cctv10報(bào)道的健康危機(jī)再不保健就晚了

1、CCTV10 報(bào)道的健康危機(jī)再不保健就晚了！CCTV10 報(bào)道的健康危機(jī)再不保健就晚了！2014-07-02 何志謙教授（聯(lián)合國糧農(nóng)組織營養(yǎng)顧問） 談“健康危機(jī)”?。槭×髁俊⒆詈迷?wifi 環(huán)境下觀看）中國社會目前的健康狀況： 一、中國全面爆發(fā)健康危機(jī) 全球第一“代謝綜合癥”大國！ 數(shù)字說明 :2004 年 10 月 12 日，衛(wèi)生部公布的 2002 年“中國居民營養(yǎng) 與健康現(xiàn)狀”報(bào)告顯示：中國的超重和肥胖人口已達(dá) 2.6 億， 高血壓人口 1.6 億， 血脂異常人口 1.6 億。我國已變成了全球 第一“肥胖”國， 第一“三高”（高血壓，高血脂，高血糖）國，第一“慢性病”大國慢性病主要包括

2、“三病”：糖尿病、心臟病和癌癥。 肥胖加“三高”叫做“死亡四重奏”。 肥胖、“三高”加“三病”稱之為“代謝綜合癥”，俗稱“富貴病” 所以，我們成了全球第一“代謝綜合癥”大國或“富貴病”大國。代謝綜合癥不僅嚴(yán)重影響億萬人民的健康和生命，而且會造 成巨大的生產(chǎn)率損失和國民經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)?？茖W(xué)飲食不僅是人民健康問題，更是國民經(jīng)濟(jì)問題！中國正在重蹈美國三十年前的垃圾飲食覆轍！美國每年花在 肥胖癥和糖尿病的開銷超過兩千億美金； 據(jù)衛(wèi)生部估計(jì)，中國僅花在糖尿病的開支每年就超過一千七 百億人民幣！我國糖尿病現(xiàn)患人數(shù)約為45千萬（也有統(tǒng)計(jì)已經(jīng)超過1億）。二十年前，中國人幾乎沒有肥胖和糖尿病，在 100 個(gè)人中， 只

3、有 0.67 個(gè)糖尿病人，還不到 1%，可現(xiàn)在全國糖尿病患病 率約為 4，全國大城市糖尿病患病率更高達(dá)6.25 。上海市是全國糖尿病患病率最高的城市。據(jù)上海市市衛(wèi)生局 2006 年 11 月 12 日公布，一項(xiàng)大規(guī)模的 社區(qū)居民糖尿病流行病學(xué)調(diào)查顯示，上海糖尿病患病率為 8.6% ，而 1980 年僅為 1.01% ，20 多年來增加了八倍， 目前 有糖尿病患者 120 萬人。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，近半數(shù) 2 型糖尿病患者，在調(diào)查前并不知道自 己患了糖尿?。?而兒童中 10% 的肥胖患兒及眾多的糖代謝異 ?；颊撸殉蔀樘悄虿』颊啐嫶蟮摹昂髠滠姟?。 兒童肥胖、糖尿病逐年上升。目前中國兒童的肥胖率高達(dá)到 8

4、.1 ，比 10 年前翻了一番。 北京學(xué)生超重及肥胖人數(shù)已高達(dá) 25.3% ，直逼美國。糖尿病發(fā)病群體日趨年輕化，青少年糖尿病已占全部糖尿病 人數(shù)的 5 ，已達(dá) 200 萬，并且每年以近 10% 的幅度上升。癌癥成為中國人的頭號殺手！比糖尿病更恐怖的流行病是癌癥。癌癥的死神每 15 秒降落 到一個(gè)中國人身上，不分男女，老少，貧富或尊卑。癌癥已經(jīng)成為中國人的第一大死亡原因， 幾乎每 3-4 個(gè)人（或 每個(gè)家庭）會有一個(gè)人將死于癌癥。最先進(jìn)的癌癥診斷和治療手段無力回天，癌癥的確診幾乎就 是一份死亡判決書，通常只有幾個(gè)月甚至幾個(gè)星期的存活期。 人人談癌色變，個(gè)個(gè)聞癌喪膽！五十年后男人可能大部分會喪失

5、生育能力！ 由于化學(xué)中毒和環(huán)境污染，男性不育已成為下一代的無聲殺 手。男人的精子無論從數(shù)量上或質(zhì)量上都顯著下降。 農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、防腐劑等化學(xué)物質(zhì)的大量使用 是導(dǎo)致男性不育的重要原因。中國知識分子和白領(lǐng)陷入健康危機(jī)！調(diào)查顯示，中國知識分子平均壽命只有 58 歲，比我國人口 壽命的平均值（ 72 歲）低了 14 歲。 2007 年 2 月，中國工 程學(xué)院院士、 中華醫(yī)學(xué)會會長鐘南山在題為“最好的醫(yī)生是你 自己”的講座上形容，“現(xiàn)在中國的知識分子群體，中青年的 高收入者 40 歲以前是以命博錢， 40 歲以后是以錢買命。” 有統(tǒng)計(jì)表明，中國3050歲的高收入者未老先衰，其平均 生理（狀態(tài)

6、）年齡要比自然（實(shí)際）年齡大 1013歲。大 部分中青年白領(lǐng)都處于亞健康狀態(tài)。亞健康是指身體雖然感到有種種不適，不舒服，如出現(xiàn)食欲不振、頭痛失眠、精神萎靡、注意力不集中、疲勞健忘、性功能障礙等，但上醫(yī)院檢查時(shí)又未能發(fā)現(xiàn)可觀察到的變化， 此時(shí)醫(yī)生也沒有辦法來進(jìn)行治療。中國亞健康人口已超過 9 億！“2006北京國際健康論壇”公布，在我國人口中只有 15屬 于基本健康， 1 5 屬于不健康， 70 屬于亞健康，亞健康人 口已超過 9 億！世界第一乙肝大國 !全球有 3.5 億到 4 億乙肝患者和病毒攜帶者，中國就占據(jù)其 中的 1/3 。我國目前有 1.2 億個(gè)乙肝患者和病毒攜帶者，每 年有 33

7、萬人死于乙肝相關(guān)肝病或肝癌，也占全球的 1/3。乙型肝炎是一個(gè)嚴(yán)重的健康問題。乙型肝炎是肝癌的罪魁禍?zhǔn)?，慢性乙型肝炎患者發(fā)生肝癌的危險(xiǎn)性比正常人明顯提高。世界衛(wèi)生組織報(bào)道， 全球 60 億人口中， 約 20 億人曾感染過 乙型肝炎病毒，其中 3.5 億人為慢性乙型肝炎患者和病毒感 染，每年約有 100 萬人死于乙型肝炎所致的肝衰竭、肝硬化 和原發(fā)性肝細(xì)胞癌。二、引發(fā)健康危機(jī)的原因不是營養(yǎng)過剩，而是營養(yǎng)不均衡和中毒過多！引發(fā)中國人健康危機(jī)的原因究竟是什么？從 1982 年到 2002 年二十年間， 中國居民代謝綜合癥何以從 “零”到“世界第一”？是基因變了嗎？不可能！一個(gè)種的基因不可能在幾十年內(nèi)

8、發(fā) 生根本變化！是營養(yǎng)過剩嗎？也不是！中國人健康現(xiàn)狀是營養(yǎng)不良，中毒 過多！事實(shí)上，我們現(xiàn)在吃的大部分食物除了提供熱量，不僅幾乎 沒有營養(yǎng)，而且有毒！營養(yǎng)不良導(dǎo)致健康危機(jī)！ 一方面，我們用化肥種植和用激素催熟的農(nóng)作物，除了富含 氮、磷、鉀等元素外，沒有多少其它營養(yǎng)成分。另一方面，你吃的越精制，營養(yǎng)素越缺乏。食物被加工的越精細(xì)，食物中所含的大部分維生素和礦物質(zhì)已經(jīng)被去除。在精制糖、精制米面、精制油中，大部分維生素和礦物質(zhì)已經(jīng) 蕩然無存。衛(wèi)生部的報(bào)告顯示：中國居民的大部分營養(yǎng)素?cái)z入量在下降，包括蛋白質(zhì)（氨基酸）、維生素A、維生素B （族）、維生素C 、鈣、鐵等等，特別是城市居民在 1992 年到

9、2002 年間的 營養(yǎng)素?cái)z入量全面下降。中毒過多導(dǎo)致健康危機(jī)！當(dāng)今的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一靠農(nóng)藥，二靠化肥，很少有人再使用有機(jī) 肥。農(nóng)藥、化肥的大量使用，不僅使土壤中營養(yǎng)元素更加貧嵴， 還使土壤中毒素增多，并通過生物富集作用導(dǎo)致植物和動物 體內(nèi)毒素增加。另外還有各種油炸、 烤制食品， 各種洋快餐， 各種包裝食品， 這些食品加工方式不僅造成食物中營養(yǎng)成份破壞， 也會增加許多有毒物質(zhì)，如多環(huán)芳烴類的致癌物質(zhì)，機(jī)體不 能代謝的反式脂肪，砷、鉛、汞、六價(jià)鉻、氟等有害化學(xué)物 質(zhì)，以及各種食品添加劑。毒素不僅能通過食物進(jìn)入你的體內(nèi) 還能通過飲用不潔凈的水、呼吸污染的空氣、使用含有各種 化學(xué)毒物的個(gè)人生活用品（如牙膏、

10、洗發(fā)香波、肥皂等）進(jìn) 入你的體內(nèi)。你現(xiàn)在的飲用水是非常不安全的 自來水充滿各種污染物，含汞、鉛、鋁、 （六價(jià)）鉻、鎘和 鎳等重金屬，以及砷、氯、氟和石棉等等，并且它們大部分 是高危致癌物。長期喝這種污染的水，會引起包括癌癥在內(nèi)的各種疾病。室內(nèi)空氣污染是室外的十倍！你一生中大部分時(shí)間是在室內(nèi)生活的，而室內(nèi)空氣中充滿了 各種污染物，包括可吸入顆粒物、一氧化碳、二氧化硫、氯 氣、氨氣、氡氣、苯、甲醛和總揮發(fā)性有機(jī)物（TVOC ）等等，其中以甲醛，苯，氨和氡“黑四類”最為常見。這些污染物可以影響或破壞眼睛、皮膚、呼吸系統(tǒng)、免疫系 統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)或肝臟，引起抑郁、頭痛、疲倦、皮膚過敏和 經(jīng)前綜合癥， 長期

11、接觸就會導(dǎo)致癌癥、 白血病、不孕不育等。當(dāng)你長期吃既缺乏營養(yǎng)，又含有多種毒素的食物，長期飲用和呼吸充滿各種毒素的水和空氣以后 就會引起你機(jī)體營養(yǎng)不良和毒素超載，其結(jié)果就是導(dǎo)致各種 疾病的發(fā)生！從分子生物學(xué)的角度來講，人類所有疾病的發(fā)生都是機(jī)體細(xì) 胞代謝障礙的結(jié)果。引起細(xì)胞代謝障礙的原因只有兩個(gè)：一個(gè)細(xì)胞營養(yǎng)不良另一個(gè)就是細(xì)胞毒素過多！1. 當(dāng)機(jī)體所有細(xì)胞代謝正常時(shí)，人體就會處于健康狀態(tài)，此 時(shí)機(jī)體充滿充滿活力。2. 當(dāng)機(jī)體少部分細(xì)胞出現(xiàn)代謝障礙，人體就處于所謂亞健康 狀態(tài)（其實(shí)已經(jīng)有病了） ，此時(shí)機(jī)體雖然還沒有出現(xiàn)能被常 規(guī)醫(yī)學(xué)檢測到的變化， 但此時(shí)人體會出現(xiàn)頭痛、 失眠、疲倦、 乏力、記憶力

12、下降等許多健康問題。3. 當(dāng)機(jī)體某些組織的大部細(xì)胞出現(xiàn)代謝障礙時(shí)，就可出現(xiàn)一 些可被醫(yī)學(xué)檢測到的變化，這時(shí)人們就把這種變化稱為患有 某種疾病。大量實(shí)驗(yàn)表明： 全世界的人有三分之一的人不是死于疾病，而是死于無知！ 所以需要更多的專業(yè)營養(yǎng)師給予指導(dǎo)！恢復(fù)健康的關(guān)鍵，絕不是依賴藥物，也不是依賴某種營養(yǎng)， 而是首先依賴于我們對生命的熱愛和尊重。我們幫助病人的 方式，最重要的是幫助他們學(xué)會放過自己，也放過別人，然 后，開始恢復(fù)對自己健康的信心，有了這一份信心，才能夠掌握對營養(yǎng)的運(yùn)用，食物的利用和運(yùn)動的配合，以及心理的 調(diào)節(jié)。未來健康事業(yè)，將是人人需要的事業(yè)。 如果你是從事健康事業(yè)不僅造福人類的健康，還是

13、一個(gè)普渡 眾生的使者！真正從事這個(gè)領(lǐng)域的每個(gè)人，都將為社會提供幫助，成為人 們的福星。新的模式 -營養(yǎng)保健預(yù)防醫(yī)學(xué)正在形成，成為傳統(tǒng)醫(yī)療的補(bǔ) 充和部分替代。營養(yǎng)師是現(xiàn)今走在前面的人，將是未來的主角！花 50 萬元買輛車覺得正常，花 5 萬元買個(gè)包包覺的正常，花 5000 元買個(gè)手機(jī)覺得正常，花 1000 元買件衣服也覺得正常，但是讓我們花幾千元投資健康，我們卻搖頭 ，說太貴了， 沒錢了，親愛的 !難道我們的身體健康還不如汽車、 手機(jī)、包包值錢嗎 ? 健康的身體沒有了 !“錢”的價(jià)值在哪里?一番話不無道理！身體發(fā)病前的保養(yǎng)、養(yǎng)生只是以金錢做交換，如果身體發(fā)病 后，不但錢花光了，更要以生命做出代價(jià)的，據(jù)統(tǒng)計(jì)我國每 年因?yàn)檎`診誤治、醫(yī)療事故造成的死亡人數(shù)在15 萬 -20 萬以上！我想你不渴望成為其中的一員吧！所以營養(yǎng)均衡的食品和膳食日益受到重視，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)隨 之迅速發(fā)展。為公眾提供營養(yǎng)、健康的飲食和食品，是餐飲 和食品機(jī)構(gòu)的一種美德和責(zé)任。我們可以說：吃得營養(yǎng)、吃得健康