餐飲衛(wèi)生管理制度29項(xiàng)

1、蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇

2、蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈

3、蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆

4、薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇

5、薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆

6、蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅

7、蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆

8、蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆

9、螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄

10、螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞

11、莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆

12、蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃

13、蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄

14、薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅

15、薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃

16、薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃

17、螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄

18、蝕羇腿薃螂螀肅薂蒂羅羈腿薄螈羇膈螆肅芆膇蒆袆膂膆薈肂肈膅蝕裊羄膄螃蚇節(jié)芃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)螇袁肀芁蕆螄羆芀蕿罿芅艿蟻螂膁羋螄羈肇芇蒃螀羃莇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈羄膃莄薀袇聿莃螞肅羅莂螄裊芄莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆羂葿莈袂袈蒈蒁蚅芇蕆蚃羀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅蒅薇螁芃蒄蝕 （一）食品衛(wèi)生管理員制度餐飲單位應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品衛(wèi)生管理員，食品衛(wèi)生管理員應(yīng)由本單位推薦，經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)培訓(xùn)，考核合格者擔(dān)任。食品衛(wèi)生管理員要求工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和處理事務(wù)的能力及與各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)能力。食品衛(wèi)生管理員應(yīng)重點(diǎn)掌握以下食品衛(wèi)生知識(shí)：（1）衛(wèi)生法律、法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)。（2）餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、環(huán)境衛(wèi)生、工具設(shè)備、餐飲加

19、工與服務(wù)等的衛(wèi)生要求。（3）從業(yè)人員的健康要求與個(gè)人衛(wèi)生要求。（4）常見(jiàn)食品污染及其預(yù)防控制措施。（5）食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法。（二）食品原料采購(gòu)與索證制度（1）采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。（2）采購(gòu)食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)按照相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核查。（3）所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)員妥善保存，以備查驗(yàn)。（4）腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超過(guò)保質(zhì)期限的食品不

20、得采購(gòu)。（5）無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品不得采購(gòu)。（6）采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類(lèi)飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證。生肉、禽類(lèi)應(yīng)索取獸醫(yī)部門(mén)的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸衛(wèi)生都督部門(mén)出具的檢疫合格證書(shū)。（7）驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查驗(yàn)收所購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。（三）倉(cāng)儲(chǔ)管理制度（1）主食、副食應(yīng)分庫(kù)房存放、食品與非食品不能混放，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，不得存放個(gè)人物品和雜物。（2）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗或用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。（3）做好食品質(zhì)

21、量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，無(wú)索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。（4）做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。（5）食品按類(lèi)別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查防止霉變。（6）肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)志。肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。（7）冷藏設(shè)備定期化霜，保持霜薄（不得超過(guò)1cm）、氣足。（8）經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。（9）

22、做好防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板，不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。（四）食品添加劑使用管理制度（1）使用的食品添加劑必須符合gb2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。（2）購(gòu)買(mǎi)食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。（3）食品添加劑的使用必須符合gb2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。（4）不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品添加劑。（5）不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或

23、以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。（五）初加工管理制度（1）分設(shè)肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜原料加工洗滌區(qū)或池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用。（2）加工肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開(kāi)使用，并要有明顯標(biāo)志，盛裝海水產(chǎn)品的容器要專(zhuān)用。（3）各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。（4）蔬菜類(lèi)食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無(wú)泥沙、雜草、爛葉。（5）肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)食品原料的加工要在專(zhuān)用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污，魚(yú)類(lèi)清洗后無(wú)鱗、鰓

24、、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。（6）做到刀不銹、砧板不霉，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束后及時(shí)拖清地面、水池、加工臺(tái)，工具、用具、容器清洗干凈，定位存放，切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)清洗干凈。（7）及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。（8）不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。（六）烹調(diào)加工管理制度（1）加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。（2）熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi)。不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。（3）烹調(diào)后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)

25、2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60，或低于10的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。（4）隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可使用。（5）灶臺(tái)、抹布隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤(pán)，滴在盤(pán)邊的湯汁用消毒布揩擦。（6）嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理規(guī)定要求，收集處理廢棄油脂，及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。（7）剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。（8）工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。（七）面食制作管理制度（1）加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果

26、料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲(chóng)、霉變、異味、污穢不潔，以及不符合其他衛(wèi)生要求的不能使用。（2）做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照初加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時(shí)間30分鐘以上，然后沖洗干凈。（3）各種工具、用具、容器生熟分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗干凈定位存放、菜板、菜墩洗凈后立放。（4）糕點(diǎn)存放在專(zhuān)庫(kù)或?qū)９駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較高的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱，做到生熟分開(kāi)保存。（5）按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。（6）各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后及時(shí)清洗干凈，定期消毒

27、。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈晾干備用。（7）加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所，做到地面無(wú)污物、殘?jiān)?、面板清潔，各種容器、用具、刀具等清潔后定位存放。（八）涼菜制作衛(wèi)生管理制度（1）涼菜間固定專(zhuān)人加工制作，其他人員不得隨意進(jìn)出，個(gè)人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。（2）涼菜間工作人員嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，在預(yù)進(jìn)間二次更衣，穿戴潔凈的衣、帽、口罩，嚴(yán)格洗手、消毒。（3）涼菜間室內(nèi)溫度不得超過(guò)25，每天按規(guī)定時(shí)間進(jìn)行紫外線空氣消毒。（4）涼菜間的工具、用具、容器必須專(zhuān)用，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。（5）供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的不得帶入涼菜間。（6）加工熟食鹵

28、菜要先檢查食品質(zhì)量問(wèn)題，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進(jìn)涼菜間改刀配制，剩余尚需使用的存放在專(zhuān)用冰箱內(nèi)。（7）各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤(pán)涼拌菜不能再做涼菜供應(yīng)。（8）各種涼菜裝盤(pán)后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，不得允許服務(wù)員直接進(jìn)入涼菜間端菜。（9）加工結(jié)束后，剩余食品冷藏，清理室內(nèi)衛(wèi)生，紫外線燈空氣消毒30分鐘。（九）從業(yè)人員健康檢查制度（1）食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員每年必須進(jìn)行健康檢查。（2）食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。（3）食品生產(chǎn)

29、、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員每年進(jìn)行一次查體，每年到期前一個(gè)月進(jìn)行健康復(fù)查，不得超期使用健康證。（4）新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體。（5）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加餐飲加工與服務(wù)工作。（6）定期檢查從業(yè)人員持證上崗情況，發(fā)現(xiàn)無(wú)有效健康證明上崗者，提交衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)按有關(guān)法律法規(guī)處理。（十）從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度（1）食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲工作。（2）認(rèn)真制訂培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生行政部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)

30、行食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。（3）食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不得少于20、50、15課時(shí)。（4）新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生，必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。（5）培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。（6）建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。（十一）餐（用）具洗滌、消毒管理制度（1）設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。（2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)

31、格按照“除殘?jiān)?堿水洗 清水沖 熱力消 保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖的程序。（3）每餐收回的餐飲具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔餐隔夜。（4）清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩＃?）盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開(kāi)存放。（6）洗刷餐飲具的水池專(zhuān)用，不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布。（7）洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)

32、生，無(wú)油漬殘?jiān)?，泔水桶?nèi)外清潔。（8）定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。（十二）餐廳衛(wèi)生管理制度（1）餐廳、包間要保持整潔，餐具擺臺(tái)后或顧客就餐時(shí)不得清掃地面。餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的要回收保潔。（2）發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供食品確有感官性狀異常或可疑變質(zhì)時(shí)，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類(lèi)食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全衛(wèi)生。（3）銷(xiāo)售直接入口食品要使用專(zhuān)用工具分別傳遞食品。專(zhuān)用工具要消毒后使用，定位存放。貨款分開(kāi)，防止污染。（4）供顧客自取的調(diào)味品要符合相應(yīng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（5）必須使用消毒后的餐飲具

33、，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。（6）及時(shí)做好臺(tái)面調(diào)料、牙簽、餐巾、茶水等清潔衛(wèi)生工作。（7）端菜手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客，遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)收回清洗消毒，用過(guò)的餐飲具及時(shí)撤回，并揩凈臺(tái)面。（8）工作結(jié)束，做好臺(tái)面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔衛(wèi)生。（十三）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度（1）從業(yè)人員必須進(jìn)行健康查休和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得雙證方可上崗。（2）人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。（3）嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。（4）從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲

34、、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。（5）從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，用后的操作用具不得隨處亂放。（6）從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。（7）從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。（十四）配餐間衛(wèi)生管理制度（1）配餐間工作人員應(yīng)嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。（2）認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換做出相應(yīng)處理。（3）傳遞食品需用專(zhuān)用的食品工具

35、，專(zhuān)用工具消毒后使用，定位存放。（4）配餐前要打開(kāi)紫外線燈進(jìn)行紫外線消毒30分鐘，然后對(duì)配餐臺(tái)進(jìn)行消毒。（5）工作結(jié)束后，清理配餐間衛(wèi)生，配餐臺(tái)無(wú)油漬、污漬、殘漬，地面清潔衛(wèi)生，紫外線燈消毒30分鐘。（6）配餐間按專(zhuān)間要求進(jìn)行管理，要做到五專(zhuān)（專(zhuān)用房間、專(zhuān)用制作、專(zhuān)用工具容器、專(zhuān)用冷藏設(shè)施、專(zhuān)用洗手設(shè)施）。其他人員不可隨意進(jìn)出，傳遞食品從能夠開(kāi)合的食品輸送窗進(jìn)行。（十五）裱花制作管理制度（1）裱花間固定專(zhuān)人加工制作，其他人員不得隨意進(jìn)出。（2）工作人員嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，在預(yù)進(jìn)間二次更衣，穿戴潔凈的工作衣帽、口罩，嚴(yán)格洗手消毒。（3）裱花間溫度不得超過(guò)25，每天按規(guī)定進(jìn)行紫外線消毒。（4）加工結(jié)

36、束，清理加工臺(tái)面及地面衛(wèi)生，紫外線空氣消毒30分鐘。（十六）食品衛(wèi)生綜合檢查制度（1）制訂定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，全面檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。（2）各餐飲部位的衛(wèi)生管理組織負(fù)責(zé)本部位的各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在操作加工時(shí)段至少一次衛(wèi)生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。（3）廚師及各崗負(fù)責(zé)人、主管人員要跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。（4）衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周12次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢查，同時(shí)檢查各部位的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出

37、限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。（5）檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類(lèi)問(wèn)題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交有關(guān)部門(mén)按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)按有關(guān)法律法規(guī)處理。各項(xiàng)制度內(nèi)容要包括方法要求及獎(jiǎng)懲措施。要使從業(yè)人員認(rèn)識(shí)到，保證食品衛(wèi)生安全是食品企業(yè)賴(lài)以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，是與企業(yè)的興衰息息相關(guān)的。食品衛(wèi)生管理制度同企業(yè)的其他制度一樣，都是建立現(xiàn)代企業(yè)所必需的，使每個(gè)從業(yè)人員都能自覺(jué)的遵守這些制度。一、食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)（1）組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。（2）擬定本單位的食品衛(wèi)生管理制度，并對(duì)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查。（3）每日檢查餐飲制作經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況，及時(shí)糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范

38、的行為，并提出處理意見(jiàn)。（4）每天抽查原輔料進(jìn)貨的索證情況，查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn)一步檢驗(yàn)確證。（5）對(duì)驗(yàn)收、加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格食品進(jìn)行記錄，并記錄銷(xiāo)毀等處理數(shù)量、時(shí)間、方式和流向等。（6）對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，落實(shí)患有有礙食品衛(wèi)生的疾病者調(diào)離相關(guān)崗位。（7）如實(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告該單位存在的食品衛(wèi)生問(wèn)題及改進(jìn)情況，負(fù)責(zé)按要求報(bào)告食物中毒和食品污染事故，并協(xié)助調(diào)查處理。（8）建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄。（9）接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)食品衛(wèi)生管理的情況。（10）發(fā)現(xiàn)加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程

39、中存在影響食品衛(wèi)生的問(wèn)題時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告，并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見(jiàn)。（11）其他食品衛(wèi)生管理職責(zé)。二、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)（1）督促?gòu)N師及其他加工人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度。（2）負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生設(shè)施的維護(hù)與更新。（3）對(duì)餐飲加工衛(wèi)生質(zhì)量技術(shù)把關(guān)。（4）對(duì)違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及時(shí)制止。（5）食品中毒事故或重大食品污染事故及時(shí)報(bào)告，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。（6）負(fù)責(zé)落實(shí)餐飲加工過(guò)程的防污染措施。三、采購(gòu)員崗位職責(zé)（1）采購(gòu)食品前與廚房等使用部門(mén)取得聯(lián)系，做到計(jì)劃進(jìn)貨。（2）采購(gòu)食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求，并查看食品質(zhì)量。（3）采購(gòu)食品時(shí)，向供方索取合格證明或檢驗(yàn)報(bào)告單。（4）腐敗變

40、質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假，質(zhì)量不新鮮的食品不采購(gòu)。四、驗(yàn)收員崗位職責(zé)（1）驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄。（2）檢查所購(gòu)食品有無(wú)合格或檢疫證明。（3）腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收。（4）驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考。五、倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)（1）做到食品進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，并及時(shí)處理有變質(zhì)跡象的食品。（2）食品按類(lèi)別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。（3）散裝食品的儲(chǔ)存容器加蓋。（4）肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲(chǔ)存。（5）食品與非食品不混放，庫(kù)內(nèi)不得存放私人用品及堆放雜物。（6）做好防鼠、蟲(chóng)、蠅及防蟑螂工作（7）倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗

41、通風(fēng)，保持庫(kù)室內(nèi)外清潔。六、初加工崗位職責(zé)（1）對(duì)腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。（2）各種食品原料在使用前必須洗凈。蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗。禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。（3）肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。（4）加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。七、配菜崗位職責(zé)（1）檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。（2）絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)沖洗干凈。（3）待炸食品洗凈或上漿后放入冰箱保存。（4）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明確，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。（5）工具用具做

42、到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈。（6）食品容器、盛器清潔，點(diǎn)菜牌、木夾子等不接觸食品。（7）切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布、刮洗干凈后再切配其他食品。（8）冰箱專(zhuān)人管理、定期化霜，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，半成品與原料分開(kāi)。（9）配菜結(jié)束拖清地面，工具、用具清洗干凈，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。八、燒煮烹調(diào)崗位職責(zé)（1）檢查食品，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。（2）食品充分加熱，需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟燒透，防止里生外熟，其中心溫度不低于70。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放。（3）凡隔頓、隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。（4）在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)

43、間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60或低于10的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。（5）工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工（用）具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。九、冷盤(pán)配菜崗位職責(zé)（1）涼菜間必須每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒。（2）操作人員進(jìn)涼菜間先洗手消毒，更換清潔的工作衣帽，戴口罩。（3）涼菜應(yīng)當(dāng)由專(zhuān)人加工制作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間。（4）加工熟食鹵味先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。（5）熟食鹵菜當(dāng)日使用當(dāng)日加工。（6）加工涼菜的用具、容器必須專(zhuān)用，操作熟食前先將刀、碾板、臺(tái)面、稱(chēng)、盤(pán)等進(jìn)行消毒，用后必須洗凈并保持清潔。（7）供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消

44、毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。（8）冷盤(pán)現(xiàn)用現(xiàn)配，隔頓隔夜改為熟食，不作鹵菜冷盤(pán)供應(yīng)。（9）制作肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)涼菜拼盤(pán)的原料，應(yīng)當(dāng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的必須存放于專(zhuān)用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。（10）鹵食裝盤(pán)后不交叉重疊存放。（11）銷(xiāo)售熟食用工具取貨，手不接觸票證。（12）工作結(jié)束做好工具、容器的清洗及專(zhuān)間的清潔衛(wèi)生。十、點(diǎn)心制作崗位職責(zé)（1）原料經(jīng)檢查挑選，發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、變質(zhì)原料不用。（2）操作前將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。（3）制作點(diǎn)心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。（4）添加劑按食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用。（5）工作用具、容器生熟分開(kāi)。（6）奶油類(lèi)原料應(yīng)低溫存放。含奶、

45、蛋的面點(diǎn)制品應(yīng)當(dāng)在10以下或60以上的溫度條件下儲(chǔ)存。（7）工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干凈。十一、餐具洗滌、消毒崗位職責(zé)（1）清洗消毒餐具按一刮、二洗、三過(guò)、四消毒的順序操作。（2）禁止重復(fù)使用一次性使用的餐（飲）具。（3）洗刷餐（飲）具必須有專(zhuān)用的水池，不得與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用。洗滌、消毒餐（飲）具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（4）水不開(kāi)，蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。（5）消毒后的餐（飲）具必須貯存在餐具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用，防止污染。已消毒和未消毒的餐（飲）具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐（飲）具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，

46、保持潔凈。（6）洗消完畢將所有消毒設(shè)施沖洗干凈。十二、餐廳服務(wù)崗位職責(zé)（1）服裝穿著整潔，男不留長(zhǎng)發(fā)，女發(fā)不披肩，化妝淡而大方。（2）做好臺(tái)面調(diào)料、牙簽、餐巾、茶水等清潔衛(wèi)生工作。（3）端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客的餐具。（4）刀、叉、茶杯、酒杯等必要時(shí)用消毒布揩干凈。（5）工作結(jié)束做好臺(tái)面調(diào)料、桌椅及地面清掃、整理工作。十三、廚房清洗、消毒崗位職責(zé)（1）知道如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。（2）能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒劑進(jìn)行清洗、消毒工作。（3）知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。（4）知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。（5）知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。（6）

47、能描述防止食品供應(yīng)場(chǎng)所、餐具清洗處以及剩飯殘羹存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的方法。（7）知道如何正確處理殘羹剩飯和垃圾。（8）了解何種食物可能受到化學(xué)有害物的污染，并知道如何對(duì)待殺蟲(chóng)劑和化學(xué)物品。（9）知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防。 薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈

48、薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞

49、蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃

50、莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇

51、蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅

52、艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂

53、蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀

54、薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇

55、蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄

56、葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)

57、莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊莃羋袃襖肅蒃衿袃芅莆螅袂莈薂蟻袂肇蒞薇袁膀薀袆袀節(jié)莃螁罿莄薈蚇羈肄莁薃羇芆薇蕿羆荿葿袈羆肈蚅螄羅膀蒈蝕羄芃蚃薆羃蒞蒆裊肂肅艿螁肁膇蒄蚇肀荿芇蚃肀聿薃蕿聿膁蒞袇肈芄薁螃肇莆莄蠆肆肆蕿薅膅膈莂襖膄芀薇螀膄蒃莀螆膃膂蚆螞蝿芄葿薈螈莇蚄袆螈肆蕆螂螇腿螞蚈袆芁蒅薄裊