經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營研究論文

1、經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營研究論文 摘要隨著行業(yè)規(guī)模的擴張和同業(yè)競爭的加劇，經(jīng)濟型酒店逐漸認識到連鎖經(jīng)營的重要性，連鎖經(jīng)營模式和經(jīng)濟型酒店的有效結(jié)合可以更好地發(fā)揮經(jīng)濟型酒店的優(yōu)勢。本文在對經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的界定及優(yōu)勢分析、模式運行等問題探討的基礎上，深刻剖析了制約經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式運行的主要因素，并結(jié)合相關理論依據(jù)，進一步探討了經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式有效運行的對策，對于促進我國經(jīng)濟型連鎖酒店的規(guī)模化發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。 關鍵詞經(jīng)濟型酒店；連鎖經(jīng)營模式；對策；運行 一、經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的界定及優(yōu)勢 (一)經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的界定及我國的模式分析。經(jīng)濟型酒店又稱為有限服務酒店，其最

2、大的特點是房價便宜，其服務模式為“bb”(住宿+早餐)。對于國內(nèi)外對經(jīng)濟型酒店的定義卻不十分明確，經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式是指價格低廉，設施簡潔、安全、干凈和性價比高的一種酒店業(yè)態(tài)模式。經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式是經(jīng)濟型酒店運營的主要方式，是使酒店企業(yè)經(jīng)營規(guī)?；?、組織化、現(xiàn)代化的有效方式，即是經(jīng)營同類酒店的若干個企業(yè)，在同一總部管理下，按照統(tǒng)一的經(jīng)營方式進行共同的經(jīng)營活動，以求得規(guī)模優(yōu)勢和共享規(guī)模效益的經(jīng)營形式和組織形態(tài)。最早出現(xiàn)在上個世紀50年代的美國，如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。經(jīng)濟型酒店有著巨大的市場潛力，具有低投入、高回報、周期短等突出的優(yōu)點，“莫泰(motel)”、“如家快捷”、

3、“錦江之星”作為國內(nèi)經(jīng)濟型酒店的三支主要力量，其擴張速度驚人。同時，美國的“速8”、法國雅思集團的“宜必思”也相繼進入國內(nèi)。從沿海到內(nèi)地，市場份額逐漸擴大，如今擁有強大網(wǎng)絡平臺支持的連鎖酒店也日趨成熟，如七天連鎖、城市便捷連鎖、漢庭連鎖等。但在其蓬勃發(fā)展的光環(huán)背后，還存在著許多不樂觀因素。國有賓館的改制，規(guī)范化的政策法規(guī)引導，服務軟件的提升，管理模式的升級，許多問題不容忽視。但不容置疑的是，經(jīng)濟型酒店必將由幼稚走向成熟，將在中國酒店市場上占據(jù)特殊的重要位置。我國經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展目前還處于初級階段，從經(jīng)營模式看共分為直營店模式、特許經(jīng)營模式、戰(zhàn)略聯(lián)盟模式、兼并收購模式，發(fā)展初期則以標準連鎖的

4、直營店模式，目前多采用特許經(jīng)營模式，但從長遠來看，將逐漸向兼顧戰(zhàn)略聯(lián)盟和兼并收購的模式發(fā)展。 1直營店模式。直營連鎖是資產(chǎn)所有者獨自投資、直接管理的一種經(jīng)營模式，一個企業(yè)最初的發(fā)展方式。我國經(jīng)濟型連鎖酒店在進入一個區(qū)域時，往往采用標準連鎖的直營店模式來塑造自己的形象，如錦江之星、如家快捷、宜必思等經(jīng)濟型連鎖酒店最開始人市時均以直營店模式拓展市場。直營店模式最開始的投入較大，但卻有利于統(tǒng)一的管理，可以積累穩(wěn)定的資產(chǎn)，有利于酒店企業(yè)的形象塑造。 2特許經(jīng)營模式。特許經(jīng)營是指特許權擁有者授予特許權經(jīng)營者一種獲得許可的特權以從事經(jīng)營的行為。經(jīng)濟型連鎖酒店的規(guī)模擴張需要走低成本戰(zhàn)略，特許經(jīng)營模式對于酒店

5、總部而言，只需將規(guī)范化的管理方式、經(jīng)營技術及經(jīng)營理念通過受讓或轉(zhuǎn)讓給加盟者，就可以實現(xiàn)規(guī)模擴張。對于加盟者而言，只需支付一定的加盟費用就可直接套用酒店成功的經(jīng)驗和技術，降低投資風險。目前，國內(nèi)運作成熟的經(jīng)濟型酒店已經(jīng)逐漸向特許經(jīng)營模式轉(zhuǎn)化。 3戰(zhàn)略聯(lián)盟模式。我國經(jīng)濟型連鎖酒店要改變規(guī)模小、市場競爭力不強的現(xiàn)狀，需要集合兩個或兩個以上的酒店資源和優(yōu)勢，形成戰(zhàn)略聯(lián)盟經(jīng)營模式。建立經(jīng)濟型連鎖酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟更有助于了解市場形式、風險共擔、資金、經(jīng)驗、技術共享，有利于形成規(guī)模經(jīng)濟，降低運營成本。 4兼并收購模式。兼并收購模式是另一種經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式，可以促進酒店發(fā)展，擴大經(jīng)營規(guī)模，有效降低進入壁壘，

6、并獲得原有酒店企業(yè)的生產(chǎn)能力和各種資產(chǎn)、企業(yè)經(jīng)驗和市場份額。兼并收購模式主要適用于發(fā)展成熟、規(guī)模較大的經(jīng)濟型連鎖酒店，目前國內(nèi)并不常見，如家快捷這樣的品牌連鎖酒店曾采用過這種經(jīng)營模式。 (二)經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的優(yōu)勢分析 1經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式以控制成本實現(xiàn)競爭優(yōu)勢。經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的優(yōu)勢很明顯，采取統(tǒng)一的采購系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)，批量采購，降低酒店的固定成本投入，具有一定的規(guī)模優(yōu)勢和資金優(yōu)勢，能夠更好地控制成本，提升企業(yè)知名度，實現(xiàn)競爭優(yōu)勢，達到利潤最大化目標。目前，我國有實力的經(jīng)濟型酒店都選擇了連鎖經(jīng)營的發(fā)展模式，如錦江之星、如家快捷、莫泰。 2經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式因設立網(wǎng)點眾多而

7、貼近目標市場。在旅游和商務集散地，經(jīng)濟型酒店的存在，使連鎖經(jīng)營模式在布局上具備絕對的優(yōu)勢，經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的網(wǎng)點眾多，統(tǒng)一標識、統(tǒng)一品牌和形象，可以更貼近目標市場，有利于了解賓客需求，制定針對性強的經(jīng)營戰(zhàn)略，最大限度地聚集顧客群。 3經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式借助信息資源共享降低運營風險。我國經(jīng)濟型連鎖經(jīng)營酒店的一個重要優(yōu)勢是可以通過連鎖酒店建設信息、資源共享系統(tǒng)，建立中央預定系統(tǒng)和免費的預定電話，各分營店之間可以共享客房數(shù)據(jù)庫和客戶信息檔案，通過分析客戶信息資源，全方位、多角度、多層次地了解客戶需求，可以有效穩(wěn)定客源，進一步降低連鎖酒店的運營風險。二、我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的運行分析 (一

8、)特許經(jīng)營模式的運行。經(jīng)濟型連鎖酒店在采用特許經(jīng)營模式時，正確選擇特許經(jīng)營的方式是關鍵。目前，我國經(jīng)濟型連鎖酒店最常用的特許經(jīng)營模式是特許轉(zhuǎn)讓，特許方提供品牌、生產(chǎn)及經(jīng)營中必須遵循的方法和準則以及產(chǎn)品、技術方面的培訓，確保業(yè)務有效運行。經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營實施的第一階段是品牌推廣，要求連鎖酒店擁有較高的知名度，自己的經(jīng)營特色、經(jīng)營理念及特殊經(jīng)營技能，通過DM單、網(wǎng)站、媒體等渠道擴大酒店的宣傳，吸引加盟者；第二階段是加盟者資質(zhì)的審核，酒店總部在接到加盟者申請后，還應委派飯店管理專家對加盟者資質(zhì)進行檢察和考核，重點考察從業(yè)經(jīng)驗、資本金及經(jīng)營理念與酒店是否一致，并嚴格按照有關章程經(jīng)總部審批后方可考

9、慮吸納；第三階段是履行加盟義務，應進行店面選址、統(tǒng)一裝修、管理技術傳授、人員培訓等工作，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一標識，并對加盟者深入傳授統(tǒng)一的服務理念，形成以品牌和網(wǎng)絡為主要紐帶的聯(lián)盟；第四階段是建立一整套信息管理系統(tǒng)，信息系統(tǒng)中包括物流配送體系，良好的預定、采購集團培訓體系，真正實現(xiàn)連續(xù)的規(guī)模經(jīng)營，同時還應建立客戶管理系統(tǒng)，真正形成品牌共享、客源共享、利益共享的合作模式。 (二)戰(zhàn)略聯(lián)盟模式的運行。我國經(jīng)濟型酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施需要根據(jù)實際情況選擇適合的聯(lián)盟方式，根據(jù)治理結(jié)構的不同建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，可以進行股權聯(lián)盟和非股權聯(lián)盟，股權聯(lián)盟最常見的做法是建立新實體或者通過股權投資和相互持股的方式共同經(jīng)營。非股權

10、聯(lián)盟是一種合作聯(lián)盟，聯(lián)盟方只保持合作關系，不需要建立法律實體；根據(jù)在價值鏈環(huán)節(jié)上的不同位置建立戰(zhàn)略聯(lián)盟，可以進行競爭對手聯(lián)盟和顧客伙伴聯(lián)盟。經(jīng)濟型酒店之間既是競爭關系，又是合作關系，開展競爭對手聯(lián)盟運作模式可以加強酒店之間聯(lián)合，揚長避短，提高市場競爭力，獲得更多的市場份額。顧客伙伴聯(lián)盟是以全方位、立體式的一條龍服務要素來組織服務流程，將“服務營銷”的內(nèi)涵延伸到每個環(huán)節(jié)，向顧客提供超值的個性化服務。 (三)兼并和收購模式的運行。兼并和收購模式是我國經(jīng)濟型酒店實現(xiàn)集團化發(fā)展后的趨勢，經(jīng)濟型連鎖酒店開始時都是單一品牌、單一細分市場的企業(yè)，形成規(guī)模發(fā)展后，對其他經(jīng)濟型酒店進行兼并和收購可以提高核心競爭

11、力。經(jīng)濟型連鎖酒店集團多采取橫向并購和縱向并購與聯(lián)合兩種運作方式。橫向并購是在經(jīng)濟型酒集團之間實現(xiàn)跨地區(qū)、跨所有制或同地區(qū)酒店之間的并購，提高市場集中度，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，并為酒店的所有者退出行業(yè)提供了一個機制?？v向并購與聯(lián)合是經(jīng)濟型酒店與提供互補產(chǎn)品的企業(yè)，如旅行社、旅游交通企業(yè)、旅游商業(yè)企業(yè)、旅游景點等之間的并購與聯(lián)合，這種模式直接關系上、下游企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，形成縱向生產(chǎn)服務的一體化，有利于相互溝通與融合，獲得共享和互補效應。 三、我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式運行的制約因素 (一)奈塊分割的傳統(tǒng)管理體制限制經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式運行。目前，條塊分割的傳統(tǒng)管理體制對經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的運行非常不

12、利，經(jīng)濟型酒店在連鎖經(jīng)營的過程中往往重形式而輕實質(zhì)，即只注重店名、裝修、標識上的統(tǒng)一，而在管理體制上仍沿襲單店操作模式，各店顧各店，無法實現(xiàn)信息資源和客戶需要信息方面的共享。正是這種傳統(tǒng)管理體制的制約，使許多經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營有名無實，無法得到充足的市場份額，嚴重制約了我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的規(guī)范、有效運行。 (二)企業(yè)管理制度不規(guī)范制約經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式高效運行。規(guī)范的企業(yè)管理制度是經(jīng)濟型連鎖酒店規(guī)范化運作，增強自身實力，獲得市場競爭優(yōu)勢的重要因素。目前，我國許多經(jīng)濟型連鎖酒店仍屬于國有企業(yè)或大型民營企業(yè)，缺乏規(guī)范的企業(yè)管理制度，產(chǎn)權不分、權責不明，管理隨意性等現(xiàn)象時有發(fā)生，使得總店

13、、分店之間關系復雜，組織結(jié)構混亂，管理層分工不明，在一定程度上影響經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式運行的有效性。 (三)自身實力不強的企業(yè)現(xiàn)狀阻礙經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式高速運行。目前，我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展還處于起步階段，經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式的出現(xiàn)在一定程度上緩解了資金不足、分店擴張緩慢的局面，但無法解決實際困難，一些連鎖酒店自身實力不強的現(xiàn)狀短期內(nèi)很難根本改變。 (四)專業(yè)化管理人才缺乏的現(xiàn)實制約經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式長期運行。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式應勢而生，經(jīng)濟型酒店人員配置非常精簡，組織結(jié)構層次少，要求員工技能多樣，一人多崗、一職全能的要求讓許多服務人員摸不到頭緒。我國經(jīng)濟型連鎖

14、酒店專業(yè)人才的缺乏是制約其經(jīng)營的直接因素，既懂連鎖經(jīng)營又懂酒店運作的專業(yè)管理人才非常稀缺，一些連鎖經(jīng)營者由于缺乏專業(yè)的管理方法，且不注重經(jīng)濟型酒店的發(fā)展特點和顧客群定位，無法達到連鎖經(jīng)營的真正目的。 四、經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式運行的理論依據(jù)分析 (一)勞動分工理論與經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式運行。勞動分工理論研究勞動分工是如何影響勞動生產(chǎn)率，并繼而影響經(jīng)濟效益的。實際上，經(jīng)濟型酒店的分工策略就是一種勞動分工，通過專業(yè)化分工可以提高生產(chǎn)效率，從而實現(xiàn)酒店內(nèi)資源的優(yōu)化配置，促進經(jīng)濟型酒店的發(fā)展。 (二)規(guī)模經(jīng)濟理論與經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式運行。規(guī)模經(jīng)濟性理論研究的是產(chǎn)品的單位成本隨著規(guī)模提高而逐漸降低

15、的規(guī)律。我國經(jīng)濟型酒店市場集中度較低，單體酒店規(guī)模較小，經(jīng)濟型酒店通過企業(yè)內(nèi)部資源的積累或資金的投入設立新的單元，擴大規(guī)模，實現(xiàn)連鎖式經(jīng)營，同時經(jīng)濟型酒店還可以通過兼并、收購或合并其他企業(yè)來擴大規(guī)模，形成一體化的企業(yè)集團，以降低投資和運營成本，實現(xiàn)規(guī)模效益。 (三)旅游經(jīng)濟理論與經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式運行。根據(jù)旅游經(jīng)濟學理論，如果生產(chǎn)大量的適合現(xiàn)階段國內(nèi)需求的經(jīng)濟型酒店產(chǎn)品，則需求彈性會變大。同時，經(jīng)濟型酒店要持續(xù)發(fā)展，還必須研究消費者行為，通過細分市場，滿足市場的需求，提高客戶對經(jīng)濟型酒店的品牌忠誠度。 五、保障我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式有效運行的對策 (一)針對市場空白點，堅持走專業(yè)化經(jīng)營

16、道路。針對我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式運行的現(xiàn)狀，經(jīng)濟型連鎖酒店應善于抓住市場空白點，堅持走專業(yè)化經(jīng)營之路，創(chuàng)造發(fā)展機遇，并借鑒國外同行的先進經(jīng)驗，提高核心競爭力。同時，還應堅持走專業(yè)化道路，添加安全、清潔、方便、溫馨服務要素，及其他增值服務，力求使顧客在經(jīng)濟型連鎖酒店中享受到星級酒店的服務，努力打造服務無限、設施齊全、價廉物美的標準、統(tǒng)一、獨特的經(jīng)營模式。 (二)立足實際，注重連鎖酒店品牌的打造。隨著經(jīng)濟型連鎖酒店的不斷涌現(xiàn)，酒店業(yè)將面臨非常嚴峻的考驗，在激烈的競爭中，經(jīng)濟型連鎖酒店若要尋求可持續(xù)發(fā)展的道路，必須注重連鎖酒店品牌的打造。我國經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展應該立足于現(xiàn)階段國內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展的實際，并符合未來酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。同時，側(cè)重經(jīng)濟型連鎖酒店的品牌創(chuàng)造，要求連鎖酒店應具備準確的市場定位和細分、高品質(zhì)的服務、規(guī)范化的管理、有力的營銷宣傳，逐漸突出對連鎖酒店品牌的建設和創(chuàng)新。 (三)依托信息技術，構建連鎖酒店網(wǎng)絡營銷管理系統(tǒng)。我國經(jīng)濟型連鎖酒店的發(fā)展應充分利用信息技術的優(yōu)勢，構建網(wǎng)絡營銷管理系統(tǒng)，實現(xiàn)