藏香豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、四川省甘孜質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局稻城分局 發(fā)布2010-05-20實(shí)施2010-04-20發(fā)布藏香豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程db513337/t-022010db四川省甘孜州稻城縣（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)ics備案號(hào)：db513300(備)02-2010目 次前言ii1 范圍12 規(guī)范性引用文件13 術(shù)語(yǔ)與定義14 保種繁育25 場(chǎng)地環(huán)境26 飼料飼料27 飼養(yǎng)管理28 疫病防制39 獸藥使用310 生產(chǎn)檔案3前 言藏香豬生產(chǎn)過程的控制是食品質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為了確保藏豬肉質(zhì)穩(wěn)定、可靠，保障人民群眾身體健康，正確使用藏香豬飼養(yǎng)生產(chǎn)過程中生產(chǎn)資料，規(guī)范生產(chǎn)操作技術(shù)，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)按gb/t1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工

2、作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由甘孜州稻城縣發(fā)改委提出。本標(biāo)準(zhǔn)由甘孜州稻城縣發(fā)改委起草。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：彭措布邱、扎西鄧珠、丁建國(guó)、謝峰、余先瓊藏香豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藏香豬生產(chǎn)過程中引種、養(yǎng)殖環(huán)境、疫病防治、飼草飼養(yǎng)、獸藥使用、生產(chǎn)檔案等環(huán)節(jié)應(yīng)遵循的規(guī)范。本標(biāo)準(zhǔn)適用于甘孜州稻城縣行政區(qū)域。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。gb 1654

3、8 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程gb 16594 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范gb 16567 種畜調(diào)運(yùn)檢疫規(guī)范ny/t473 綠色食品 動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則ny/t388 畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)ny/t472 綠色食品 獸藥使用準(zhǔn)則ny/t391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件ny/t393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則ny/t471-2001 飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則中華人民共和國(guó)草原法中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法中華人民共和國(guó)畜牧法種畜禽管理?xiàng)l例飼料藥物添加劑使用規(guī)范禁止在飼料和動(dòng)物飲水使用藥物品種目錄食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單db51/t357 無公害畜產(chǎn)品生豬生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程db/t 513300.01 藏豬生產(chǎn)

4、技術(shù)規(guī)程db/t 513300.02 藏豬db/t 513300.03 藏豬肉3 術(shù)語(yǔ)與定義3.1 藏香豬藏香豬系高原型放牧藏豬的一種。主產(chǎn)于四川省甘孜州稻城縣及縣域內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全身被毛以黑色為主，部分豬額部、肢端、尾尖有白毛。3.2 暖季以當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁胤€(wěn)定5 的初日至終日時(shí)期。高寒牧區(qū)指510期間。3.3 冷季以當(dāng)?shù)厝掌骄鶜鉁胤€(wěn)定 5 的初日至終日時(shí)期。高寒牧區(qū)指當(dāng)年11月至次年4月份。3.4 高寒牧區(qū)指海拔在2800米以上的農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)。4 保種繁育4.1 不得從疫區(qū)引進(jìn)種豬。4.2 種豬生產(chǎn)，應(yīng)從具有畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和動(dòng)物防疫合格證，并按照gb16567進(jìn)行檢

5、疫。4.3 種豬經(jīng)獸醫(yī)檢疫部門檢查確定為合格后，方可供生產(chǎn)使用。5 場(chǎng)地環(huán)境5.1 藏豬養(yǎng)殖的天然草地、山地場(chǎng)地環(huán)境應(yīng)符合ny/t391-2000的規(guī)定。5.2 圈舍5.2.1 圈舍環(huán)境及建設(shè)參照db51/t357。5.2.2 圈舍附近應(yīng)具備糞污堆放發(fā)酵處理場(chǎng)地。6 飼料飼料6.1 天然牧草由禾本科、豆科、沙草科和雜草類組成。6.2 補(bǔ)飼用飼料包括青稞、豌豆、馬鈴薯和多汁飼料具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味和組織形態(tài)，色澤一致、無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊、異味。6.3 使用的飼料來源于非疫區(qū)、無發(fā)霉變質(zhì)、未受農(nóng)藥或某些病原體污染。6.4 飼料和飼料添加劑的使用應(yīng)符合ny/t471和允許使用的飼料添加劑品種目

6、錄的規(guī)定。6.5 飼料種類6.5.1 多汁飼料多汁飼料包括根莖類、塊根、塊莖類。6.5.2 精飼料由玉米、青稞、豌豆、胡豆、小麥或采集的然巴籽、青杠籽。精飼料中不得使用任何藥物。7 飼養(yǎng)管理7.1 繁殖開展本品種選育，嚴(yán)格種豬的選擇，公豬初配年齡8月齡；母豬初配年齡3-4月齡，使用年限公豬5年，母豬5年；配種方式為自然交配。7.2 放牧7.2.1 放牧?xí)r間實(shí)行終年放牧，每年5月10月中旬放牧于山坡、草地。10月底至次年4月放牧于村莊附近。7.2.2 母豬放牧母豬均隨大群放牧。產(chǎn)仔后實(shí)行單獨(dú)補(bǔ)飼，日補(bǔ)飼23次。7.2.3 公豬放牧隨大群放牧。7.2.4 仔豬放牧仔豬在23月齡斷乳后隨群放牧，10

7、月以后加喂精料。7.3 補(bǔ)飼7.3.1 補(bǔ)飼的對(duì)象妊娠藏母豬、仔豬、公豬。7.3.2 補(bǔ)飼季節(jié)補(bǔ)飼季節(jié)分為暖季和冷季。暖季5月10月中旬。冷季10月底次年4月。7.3.3 補(bǔ)飼方法暖季傍晚收牧后，只補(bǔ)給少量的精料。冷季實(shí)行上午出牧前和傍晚收牧后。7.3.4 補(bǔ)飼次數(shù)暖季一次。冷季日補(bǔ)飼23次。每日補(bǔ)飼12次青粗飼料和少量的精飼料。7.4 育肥7.4.1 育肥期511月。7.4.2 育肥方式：7.4.2.1 全放牧育肥，白天放牧，傍晚收牧。7.4.2.2 放牧加補(bǔ)飼育肥：除放牧外，收牧后補(bǔ)飼精飼料。7.4.3 育肥方法 5月下旬，預(yù)防注射、驅(qū)蟲，按照ny/472規(guī)定用藥，補(bǔ)飼精料。7.4.4 屠

8、宰時(shí)間適時(shí)屠宰。8 疫病防制8.1 免疫按照中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法對(duì)藏香豬實(shí)行計(jì)劃免疫，有針對(duì)性的使用疫苗及消毒劑，對(duì)藍(lán)耳病、口蹄疫病、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫按程序進(jìn)行預(yù)防性免疫；對(duì)豬囊蟲、旋毛蟲進(jìn)行定期驅(qū)蟲。8.2 衛(wèi)生消毒8.2.1 建立合理的消毒程序和消毒制度。8.2.2 定期對(duì)圈舍、用具、環(huán)境消毒，減少傳染病發(fā)生。選擇高效、低毒和低殘留的消毒劑。8.3 疫病防治根據(jù)中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合藏香豬養(yǎng)殖生產(chǎn)的實(shí)際，有計(jì)劃的進(jìn)行預(yù)防接種；重點(diǎn)對(duì)藍(lán)耳病、口蹄疫病、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫進(jìn)行定期免疫接種；對(duì)危害嚴(yán)重的寄生蟲病進(jìn)行定期驅(qū)蟲。8.4 檢疫與疫病監(jiān)測(cè)藏香豬飼養(yǎng)由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)制定主要的疫病監(jiān)測(cè)方案，定期對(duì)藏香豬養(yǎng)殖鄉(xiāng)（場(chǎng)）進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)，對(duì)豬群的健康狀況定期檢查，收集分析生產(chǎn)資料，確保藏香豬養(yǎng)殖點(diǎn)無重大動(dòng)物疫病發(fā)生。8.5 檢疫獸醫(yī)檢疫人員應(yīng)定期對(duì)藏香豬群進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，符合gb 16549的規(guī)定。9 獸藥使用9.1 所用獸藥應(yīng)符合獸藥管理?xiàng)l例的規(guī)定，嚴(yán)禁使用食品動(dòng)物禁用的獸藥及化合物清單中所列的和其他禁用藥物或人用藥，禁止使用未經(jīng)國(guó)家畜牧獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)作為使用的藥物。允許使用的的抗菌素、抗寄生蟲藥見db/t 513300.01附錄a。9.2 治療患病藏香豬必須使用獸藥時(shí)，應(yīng)用符合ny/t4