水果酵素做法

1、http:/www.wretch.cc/blog/sunpeer/28036303純天然複合蔬果酵素的作法32罐甜菜根、青木瓜、青鳳梨加強版 diy圖解市面上看到的酵素補充品大概可以分成單一酵素和復合酵素兩大類，單一酵素指的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。 復合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。 主體是復合酵素的關(guān)鍵，一般都選擇比較具有養(yǎng)生保健效用的材料，林媽媽的復合酵素以甜菜根（有歐洲的靈芝之稱）為主體。次體就是我們俗話說的墊底菜，林媽媽的復合酵素在眾多墊底菜中還選出鳳梨與青木瓜為第二主角，是很厲害的天然復合水果酵素喔！壹.32罐米酒量的透

2、明玻璃甕一個，用清水洗凈后，風干備用。水果洗好后要風干，浸泡時甕內(nèi)不能有生水，不然會發(fā)霉壞掉。玻璃甕與蔬果材料均可于洗凈后瀝干(滴水狀態(tài)態(tài))，再用冷開水或過濾水沖過(隔絕生水)，不用再等風干，就可以直接制作了。左邊是25罐標準缸與材料，右邊是32罐缸與加強版材料，跑了兩個賣場和三個市場都買不到紅肉火龍果，所以用李子代替。 有部份材料在非產(chǎn)季時，可以其他同色的當季蔬果取代。貳.菌種：就是浸泡21天【夏季發(fā)酵21天，冬季25天】后，玻璃缸內(nèi)底下的水果渣。 在風干的缸底鋪上一層菌種叁.所有的水果都不必去皮，每樣水果都切成【扇形】，約【0.8公分】，切太薄果肉會融化掉。 1.葡萄20粒（切一刀）。 2

3、.青奇異果2個。 3.牛蕃茄2個。 4.青酪梨1個（或牛蒡）。 5.紅肉火龍果1個（李子、櫻桃或紅羅卜）。6.蘋果1個。 7.番石榴2個。 8.水梨一個。 9.日本山藥10公分。10.青木瓜2公斤（去籽）。 11.青鳳梨2個(約2.53公斤)，去頭尾。12.甜菜根2公斤（中型約6-7個）。 肆.所有材料切片依序放入西紅柿、奇異果切片、葡萄劃一刀放進玻璃缸青酪梨、李子切片將切片的青酪梨與李子放進玻璃缸蘋果、番石榴切片將切片的蘋果與蕃石榴放進玻璃缸梨子、日本山藥切片切片好的梨子、日本山藥放進玻璃缸青木瓜切片切片好的青木瓜放進玻璃缸鳳梨切片切片好的鳳梨放進玻璃缸甜菜根切片切片好的甜菜根放進玻璃缸伍.

4、水果逐樣切好放入甕中后，將菌種鋪一層蓋在新鮮蔬果上。 陸.加入黑糖 2 公斤糖的作用是萃取酵素,請勿隨意減量,以免影響發(fā)酵成效與酵素風味柒.加入紅砂糖 (或原味冰糖) 2 公斤。糖的作用是萃取酵素,請勿隨意減量,以免影響發(fā)酵成效與酵素風味捌.加入蜂蜜約 750 克 (主要是增加風味，可以不放或多放一些) 為使拍照清楚呈現(xiàn)故蜂蜜最后加,平常是先加蜂蜜再加糖,這樣水才比較容易倒進去玖.加入冷開水或過濾水淹過水果 拾.封口以保鮮膜覆蓋6層拾壹.握拳放在甁口，將保鮮膜向下壓出酵素發(fā)酵需要的空間，再用塑料繩綁緊。拾貳.大功告成，將酵素移至通風陰涼處，等待2125天，即可過濾裝瓶。般保養(yǎng)飲用法：三餐飯前及睡前食用，空腹喝每次約30 50cc，并配合每天攝取水分20003000c.c.，活化、代謝、吸收、調(diào)整體質(zhì)效(酵)果好。須調(diào)整體質(zhì)者：除上述飲用法外，亦可依個人口味稀釋飲用，慢慢習慣酵素后，逐漸提高飲用量(林媽媽目前每天