食品企業(yè)洗手消毒衛(wèi)生規(guī)范_第1頁
食品企業(yè)洗手消毒衛(wèi)生規(guī)范_第2頁
食品企業(yè)洗手消毒衛(wèi)生規(guī)范_第3頁
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文檔簡介

1、洗手、浸腳消毒衛(wèi)生規(guī)范1目的：規(guī)范洗手、浸腳消毒衛(wèi)生管理，保持良好個人衛(wèi)生 2范圍：洗手、浸腳消毒 3職責(zé)衛(wèi)生員負(fù)責(zé)按規(guī)定配制、更換消毒液和酒精，并保持區(qū)域衛(wèi)生清潔;所有進(jìn)入車間人員應(yīng)按規(guī)范洗手、浸腳消毒。管理人員負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。4內(nèi)容洗手消毒4.1.1洗手采用七步法（如圖例）掌心對掌心搓擦手指交錯掌心對手背搓擦手指交錯掌心對掌心搓擦兩手互握互搓指背拇指在掌中轉(zhuǎn)動搓擦指尖在掌心中搓擦a）流水浸潤雙手，涂抹洗手液（或肥皂），掌心對掌心搓擦;b）手指交錯掌心對手背搓擦；c）手指交錯掌心對掌心搓擦；d）兩手互握互搓指背；e）拇指在掌中轉(zhuǎn)動搓擦；f) 指尖在掌心中搓擦；g) 搓揉手腕手臂，雙手交換進(jìn)行。

2、4.1.2 消毒方法一、清洗后的雙手在消毒劑水溶液中浸泡或 2030 秒，再用清水沖洗、烘 干機(jī)烘干。方法二、清洗后的雙手用烘干機(jī)烘干，再用 75%的酒精噴淋消毒。 浸腳消毒4.2.1 衛(wèi)生員應(yīng)按規(guī)定濃度配制、定時更換消毒液，每天開班和中途各換一次。4.2.2 浸腳液深度以能淹鞋底面為宜。4.2.3 所有進(jìn)入車間人員應(yīng)經(jīng)浸腳池方可進(jìn)入車間。浸腳時不允許用腳尖或腳跟 墊地，或者跳跨浸腳池。衛(wèi)生員應(yīng)隨時保持過道、臺面、水槽、浸腳池及地面清潔衛(wèi)生。 生產(chǎn)人員遇有下述情況之一時必須洗手、浸腳消毒：a) 開始工作之前；b) 上廁所之后；c) 處理被污染的原材料之后；d) 從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后；e) 分割肉加工人員離開加工場所再次返回工作崗位。 所有進(jìn)入車間人員和衛(wèi)生員應(yīng)嚴(yán)格遵守本規(guī)范。 車間主任和衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)員工洗手、浸腳消毒質(zhì)量的監(jiān)督管理。 記錄4.6.1酒精配置記錄。4.6.2消毒液配置記

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