酒吧各管理層崗位職責(zé),績效考核標(biāo)準(zhǔn)

1、運營總監(jiān)崗位職責(zé)直屬上級：副總 1、 籌備期間 1.組織下屬各部門，開展工作，人員配置定位，工資福利情況。 2.與各部門的協(xié)調(diào)工作。 3.場地的施工的協(xié)調(diào)工作，細(xì)節(jié)工程及布場。 4.部門物品的申購，協(xié)調(diào)小吃等酒水的定位。 5.人員的組織，培訓(xùn)工作。 6. 員工的工服。 7.下屬各部門的監(jiān)督，考核績效考核標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督能力服務(wù)技能的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行物品的管理指導(dǎo)能力團(tuán)隊建立營運問題顧客反饋及處理應(yīng)急事物處理操作規(guī)范工作態(tài)度章程的遵循及態(tài)度工作的效率及解決效率工作的部署及落實情況個人責(zé)任感及團(tuán)隊協(xié)作意識規(guī)劃能力部門的事物的規(guī)劃遠(yuǎn)近期的工作目標(biāo)的設(shè)立直屬下級：咨客部、樓面部、出品部、收銀部1、 咨客

2、咨客不標(biāo)準(zhǔn)1. 儀容儀表的著裝，語言溝通，及正確的代位2. 訂臺預(yù)定的良好的記錄3. 客人的電話反饋，活動的的及時的電話廣而告之4. 嚴(yán)格監(jiān)督好其他部門的訂臺，業(yè)績訂臺，絕不營私舞弊5. 存取包處的良好管理咨客部主管崗位職責(zé)直接上司：運營總監(jiān)1. 對上級領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，全權(quán)管理咨客部的運作及日常工作。 2. 負(fù)責(zé)本部門的員工考勤、安排好每月的更期表、排班表以及處理人事變動、請假、遲到等日常事宜。 3. 主持班前會議，檢查員工儀容儀表及工作紀(jì)律，樹立良好的個人形象，為公司作好門面及形象，提高公司的知名度。 4. 制定本部門的各項規(guī)章制度、工作流程及服務(wù)規(guī)范，認(rèn)真參與獎罰制度，不斷提高本部門員工的工作效

3、率。 5. 認(rèn)真做好每天的房間預(yù)訂及當(dāng)天的訂房,定臺記錄，并確保真實性。 6. 了解每天的房態(tài)，根據(jù)公司的要求去合理分配所有的房、臺，使之達(dá)到最高使用率，保證每天的最高開房率。 7. 以身作責(zé)并督導(dǎo)員工的各項工作，檢查站姿、行姿、禮貌用語及工作狀況是否達(dá)到公司的規(guī)定和要求。 8. 積極參加公司的主管級會議，如實匯報本部門的近期工作情況，并主持部門會議，傳達(dá)會議精神和公司各級領(lǐng)導(dǎo)的指示與要求。 9. 在不違反公司規(guī)定和損害公司利益的前提下，主動協(xié)調(diào)本部門與其它部門工作上的一切事務(wù)。 10. 定期開展培訓(xùn)工作，加強禮貌禮儀、儀容儀表、工作紀(jì)律等方面的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，充分體現(xiàn)公司的

4、形象。二：咨客工作崗位職責(zé) 1. 準(zhǔn)時參加班前例會，接受上級工作安排。 2. 做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，保持好本屬區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 3. 了解熟悉場內(nèi)的設(shè)施及通道線路，了解公司的最新營銷內(nèi)容和近期活動內(nèi)容，并主動向客人介紹。 4. 熟記每天的訂房訂臺記錄，按規(guī)定做好開房/臺、轉(zhuǎn)房/臺、取消房/臺的具體工作。 5. 向顧客提供禮貌周到的服務(wù)，并按照工作程序正確帶位。合理且耐心的安排顧客的訂位，做好詳細(xì)記錄（日期、姓名、電話、臺號等），并通知相關(guān)人員。6. 對于客人的提問應(yīng)主動回答，遇客人投訴或不滿，應(yīng)及時做出反映，并及時向上級報告。按時做好客人的確認(rèn)和提醒工作，如客人不能按時到達(dá)應(yīng)去告知相關(guān)聯(lián)系人或

5、客戶經(jīng)理進(jìn)行處理。7. 牢記客人姓名，以便隨時尊稱稱呼，按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)用語有禮貌地接聽電話訂房、訂臺。 認(rèn)真記錄和電話回訪確認(rèn)客人到達(dá)信息，及時通知收銀臺做好記錄，如有取消訂臺情況應(yīng)由營銷副總經(jīng)理簽字確認(rèn)，次日將統(tǒng)計定臺記錄確認(rèn)后由本部門經(jīng)理交營銷副總經(jīng)理,月底統(tǒng)計當(dāng)月定臺記錄給總經(jīng)8. 與營銷部訂臺的工作的銜接。3、 咨客經(jīng)理績效考核：1. 工作的協(xié)調(diào)，互助和服從力2. 和各部門的銜接，因為銜接問題導(dǎo)致的投訴以及公司的損失3. 對其他部門訂臺的監(jiān)督4. 員工的儀容儀表及禮貌用語5. 客戶的反饋給公司帶來的正面影響6. 領(lǐng)導(dǎo)力7. 投訴率服務(wù)部服務(wù)部的工作標(biāo)準(zhǔn)1. 良好的儀容儀表，及善辯促銷能力2

6、. 所在區(qū)域的設(shè)備設(shè)施的管理及督導(dǎo)3. 優(yōu)質(zhì)的良好的服務(wù)4. 了解自己的客人5. 所在區(qū)域的衛(wèi)生的督導(dǎo)及作業(yè)6. 與其他部門的銜接服務(wù)部經(jīng)理的崗位職責(zé)1. 定期檢查酒吧和休息室的衛(wèi)生，以及各種設(shè)備的功能是否正常。2. 在生意的高峰期對酒吧和休息室進(jìn)行檢查，以保證顧客得到滿意的服務(wù)。3. 如果需要，協(xié)助各方面的工作并處理顧客投訴。4. 為酒吧和休息室的員工安排工作進(jìn)度，以保證員工在即定的工資范圍內(nèi)提供最高質(zhì)量的服務(wù)。5. 負(fù)責(zé)招聘及解聘員工，檢查考勤卡，評估員工表現(xiàn)，進(jìn)行員工培工作6. 負(fù)責(zé)酒吧各區(qū)域的衛(wèi)生。7. 通過合理地定價，有效地宜傳及促銷，提高酒吧食物和酒水的銷量8. 召開例會，傳達(dá)上級

7、制定，負(fù)責(zé)妥善靈活的安排下屬員工工作。服務(wù)部員工的崗位職責(zé)1. 班前檢查好自己的儀容儀表2. 每天準(zhǔn)時參加例會3. 接受客人投訴，及時反饋意見4. 從開單到收臺，要快，認(rèn)真，穩(wěn)。5. 保持各自區(qū)域衛(wèi)生。6. 做好與其他部門的銜接工作。7. 及時完成上級部門交代的工作要求.服務(wù)部經(jīng)理的績效考核 內(nèi)容1. 管理績效1） 客戶投訴率2） 服務(wù)部人員的違規(guī)事件率3） 員工流失率4） 杯具等物品耗損率5） 部門投訴率2. 能力績效1） 執(zhí)行力2） 領(lǐng)導(dǎo)力3） 計劃力4） 溝通力出品部出品部的工作標(biāo)準(zhǔn)1. 核實單據(jù)，正常出品2. 從收單傳送，迅速無誤3. 做好報表，總會，小票，黃聯(lián)，存取酒卡，退換單等。要求明細(xì)，無涂改。4. 檢查好設(shè)備設(shè)施5. 檢查好酒水，小吃，過期，破損。6. 貨物的補足與申購。出品經(jīng)理的崗位職責(zé)1. 監(jiān)督，管理所屬員工 出品員，傳送，果房，廚房的每位員工2. 對公司負(fù)責(zé)，不得出現(xiàn)營私舞弊，中飽私囊的情況。3. 監(jiān)督做好每日單據(jù)，報表，幾日正常交納4. 對所在部門的各項制度嚴(yán)格把關(guān)，存取酒水制度、傳送制度，廚房，果房制度，退換制度，出品管理制度的嚴(yán)格把關(guān)5. 設(shè)備設(shè)施的完善6. 酒水，小吃