食品安全整改方案的模板1

1、食品安全整改方案的模板食品安全整改方案的模板食品添加劑的品種、使用范圍、用量在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。食品安全應(yīng)該怎么寫整改方案呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的食品安全整改方案，希望對(duì)你有幫助。學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，為了盡快消除食品衛(wèi)生安全隱患，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，并且在以后加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，嚴(yán)格按照政府相關(guān)管理單位要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查情況及整改方案匯報(bào)如下：一、自查情況現(xiàn)有在學(xué)校食堂用餐的人員：學(xué)生 000 余人，教職工 000 余人。主要存在的問(wèn)題： 1. 學(xué)校重視不夠，沒(méi)有成立

2、專門的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，沒(méi)有將責(zé)任落實(shí)到人，學(xué)校監(jiān)管檢查不到位，定期檢查力度和頻次不到位。2. 規(guī)章制度不健全，專項(xiàng)檔案資料不規(guī)范，沒(méi)有建立相應(yīng)的臺(tái)帳，食品采購(gòu)索證落實(shí)不夠，進(jìn)貨查驗(yàn)及采購(gòu)臺(tái)帳無(wú)記錄。3. 灶房衛(wèi)生環(huán)境較差，餐用具消毒不到位，防蠅防鼠等衛(wèi)生措施不足，定期清潔消毒力度及登記記錄不足。4. 對(duì)儲(chǔ)存的主副食品位沒(méi)有進(jìn)行分類、離地存放，對(duì)于存放的食品沒(méi)有定期檢查登記。每餐食品(飯菜)沒(méi)有留樣。5. 灶房人員進(jìn)出管理不到位，隨意進(jìn)出。對(duì)灶房相關(guān)從業(yè)人員安全培訓(xùn)和管理意識(shí)不足。二、整改方案 2015 年 8 月 22 日政府相關(guān)管理單位檢查組檢查結(jié)束后，我校立即召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)班子成員及相關(guān)人員參加的學(xué)

3、校食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，根據(jù)政府相關(guān)管理單位對(duì)我校食品衛(wèi)生安全工作檢查后指出存在的問(wèn)題，進(jìn)行了 認(rèn)真反思，并制定出如下整改措施： 1. 成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)學(xué)校成立食品 安全領(lǐng)小組，組長(zhǎng)由院長(zhǎng)擔(dān)任，總務(wù)主管，食堂專人專管，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，學(xué)生食堂監(jiān)督小組要加強(qiáng)日常監(jiān)管監(jiān)測(cè)、及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警，對(duì)于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。(1) 學(xué)生食堂監(jiān)管工作小組組成長(zhǎng)：xxx(總務(wù)主管，負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生食堂監(jiān)管全盤工作) 員：xxx(負(fù)責(zé)學(xué)生食堂具體監(jiān)管工作和陪餐) xxx(負(fù)責(zé)學(xué)生食堂具體監(jiān)管工作和陪餐) (2)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)

4、急處置工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：xxx(校長(zhǎng)，負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急協(xié)調(diào)全盤工作) 成員：xxx(總務(wù)主管，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急的情況調(diào)查及協(xié)調(diào)善后工作，將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救，必要時(shí)撥打120 請(qǐng)求急救) xxx(負(fù)責(zé)向各級(jí)部門回報(bào)及聯(lián)系家長(zhǎng)相關(guān)工作，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場(chǎng)等，等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等相關(guān)部門的調(diào)查處理) xxx(負(fù)責(zé)組織人員在醫(yī)院或?qū)W校協(xié)助醫(yī)生對(duì)中毒者或疑似中毒者進(jìn)行治療和管理)2. 建立健全制度，落實(shí)責(zé)任到人重新制定出切實(shí)可行的學(xué)校食品臺(tái)賬管理制度和食品衛(wèi)生安全管理制度，做到：制度上

5、墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。(1) 學(xué)校在食品采購(gòu)方面，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。對(duì)食堂肉食制品、米面、油采購(gòu)，堅(jiān)決做到定點(diǎn)采購(gòu)，索取生產(chǎn)許可證，銷售許可證和衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件，對(duì)蔬菜水果每日抽檢，由專人驗(yàn)收，由 xxx 負(fù)責(zé)，驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量數(shù)量，不合格的及時(shí)向供貨商退貨，合格產(chǎn)品依據(jù)學(xué)校食品臺(tái)賬管理制度做好入庫(kù)登記，杜絕不合格食品、未經(jīng)驗(yàn)收的食品進(jìn)入學(xué)生灶房。(2) 依據(jù)食品衛(wèi)生安全管理制度要求各類食品及原料不能直接放到地面上，要分類離墻(30cm)、離地(20cm)存放，對(duì)于易腐易變質(zhì)食品做到防腐存

6、放，并定期檢查。生熟食品分離，生熟加工工具分離，生熟容器分離，熟食工具容器使用前必須洗刷及消毒，各種炊具做到勤消毒。加工前保證菜肉水果必須洗凈，加工中保證食物要煮熟。 (3) 每天對(duì)餐具、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板時(shí)行清潔消毒、食品櫥、冰柜等定 期清洗保持清潔，餐桌椅用后及時(shí)擦干凈。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)每日進(jìn)行清洗清掃。加強(qiáng)防蠅防鼠措施，門口掛門聯(lián)，安裝擋鼠板，窗戶包紗網(wǎng)，排污口設(shè)擋鼠網(wǎng)，做到食堂頂棚、墻壁、地面無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。經(jīng)常打掃操作間的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，采取切實(shí)有效的措施，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，及時(shí)做好清潔和檢查記錄。(4) 發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)或有異味的食品、餐廚垃圾

7、及時(shí)處理，剩飯剩菜要加熱透再食用，各種飯菜要保證24小時(shí)留樣，并留有記錄。(5) 炊事人員要定期查體，提供健康證明，合格上崗，講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽，工作時(shí)須著統(tǒng)一工作衣帽、口罩。學(xué)校定期組織對(duì)其進(jìn)行食品安全衛(wèi)生相關(guān)的培訓(xùn)和教育工作，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。對(duì)食堂進(jìn)行嚴(yán)格管理，禁止學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許隨意進(jìn)入食堂操作間、原料間。(6) 食堂工作人員上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。必須嚴(yán)格遵守安

8、全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防工傷事故。不隨意移動(dòng)電器設(shè)備;不隨意改變電器功能;不亂搭、亂拉電線、電源。 使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說(shuō)明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。 食品安全整改措施為深入服務(wù)廣大師生員工，確保食堂飲食安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)合理，我校在中心校直接關(guān)懷和領(lǐng)導(dǎo)下，在廣大師生的共同努力下，在學(xué)生家長(zhǎng)的鼎力支持下，根據(jù)我校實(shí)際，立足現(xiàn)在，著眼未來(lái)，本著讓家長(zhǎng)放心，社會(huì)滿意為宗旨，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法、傳染病防治法等相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防治工作，落實(shí)市局關(guān)于學(xué)校食堂整改意見(jiàn)精神，切實(shí)保障全體師生的身體健康。學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組召開(kāi)了專題會(huì)議，落實(shí)了具體人員

9、，制定了整改方案。一、自查自糾我校食堂按照市局要求，組織相關(guān)人員全面進(jìn)行了自查自糾。通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)： 1、食堂有時(shí)衛(wèi)生不到位，三防措施不力，工作人員有時(shí)不穿工作服上班。2、管理制度不夠建全，有的落實(shí)不到位。3、操作間生熟物品有時(shí)不分離。4、對(duì)操作員培訓(xùn)力度不夠。以上存在的問(wèn)題，立即進(jìn)行了糾正。二、制定整改措施 1、強(qiáng)化學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)組織，措施落實(shí)，責(zé)任明確。成立由教師代表學(xué)生代表組成的膳食管理委員會(huì)。明確學(xué)校校長(zhǎng)張心富親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。總務(wù)主任具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。 教師代表穆 xx、李 xx 負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價(jià)額監(jiān)

10、控。 學(xué)生代表負(fù)責(zé)伙食信息反饋，具體反映學(xué)生對(duì)食堂伙食的意見(jiàn)。2、完善食堂各項(xiàng)管理制度，執(zhí)行到位，按時(shí)記載，內(nèi)容詳細(xì)，張貼上墻。3、進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，向社會(huì)承諾：學(xué)校食堂以服務(wù)師生為宗旨，不營(yíng)利，收支基本平衡，不克扣學(xué)生伙食用于補(bǔ)貼教職員工伙食，杜絕在教職員工在學(xué)校食堂就餐不給錢或少給錢。4、堅(jiān)持學(xué)校食堂財(cái)務(wù)獨(dú)立核算，?？顚Ｓ?、定期結(jié)算、定期審查、定期公開(kāi)。并建立了監(jiān)督機(jī)制。5、明確學(xué)校食堂是自主經(jīng)營(yíng)的食堂，其結(jié)果收支要平衡，并向?qū)W生家長(zhǎng)、教師公開(kāi)。6、學(xué)校食堂的固定資產(chǎn)的添置與損耗經(jīng)過(guò)集體研究，登記在冊(cè)，大宗物品的采購(gòu)經(jīng)過(guò)公開(kāi)招標(biāo)。三、總結(jié)提高針對(duì)學(xué)校食堂存在的問(wèn)題，我們按照市局整改要求，逐一對(duì)照

11、，對(duì)存在的問(wèn)題立即整改，暫時(shí)不能解決的問(wèn)題，制定方案限期落實(shí)解決，有的是大宗硬件建設(shè)項(xiàng)目，要打報(bào)告、經(jīng)過(guò)審批招標(biāo)才能解決的事情，但凡學(xué)校內(nèi)部能落實(shí)的問(wèn)題，立即落實(shí)解決。學(xué)校食堂整改后，首先給人的影響是環(huán)境煥然一新，從業(yè)人員的精神風(fēng)貌大大改善，每天穿整齊、雪白的工作服上班，內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生，墻壁地面無(wú)痕跡。特別是飯菜可口，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理。師生吃得香，吃得飽，吃得開(kāi)心。學(xué)校食堂還建立了長(zhǎng)效機(jī)制，每年有所投入，不斷改善就餐環(huán)境，爭(zhēng)取讓學(xué)生、家長(zhǎng)、教師定期評(píng)價(jià)食堂，提出整改意見(jiàn)。 對(duì)于關(guān)系到食品安全、食品留樣、定點(diǎn)銷售、肉豆制品索證等重大問(wèn)題毫不含糊，由校長(zhǎng)和總務(wù)主任親自抓，食堂負(fù)責(zé)人具體抓，實(shí)行責(zé)任

12、追究制，哪個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題追究哪個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任人，該負(fù)法律責(zé)任要負(fù)法律責(zé)任，要求全體食堂工作人員和學(xué)校管理人員要有大局意識(shí)，安全意識(shí)，全局意識(shí)，要有對(duì)人民群眾生命高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)肅認(rèn)真地搞好學(xué)校食堂各項(xiàng)管理工作。 整改報(bào)告為切實(shí)加強(qiáng)我單位的食品安全工作，保障消費(fèi)者的權(quán)益，我單位組織了倉(cāng)庫(kù)、配料中心以及生產(chǎn)部門針對(duì)食品從原材料到成品生產(chǎn)過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行深入探討，結(jié)合消費(fèi)者對(duì)我單位產(chǎn)品反應(yīng)存在的質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)行了認(rèn)真地反思，從而提高了認(rèn)識(shí)，立即對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現(xiàn)匯報(bào)如下：一、嚴(yán)格把關(guān)食品原料采購(gòu)驗(yàn)收操作規(guī)程嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全，采購(gòu)的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求并做到及時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)，出庫(kù)時(shí)并做好相關(guān)記錄。二、嚴(yán)格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程原料加工前進(jìn)行二次篩選，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應(yīng)洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒，原料加工后在規(guī)定時(shí)間內(nèi)如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類冷藏。三、嚴(yán)格把控食品加