìn)行比較就可以對(duì)測(cè)量方法的正確 度進(jìn)行評(píng)定。正確度通常用偏倚來表示。2. 簡(jiǎn)

13、述作物品質(zhì)的控制因素、制約因素和影響因素。作物品質(zhì)的控制因素主要是生物遺傳（遺傳因素）、品種特性（非遺傳因素）等。作物品質(zhì)的制約因素主要是栽培（土壤結(jié)構(gòu)和耕作栽培方法）、氣候（降雨和數(shù)量、光照度和溫度）等。作物品質(zhì)的影響因素主要是病蟲害（銹病、腥黑穗病、根腐病和赤霉?。?、收獲（收獲延后、收獲期雨淋、熱損傷）、貯藏（霉變、蟲蛀）等。3. 麥谷蛋白和醇溶蛋白質(zhì)電泳各用什么方法，簡(jiǎn)述主要步驟。麥谷蛋白電泳使用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即SDS-PAGE技術(shù)。該方法的基本原理是蛋白質(zhì)在一定濃度的含有強(qiáng)還原劑的SDS溶液中與SDS分子按比例結(jié)合，形成帶負(fù)電荷的SDS-蛋白質(zhì)復(fù)合物。這種復(fù)合物由

14、于結(jié)合大量的SDS，是蛋白質(zhì)喪失了原有的電荷而形成僅保持原有分子大小為特征的負(fù)離子集團(tuán)。由于SDS與蛋白質(zhì)的結(jié)合是按重量成比例的，電泳時(shí)，蛋白質(zhì)分子的遷移速度只取決與分子大小。主要步驟如下： 樣品提取制膠 電泳（恒流）檢測(cè)（染色、脫色和保存）（1 ）樣品提取 從待測(cè)的小麥樣品中取一粒種子，用樣品鉗夾碎，倒入已編號(hào)的1.5ml離心管中，在管上標(biāo)明重量，待測(cè)。 按1:10的比例加入50%異丙醇提取液（mg: Q1,在60-65C水中水浴20-30 min。 第一次水浴后。取出離心管，放置在室溫條件下提取2h,期間振蕩幾次。 將離心管1000rpm離心10min，棄去上清液，再按 1:10比例加入5

15、0%異丙醇提取液進(jìn)行 第二次水浴。 第二次水浴后，室溫下提取2h, lOOOrpm離心10min，棄去上清液。 按1:7的比例加入HMW-GS樣品提取液，攪拌均勻，至于60-65C水浴2h,中間振蕩1-2次。 提取液10000rpm離心10min取上清液，4 C冰箱保存?zhèn)溆谩?2) 制膠 擦板：先用自來水將板的正反面洗凈擦干，然后用酒精和 Repel試劑將玻璃板內(nèi)面擦拭干凈。 封槽：將玻璃板底部先用凡士林封住，擦干凈后再用橡皮膏粘緊。 灌膠第一步：按分離膠貯液所需比例配分離膠，然后灌膠，將板傾斜一定角度防氣泡出現(xiàn)，灌完分離膠立即在膠的表面加正丁醇?jí)浩?。第二步：待分離膠與正丁醇之間形成明顯界限后

16、，用濾紙吸出正丁醇， 把配好的濃縮膠倒入分離膠上面，灌膠后立即插入樣品梳。(3) 加樣 10000rpm , 10min離心備用樣品液 待濃縮膠交聯(lián)后小心取出樣品梳，用彎管注射器迅速?zèng)_洗樣品孔2-3次，所用沖洗液為稀釋1倍的電極緩沖液。 樣品孔內(nèi)加電極緩沖液，用50卩微量注射器點(diǎn)樣，每樣品孔內(nèi)加8卩1樣品提取液，兩端加標(biāo)準(zhǔn)樣品。(4) 電泳將玻璃板裝入電泳槽，對(duì)于160cm玻璃板，在恒流條件下電泳14h。紅線插電源正極，黑線插電源負(fù)極。(5) 染色電泳完畢，把濃縮膠切去，用充分吸水蓬松的毛筆在膠的一角小心挑起，靠重力作用小心取下膠板，放入塑料盤內(nèi)，加入400ml10%三氯乙酸染色液和 10ml

17、考馬斯亮藍(lán)。(6) 脫色、照相將染過色的膠放在自來水中脫色即可，脫色時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白帶越清晰。醇溶蛋白電泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即 A-PAGE電泳。其原理如下：A-PAGE電泳使用相同孔徑的凝膠、相同緩沖系統(tǒng)的樣品緩沖液，為連續(xù)電泳，只用分 離膠，不用濃縮膠，使用恒壓電泳。主要步驟如下： 樣品提取制膠 加樣 電泳 染色一脫色一保存A-PAGE電泳時(shí)，樣品稱重夾碎放入0.5ml的離心管中按1:5的比例加入提取液，振蕩提取。電泳時(shí)，采用恒壓 500v，恒溫15-18C電泳。電泳時(shí)間一般為 45-55min，時(shí)間的確定 為甲基綠遷移至底板所需時(shí)間的4倍。，染色需要過夜，脫色時(shí)使用蒸餾水脫色。

18、連接電源時(shí)，接線與 SDS-PAGE電泳接線相反，電泳槽黑線(負(fù)極)連接電泳儀正極，紅線連接電 泳儀正極。4. 簡(jiǎn)述A、B、C型淀粉粒的形成過程。A型和B型淀粉粒在發(fā)育時(shí)，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不論A或B型淀粉粒，在其發(fā)育的過程中，都是首先形成小淀粉粒核，隨后淀粉分子在核表 面的沉積形成成熟淀粉粒。在花后4d或之前，最初的球形淀粉粒開始在淀粉體中形成，并成為A-型淀粉粒的核，核再通過葡聚糖聚合體的逐步積累而生長(zhǎng)，最終形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉體膜之間出現(xiàn)，然后膜向細(xì)胞質(zhì)突出并收縮釋放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后 21 d開始合成。5.

19、簡(jiǎn)述質(zhì)構(gòu)儀在食品物理特性方面的應(yīng)用。（1） 在面粉品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉伸距離與面團(tuán)的流變學(xué)特性指標(biāo)有很好的相關(guān)性， 拉斷力與 拉斷應(yīng)力能較好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距離對(duì)反映面粉筋力強(qiáng)弱有很好的預(yù)測(cè)性， 質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉斷力與拉斷應(yīng)力與面粉粘度特性指標(biāo)有密切關(guān)系。 質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定的 拉伸面積、 拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于評(píng)價(jià)面團(tuán)的強(qiáng)度、 彈性和延伸性， 可以較全 面地評(píng)價(jià)和確定面粉的品質(zhì)和適用范圍。（ 2） 在面條、面包和饅頭等面類食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 與面條感官評(píng)價(jià)指標(biāo)呈顯著相關(guān)的質(zhì)構(gòu)儀 TPA 指標(biāo)為硬度、彈性、膠著性和恢復(fù)性，TPA 硬度和膠著性能較好

20、反映面條感官適口性。 TPA 硬度和膠著性能部分反映面條表觀狀 態(tài)和韌性， TPA 彈性和恢復(fù)性能部分反映面條粘性和光滑性。 除粘著性外， 不同品種間煮熟 面條的質(zhì)構(gòu)儀指標(biāo)差異顯著，表明 TPA 硬度、彈性、粘聚性、膠著性和咀嚼性均可反映品 種間面條的質(zhì)地結(jié)構(gòu)差異，可作為評(píng)價(jià)面條結(jié)構(gòu)特性的客觀量化指標(biāo)。所以，質(zhì)構(gòu)儀 TPA 指標(biāo)硬度能較好地反映面條的軟硬度和總評(píng)分。饅頭面包等面類食品同樣如此。（3）在大米品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 由于大米彈性、 黏著性、硬度、 黏度與大米的蒸煮指標(biāo)之間存在顯著的相關(guān)性，因此可 以用質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定的彈性、黏著性、硬度、黏度來代替蒸煮指標(biāo)中的碘鹽值、膨脹率、米湯干 物質(zhì)、吸水率來評(píng)價(jià)大米的食用品質(zhì)。（4）在肉制品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 肉的彈性可使用質(zhì)構(gòu)儀的一次壓縮法測(cè)最大力、 或一次壓縮法測(cè)外力作功值的方法進(jìn)行 測(cè)定，兩種方法的彈性測(cè)量值與感官對(duì)照值都有很好的相關(guān)性。（5）在酸奶品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用 通過質(zhì)構(gòu)儀的 A/BE 反擠壓裝置測(cè)定的一系列力的變化可以反應(yīng)出酸奶的不同特性。 正 的力值和面積越大， 說明酸奶越稠厚、內(nèi)聚力越大，對(duì)活塞下壓時(shí)的抵抗力越大， 也說明酸 奶爽滑性、 細(xì)膩度越差； 負(fù)的力值說明酸奶對(duì)活塞的附著性， 即力的絕對(duì)值越大， 奶粘性越 大，活塞上提時(shí)粘在其上的越多，一般較稠的