2021年廚房廚師長年終總結(jié)

1、本文格式為word版，下載可任意編輯2021年廚房廚師長年終總結(jié) 2021年廚房廚師長年終總結(jié) 本篇范文由管理資料網(wǎng)整理，關(guān)于廚房一把手廚師長的個人年度總結(jié)，整理一年廚房工作的具體回顧，廚師長完成的工作情況匯報，并分析個人工作遇到的原因并提出未來的工作計劃。下面是2021年廚房廚師長年終總結(jié)范文 2021年廚房廚師長年終總結(jié) 你們好我是xx店廚師長xx，緊張而忙碌的2021已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的 工作有許多收獲和體會。為 了 今年的 工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的 得失很有必要，下面對我 的 工作進行一 下總結(jié)： 一 工作的 整體回顧 作為企業(yè)贏利是她的第一目標需要解釋的 是目標不是目

2、的 ，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的 承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的 唯一法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供安全，清潔，可口的 食品 是我們的首要工作，但同時我 們還擔(dān)負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任 ，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的 共同努力，我店實現(xiàn)了 雙達標。在努力創(chuàng)收的 同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的 利潤同時也是我們自己的。 二 2021年我完成了以下工作 1，順利接手華天廚師長

3、的工作。2021年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔(dān)心，不過我 相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。 2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位不包括水吧。 3，對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接 人， 在領(lǐng)導(dǎo)的 幫助下按照新員工培訓(xùn)程序逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓(xùn)，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強

4、化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。 4，分店所有能自行處理的 工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。 三 由于各種原因是，使我的 工作中存在著一些問題 1，容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。 2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高 ，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。 3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒

5、有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。 四 關(guān)于2021我的計劃是 1，認真做好每一天每一項的工作; 2，細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度; 3，加強教育培訓(xùn)，強化員工素質(zhì)，盡可能的實現(xiàn)-新員工一對一培訓(xùn); 4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn); 5，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行; 6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。 實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝! 以上2021年廚房廚師長年終總