生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物第三課時(shí)—乙醇與乙酸的反應(yīng)

1、第三節(jié) 生活中常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸與乙醇的反應(yīng)第3課時(shí)教學(xué)目的教學(xué)目的1、使學(xué)生理解掌握乙酸與乙醇反應(yīng)的幾種情況、使學(xué)生理解掌握乙酸與乙醇反應(yīng)的幾種情況2、理解掌握酯化反應(yīng)的原理、理解掌握酯化反應(yīng)的原理教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重難點(diǎn)酯化反應(yīng)的原理酯化反應(yīng)的原理酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)-酸和醇酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)起作用，生成酯和水的反應(yīng)酯化實(shí)驗(yàn)酯化實(shí)驗(yàn)1酯化實(shí)驗(yàn)酯化實(shí)驗(yàn)2、酯化反應(yīng)、酯化反應(yīng)-酸和醇酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸作用濃硫酸作用：催化劑、吸水劑催化劑、吸水劑 (有利于反應(yīng)向正方向進(jìn)行有利于反應(yīng)向正方向進(jìn)行)飽和碳酸鈉的作用飽和碳酸鈉的作用:降低酯的溶解度降低酯的溶

2、解度,利于酯的分層析出利于酯的分層析出;中和中和乙酸乙酸;吸收乙醇吸收乙醇.現(xiàn)象現(xiàn)象: :飽和碳酸鈉溶液面上有油狀液體生成飽和碳酸鈉溶液面上有油狀液體生成(分兩層分兩層)ch3cooh + hoc2h5 ch3cooc2h5+ h2o 濃濃h2so4 冰醋酸冰醋酸 無(wú)水乙醇無(wú)水乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯(果香味果香味)思考思考可觀察到的現(xiàn)象是什么可觀察到的現(xiàn)象是什么?思考思考為什么不將導(dǎo)管伸入到液面下為什么不將導(dǎo)管伸入到液面下?思考思考na2co3溶液的作用是什么溶液的作用是什么?思考思考濃硫酸的作用是什么濃硫酸的作用是什么?可逆可逆反應(yīng)反應(yīng)思考思考實(shí)驗(yàn)中為何要加入碎瓷片？實(shí)驗(yàn)中為何要加入碎瓷片？

3、濃濃h2so4 o och3coh+hoc2h5 ch3coc2h5 + h2o ch3coh+hoc2h5 ch3coc2h5 +h2o濃濃h2so4=oo第一種方式第一種方式第二種方式第二種方式交流與思考交流與思考酯化反應(yīng)可能哪些脫水方式酯化反應(yīng)可能哪些脫水方式?如何確定如何確定?酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸酸脫羥基脫羥基醇醇脫羥基上的氫原子。脫羥基上的氫原子。ch3 c oh + h 18o c2h5濃濃h2so4=och3 c 18o c2h5 + h2o=o有機(jī)羧酸和無(wú)機(jī)含氧酸有機(jī)羧酸和無(wú)機(jī)含氧酸（如（如 h h2 2soso4 4、hnohno3 3等）等）通過(guò)示蹤原子測(cè)知反應(yīng)如下通過(guò)示蹤原子

4、測(cè)知反應(yīng)如下: :酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)-酸和醇酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸作用濃硫酸作用：催化劑、吸水劑催化劑、吸水劑 (有利于反應(yīng)向正方向進(jìn)行有利于反應(yīng)向正方向進(jìn)行)飽和碳酸鈉的作用飽和碳酸鈉的作用:降低酯的溶解度降低酯的溶解度,利于酯的分層析出利于酯的分層析出;中和中和乙酸乙酸;吸收乙醇吸收乙醇.現(xiàn)象現(xiàn)象: :飽和碳酸鈉溶液面上有油狀液體生成飽和碳酸鈉溶液面上有油狀液體生成(分兩層分兩層)ch3cooh + hoc2h5 ch3cooc2h5+ h2o 濃濃h2so4 冰醋酸冰醋酸 無(wú)水乙醇無(wú)水乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯可逆反應(yīng)可逆反應(yīng)酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：

5、酸酸脫羥基脫羥基醇醇脫氫脫氫酸可以是有機(jī)羧酸或無(wú)機(jī)含氧酸酸可以是有機(jī)羧酸或無(wú)機(jī)含氧酸（如（如 h2so4、hno3等）等）酯化反應(yīng)也屬于酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)取代反應(yīng)chch3 3cooh + hochcooh + hoch3 3濃濃h2so4c2h5oh + hono2濃濃h2so4c2h5ono2 + h2o硝酸乙酯硝酸乙酯ch3cooch3 + h2o乙酸甲酯乙酸甲酯交流與思考交流與思考完成下完成下列反應(yīng)的化學(xué)方程式列反應(yīng)的化學(xué)方程式.hcooh + hochhcooh + hoch2 2chch3 3濃濃h2so4hcoochhcooch2 2chch3 3 + h+ h2 2o o甲

6、酸乙酯甲酸乙酯羧基和鏈烴基相結(jié)合的生成物羧基和鏈烴基相結(jié)合的生成物叫羧酸，其性質(zhì)與乙酸相似叫羧酸，其性質(zhì)與乙酸相似.交流與思考交流與思考廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。這是為什么呢變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。這是為什么呢?為什么說(shuō)酒是陳的香為什么說(shuō)酒是陳的香? 那是因?yàn)橛絮ド傻木壒誓鞘且驗(yàn)橛絮ド傻木壒术セ磻?yīng)3、分子間脫水ch3cooh+h2och3ococh3oc2p2o5乙酸酐乙酸酐無(wú)色液體、不溶于水、密度比水小、有香味。無(wú)色液體、不溶于水、密度比水小、有香味。-能水解生成相應(yīng)的酸和醇能水解生成相應(yīng)的酸和醇三、乙酸

7、乙酯三、乙酸乙酯1、物理性質(zhì)、物理性質(zhì)2、化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)=o稀稀h2so4 ch3coc2h5 +h2o ch3coh+hoc2h5=o ch3coc2h5 +naoh ch3coona + c2h5oh=o 酯在堿性條件下能水解完全酯在堿性條件下能水解完全,而在酸性條件只能部分水解而在酸性條件只能部分水解.其它的酯類(lèi)物質(zhì)與乙酸乙酯性質(zhì)其它的酯類(lèi)物質(zhì)與乙酸乙酯性質(zhì)相似相似,也能水解成相應(yīng)的酸和醇。也能水解成相應(yīng)的酸和醇。酯的官能團(tuán)酯的官能團(tuán)酰氧鍵斷裂酰氧鍵斷裂例1 某有機(jī)物a的蒸汽與相同狀況下同體積氫氣的質(zhì)量比是301，其分子中碳、氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別是40 、6.6 ，其余為氧。求該有機(jī)物的化

8、學(xué)式。m=230=60，每摩爾，每摩爾a中含中含c 604012=2h 606.61=4o 60(1406.6) 16=2該有機(jī)物的化學(xué)式為該有機(jī)物的化學(xué)式為c2h4o2解解: 練習(xí)練習(xí)11酯化反應(yīng)屬于（酯化反應(yīng)屬于（ ）a a中和反應(yīng)中和反應(yīng) b b不可逆反應(yīng)不可逆反應(yīng)c c離子反應(yīng)離子反應(yīng) d d取代反應(yīng)取代反應(yīng)d 練習(xí)練習(xí)22若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是1818o o，乙醇分子，乙醇分子中的氧都是中的氧都是1616o o，二者在濃，二者在濃h h2 2soso4 4作用下發(fā)生反應(yīng)，作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有一段時(shí)間后，分子中含有1818o o的物質(zhì)有（的物質(zhì)有（

9、）a、1種種 b、2種種 c、3 種種 d、4種種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為 。c20練習(xí)練習(xí)3 下列有機(jī)物中下列有機(jī)物中,剛開(kāi)始滴入剛開(kāi)始滴入naoh溶液會(huì)溶液會(huì)分層現(xiàn)象分層現(xiàn)象,用水浴加熱后用水浴加熱后,分層現(xiàn)象逐漸消失的是分層現(xiàn)象逐漸消失的是( ) a、乙酸、乙酸 b、乙酸乙酯、乙酸乙酯 c、苯、苯 d、汽油、汽油b練習(xí)練習(xí)4 酯類(lèi)物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實(shí)酯類(lèi)物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實(shí)驗(yàn)小組先從梨中分離出一種酯，然后將分離出的酯水驗(yàn)小組先從梨中分離出一種酯，然后將分離出的酯水解，得到了乙酸和另一種化學(xué)式為解，得到了乙酸和另一種化學(xué)式為c6h

10、13oh的物質(zhì)。的物質(zhì)。對(duì)于此過(guò)程，以下分析中不正確的是對(duì)于此過(guò)程，以下分析中不正確的是( )ac6h13oh分子含有羥基分子含有羥基bc6h13oh可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)c實(shí)驗(yàn)小組分離出的酯可表示為實(shí)驗(yàn)小組分離出的酯可表示為ch3cooc6h13d不需要催化劑，這種酯在水中加熱即可大量水解不需要催化劑，這種酯在水中加熱即可大量水解d練習(xí)練習(xí)5 1mol hoocch2ch2ch2oh 和和na及及zn反反應(yīng)應(yīng),產(chǎn)生產(chǎn)生h2的體積比是的體積比是_.2 :1練習(xí)練習(xí)6 已知丁酸已知丁酸(ch3ch2ch2cooh)和乙酸具有相和乙酸具有相似的化學(xué)性質(zhì)似的化學(xué)性質(zhì),丁醇丁醇(ch3ch2ch2ch2oh)和乙醇具有和乙醇具有相似的化學(xué)性質(zhì)相似的化學(xué)性質(zhì):(1)寫(xiě)出丁酸與寫(xiě)出丁酸與na反應(yīng)的化學(xué)方程式反應(yīng)的化學(xué)方程式.(2)寫(xiě)出丁酸和丁醇的酯化反應(yīng)寫(xiě)出丁酸和丁醇的酯化反應(yīng).(3)寫(xiě)出丁醇在寫(xiě)出丁醇在ag催化下與催化下與o2的反應(yīng)的反應(yīng).2ch3ch2ch2cooh +2na 2ch3ch2c