2021年連鎖酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文

1、資料來(lái)源：來(lái)自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！2021年連鎖酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文 在總結(jié)工作時(shí)，本著實(shí)事求是的原那么，通過(guò)仔細(xì)細(xì)致的盤點(diǎn)，既要總結(jié)好勝利閱歷，又要分析透徹失誤教訓(xùn)，還要理清以后的工作思路，坦率務(wù)實(shí)，才能更好地凝聚人心，做好下一步工作。以下是我給大家?guī)?lái)的幾篇連鎖酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文，供大家參考借鑒。 連鎖酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文1 20年4月16日我來(lái)到了酒店開(kāi)頭我長(zhǎng)達(dá)一年的實(shí)習(xí)生活。在這一年的實(shí)習(xí)中讓我感受很深，認(rèn)識(shí)許多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的冗雜，理論的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間我嚴(yán)格根據(jù)酒店的支配和方案一步一步地開(kāi)展工作，努力的學(xué)習(xí)，主動(dòng)的工作。 實(shí)習(xí)期間我的工作

2、范圍是在酒店前廳部。一開(kāi)頭的時(shí)候我被安排到總機(jī)，總的來(lái)說(shuō)這方面的工作是最為簡(jiǎn)潔的，而且工作也沒(méi)有壓力。經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的工作我覺(jué)得我的激情都要被這沒(méi)有無(wú)聊的工作給磨滅了。但那時(shí)有一個(gè)時(shí)機(jī)出如今我面前，通過(guò)自己不懈努力以及酒店指導(dǎo)的關(guān)心與關(guān)心，我勝利地在2021年海南省春光杯效勞技能大賽中獲得前臺(tái)問(wèn)詢的亞軍。競(jìng)賽回來(lái)我換了實(shí)習(xí)崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開(kāi)門，微笑致意，指引客人。雖說(shuō)早禮賓部地收獲不多，但很興奮認(rèn)識(shí)了那個(gè)胖胖得意的督導(dǎo)。 接下來(lái)的九個(gè)月就穩(wěn)定在前臺(tái)實(shí)習(xí)，相對(duì)而言前臺(tái)是一個(gè)很熬煉人的地方，你每天要面對(duì)形形色色地客人，解決客人提出的;任何問(wèn)題，不管是合理還是

3、不合理的要求，但都要盡量交出滿足的答卷。顧客是上帝，這是效勞行業(yè)尊崇的守那么。前臺(tái)瑣事較多，是整個(gè)酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來(lái)前臺(tái)學(xué)習(xí)的時(shí)候小錯(cuò)大錯(cuò)不斷。部門指導(dǎo)賜予了我耐煩的教育以及很大的關(guān)心，讓我很快地成長(zhǎng)。但我自身也很努力，不負(fù)指導(dǎo)的期望，很快走上正軌，獨(dú)立工作，并能獨(dú)擋一面。在這九個(gè)月里我們先后也經(jīng)受了五一國(guó)慶長(zhǎng)假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了許多，并順當(dāng)?shù)囟冗^(guò)。就像他們說(shuō)的經(jīng)受了這些，證明我們就真正長(zhǎng)大了，出師了。 工作是累的，辛苦的，但也是快樂(lè)的，美好的。工作的繁忙與困難有事后會(huì)讓我們受挫，退縮。但你面對(duì)了，解決，那就是成長(zhǎng)了。同時(shí)之間和

4、諧地相處，在這個(gè)大家庭中我們相互扶持，一起面對(duì)困難，一起出去玩。一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了。天際海角，南山，西島，呀諾達(dá)，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣都留下了我們歡聲笑語(yǔ)。 總之，一年多的實(shí)習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過(guò)，一年多的實(shí)習(xí)我也驕傲過(guò)，一年多的實(shí)習(xí)我也學(xué)到了書(shū)本上沒(méi)有的學(xué)問(wèn)，我也為真正的酒店效勞，一年多的實(shí)習(xí)更是豐富和穩(wěn)固了我大學(xué)的理論學(xué)問(wèn)，但一年多的實(shí)習(xí)經(jīng)受是我最大的收獲。我可以這次經(jīng)受中的事情來(lái)指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作，無(wú)論是對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)和對(duì)社會(huì)人的認(rèn)識(shí)都更深了一步，這種財(cái)寶是珍貴的、無(wú)價(jià)的!他可以教育我將來(lái)走向社會(huì)應(yīng)當(dāng)怎樣做人，應(yīng)當(dāng)做什么樣的人，做人應(yīng)當(dāng)怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的時(shí)

5、間里讓我們清晰了的目的，明確了方向，贏得了動(dòng)力，找到了缺乏，看到了差距，堅(jiān)決了信念。這才是我們最大的收獲，最大的財(cái)寶，最好的結(jié)果。 連鎖酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文2 在國(guó)際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活,自己學(xué)到了許多東西,也品味到了很多的辛酸與歡樂(lè)。但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是從做中學(xué)。不管是喜是憂,也不管是閱歷還是教訓(xùn),任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運(yùn)用,使自己對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了肯定的理解,通過(guò)理論,受益匪淺。我在理論中學(xué)會(huì)了許多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了許多珍貴的閱歷財(cái)寶;理解到自

6、身的缺乏,總結(jié)了閱歷和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)展自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定根底。 一。前言 (一)實(shí)習(xí)單位介紹 1、實(shí)習(xí)單位：國(guó)際大酒店 國(guó)際大酒店 國(guó)際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國(guó)際會(huì)展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最頂峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬(wàn)平方米,其中近3000平方米的國(guó)際會(huì)議廳群,裝備國(guó)際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國(guó)際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國(guó)內(nèi)、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格根據(jù)國(guó)際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,效勞工程齊全,整體建筑線條流暢、布局合理、風(fēng)格華美時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國(guó)際五星

7、級(jí)商務(wù)旅游酒店。 企業(yè)創(chuàng)立于年,十年的進(jìn)展歷程,鑄就了品牌,人以創(chuàng)新務(wù)實(shí),開(kāi)拓進(jìn)取的企業(yè)精神,以先做強(qiáng),再做大的進(jìn)展理念,經(jīng)受十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在、擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館,總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是市民心目中最抱負(fù)的用餐場(chǎng)所。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè),勝利地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng);十年的努力,榮獲國(guó)際餐飲名店、全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)、全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)、中國(guó)十佳酒家、市文明單位等幾十項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)殊榮。今日,國(guó)際大酒店,一顆璀璨的國(guó)際酒店新星正在升起! 2、實(shí)習(xí)部門：餐飲部 餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部

8、,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等。內(nèi)設(shè)有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面效勞員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。 (二)實(shí)習(xí)職位介紹 奧蘭朵咖啡廳效勞員 1、熟識(shí)并把握本餐廳的工作狀況; 2、做好上班前后的廳面預(yù)備工作,主動(dòng)檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否干凈和齊備; 3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并準(zhǔn)時(shí)理解客人心態(tài)、需求,為顧客供應(yīng)效勞; 4、要有堅(jiān)固的業(yè)務(wù)操作學(xué)問(wèn),把握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律; 5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐煩、周到,使顧客有賓至如歸之感; 6、迎賓員帶客到位。效勞員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工

9、作; 7、擅長(zhǎng)運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人供應(yīng)最正確效勞,做到文明有禮、把握原那么、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅; 8、擅長(zhǎng)向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn); 9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的力量,發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)上報(bào),擅長(zhǎng)班前或班后會(huì)提出問(wèn)題。準(zhǔn)時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的看法; 10、協(xié)作領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上指導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及擅長(zhǎng)關(guān)心同事工作; 11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)的學(xué)習(xí)。不斷把握效勞技能,進(jìn)步效勞質(zhì)量。 二 實(shí)習(xí)內(nèi)容 1。西餐廳零點(diǎn)效勞 (1)禮貌問(wèn)候客人并詢問(wèn)用餐人數(shù)。畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié) (2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,翻開(kāi)餐巾。 (3)為客人翻開(kāi)菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯。 (4)點(diǎn)酒水,并效勞酒水。 (5)

10、點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。 (6)效勞面包和黃油。 (7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具。 (8)效勞菜品(同上同撤)。 (9)巡察餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。 (10)詢問(wèn)客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿足。 (11)當(dāng)客人吃完后,去除桌上全部的盤子,連帶剩余食物及用過(guò)的餐具,用一件潔凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。 (12)建議甜品并登記訂單。 (13)效勞甜品、咖啡或添水。 (14)詢問(wèn)客人是否需要其他東西。 (15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳效勞。 (16)感謝和歡迎客人的光臨。 (17)整理并擺臺(tái)。 2

11、。自助餐效勞 自助餐的預(yù)備工作： a.絕大局部工作在開(kāi)餐前要預(yù)備妥當(dāng),如擺位、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等。 b.在布菲臺(tái)四周要有較寬的地方以削減客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門外進(jìn)來(lái),布菲臺(tái)的分羹、刀、匙、碟要合理放好。 c.對(duì)食品質(zhì)量要求比擬高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否那么客人要選擇,造成不衛(wèi)生和不干凈。 d.要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充食品,但要留意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物。 自助餐待客須知： a。當(dāng)引座員帶人入座時(shí),應(yīng)關(guān)心拉凳并告知效勞員客人的用餐人數(shù)。b。效勞員為客人翻開(kāi)餐巾,斟冰水或詢問(wèn)客人需要何種酒水。 c.開(kāi)單并寫(xiě)上人數(shù)、臺(tái)號(hào)、經(jīng)手人的名字。 d.當(dāng)客人去取食物時(shí),提示客人帶好自己

12、的貴重物品,并將客人的餐巾折好。 e.客人取食物回位時(shí),要替客人拉椅。 f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯。 g.客人食完的餐碟要馬上撤走。 h.當(dāng)客人去取甜品時(shí),要收走主餐刀、主餐叉,并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃潔凈。 i.客人用甜品時(shí),要主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要咖啡或茶。 j.買單時(shí)要看清臺(tái)號(hào),并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤。 k。結(jié)賬后要謝客,并再次光臨。 自助餐臺(tái)的留意事項(xiàng)： a.做好餐前的預(yù)備工作,預(yù)備足夠的效勞餐具。 b.特殊留意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量。 c。食物的花色品種要常更換和翻新,使客人的確感到價(jià)廉物美,品種多樣。 d.要準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充餐具,如大餐碟、甜品碟

13、等。 e.自助餐臺(tái)的效勞餐具要常常更換,保持潔凈。 f.餐臺(tái)要時(shí)常保持潔凈。 g.留意布菲爐的水是否足夠。 h.自助餐完了之后要馬上通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物,由廚師處理。 三、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì) (一)實(shí)習(xí)收獲 1、效勞意識(shí)的進(jìn)步 對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深入的印象,為其再次光臨打下根底。而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強(qiáng)化練習(xí),熬煉了自我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。 2、效勞程度的進(jìn)步

14、 經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí),讓我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的理解,禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好,在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣回絕,幫他尋求其他解決方法。 3、英語(yǔ)程度的進(jìn)步 在五星級(jí)的涉外飯店中,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用力量包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的力量是特殊重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,沒(méi)有它,我和客人就沒(méi)法溝通,更提不上為他(她)效勞。石材展期間,客人們從世界各地趕

15、過(guò)來(lái),對(duì)廈門對(duì)國(guó)際大酒店都不熟識(shí),就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,承受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的詢問(wèn),準(zhǔn)時(shí)向客人推銷和宣揚(yáng)酒店的形象。 (二)實(shí)習(xí)體會(huì) 1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活 實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最終一個(gè)學(xué)期的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取酬勞,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事親密合作維護(hù)酒店形象和制造最大的利益。 實(shí)習(xí)過(guò)程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特殊的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店根本學(xué)問(wèn)和本職工作開(kāi)頭理解,間或做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。 2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程 通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比擬全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)

16、,接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和伴侶,他們讓我更深入地理解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。 3、實(shí)習(xí)期與國(guó)際大酒店的關(guān)系 作為酒店的一員,穿上了制服,就要到處維護(hù)國(guó)際大酒店的權(quán)益,要把自己和酒店嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)起來(lái),要熟識(shí)酒店的信息,要時(shí)刻留意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣揚(yáng),進(jìn)步酒店和自己的形象。 4、實(shí)習(xí)與就業(yè) 實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提早接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)覺(jué)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,國(guó)際大酒店的人才培育制度為我們供應(yīng)了大量的學(xué)習(xí)時(shí)

17、機(jī),為我們供應(yīng)了就業(yè)時(shí)機(jī)。實(shí)習(xí)事實(shí)上就是一次就業(yè)的演練。 四 實(shí)習(xí)想法和建議 (一)實(shí)習(xí)想法 初步接觸了酒店業(yè)和國(guó)際大酒店,發(fā)覺(jué)人員流淌量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素養(yǎng)參差不齊,從中學(xué)文化到討論生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門一般員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異,打算了酒店在效率上的差異,如：客房效勞員的英語(yǔ)程度普遍不高,在客人需要某些客房效勞時(shí),他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者效勞中心同事的關(guān)心,將電話轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽擱了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿。 酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的效勞都不行能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂

18、房的那一刻開(kāi)頭,我們就開(kāi)頭為他效勞,從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房分開(kāi)哪一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門的溝通和合作。 國(guó)際大酒店是一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店,是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)進(jìn)展的集團(tuán)新建的,于2021年12月28日正式對(duì)外試營(yíng)業(yè),當(dāng)時(shí)正值經(jīng)融海嘯。引用集團(tuán)老總的一句話經(jīng)受過(guò)苦日子的孩子,才經(jīng)得起風(fēng)浪。初次步入酒店業(yè),可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準(zhǔn)五星級(jí)酒店一同成長(zhǎng),從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對(duì)外營(yíng)業(yè),一路走來(lái),看到并體會(huì)到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,簡(jiǎn)單引起部門糾紛。例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒(méi)收到水果打電話來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí),常常因?yàn)樽肪控?zé)任而引

19、起爭(zhēng)吵,破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。 溝通不靈,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時(shí)工作的,諸如訂房部、銷售部各部門之間恰好又沒(méi)有肯定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以致造成了客人資料沒(méi)有準(zhǔn)時(shí)更新,耽擱了接車接機(jī)效勞、行李運(yùn)輸?shù)鹊却笫碌陌l(fā)生。 酒店資料不統(tǒng)一,沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,各個(gè)部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫助,由于不熟識(shí)造成效勞質(zhì)量跟不上,客人投訴等。酒店的資料都是各部門自行整理出來(lái)的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比方酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,在實(shí)際運(yùn)用中,又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間,有了新的進(jìn)度表。有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)展人

20、力資源部的入職培訓(xùn),當(dāng)時(shí)酒店仍舊沒(méi)有供應(yīng)統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)屢次了。此外,人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正值各部門任務(wù)繁重的時(shí)期,培訓(xùn)4天時(shí)間里,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參與培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣。 當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有缺乏,在工作過(guò)程中對(duì)其它部門不夠熟識(shí),不能快速為客人供應(yīng)精確的信息。馬虎大意的缺點(diǎn)在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐煩,所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)程度仍需要進(jìn)步,便利和客人溝通溝通,另一方面,適當(dāng)理解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是特別必要的。 (二)個(gè)人建議 國(guó)際大酒店已

21、經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)藏干部制度,只有連續(xù)該制度,進(jìn)步酒店的入職門檻,才可能開(kāi)掘有力量有素養(yǎng)的員工。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源情況得到改善,整體素養(yǎng)進(jìn)步了,員工主動(dòng)性進(jìn)步了,工作效率才可能進(jìn)步,酒店收益才可能最大化。 酒店的人力資源部可以統(tǒng)一搜集各部門的營(yíng)業(yè)資料制作完好的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并準(zhǔn)時(shí)更新。酒店各部門多溝通,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并準(zhǔn)時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的狀況出現(xiàn),這是進(jìn)步酒店效勞質(zhì)量,改善工作效率、化解部門糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。 在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流淌性大的問(wèn)題,盼望人力資源部可以依據(jù)每月新入職的員工狀況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)情況支配培訓(xùn)時(shí)間

22、,專人進(jìn)展培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活狀況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)。 酒店有很許多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專家,盼望酒店能定期支配員工參與相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),進(jìn)步員工效勞質(zhì)量,為客人們供應(yīng)更周到的效勞。 五 實(shí)習(xí)心得 在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間,勝利地完成了個(gè)人角色的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的改變。并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清晰的認(rèn)識(shí)到,學(xué)歷只是一個(gè)方面,它與最終的力量有關(guān)聯(lián),卻不是肯定的。所以,在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的教導(dǎo)和教育,記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,時(shí)常地復(fù)習(xí),熟識(shí)并把握餐飲部門的相關(guān)狀況,一步一個(gè)腳印,從小事做起,關(guān)注每一個(gè)詳情。雖然對(duì)待酒

23、店行業(yè),還有許多東西要學(xué)習(xí),許多教訓(xùn)要汲取,但我想我已經(jīng)做好了足夠的預(yù)備,無(wú)論在心態(tài)上還是技能上。現(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開(kāi)出盼望的花,結(jié)出勝利的果我信任。 最終很感謝學(xué)校能賜予我們這個(gè)時(shí)機(jī)，讓我們能學(xué)習(xí)到許多在學(xué)校不能學(xué)到的學(xué)問(wèn)，讓我更清晰的理解了自己，這次的實(shí)習(xí)給我觸動(dòng)很大，信任這次自己收獲到的將會(huì)伴隨著自己飛的更高、更遠(yuǎn)! 連鎖酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文3 我們實(shí)習(xí)的單位:餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)黃金地帶，交通非常便利。 北京飲食有限公司占地面積近100平米，是開(kāi)發(fā)區(qū)一家特殊好的酒店。包間墻上的壁畫(huà)具有獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)情，國(guó)際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利

24、。在可同時(shí)包容300人用餐的宴會(huì)廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品味到新派泰國(guó)風(fēng)味菜肴，享受效勞員的殷勤周到的效勞。 北京飲食有限公司否認(rèn)員工們閱歷豐富，訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議供應(yīng)專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和效勞。 一、預(yù)備工作 雖然我們只在酒店進(jìn)展為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)展了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)展了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和巡游培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)展了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了也許的理解;其次是消防平安意識(shí)培訓(xùn)，酒店特殊支配了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店平安和消防常識(shí)有了更深

25、化系統(tǒng)的理解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)展不連續(xù)的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了根本的理解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。餐廳主要擔(dān)當(dāng)?shù)氖菆F(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和假設(shè)干領(lǐng)班及效勞員數(shù)名，工作比擬繁忙。 二、實(shí)習(xí)過(guò)程 是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給效勞員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描繪，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶

26、幸的是根本全部的老員工對(duì)我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。 我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，常常依據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成，我覺(jué)的這種制度還是很敏捷合理的。 酒店員工都是穿著工作服的，由酒

27、店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的效勞員制服太過(guò)簡(jiǎn)潔而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠僵硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過(guò)的辛苦了都會(huì)讓人格外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒(méi)有什么架子，但間或還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。 三、心得看法 以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法： 一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特殊到位。全部酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么

28、樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，到底北京蕉葉飲食有限公司是一所全國(guó)連鎖店，效勞需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。 二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)視。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì)，也的確感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀看，餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。 三、建立一套公開(kāi)透亮的鼓勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我理解，許多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人效勞意識(shí)

29、和技能也到達(dá)了特別高的程度，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么鼓勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的鼓勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的鼓勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲鼓勵(lì)外，還有許多的鼓勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。 四、樹(shù)立一種可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我發(fā)覺(jué)泉州太子酒店好像并沒(méi)有一個(gè)深化人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的主動(dòng)性不夠，而且工作缺少制造性。 四

30、、總結(jié) 酒店實(shí)習(xí)的日子完畢了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)效勞員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的效勞意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深入地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，在此祝福酒店可以越辦越好。 以上就是我此次暑期社會(huì)理論的一些感受和想法，請(qǐng)指導(dǎo)批閱。 連鎖酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文4 這次能有時(shí)機(jī)去

31、工廠實(shí)習(xí)，我感到非常榮幸。雖然僅有兩個(gè)禮拜的時(shí)間，可是在這段時(shí)間里，對(duì)于一些平常理論的東西，有了感性的認(rèn)識(shí)，感覺(jué)到受益匪淺。以下是我在實(shí)習(xí)期間的一些總結(jié)以及心得體會(huì)。 首先，來(lái)實(shí)習(xí)的短短兩個(gè)星期時(shí)間里，使我在思想上有了很大的轉(zhuǎn)變。 以前，在學(xué)校里學(xué)學(xué)問(wèn)的時(shí)候總是有老師往我們的頭腦里灌學(xué)問(wèn)，自我根本沒(méi)有那么劇烈的求知欲，大多是逼著去學(xué)的。然而到那里實(shí)習(xí)，確使我的感受很大，自我的學(xué)問(wèn)太貧乏了，工廠里那種緊急的工作氣氛異樣在無(wú)形中給我營(yíng)造了一個(gè)自我求知的欲望。 其次，第一次親身感受了所學(xué)學(xué)問(wèn)與實(shí)際的應(yīng)用。 傳感器在消費(fèi)設(shè)備的應(yīng)用，電子技術(shù)在機(jī)械制造工業(yè)的應(yīng)用，精細(xì)機(jī)械制造在機(jī)器制造的應(yīng)用等等理論與實(shí)際的相結(jié)合，讓我們大開(kāi)眼界，也是對(duì)以前所學(xué)學(xué)問(wèn)的一個(gè)初審.經(jīng)過(guò)這次消費(fèi)實(shí)習(xí)，進(jìn)一步穩(wěn)固和深化所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)，彌補(bǔ)以前單一理論教學(xué)的缺乏，為后續(xù)專業(yè)課學(xué)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)打好根底. 第三，在實(shí)習(xí)中，我深深體會(huì)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，并勇于呈現(xiàn)自我。 自從來(lái)到那里，我為人處事的方法有所轉(zhuǎn)變，最明顯的是我轉(zhuǎn)化了做事的方法，原先是學(xué)完了再干，此刻是邊干邊學(xué)。 第四，理解了當(dāng)代機(jī)械工業(yè)的進(jìn)展概況。 消費(fèi)目的、消費(fèi)程序及產(chǎn)品