丹尼斯超市6S管理-賣場(chǎng)管理篇

1、 6S管理推行細(xì)則管理推行細(xì)則 -賣場(chǎng)管理篇賣場(chǎng)管理篇 丹尼斯花園店丹尼斯花園店 何為6S v6S就是整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃 （SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng) （SHITSUKE）、自檢（SELF-CRITICISM ）六個(gè) 項(xiàng)目，因均以“S”開(kāi)頭，簡(jiǎn)稱6S 6S起源于日本，通過(guò)規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)、現(xiàn)物，營(yíng)造一目了 然的賣場(chǎng)環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，其最終 目的是提升人的品質(zhì)： 革除馬虎之心，養(yǎng)成凡事認(rèn)真的習(xí)慣（認(rèn)認(rèn)真真地 對(duì)待工作中的每一件“小事”、每一個(gè)細(xì)節(jié)。） 養(yǎng)成遵守規(guī)定的習(xí)慣 養(yǎng)成自覺(jué)維護(hù)賣場(chǎng)環(huán)境整潔明了的良好習(xí)慣 養(yǎng)成文明禮貌的習(xí)慣 6S的6大效用（

2、一） o6個(gè)S: Sales、saving、safety、standardization、satisfaction、 self-advancement o 6S是最佳推銷員（Sales） o被顧客稱贊為干凈整潔的企業(yè)、對(duì)這樣的企業(yè)有信心，樂(lè)于購(gòu) 物并口碑相傳 o利于來(lái)客數(shù)的提升 o6S是節(jié)約家（Saving ） o降低很多不必要的空間的占用，減少顧客“尋找”的浪費(fèi)，利 于客單價(jià)的提升 o提高商品效率和工作效率 o6S對(duì)安全有保障（Safety） o寬廣明亮，視野開(kāi)闊的職場(chǎng)，一目了然 o遵守陳列限制，不安全處一目了然 o通道明確，不會(huì)造成雜亂情形而影響顧客購(gòu)物的順暢 6S的6大效用（二） o6S

3、是標(biāo)準(zhǔn)化的推動(dòng)者（Standardization） o“3定、3要素”原則規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)作業(yè) o大家都正確的按照規(guī)定執(zhí)行任務(wù) o程序穩(wěn)定，帶來(lái)品質(zhì)穩(wěn)定，成本也安定 o6S形成令人滿意的職場(chǎng)（Satisfaction） o明亮、清潔的工作場(chǎng)所 o員工動(dòng)手做改善、有成就感 o能造就現(xiàn)場(chǎng)全體人員進(jìn)行改善的氣氛 o6S是員工自我發(fā)展的培養(yǎng)者（self-advancement） o大家都養(yǎng)成良好的習(xí)慣 o不斷的自我檢討，促進(jìn)個(gè)人素質(zhì)的不斷提升 整理 將賣場(chǎng)的商品及物品分類，并把滯銷品定期淘汰，殘次品、過(guò)期品即時(shí)下架和將不 用的物品即時(shí)清理。 將賣場(chǎng)商品區(qū)分為： o正常品：能夠?yàn)轭櫩吞峁﹥r(jià)值并為公司創(chuàng)造效益，可

4、以正常銷售的商品 o促銷品：正常品的一種，是為了提升業(yè)績(jī)、吸引顧客進(jìn)行低價(jià)銷售、買贈(zèng)或有其它 活動(dòng)配合銷售活動(dòng)的商品 o暢銷品：正常品的一種，通常為A類、B類商品 普通品：正常品的一種，通常為C類商品 滯銷品：連續(xù)一周無(wú)業(yè)績(jī)或月銷售排行后十名的商品 v非正常品：不能為顧客提供價(jià)值或?yàn)楣緞?chuàng)造效益的商品 殘次品：商品及包裝有毀損，影響正常銷售的商品 過(guò)期品：超過(guò)保質(zhì)期商品 將賣場(chǎng)物品區(qū)分為： v即刻使用的：放置在賣場(chǎng)不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置，以便 隨手可以取到，使用過(guò)即時(shí)移走 v不是即刻使用的：儲(chǔ)存在賣場(chǎng)外專有的固定位置 v不再使用的：要盡快處理掉。 整理的目的 騰出空間，發(fā)

5、揮更大的價(jià)值 提高商品效率 塑造清爽、整潔的賣場(chǎng)環(huán)境，提升賣場(chǎng)形象 o由于種種原因，賣場(chǎng)經(jīng)常會(huì)有滯銷品、殘次品、 過(guò)期品產(chǎn)生，既占據(jù)正常品的陳列空間、增加庫(kù) 存，又會(huì)引起顧客投訴，影響賣場(chǎng)形象，而且不 能產(chǎn)生任何業(yè)績(jī) o營(yíng)業(yè)過(guò)程中經(jīng)常有一些沒(méi)在使用的物品滯留在賣 場(chǎng)，既占據(jù)了地方又防礙顧客購(gòu)物，包括一些工 具，如果不及時(shí)清除，會(huì)使賣場(chǎng)變得凌亂 注意點(diǎn) o要有決心，把滯銷品、殘次品、過(guò)期品以 及不即刻不使用的物品應(yīng)斷然地加以處置 o正確的賣場(chǎng)空間價(jià)值意識(shí)-即時(shí)使用價(jià) 值，賣場(chǎng)的空間是為了服務(wù)顧客而設(shè)置 的，而不是簡(jiǎn)單地堆放貨物。 實(shí)施要領(lǐng) o自己的賣場(chǎng)所轄范圍全面檢查,包括看得到和看 不到的 o

6、制定商品淘汰、下架及物品即時(shí)使用和不 用的判別基準(zhǔn) o將不用物品清除出賣場(chǎng) o對(duì)需要的物品調(diào)查使用頻度,決定日常使用次數(shù) 及放置位置 o制訂賣場(chǎng)商品管理辦法 o制訂賣場(chǎng)物品管理辦法 o每日自我檢查 整頓 對(duì)整理之后賣場(chǎng)的商品或顧客取走商品后 排面的陳列空位應(yīng)定時(shí)按規(guī)定添貨并整理 排面即：陳列的維護(hù) 檢查標(biāo)價(jià)簽是否準(zhǔn)確 杜絕亂堆亂放，標(biāo)識(shí)不清，導(dǎo)致顧客找不 到商品等現(xiàn)象發(fā)生。 目的 o賣場(chǎng)商品及標(biāo)識(shí)一目了然 o整整齊齊的賣場(chǎng)環(huán)境 o消除找尋物品的時(shí)間 o有效降低商品的庫(kù)存 注意點(diǎn) o這是提高效率的基礎(chǔ) o正確的方法-3要素、3定+ 整頓的技 術(shù) 實(shí)施要領(lǐng) o前一步驟整理的工作要落實(shí) o流程布置,

7、確定放置場(chǎng)所 o規(guī)定放置方法、明確數(shù)量 o場(chǎng)所、物品標(biāo)識(shí) 整頓的3要素 o場(chǎng)所 o 商品的陳列以及物品的放置位置原則上要100%設(shè)定 o商品的陳列以及物品的保管要定點(diǎn)、定容、定量 o賣場(chǎng)只能陳列能產(chǎn)生效益的商品和擺放真正即時(shí)需要的物品 o陳列或放置方法 o易取 o不超出所規(guī)定的范圍 o在陳列方法上多下工夫 o標(biāo)識(shí) o陳列區(qū)域位置和商品原則上一對(duì)一標(biāo)識(shí) o商品的標(biāo)識(shí)和陳列位置區(qū)域的標(biāo)識(shí) o某些標(biāo)識(shí)方法要統(tǒng)一 o在標(biāo)識(shí)方法上多下工夫 整頓的3定原則 o定點(diǎn)：放在哪里合適 o定容：用什么道具 o定量：規(guī)定合適的數(shù)量 清掃 o將賣場(chǎng)清掃干凈 o保持賣場(chǎng)干凈、亮麗的環(huán)境 目的 o消除贓污，保持賣場(chǎng)內(nèi)干干

8、凈凈、明明亮 亮 o穩(wěn)定整理、整頓品質(zhì) o減少安全隱患 注意點(diǎn) o責(zé)任化-明確崗位6S責(zé)任 o制度化 實(shí)施要領(lǐng) o建立清掃責(zé)任區(qū)(地面、墻、天花板并包 括設(shè)備、工具、道具的清理) o執(zhí)行例行掃除，清理臟污 o建立清掃基準(zhǔn),作為規(guī)范 清潔 o將上面的3S實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化， 并貫徹執(zhí)行及維持結(jié)果 目的 o維持上面3S的成果 注意點(diǎn) o制度化及考核-6S時(shí)間 o定期檢查 o稽查、競(jìng)爭(zhēng)、獎(jiǎng)罰 實(shí)施要領(lǐng) o落實(shí)前面3S工作 o制訂考評(píng)方法 o制訂獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行 o主管經(jīng)常帶頭巡查，以表重視 教養(yǎng) o通過(guò)晨會(huì)等手段，提高全員文明禮貌水準(zhǔn)。 o培養(yǎng)每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī) 則做事。 o開(kāi)

9、展6S容易，但長(zhǎng)時(shí)間的維持必須靠素養(yǎng) 的提升 目的 o培養(yǎng)具有好習(xí)慣、遵守規(guī)則的員工 o提高員工文明禮貌水準(zhǔn) o營(yíng)造團(tuán)隊(duì)精神 注意點(diǎn) o長(zhǎng)期堅(jiān)持，才能養(yǎng)成良好的習(xí)慣 o通過(guò)晨會(huì)、禮儀守則 培訓(xùn) 實(shí)施要領(lǐng) o嚴(yán)格執(zhí)行服裝、儀容、識(shí)別證標(biāo)準(zhǔn) o共同遵守的有關(guān)規(guī)則、規(guī)定 o制訂禮儀守則 o教育訓(xùn)練（新進(jìn)人員強(qiáng)化6S教育、實(shí)踐） o推動(dòng)各種精神提升活動(dòng)（晨會(huì)、禮貌活動(dòng) 等） 自檢 o每日下班前作自我反省與檢討 目的 o總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足 o判定一至兩種改進(jìn)措施。 o培養(yǎng)自覺(jué)性、韌性和耐心 注意點(diǎn) o注意細(xì)節(jié) o做好記錄 o堅(jiān)持不懈 實(shí)施要領(lǐng) o對(duì)當(dāng)日所做事項(xiàng)進(jìn)行回憶、反思、翻閱記 錄 o對(duì)重點(diǎn)細(xì)節(jié)及關(guān)鍵環(huán)

10、節(jié)進(jìn)行檢討 o將6S執(zhí)行不好的地方記錄下來(lái) o訂出明日的改進(jìn)計(jì)劃 檢查要點(diǎn) o排面有沒(méi)有缺貨 o有沒(méi)有滯銷品沒(méi)有及時(shí)淘汰 o有沒(méi)有價(jià)格不明的商品 o有沒(méi)有商品標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤 o有沒(méi)有殘次、過(guò)期的商品 o所轄區(qū)域是否有零亂的商品或顧客遺棄的非本區(qū)域的商品 o同一種商品是否散置在幾個(gè)不同的地方 陳列 o有沒(méi)有閑置的容器、紙箱 o有沒(méi)有沒(méi)有正在使用的物品 o有沒(méi)有亂放個(gè)人的東西 o有沒(méi)有把東西放在通道上 o正在使用的物品有沒(méi)有和道路平行或直角地放 o包裝箱等有否破損（容器破損） o地面有無(wú)垃圾、紙屑、水污 o貨架、商品上有無(wú)灰塵貨架、商品上有無(wú)灰塵 用后須即時(shí)移走的物品 o正在使用的臺(tái)車、推車 o正在使用

11、中的工具 o即刻使用的棧板、道具及其配件 o使用中的清潔用品 須即時(shí)清理掉的物品 o地板上的 A、廢紙、灰塵、雜物、煙蒂 B、油污 C、不再使用的設(shè)備、工具、道具 D、不再使用的垃圾筒 E、破墊板、紙箱、抹布、破籃框 o墻壁上的 A、蜘蛛網(wǎng) B、過(guò)期POP o吊著的 A、過(guò)期的價(jià)格標(biāo)牌 B、過(guò)期POP C、陳列調(diào)整前的引導(dǎo)標(biāo)識(shí) 員工的6S活動(dòng)中之責(zé)任 o自己的工作環(huán)境須不斷的整理、整頓，商品按規(guī)定陳列、 物品不可亂放 o不用的東西要立即處理，不可使其占用賣場(chǎng)空間 o通路必須經(jīng)常維持清潔和暢通 o物品、工具等要放置于規(guī)定場(chǎng)所 o滅火器、配電盤、開(kāi)關(guān)箱等周圍要時(shí)刻保持清潔 o商品、物品、道具要仔細(xì)的放，正確的放，安全的放，較 大較重的堆在下層 o保管的工具、設(shè)備及所負(fù)責(zé)的責(zé)任區(qū)要整理 o紙屑、紙箱等要即時(shí)清理 o不斷清掃，保持清潔 o注意上級(jí)的指示，并加以配合 主管在6S活動(dòng)中之責(zé)任 o全力支持與推行6S o參加有關(guān)6S教育訓(xùn)練，