人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿

1、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)是義務(wù)教育課程標準實驗教科書人教版九年級化學第十二單元課題1的內(nèi)容。我就從以下四部分來談?wù)劚竟?jié)課：第一部分 教學依據(jù)一、課標考綱要求：1.了解對生命活動具有重要意義的有機物（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素）。2.知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）有損人體健康，認識掌握化學知識能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害3.初步認識化學科學的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與營養(yǎng)保健方面的重大貢獻。二、教材及知識體系分析第十二單元屬于化學與社會發(fā)展這個一級主題，是個涉及面較廣的單元。本課題人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)屬于化學物質(zhì)與健康這個二級主題，雖不是初中化學的主要內(nèi)容，但卻是初中化

2、學中STS教育內(nèi)容的重要組成部分。課標和考試對這部分內(nèi)容雖然要求不高，屬于了解和知道的層次。但這些知識與生活實際聯(lián)系密切，能夠豐富學生的生活常識，教育學生合理膳食，遠離有害物質(zhì)，關(guān)愛生命，十分有利于學生情感態(tài)度價值觀的發(fā)展。三、學情分析1、學生已有初中生物的相關(guān)知識和生活中的一些常識經(jīng)驗，可以引導學生從化學的角度去理解各種營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。2 / 92、學生已有一定的學習化學的基礎(chǔ)，具有閱讀，討論、交流等方面的能力，教學中引導學生以自主和合作學習的方法為主。3、學生對與生活聯(lián)系密切的知識充滿濃厚的興趣，他們既有許多這方面的知識，也有許多渴望知道的東西，可以

3、利用學生強烈的求知欲和學生各自掌握的知識。4、學生已具有一定的情感價值觀，可以從所學知識中自己體會到應(yīng)該關(guān)愛生命、關(guān)注健康，抵制不良生活習慣。第二部分 教學定位一、教學目標知識與技能：1、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水六類營養(yǎng)物質(zhì)及其與人體健康的關(guān)系以及在人類生命活動中的重要意義。2、通過教學過程體驗與互動展示培養(yǎng)學生自主、合作、表達以及將運用化學知識解決實際生活問題的能力。過程與方法：1、明確目標、自主學習、小組討論、組間交流、展示互動、點評歸納、鞏固運用、檢測小結(jié)、課外拓展。2、情景引路、學案導學、激發(fā)情趣、問題驅(qū)動、注重參與、聯(lián)系實際、學以致用。情感態(tài)度與價值觀：1、通過精心

4、謀劃的課堂活動與教學策略，使學生充分感受化學就在我們身邊，化學與我們的生活息息相關(guān)，增強學生學習化學的興趣。2、通過營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動及合理安排飲食重要性的了解，激發(fā)學生熱愛生命，告別不良生活習慣，促使自己健康成長。二、教學重點、難點及知識點重點：營養(yǎng)物質(zhì)對人類健康的重要作用。難點：科學、合理地安排日常飲食。知識點：1、六大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水 ）。2、有機物（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素）與人體健康的關(guān)系。三、教法、學法與策略教法：學案導學法、互動展示法、快樂教學法、多媒體輔助法學法：自主學習、合作學習、學以致用、策略：激發(fā)興趣、活動創(chuàng)新、注重參與、以學定教四、教

5、學理念：以全體學生的全面發(fā)展與可持續(xù)發(fā)體現(xiàn)生成型的課程觀與建構(gòu)主義教學模式展為根本，以科學素養(yǎng)的養(yǎng)成為主線，讓學生懂得熱愛生命，告別不良生活習慣五、教學準備：學案、多媒體課件、五件醫(yī)用白大褂、若干杯米脂米漿六、課時安排：1 課時第三部分 教學設(shè)計一、教案設(shè)計（見人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學設(shè)計）二、課件設(shè)計（見PPT）三、導學案設(shè)計（見課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)學案）四、教學過程：共設(shè)計了11個環(huán)節(jié)（在此不詳細敘述，見人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學設(shè)計中的教學過程設(shè)計），11個環(huán)節(jié)包含6次活動，具體教學過程是這樣的：以中國人見面，問得最多的是：“你吃了嗎？”，老師現(xiàn)在問你們吃了嗎？中午想吃什么？為自己中午的設(shè)

6、計一套“美味大餐”， 課堂活動在設(shè)計“美味大餐”中拉開序幕：為什么這樣問呢？養(yǎng)素后讓學生活動拉開序幕： 第一次活動 首先，學生為自己中午設(shè)計一套“美味大餐”，教師選擇了若干張，并報出了食物的名稱，隨后教師追問“你們?yōu)槭惨赃@些食物？不吃行嗎？既為咱們國家節(jié)省物質(zhì)資源又可以節(jié)約財力。那么我們每天攝入的飯食中含有什么？引出人類必須的營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水）。教師提出“剛才這些同學設(shè)計美味大餐是否科學？學習了本節(jié)課知識相信同學們會對作出科學的分析”，進而轉(zhuǎn)入下一活動。設(shè)計目的是為了 激發(fā)學生學習興趣，同時為 第四次活動 做好準備。 第二次活動 小組學生討論交流分享學案預習成果

7、，解決存在疑惑，小組共同疑惑求助其他小組。目的是激發(fā)學生的求知欲，促進學生自主學習。第三次活動 然后小組推薦代表將本組的研究成果展寫在黑板上（要求簡明扼要、書寫公正），其他小組成員可補充、修正與完善，看那一組完成的最快、最好。 這樣設(shè)計的目的是為了培養(yǎng)學生提煉、交流合作的能力，培養(yǎng)學生的團隊精神 第四次活動 教師拿出了開頭引發(fā)人們大笑的那幾張食譜，邀請各組推舉一位同學“當營養(yǎng)專家”，給他們換上白大褂，以幻燈片和學生黑板板書為背景形成一個會診咨詢臺。五個代表象真正的營養(yǎng)師一樣對自己拿到的食譜分析討論，對設(shè)計食譜的同學提出了非常精準科學的建議。最后三名學生進行小結(jié)倡議：均衡營養(yǎng)，健康成長！設(shè)計目的

8、是激發(fā)學生學以致用的興趣，培養(yǎng)、提高學生用化學及生物學的知識，綜合探究問題，解決實際問題的能力 第五次活動 讓學生觀看一段視頻（瘦肉精危害的視頻），然后列舉三聚氰胺、吊白塊、蘇丹紅、地溝油、塑化劑引發(fā)的食物事件，讓學生意識到有害物質(zhì)已經(jīng)走我們的營養(yǎng)物質(zhì)后，請學生從教材中提取有關(guān)吸煙、甲醛及霉變食物對人體健康的影響的內(nèi)容及資料，并回答學案中的問題。用化學與生物學知識回答“長跑運動員在參賽前為什么要喝葡萄糖溶液，吃大餅、吃大肉不行嗎？糖尿病人是由于吃糖吃得多了嗎？”。給學生介紹一些最佳營養(yǎng)食物和營養(yǎng)寶塔，讓學生摒棄一些不良的生活習慣。設(shè)計目的使學生了解一些生活中飲食與健康的關(guān)系，教育學生遠離有害食物；使學生明確一些生活常識。第六次活動 在一曲小城故事的音樂氛圍中介紹我們老家的土特產(chǎn)米脂小米（中國名米） ，請學生喝米脂小米漿，并且要求喝了的同學回答，為什么說米脂小米是中國名米？請分析米脂小米的營養(yǎng)成分，在小米漿余味中，使學生對本節(jié)課所學的知識得到鞏固，并結(jié)束這堂課。第四部分：教學反思教師的成長 = 經(jīng)驗+反思 ，這是美國著名學者波斯納的一句名言。反思是教師必備的意識和行為。我認為本節(jié)課的設(shè)計特點是：力圖體現(xiàn)：課堂教學“人本化”讓學生腦動、手動、口動、互動。學習方式自主化，讓學生通過自主學習獲得新知。本節(jié)課最主要的是教給孩子們觀念、思想和方法，我想，當這些孩子長大成人了，他們