酒吧與咖啡實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案

1、洛川縣職業(yè)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校酒吧與咖啡實(shí)訓(xùn)室建設(shè)方案一、教學(xué)功能：1 該實(shí)訓(xùn)室專(zhuān)門(mén)為旅游和酒店專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供實(shí)踐教學(xué)，與現(xiàn)代酒吧 咖啡廳接軌，適應(yīng)市場(chǎng)需求。2使學(xué)生能夠掌握各種酒水的識(shí)別及各種酒具的使用方法的訓(xùn)練。3使學(xué)生能夠掌握各種咖啡豆的識(shí)別及各類(lèi)咖啡器具的使用方法的 訓(xùn)練。4滿足現(xiàn)有實(shí)際教學(xué)工作的同時(shí)，又滿足學(xué)生開(kāi)展第二課堂的需求， 又拓展了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，使之更能適應(yīng)現(xiàn)代一專(zhuān)多能的崗位需求。二、建設(shè)目標(biāo)任務(wù)1制定建設(shè)方案2進(jìn)行方案論證3.確定蘋(píng)果樓4樓東1教室為擬建設(shè)實(shí)訓(xùn)室4吧臺(tái)和酒柜的安裝、環(huán)境的裝修（1月20日開(kāi)始裝修）5所有設(shè)備的采購(gòu)（裝修開(kāi)即可采購(gòu)）6所有設(shè)備到位安裝（裝修完成后即可

2、安裝 1月30日）7交驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室（2月初）8實(shí)訓(xùn)室投入使用三、職業(yè)資格鑒定功能1實(shí)訓(xùn)室可為“調(diào)酒師資格培訓(xùn)”和“咖啡師資格培訓(xùn)”提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng) 所。2實(shí)訓(xùn)室為進(jìn)行相關(guān)職業(yè)技能培訓(xùn)和考核提供服務(wù)條件。3實(shí)訓(xùn)室可為有意愿學(xué)習(xí)調(diào)酒與咖啡制作的社會(huì)人士提供學(xué)習(xí)場(chǎng)所。四、實(shí)訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備實(shí)訓(xùn)室名稱主要工具和設(shè)備名稱數(shù)量（配置標(biāo)準(zhǔn)）酒 吧 與 咖 啡 實(shí) 訓(xùn) 室吧臺(tái)1個(gè)酒柜1排冷藏柜1個(gè)投影儀1臺(tái)投影幕布1幅電腦1臺(tái)組合音響1套咼腳蹬（吧椅）6把小圓桌3張小沙發(fā)9副卡座3對(duì)意式自動(dòng)咖啡機(jī)1臺(tái)制冰機(jī)1臺(tái)咖啡磨豆機(jī)（自動(dòng)或手搖）自動(dòng)1臺(tái)或手搖2個(gè)單品咖啡虹吸壺3個(gè)愛(ài)爾蘭咖啡機(jī)（酒精爐）2套奶盅10個(gè)調(diào)酒壺10個(gè)（不銹

3、鋼）盎司杯10個(gè)（不銹鋼）吧勺10個(gè)（不銹鋼）冰桶、冰夾2套酒嘴10個(gè)（不銹鋼）煙灰缸6個(gè)咖啡杯及墊碟10套咖啡勺10把（不銹鋼）各式酒杯適里（玻璃）酒架2個(gè)酒杯架3個(gè)奶泡器1個(gè)吸管和攪拌棒適量愛(ài)爾蘭咖啡杯10個(gè)多功能開(kāi)酒器2個(gè)巧克力醬壺1個(gè)五、基本的酒水配置1烈酒：干邑白蘭地酒、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭2利口酒：咖啡甜酒、百利甜酒、君度甜酒、白薄荷和綠薄荷酒、可 可酒、石榴糖漿、漢密士瓜類(lèi)利口酒、漢密士紫羅蘭酒、蛋黃白蘭地、 桃子酒、百家得3開(kāi)胃酒：干味美思和甜味美思、含汽葡萄酒、干白葡萄酒、干紅葡 萄酒4果汁：橙汁、檸檬汁5其他：啤酒、雪碧、可樂(lè)、牛奶、各式咖啡（巴西、藍(lán)山、意式）、 咖啡糖（白砂糖和黃糖）、肉蔻粉、立頓紅茶、罐頭裝紅和綠櫻桃、 巧克力醬、酒精、牙簽六、環(huán)境1裝修應(yīng)該適合酒吧咖啡廳風(fēng)格 2 .有綠色植物七、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目 1 托盤(pán)的技能操作2調(diào)