生物：5.2《微生物的營養(yǎng)、代謝和生長》課件(2)(老人教版選修)幻燈片

1、（一）微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)及功能（一）微生物需要的營養(yǎng)物質(zhì)及功能種類：種類：碳源、氮源、生長因子、無機鹽、水碳源、氮源、生長因子、無機鹽、水功能：功能：為微生物正常生命活動提供結(jié)構(gòu)物質(zhì)、為微生物正常生命活動提供結(jié)構(gòu)物質(zhì)、能量、代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)和良好的生理環(huán)境能量、代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)和良好的生理環(huán)境（1 1）什么是碳源？根據(jù)定義如何確定一種物質(zhì)是不是微）什么是碳源？根據(jù)定義如何確定一種物質(zhì)是不是微生物的碳源？生物的碳源？（2 2）哪些物質(zhì)常作為碳源？其中最常用的碳源是什么？）哪些物質(zhì)常作為碳源？其中最常用的碳源是什么？（3 3）碳源有什么作用？）碳源有什么作用？（4 4）自養(yǎng)型和異養(yǎng)型微生物分別能利用哪類

2、碳源？其利）自養(yǎng)型和異養(yǎng)型微生物分別能利用哪類碳源？其利用的能源又分別是什么？用的能源又分別是什么？閱讀思考題：閱讀思考題：一、碳源概念：凡能為微生物提供所需碳元素的營養(yǎng)物質(zhì)凡能為微生物提供所需碳元素的營養(yǎng)物質(zhì)無機碳源：無機碳源：CO2、NaHCO3等等有機碳源：糖類、脂肪酸、花生餅粉、石油等有機碳源：糖類、脂肪酸、花生餅粉、石油等1、主要用于構(gòu)成微生物的細胞物質(zhì)和一些、主要用于構(gòu)成微生物的細胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物代謝產(chǎn)物2、異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì)、異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì)不同種類的微生物，對碳源需要差別大不同種類的微生物，對碳源需要差別大例如，甲烷氧化菌只能利用甲烷和甲醇作碳源，而洋例如，甲

3、烷氧化菌只能利用甲烷和甲醇作碳源，而洋蔥假單胞菌卻能利用蔥假單胞菌卻能利用90多種含碳化合物多種含碳化合物 .來源作用說明：研究課題一：研究課題一：關(guān)于自養(yǎng)微生物和異養(yǎng)微生物碳源的利用和能量的來源。2、異養(yǎng)微生物生命活動所需的能源主要依靠、異養(yǎng)微生物生命活動所需的能源主要依靠物質(zhì)氧化分解放能，碳源是異養(yǎng)微生物的主要物質(zhì)氧化分解放能，碳源是異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì)；某些異養(yǎng)微生物也可以光能作為能能源物質(zhì)；某些異養(yǎng)微生物也可以光能作為能源，例如源，例如紅螺菌紅螺菌，它不能以，它不能以CO2作為主要或唯作為主要或唯一碳源，而需要有機物參與，才能利用光能將一碳源，而需要有機物參與，才能利用光能將CO2

4、還原成細胞物質(zhì)，這種營養(yǎng)類型稱為光能還原成細胞物質(zhì)，這種營養(yǎng)類型稱為光能異養(yǎng)型。異養(yǎng)型。1、自養(yǎng)微生物以、自養(yǎng)微生物以CO2或碳酸鹽為唯一碳源進或碳酸鹽為唯一碳源進行代謝生長；異養(yǎng)微生物必須以有機物為碳行代謝生長；異養(yǎng)微生物必須以有機物為碳源進行代謝生長。源進行代謝生長。不同的微生物所需要的碳源不同不同的微生物所需要的碳源不同營養(yǎng)類型營養(yǎng)類型能源能源基本碳源基本碳源代表生物代表生物光能自養(yǎng)光能自養(yǎng)光能異養(yǎng)光能異養(yǎng)化能自養(yǎng)化能自養(yǎng)化能異養(yǎng)化能異養(yǎng)光光CO2藍細菌、藻類等藍細菌、藻類等光光CO2與簡單與簡單的有機物的有機物紅螺菌科紅螺菌科無機物無機物CO2硝化細菌、硫細硝化細菌、硫細菌、鐵細菌菌、

5、鐵細菌有機物有機物有機物有機物絕大多數(shù)細菌與絕大多數(shù)細菌與全部真核微生物全部真核微生物研究課題二：研究課題二：利用某些微生物碳源的特殊性解決環(huán)境污染、糧食危機等問題。1、利用某些細菌、放線菌、酵母菌以石油作為碳源的原理，消除石油污染。2、運用某些細菌可以分解、利用氰化物、酚等有毒物質(zhì)的原理處理有害物質(zhì)。3、研究開發(fā)以纖維素、石油、CO2、H2等作為碳源和能源的工業(yè)微生物，解決工業(yè)發(fā)酵用糧與人們?nèi)粘Ｓ眉Z的矛盾。（1 1）什么是氮源？）什么是氮源？（2 2）氮源對微生物有什么作用？）氮源對微生物有什么作用？（3 3）哪些物質(zhì)常作為氮源？其中最常用的）哪些物質(zhì)常作為氮源？其中最常用的氮源是什么？氮源

6、是什么？（4 4）哪些微生物能夠利用分子態(tài)氮？氮源）哪些微生物能夠利用分子態(tài)氮？氮源能否為微生物提供能量？能否為微生物提供能量？閱讀思考題：閱讀思考題：二、氮源說明：作用：來源概念：凡能為微生物提供所需氮元素的營養(yǎng)物質(zhì)凡能為微生物提供所需氮元素的營養(yǎng)物質(zhì)無機氮源：N2、氨、銨鹽、硝酸鹽等有機氮源：氨基酸、嘌呤、嘧啶、尿素、牛肉氨基酸、嘌呤、嘧啶、尿素、牛肉膏、蛋白胨、魚粉、玉米漿、花生粉餅膏、蛋白胨、魚粉、玉米漿、花生粉餅主要用于合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物異養(yǎng)微生物：含異養(yǎng)微生物：含C、H、O、N的化合物既是的化合物既是碳源，又是氮源碳源，又是氮源探究課題三：探究課題三：關(guān)于氮源物質(zhì)的

7、來源和作用1、對許多微生物來說，既可利用無機含氮化合物作為氮源，也可利用有機含氮化合物作為氮源；2、固氮微生物可以利用氮氣作為氮源進行生長；3、銨鹽、硝酸鹽等既可作為微生物最常用的氮源，也可作為某些化能自養(yǎng)微生物的能源物質(zhì)；4、自養(yǎng)微生物與異養(yǎng)微生物類型的劃分主要是依靠能否以CO2作為生長的主要或唯一碳源，而不決定于氮源。 有些微生物，如乳酸桿菌，在得到充有些微生物，如乳酸桿菌，在得到充足的碳源、氮源、水、無機鹽供應時，并足的碳源、氮源、水、無機鹽供應時，并不能正常生長，假如要使乳酸桿菌正常生不能正常生長，假如要使乳酸桿菌正常生長，則需要在培養(yǎng)基中補充部分維生素、長，則需要在培養(yǎng)基中補充部分維

8、生素、氨基酸等，但補充的量往往很少，那么，氨基酸等，但補充的量往往很少，那么，為何乳酸桿菌缺乏這些物質(zhì)時不能正常生為何乳酸桿菌缺乏這些物質(zhì)時不能正常生長長?這些物質(zhì)的作用機理是什么這些物質(zhì)的作用機理是什么?這些物質(zhì)這些物質(zhì)屬于微生物所需的哪一類營養(yǎng)物質(zhì)屬于微生物所需的哪一類營養(yǎng)物質(zhì)?三、生長因子微生物生長因子需要量(微克)腸膜狀乳桿菌胱氨酸5白喉棒桿菌丙氨酸1.5破傷風梭狀芽孢桿菌尿嘧啶4阿拉伯聚糖乳桿菌泛酸0.02糞鏈球菌葉酸200干酪乳桿菌生物素0.001生長因子是微生物生長不可缺少的微量的有機物，主要包括維生素、氨基酸和堿基等，它們一般是酶和核酸的組成成分。討論：如何證明某種物質(zhì)是某種如

9、何證明某種物質(zhì)是某種 微生物的生長因子？微生物的生長因子？思路：在含碳源、氮源、水、無機鹽但缺乏某種物質(zhì)的培養(yǎng)基中培養(yǎng)微生物，微生物不能生長或生長極差，向培養(yǎng)基加入該種物質(zhì)，微生物正常生長。凡能為微生物提凡能為微生物提供所需碳元素的供所需碳元素的物質(zhì)物質(zhì)主要是葡萄糖，主要是葡萄糖，還有還有CO2、NaHCO3、脂肪、脂肪酸、花生、石油酸、花生、石油構(gòu)成細胞物質(zhì)和一構(gòu)成細胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物；有些些代謝產(chǎn)物；有些碳源是異養(yǎng)微生物碳源是異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì)的主要能源物質(zhì)凡能為微生物提凡能為微生物提供所需氮元素的供所需氮元素的物質(zhì)物質(zhì)常用：銨鹽、硝常用：銨鹽、硝酸鹽；其他如酸鹽；其他如N2、氨、

10、尿素、牛肉氨、尿素、牛肉膏、蛋白胨膏、蛋白胨合成蛋白質(zhì)、合成蛋白質(zhì)、核酸及含氮的核酸及含氮的代謝產(chǎn)物代謝產(chǎn)物某些微生物生長不某些微生物生長不可缺少的微量有機可缺少的微量有機物，如維生素、氨物，如維生素、氨基酸、堿基等基酸、堿基等酵母膏、蛋白胨、酵母膏、蛋白胨、麥芽汁、玉米漿、麥芽汁、玉米漿、動植物組織提取動植物組織提取液等液等酶和核酸的組成酶和核酸的組成成分成分硝化細菌：硝化細菌：CO2；硝酸鹽；硝酸鹽；NH3。大腸桿菌：糖類；銨鹽、硝酸鹽；大腸桿菌：糖類；銨鹽、硝酸鹽；糖類或含氮有機物。糖類或含氮有機物。三、培養(yǎng)基的配制原則三、培養(yǎng)基的配制原則第一個原則是目的要明確第一個原則是目的要明確:目

11、的包含兩層含義，一指培養(yǎng)的目的包含兩層含義，一指培養(yǎng)的微生微生物種類物種類、二指二指培養(yǎng)的目的培養(yǎng)的目的，是用于生產(chǎn)還是科學研究，因為二者對，是用于生產(chǎn)還是科學研究，因為二者對培養(yǎng)基的化學成分、物理狀態(tài)等方面要求不同，例如用于生產(chǎn)的培培養(yǎng)基的化學成分、物理狀態(tài)等方面要求不同，例如用于生產(chǎn)的培養(yǎng)基應具有原料易得、價格低廉、配制方便等特點，而用于科學研養(yǎng)基應具有原料易得、價格低廉、配制方便等特點，而用于科學研究的培養(yǎng)基應具有成分含量準確，可多次重復實驗的特點。究的培養(yǎng)基應具有成分含量準確，可多次重復實驗的特點。第二個原則是營養(yǎng)要協(xié)調(diào)第二個原則是營養(yǎng)要協(xié)調(diào):它表現(xiàn)在兩個方面，一是營養(yǎng)物質(zhì)它表現(xiàn)在兩個

12、方面，一是營養(yǎng)物質(zhì)的的濃度要適宜濃度要適宜，二是營養(yǎng)物質(zhì)間的，二是營養(yǎng)物質(zhì)間的濃度比例要適宜濃度比例要適宜。例如，蔗糖例如，蔗糖是多種微生物的主要營養(yǎng)物質(zhì)，但是高濃度的蔗糖反而會抑制微是多種微生物的主要營養(yǎng)物質(zhì)，但是高濃度的蔗糖反而會抑制微生物的生長。又如，在谷氨酸生產(chǎn)中，當培養(yǎng)基中的碳源和氮源生物的生長。又如，在谷氨酸生產(chǎn)中，當培養(yǎng)基中的碳源和氮源的比為的比為4 1時，菌體大量生長而合成谷氨酸少；當碳源與氮源比時，菌體大量生長而合成谷氨酸少；當碳源與氮源比為為3 1時，菌體的繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大增。時，菌體的繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大增。 第三個原則是第三個原則是pH要適宜：要適宜

13、：由于微生物在生長代謝過程中營養(yǎng)由于微生物在生長代謝過程中營養(yǎng)物質(zhì)利用和代謝產(chǎn)物的形成往往會改變環(huán)境中的物質(zhì)利用和代謝產(chǎn)物的形成往往會改變環(huán)境中的pH，為了維持培，為了維持培養(yǎng)基中出的相對恒定，可在培養(yǎng)基中加入養(yǎng)基中出的相對恒定，可在培養(yǎng)基中加入緩沖劑緩沖劑，最常用的緩沖，最常用的緩沖劑是磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀。劑是磷酸氫二鉀或磷酸二氫鉀。（二）培養(yǎng)基的種類（二）培養(yǎng)基的種類固體培養(yǎng)基固體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基主要用于微生物的主要用于微生物的分離、計數(shù)等分離、計數(shù)等主要用于觀察微主要用于觀察微生物的運動、鑒生物的運動、鑒定菌種等定菌種等主要用于工業(yè)生產(chǎn)主要用于工業(yè)生

14、產(chǎn)需加入凝固需加入凝固劑，如瓊脂劑，如瓊脂思考：液體培養(yǎng)基營養(yǎng)物質(zhì)分布均勻，與菌體充分接液體培養(yǎng)基營養(yǎng)物質(zhì)分布均勻，與菌體充分接觸，有利于微生物更快吸收營養(yǎng)，有利于菌體繁觸，有利于微生物更快吸收營養(yǎng)，有利于菌體繁殖、積累產(chǎn)物，因而適于大規(guī)模生產(chǎn)殖、積累產(chǎn)物，因而適于大規(guī)模生產(chǎn) 依據(jù)菌落的大小、形狀、顏色、硬度、透明度依據(jù)菌落的大小、形狀、顏色、硬度、透明度等特征。等特征。常用于分類、鑒定等常用于分類、鑒定等常用于工業(yè)生產(chǎn)常用于工業(yè)生產(chǎn)分離所需的微生物分離所需的微生物鑒別不同種類的微生物鑒別不同種類的微生物大腸桿菌大腸桿菌 沙門氏菌沙門氏菌 選擇培養(yǎng)基中選擇微生物的方法：選擇培養(yǎng)基中選擇微生物的

15、方法： (1)利用微生物對某種物質(zhì)的抗性分離利用微生物對某種物質(zhì)的抗性分離 如培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制細菌、放線如培養(yǎng)基中加入青霉素可抑制細菌、放線菌等，從而可分離得到酵母菌和真菌等。菌等，從而可分離得到酵母菌和真菌等。 (2)利用微生物特殊的代謝途徑分離利用微生物特殊的代謝途徑分離 如培養(yǎng)基中不加氮源，可分離出自生固氮如培養(yǎng)基中不加氮源，可分離出自生固氮微生物；若培養(yǎng)基中不加有機物，則可分微生物；若培養(yǎng)基中不加有機物，則可分離自養(yǎng)型微生物。離自養(yǎng)型微生物。(3)常見微生物的分離實例：常見微生物的分離實例：真菌、霉菌：用含青霉素的培養(yǎng)基分離真菌、霉菌：用含青霉素的培養(yǎng)基分離金黃色葡萄球菌：用含

16、高濃度食鹽的培養(yǎng)基分金黃色葡萄球菌：用含高濃度食鹽的培養(yǎng)基分離離固氮微生物：用無氮培養(yǎng)基分離固氮微生物：用無氮培養(yǎng)基分離自養(yǎng)型微生物：用無機碳源的培養(yǎng)基分離自養(yǎng)型微生物：用無機碳源的培養(yǎng)基分離光合細菌：用無機碳源的培養(yǎng)基在無氧而有光光合細菌：用無機碳源的培養(yǎng)基在無氧而有光照的環(huán)境中分離。照的環(huán)境中分離。厭氧型和兼性厭氧型微生物：用普通培養(yǎng)基在厭氧型和兼性厭氧型微生物：用普通培養(yǎng)基在無氧條件下分離。無氧條件下分離。在培養(yǎng)基中加入伊紅和美藍在培養(yǎng)基中加入伊紅和美藍用來鑒別飲用水和乳制品中是否存在大腸桿菌等細菌：用來鑒別飲用水和乳制品中是否存在大腸桿菌等細菌：如如果有大腸桿菌，其代謝產(chǎn)物就與伊紅和美

17、藍結(jié)合，使菌落呈深紫果有大腸桿菌，其代謝產(chǎn)物就與伊紅和美藍結(jié)合，使菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤。色，并帶有金屬光澤。 加入青霉素等抗生素的培養(yǎng)基加入青霉素等抗生素的培養(yǎng)基 分離導入了目的基因的受體細胞分離導入了目的基因的受體細胞 【例】【例】 根據(jù)各類微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點和新陳代謝類型，利用選擇性培養(yǎng)根據(jù)各類微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點和新陳代謝類型，利用選擇性培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，結(jié)合顯微鏡鏡檢以及菌落特征，可以把混雜在一起的大腸桿菌、硝化基和鑒別培養(yǎng)基，結(jié)合顯微鏡鏡檢以及菌落特征，可以把混雜在一起的大腸桿菌、硝化細細菌、乳酸菌、酵母菌、金黃色葡萄球菌、圓褐固氮菌分離開來。下面是分離篩選的方法菌、乳酸

18、菌、酵母菌、金黃色葡萄球菌、圓褐固氮菌分離開來。下面是分離篩選的方法步驟，請根據(jù)各個步驟的條件，填寫空格中的內(nèi)容。步驟，請根據(jù)各個步驟的條件，填寫空格中的內(nèi)容。首先配制一系列不同性質(zhì)的固體培養(yǎng)基，然后進行滅菌，再將上述微生物的混合液分別首先配制一系列不同性質(zhì)的固體培養(yǎng)基，然后進行滅菌，再將上述微生物的混合液分別接種到各種培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)。接種到各種培養(yǎng)基上進行培養(yǎng)。(1)(1)用無氮培養(yǎng)基可篩選出用無氮培養(yǎng)基可篩選出 ；(2)(2)用不含有機碳源的選擇培養(yǎng)基可篩選出用不含有機碳源的選擇培養(yǎng)基可篩選出 ；(3)(3)酵母菌的篩選需要在常規(guī)培養(yǎng)基中另加入酵母菌的篩選需要在常規(guī)培養(yǎng)基中另加入 ；(4

19、)(4)用加了較高濃度用加了較高濃度NaClNaCl的選擇培養(yǎng)基可篩選出的選擇培養(yǎng)基可篩選出 或者根據(jù)菌或者根據(jù)菌落的顏色呈現(xiàn)落的顏色呈現(xiàn) 色，將其挑取單獨培養(yǎng)；色，將其挑取單獨培養(yǎng)；(5)(5)利用伊紅利用伊紅美藍培養(yǎng)基培養(yǎng)混合菌，菌落呈美藍培養(yǎng)基培養(yǎng)混合菌，菌落呈 色并帶有金屬光澤的是色并帶有金屬光澤的是 ，挑取該菌單獨培養(yǎng)。結(jié)合顯微鏡鏡檢和進一步用伊紅，挑取該菌單獨培養(yǎng)。結(jié)合顯微鏡鏡檢和進一步用伊紅美藍培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)來確定；美藍培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)來確定；(6)(6)在無氧環(huán)境下培養(yǎng)混合菌，在無氧環(huán)境下培養(yǎng)混合菌， 可以生長，加入一定濃度的乳酸，使培可以生長，加入一定濃度的乳酸，使培養(yǎng)基養(yǎng)基p

20、HpH充分降低，可抵制充分降低，可抵制 微生物的生長，利用菌落特征，結(jié)合顯微鏡微生物的生長，利用菌落特征，結(jié)合顯微鏡鏡檢，選取生長優(yōu)勢的菌落，即可分離出鏡檢，選取生長優(yōu)勢的菌落，即可分離出 。 圓褐固氮菌圓褐固氮菌硝化細菌硝化細菌青霉素青霉素金黃色葡萄球菌金黃色葡萄球菌金黃金黃深紫深紫大腸桿菌大腸桿菌乳酸菌和酵母菌乳酸菌和酵母菌酵母菌酵母菌乳酸菌乳酸菌練習設計：練習設計：1、含、含C、H、0、N的某相對大分子化合物可以作為的某相對大分子化合物可以作為 ( )A.異養(yǎng)微生物的氮源、能源異養(yǎng)微生物的氮源、能源 B.異養(yǎng)微生物的碳源、能源異養(yǎng)微生物的碳源、能源C.自養(yǎng)微生物的碳源、氮源、能源自養(yǎng)微生

21、物的碳源、氮源、能源 D.異養(yǎng)微生物的碳源、氮源、能源異養(yǎng)微生物的碳源、氮源、能源2、下列敘述中不正確的是（、下列敘述中不正確的是（ ）A.碳源主要用于構(gòu)成微生物的細胞物質(zhì)和一碳源主要用于構(gòu)成微生物的細胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物些代謝產(chǎn)物B.微生物最常用的氮源是銨鹽和硝酸鹽微生物最常用的氮源是銨鹽和硝酸鹽C.蛋白質(zhì)既可作碳源，又可作氮源，分解成蛋白質(zhì)既可作碳源，又可作氮源，分解成氨基酸后還可作生長因子氨基酸后還可作生長因子D.牛肉膏只能作氮源，而不能為生物提供能牛肉膏只能作氮源，而不能為生物提供能量量DD3.3.由由NH4NO3、KNO3、KH2PO4、CaCl2、NaHCO3、一些微量元素和水按一

22、定比例配成的營、一些微量元素和水按一定比例配成的營養(yǎng)液適合于培養(yǎng)養(yǎng)液適合于培養(yǎng) （ ）A.根瘤菌根瘤菌 B.綠藻綠藻 C.酵母菌酵母菌 D.變形蟲變形蟲4.4.農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比較多，農(nóng)田土壤的表層，自生固氮菌的含量比較多，將用表層土制成的稀泥漿，接種到特制的將用表層土制成的稀泥漿，接種到特制的培養(yǎng)基培養(yǎng)基上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其它細菌分開，對培上培養(yǎng)，可將自生固氮菌與其它細菌分開，對培養(yǎng)的要求是養(yǎng)的要求是 （ ）加抗生素加抗生素 不加抗生素不加抗生素 加氮素加氮素 不加氮素不加氮素 加葡萄糖加葡萄糖 不加葡萄糖不加葡萄糖 3737恒溫箱培養(yǎng)恒溫箱培養(yǎng) 28 -3028 -3

23、0溫度下培養(yǎng)溫度下培養(yǎng)A. . B. . C. . D. .CB5.紅螺菌生活在湖泊、池塘的淤泥中，它的體內(nèi)具有光紅螺菌生活在湖泊、池塘的淤泥中，它的體內(nèi)具有光合色素，能利用光能在缺氧的條件下，以有機酸、醇等有合色素，能利用光能在缺氧的條件下，以有機酸、醇等有機物作為營養(yǎng)物質(zhì)，使自身迅速繁殖。紅螺菌同化作用的機物作為營養(yǎng)物質(zhì)，使自身迅速繁殖。紅螺菌同化作用的類型屬于類型屬于( )A 光能自養(yǎng)型光能自養(yǎng)型 B 光能異養(yǎng)型光能異養(yǎng)型 C 化能自養(yǎng)型化能自養(yǎng)型 D 化能異養(yǎng)型化能異養(yǎng)型6.下列物質(zhì)中，不能用作酵母菌碳源的是下列物質(zhì)中，不能用作酵母菌碳源的是 （ ）A A、含碳有機物、含碳有機物B B、蛋白胨、蛋白胨C C、含碳無機物、含碳無機物D D、石油、花生粉餅等天然物質(zhì)、石油、花生粉餅等天然物質(zhì)7.制作新鮮風味的泡菜，都是利用乳酸發(fā)酵來增加泡菜制作新鮮風味的泡菜，都是利用乳酸發(fā)酵來增加泡菜的風味，那么，乳酸菌種主要來自的風味，那么，乳酸菌種主要來自 （ ）A、乳酸菌接種、乳酸菌接種 B、泡菜時的涼開水、泡菜時的涼開水 C、泡菜時菜缸中的空氣、泡菜時菜缸中的空氣 D、泡菜的原料、泡菜的原料CBA8.8.人工種植蘑菇是一項具有很高實用價值的農(nóng)業(yè)人工種植蘑菇是一項具有很高實用價值的農(nóng)業(yè)技術(shù)，請結(jié)合一些具體的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和一些相關(guān)問技術(shù)，請結(jié)合一些具體的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和一些相關(guān)問題分析