菌類園藝工培訓(xùn)計(jì)劃與培訓(xùn)大綱

1、菌類園藝工培訓(xùn)計(jì)劃為落實(shí)文件精神，以促進(jìn)我省農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)產(chǎn)、轉(zhuǎn)業(yè)能力，通過對農(nóng)村現(xiàn)狀的社會(huì)調(diào)查，結(jié)合培訓(xùn)中心的自身教學(xué)、設(shè)備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導(dǎo)與技能訓(xùn)練等理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)方式，以新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工為對象，定期組織開展菌類園藝工相關(guān)知識(shí)與技能培訓(xùn)，以提高他們的綜合素質(zhì)與相關(guān)技能?？紤]到培訓(xùn)對象地地域、年齡、性別、經(jīng)濟(jì)條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級菌類園藝工三個(gè)層次的培訓(xùn)。現(xiàn)就初級菌類園藝工培訓(xùn)制定如下計(jì)劃：一、培訓(xùn)目標(biāo)通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員掌握從事食、藥用菌等菌類的菌種培養(yǎng)、保藏，栽培場所的建造，

2、培養(yǎng)料的準(zhǔn)備以及菌類的栽培管理、采收、加工、貯藏的基本知識(shí)與基本技能。二、培訓(xùn)對象新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工。三、培訓(xùn)時(shí)間：每期500標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。四、培訓(xùn)內(nèi)容1、食、藥用菌菌種的制作：制作混合料、原種、栽培種的制作與培養(yǎng)，菌種轉(zhuǎn)接以及原種、栽培種短期貯藏的相關(guān)知識(shí)與技能。2、食、藥用菌栽培：栽培食、藥用菌棚室的建造、維修與管理知識(shí)與技能，栽培食、藥用菌培養(yǎng)科的粉碎、配制、裝代、上床，栽培場所環(huán)境因素的調(diào)控，栽培場所的病蟲害防治，食、藥用菌的栽培管理等相關(guān)知識(shí)與技能3、食、藥用菌產(chǎn)品加工：鮮菇的采收，食、藥用菌商品菇鹽漬加工等相關(guān)知識(shí)與技能。五、培訓(xùn)方式：1、學(xué)校面授

3、。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓(xùn)人員進(jìn)行集體面授。2、實(shí)地訓(xùn)練與考察。培訓(xùn)期間，組織受訓(xùn)人員進(jìn)行現(xiàn)場技能訓(xùn)練，加強(qiáng)受訓(xùn)人員對相關(guān)知識(shí)與技能的認(rèn)識(shí)及理解和掌握。高級菌類園藝工培訓(xùn)大綱一、課程任務(wù)和說明通過培訓(xùn)，應(yīng)使培訓(xùn)對象掌握高級菌類園藝工的的基本理論知識(shí)和操作技能。在教學(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注重實(shí)際操作技能的訓(xùn)練。教學(xué)方式應(yīng)以實(shí)地教學(xué)法為主要手段，強(qiáng)化實(shí)地生產(chǎn)操作，以實(shí)際操作演練為教學(xué)重點(diǎn)。二、教學(xué)目標(biāo)依據(jù)菌類園藝工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對高級菌類園藝工的理論知識(shí)與實(shí)踐技能的要求，培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)掌握以下知識(shí)與技能（1）制作混合料、原種、栽培種的制作與培養(yǎng)，菌種轉(zhuǎn)接以及原種、栽培種短期貯藏

4、。（2）栽培食、藥用菌棚室的建造、維修與管理知識(shí)與技能，栽培食、藥用菌培養(yǎng)科的粉碎、配制、裝代、上床，栽培場所環(huán)境因素的調(diào)控，栽培場所的病蟲害防治，食、藥用菌的栽培管理（3）食、藥用菌產(chǎn)品加工：鮮菇的采收，食、藥用菌商品菇鹽漬加工。三、課時(shí)安排和形式1、課時(shí)安排：500標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。理論知識(shí)課時(shí)占總課時(shí)的40%。理論知識(shí)各部分課時(shí)比重：職業(yè)道德5%，基礎(chǔ)知識(shí)25%，食、藥用菌菌種制作30%，食、藥用菌栽培30%，食、藥用菌產(chǎn)品加工10%。操作技能課占總課時(shí)的60%。操作技能各部分課時(shí)比重：食、藥用菌菌種制作40%，食、藥用菌栽培45%，食、藥用菌產(chǎn)品加工15%。2、授課形式：理論授課與實(shí)驗(yàn)室、菌種

5、生產(chǎn)車間、栽培試驗(yàn)場、產(chǎn)品加工車間實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。四、教學(xué)大綱內(nèi)容及要求第一部分食、藥用菌菌種的制作1、混合料、原種、栽培種的制作與培養(yǎng)教學(xué)要求：能進(jìn)行混合配料；能進(jìn)行原種、栽培種的制作與培養(yǎng)能識(shí)別一種食、藥用菌的正常原種。2、菌種的轉(zhuǎn)接教學(xué)要求：能進(jìn)行空間、器皿、接種工具的消毒、滅菌；能進(jìn)行手的消毒；能使用接種工具；能進(jìn)行操作。3、原種、栽培種短期貯藏教學(xué)要求：能選擇原種、栽培種短期貯藏方法；能實(shí)施原種、栽培種短期貯藏。第二部分食、藥用菌栽培1、栽培食、藥用菌棚室的建造、維修與管理教學(xué)要求：能搭建食、藥用菌簡易棚室；能進(jìn)行食、藥用菌簡易棚室的維護(hù)。2、栽培食、藥用菌培養(yǎng)科的粉碎、配制、裝代、上床

6、教學(xué)要求：能粉碎、配制栽培原料；能進(jìn)行培養(yǎng)科的裝袋、上床、播種操作；能調(diào)試使用粉碎機(jī)、拌料機(jī)、裝袋機(jī)。3、栽培場所的環(huán)境因素的調(diào)控教學(xué)要求：能調(diào)節(jié)食、藥用菌簡單棚室的溫度、光照、水分、氣體等環(huán)境因素。4、栽培場所的病蟲害防治教學(xué)要求：能識(shí)別侵染食、藥用菌的常見病蟲害特征。5、食、藥用菌的栽培管理教學(xué)要求：能找出一種食、藥用菌發(fā)菌期、出菇期所需的溫度、光照、水分、氣體等環(huán)境條件；能進(jìn)行一種食、藥用菌發(fā)菌期、出菇期的常規(guī)栽培管理。第三部分食、用藥菌產(chǎn)品加工1、鮮菇的采收教學(xué)要求：能確定食、藥用菌的適時(shí)鮮菇采收期；能正確采收；能進(jìn)行采收后的處理。2、食、藥用菌商品菇的鹽漬加工教學(xué)要求：能進(jìn)行一種食、

7、藥用菌商品菇的鹽漬加工。中級菌類園藝工培訓(xùn)計(jì)劃為落實(shí)文件精神，以促進(jìn)我省農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)產(chǎn)、轉(zhuǎn)業(yè)能力，通過對農(nóng)村現(xiàn)狀的社會(huì)調(diào)查，結(jié)合培訓(xùn)中心的自身教學(xué)、設(shè)備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導(dǎo)與技能訓(xùn)練等理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)方式，以新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工為對象，定期組織開展菌類園藝工相關(guān)知識(shí)與技能培訓(xùn)，以提高他們的綜合素質(zhì)與相關(guān)技能?？紤]到培訓(xùn)對象地地域、年齡、性別、經(jīng)濟(jì)條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級菌類園藝工三個(gè)層次的培訓(xùn)?，F(xiàn)就中級菌類園藝工培訓(xùn)制定如下計(jì)劃：一、培訓(xùn)目標(biāo)通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員達(dá)到掌握國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的從事

8、食、藥用菌等菌類的菌種培養(yǎng)、保藏，栽培場所的建造，培養(yǎng)料的準(zhǔn)備以及菌類的栽培管理、采收、加工、貯藏的中級菌類園藝工所具備的基本知識(shí)與基本技能與要求。二、培訓(xùn)對象新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工三、培訓(xùn)時(shí)間每學(xué)期400標(biāo)準(zhǔn)課時(shí)。四、培訓(xùn)內(nèi)容1、食、藥用菌菌種的制作：試管母種制作；原種相關(guān)知識(shí)與技能。2、食、藥用菌栽培：栽培食、藥用菌棚室的建造、維修與管理；栽培食、藥用菌培養(yǎng)料的配制；栽培場所環(huán)境因素的調(diào)控；栽培場所的病蟲害防治，食、藥用菌的栽培管理。3、食、藥用菌產(chǎn)品加工：食、藥用菌商品菇干制。五、培訓(xùn)方式：1、學(xué)校面授。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓(xùn)人員進(jìn)行集體面授。2

9、、實(shí)地訓(xùn)練與考察。培訓(xùn)期間，組織受訓(xùn)人員進(jìn)行現(xiàn)場技能訓(xùn)練，加強(qiáng)受訓(xùn)人員對相關(guān)知識(shí)與技能的認(rèn)識(shí)及理解和掌握。中級菌類園藝工培訓(xùn)大綱一、課程任務(wù)和說明通過培訓(xùn)，應(yīng)使培訓(xùn)對象掌握中級菌類園藝工的的基本理論知識(shí)和操作技能。在教學(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注重實(shí)際操作技能的訓(xùn)練。教學(xué)方式應(yīng)以實(shí)地教學(xué)法為主要手段，強(qiáng)化實(shí)地生產(chǎn)操作，以實(shí)際操作演練為教學(xué)重點(diǎn)。二、教學(xué)目標(biāo)：依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對中級菌類園藝工的理論知識(shí)與實(shí)踐技能的要求，培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)掌握以下知識(shí)與技能（1）試管母種制作；原種相關(guān)知識(shí)與技能。（2）栽培食、藥用菌棚室的建造、維修與管理知識(shí)與技能，栽培食、藥用菌培養(yǎng)料的配制；栽培場所環(huán)境因

10、素的調(diào)控；栽培場所的病蟲害防治，食、藥用菌的栽培管理。（3）食、藥用菌產(chǎn)品加工：鮮菇的采收，食、藥用菌商品菇鹽漬加工。三、課時(shí)安排和形式1、課時(shí)安排：400標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。理論知識(shí)課時(shí)占總課時(shí)的40%。理論知識(shí)各部分課時(shí)比重：職業(yè)道德5%，基礎(chǔ)知識(shí)20%，食、藥用菌菌種制作30%，食、藥用菌栽培35%，食、藥用菌產(chǎn)品加工10%。操作技能課占總課時(shí)的60%。操作技能各部分課時(shí)比重：食、藥用菌菌種制作40%，食、藥用菌栽培45%，食、藥用菌產(chǎn)品加工15%。2、授課形式：理論授課與實(shí)驗(yàn)室、菌種生產(chǎn)車間、栽培試驗(yàn)場、產(chǎn)品加工車間實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。四、教學(xué)大綱內(nèi)容及要求第一部分食、藥用菌菌種的制作（1）試管母種的制

11、作教學(xué)要求：能選擇培養(yǎng)基配方；能進(jìn)行試管母種制作與培養(yǎng)；能識(shí)別三種食、藥用菌正常試管母種。（2）原種、栽培種制作與培養(yǎng)教學(xué)要求：能選擇混合料原種、栽培種進(jìn)行配方；能選擇消毒滅菌方法；能進(jìn)行谷粒菌種制作與培養(yǎng)；能進(jìn)行木塊菌種制作與培養(yǎng)；能識(shí)別三種上食、藥用菌的正常原種、栽培種。第二部分食、藥用菌栽培（1）栽培食、藥用菌棚室的建造、維修與管理教學(xué)要求：能搭建食、藥用菌改良型日光溫室；能進(jìn)行食、藥用菌改良型日光溫室的維修與管理。（2）栽培食、藥用菌培養(yǎng)料的配制教學(xué)要求：能比較選擇栽培原料并進(jìn)行合理配制。（3）栽培場所的環(huán)境因素的調(diào)控教學(xué)要求：能調(diào)節(jié)食、藥用菌簡改良型日光溫室的溫度、光照、水分、氣體等

12、環(huán)境因素。（4）栽培場所的病蟲害防治教學(xué)要求：能進(jìn)行食、藥用菌的常見病蟲害的防治。（5）食、藥用菌的栽培管理教學(xué)要求：能指出三種食、藥用菌發(fā)菌期、出菇期所需的溫度、光照、水分、氣體等環(huán)境條件；能進(jìn)行三種食、藥用菌發(fā)菌期、出菇期的常規(guī)栽培管理。第三部分食、用藥菌產(chǎn)品加工食、藥用菌商品菇干制教學(xué)要求：能選擇食、藥用菌商品菇的干制方法；能進(jìn)行三種食、藥用菌商品菇的干制。高級菌類園藝工培訓(xùn)計(jì)劃為落實(shí)文件精神，以促進(jìn)我省農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)產(chǎn)、轉(zhuǎn)業(yè)能力，通過對農(nóng)村現(xiàn)狀的社會(huì)調(diào)查，結(jié)合培訓(xùn)中心的自身教學(xué)、設(shè)備與其它相關(guān)資源優(yōu)勢，通過在校集中面授、專家現(xiàn)場指導(dǎo)與技能訓(xùn)練等理論與實(shí)踐相結(jié)合的培訓(xùn)方式，以新農(nóng)村初

13、、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工為培訓(xùn)對象，定期組織開展菌類園藝工相關(guān)知識(shí)與技能培訓(xùn)，以提高他們的綜合素質(zhì)與相關(guān)技能。考慮到培訓(xùn)對象的地域、年齡、性別、經(jīng)濟(jì)條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級菌類園藝工三個(gè)層次的培訓(xùn)?，F(xiàn)就中級菌類園藝工培訓(xùn)制定如下計(jì)劃：一、培訓(xùn)目標(biāo)通過培訓(xùn)，使受訓(xùn)人員達(dá)到掌握國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的從事食、藥用菌等菌類的菌種培養(yǎng)、保藏，栽培場所的建造，培養(yǎng)料的準(zhǔn)備以及菌類的栽培管理、采收、加工、貯藏的高級菌類園藝工所具備的基本知識(shí)與基本技能與要求。二、培訓(xùn)對象：新農(nóng)村初、高中畢業(yè)生，返鄉(xiāng)和下崗農(nóng)民工，省直單位下崗職工。三、培訓(xùn)時(shí)間：每學(xué)期350標(biāo)準(zhǔn)課時(shí)

14、。四、培訓(xùn)內(nèi)容1、食、藥用菌菌種的制作：食、藥用菌菌種的分離；食、藥用菌菌種保藏。 2、食、藥用菌栽培：栽培食、藥用菌棚室的建造、維修與管理；栽培場所環(huán)境因素的調(diào)控；栽培場所的病蟲害防治；食、藥用菌的栽培管理。3、食、藥用菌產(chǎn)品加工：食、藥用菌保鮮技術(shù)。五、培訓(xùn)方式：1、學(xué)校面授。分批次組織相關(guān)人員到學(xué)校對培訓(xùn)人員進(jìn)行集體面授。2、實(shí)地訓(xùn)練與考察。培訓(xùn)期間，組織受訓(xùn)人員進(jìn)行現(xiàn)場技能訓(xùn)練，加強(qiáng)受訓(xùn)人員對相關(guān)知識(shí)與技能的認(rèn)識(shí)及理解和掌握。中級菌類園藝工培訓(xùn)大綱一、課程任務(wù)和說明通過培訓(xùn)，應(yīng)使培訓(xùn)對象掌握高級菌類園藝工的的基本理論知識(shí)和操作技能。在教學(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為基礎(chǔ)，注重實(shí)際操作技能的訓(xùn)

15、練。教學(xué)方式應(yīng)以實(shí)地教學(xué)法為主要手段，強(qiáng)化實(shí)地生產(chǎn)操作，以實(shí)際操作演練為教學(xué)重點(diǎn)。2、教學(xué)目標(biāo)：依據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對高級菌類園藝工的理論知識(shí)與實(shí)踐技能的要求，培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)掌握以下知識(shí)與技能（1）食、藥用菌菌種的分離；食、藥用菌菌種保藏。（2）栽培食、藥用菌棚室的建造、維修與管理；栽培場所環(huán)境因素的調(diào)控；栽培場所的病蟲害防治；食、藥用菌的栽培管理。（3）食、藥用菌產(chǎn)品加工：食、藥用菌保鮮技術(shù)。三、課時(shí)安排和形式（1）課時(shí)安排：350標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。理論知識(shí)課時(shí)占總課時(shí)的40%。理論知識(shí)各部分課時(shí)比重：職業(yè)道德5%，基礎(chǔ)知識(shí)15%，食、藥用菌菌種制作30%，食、藥用菌栽培40%，食、藥用菌產(chǎn)品加工10%。操作技能課占總課時(shí)的60%。操作技能各部分課時(shí)比重：食、藥用菌菌種制作40%，食、藥用菌栽培45%，食、藥用菌產(chǎn)品加工15%。（2）授課形式：理論授課與實(shí)驗(yàn)室、菌種生產(chǎn)車間、栽培試驗(yàn)場、產(chǎn)品加工車間實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。四、教學(xué)大綱內(nèi)容及要求第一部分食、藥用菌菌種的制作（1）食、藥用菌菌種分離教學(xué)要求：能選擇菌種分離的方法；能進(jìn)行菌種分離操作。（2）食、藥用菌菌種保藏教學(xué)要求：能選擇菌種保藏方法；能實(shí)施菌種保藏。第二部分食、藥用菌栽培（1）栽培食、藥用菌棚室的建造、維修與管理教學(xué)要求：能建造食、藥用菌鋼架日光溫室；能進(jìn)行食、藥用