日本餐廳崗位職責(zé)說明1

1、餐飲部崗位職責(zé)說明food & beverage dept. job description部門department日本燒烤烤餐廳japanese restaurant直接上司reporting to餐飲總監(jiān)director of f&b職位position日本燒烤餐廳經(jīng)理manager直轄下屬subordinate日本燒烤餐廳主管supervisor職級(jí)job level編號(hào)ref no.工作概述 dept summary：直屬餐飲部總監(jiān)，負(fù)責(zé)對(duì)宴會(huì)部的行政及操作管理。工作職責(zé)duties responsibilities：1、 負(fù)責(zé)管理整個(gè)餐廳的運(yùn)作及下屬的各項(xiàng)培訓(xùn)工作；2、 負(fù)責(zé)處理客人

2、投訴和緊急突發(fā)事件；3、 把上級(jí)下達(dá)的指示傳達(dá)給下屬；4、 工作時(shí)間內(nèi)監(jiān)控餐廳的情況；5、 協(xié)調(diào)樓面及廚房之間的工作；6、 制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序并加以實(shí)施，努力將營業(yè)額超過目標(biāo)；7、 關(guān)心愛護(hù)員工，幫助員工生活上的問題；8、 開拓客源，加強(qiáng)銷售；9、 主持餐廳營運(yùn)有關(guān)的各種會(huì)議；10、制定年度、月度營業(yè)預(yù)算及推廣計(jì)劃；11、加強(qiáng)成本的控制；12、建立客戶資料檔案；13、對(duì)餐廳所有用具進(jìn)行維修保養(yǎng)。部門department日本燒烤烤餐廳japanese restaurant直接上司reporting to餐廳經(jīng)理manager職位position日本燒烤餐廳主管supervisor直轄下屬subo

3、rdinate服務(wù)員waiter/waitress職級(jí)job level編號(hào)ref no.工作概述 dept summary：直屬于經(jīng)理，負(fù)責(zé)行政及日常操作管理，登記員工考勤、督察員工服務(wù)水平。工作職責(zé)duties responsibilities：1、 負(fù)責(zé)管理整個(gè)餐廳的咨客和服務(wù)員的培訓(xùn)；2、 當(dāng)經(jīng)理不在時(shí)負(fù)責(zé)餐廳的有運(yùn)作和事物及客人投訴；3、 協(xié)助經(jīng)理傳達(dá)上級(jí)的指示；4、 協(xié)助處理樓面與廚房之間的關(guān)系；5、 工作時(shí)間內(nèi)監(jiān)控餐廳的狀況；6、 協(xié)助經(jīng)理穩(wěn)定和提高服務(wù)水準(zhǔn)及營業(yè)成績(jī)；7、 和上級(jí)與下屬保持良好的關(guān)系和溝通；8、 向經(jīng)理提交工作報(bào)告；9、 負(fù)責(zé)各類用品、器皿的領(lǐng)貨及保管。部門de

4、partment日本燒烤烤餐廳japanese restaurant直接上司reporting to餐廳經(jīng)理、主管manager & supervisor職位position日本燒烤餐廳咨客hostess直轄下屬subordinate職級(jí)job level編號(hào)ref no.工作概述 dept summary：從屬于經(jīng)理和主管的管理，做好客人就餐座位的安排及日常操作工作。工作職責(zé)duties responsibilities：1、 做好營業(yè)前的各種準(zhǔn)備工作；2、 認(rèn)真登記來客人數(shù)及預(yù)定情況；3、 合理安排客人就座，并主動(dòng)、熱情地迎接客人；4、 禮貌認(rèn)真地接聽電話，有特別情況及時(shí)通知上級(jí)；5、 客

5、人離店必須按電梯并致謝客人；6、 準(zhǔn)時(shí)參加業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高自我工作水準(zhǔn)；7、 和上級(jí)與同事保持良好的關(guān)系和溝通；8、 保持餐廳餐牌、客人電話、營業(yè)時(shí)間牌、宣傳牌等的清潔工作。部門department日本燒烤烤餐廳japanese restaurant直接上司reporting to餐廳經(jīng)理、主管manager & supervisor職位position日本燒烤餐廳高級(jí)服務(wù)員waiter / waitress直轄下屬subordinate職級(jí)job level編號(hào)ref no.工作概述 dept summary：從屬于經(jīng)理和主管的領(lǐng)導(dǎo)，提供高效率、良好、快捷的服務(wù)，努力改善餐廳的聲譽(yù)和形象。工作職責(zé)duties responsibilities：1、 輕松熟練地運(yùn)用學(xué)到的服務(wù)技巧給予客人開心的舒適的服務(wù)；2、 工作時(shí)要從容大方、面帶微笑，不拘束；3、 聽從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)和安排，提供最佳的服務(wù)；4、 勤于參加酒店和本餐廳的各項(xiàng)培訓(xùn)，不斷提高自己，加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)水平；5、 遵守酒店和本餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度；6、 和上級(jí)與同事保持良好的關(guān)