朝鮮辣白菜秘制泡法_第1頁
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文檔簡介

朝鮮辣白菜秘制泡法原料：大白菜、洋蔥、生姜、白糖、鹽、味精、料酒、大蒜、江米面。先選大白菜，最好是圓白菜，將老幫去掉不要（可以作其它用處）。切開，切成二半也行，四半也行?？慈萜鞔笮　Ｓ冒虢稃}均勻抹在白菜上，最好能將菜葉中間也抹上，放置10小時(shí)。 視自己吃辣程度準(zhǔn)備半斤到八兩辣椒粉，將一兩(二小勺)江米面用用水和勻，燒一斤半水左右，將江米面煮勻，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁熱將辣椒面用煮勻的江米水沖調(diào)成糊狀，放涼。起鍋燒好開水，關(guān)火，將白菜在水中氽一下，放涼。將洋蔥、生姜、大蒜切成碎米狀，連同白糖（視自己喜歡吃甜的程度決定）、味精、料酒（少一點(diǎn)）一同放入涼了的辣椒糊里，拌勻。將白菜一頁頁掀起，里外均勻抹上辣椒糊，碼在容器中，密封最好，放置5_6天左右。取出，將白菜葉分開一一卷起，放在收納盒里，放在冰箱冷藏室，吃時(shí)直接拿出既可。我也將白蘿卜泡了,也很好吃，個(gè)人以為切成細(xì)絲比成塊泡出的好吃，雖然泡時(shí)麻煩，但吃時(shí)省事。放在收納盒里的成品 才切開的大白菜,去掉老邦 用鹽抹好放上十小時(shí)所用的輔料 蒜頭別忘了糯米糊沖的辣椒粉,濃度就這樣好抹,所有的輔料切碎,放入放涼后的辣椒糊中,攪勻用辣椒糊將白菜一頁頁抹勻,就這樣碼在容器中, 全抹好了 ,將多的糊倒在白菜上,浸沒最好用保鮮膜封好,

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