酒吧銷售技巧常識(shí)

1、酒吧銷售技巧常識(shí)：1：挑選每個(gè)星期 5，6，7 中的一天 （ 因?yàn)楣?jié)假日出來(lái)玩的比較多 ） 固定給電話簿中的客戶發(fā)一些問(wèn) 候或者幽默短信， 以便讓客戶習(xí)慣并且記住你的姓名以及你所在的酒吧， 這樣即使一些只見(jiàn)過(guò)一兩次 還并不熟悉你的客戶也會(huì)對(duì)你加深印象，去酒吧訂位就會(huì)找你，一回生二回熟，以后就看你自己了。 酒吧對(duì)節(jié)日向來(lái)敏感， 逢節(jié)日必搞活動(dòng)。 所以節(jié)日的前一天你就可以給客戶發(fā)個(gè)祝福短信提前祝福他 們，一是提醒，二是節(jié)日當(dāng)天你再發(fā)活動(dòng)信息他對(duì)你不至于陌生。2：客戶剛到酒吧一定要幫客戶招呼好酒水，不能傻呆在那，安排好基本要上的東西，比如他們要什 么酒，然后果盤(pán)和小吃。一般酒吧營(yíng)銷可以給客戶送果盤(pán)之

2、類的，當(dāng)然如果客戶自己買(mǎi)的話你就不用 送了。送的話要注意方法，不能讓客戶成為習(xí)慣，或者覺(jué)得你送點(diǎn)水果小吃是理所應(yīng)當(dāng)?？梢栽谒麄?點(diǎn)單以后或吃完以后還繼續(xù)上酒或者正盡興的時(shí)候你再送， 并告訴主客這是你送給他們的， 讓他們玩 的開(kāi)心，他就會(huì)很開(kāi)心，你招呼那么周到下次繼續(xù)找你了。3：自己的客戶要時(shí)不時(shí)去陪他們玩玩，鬧鬧，增加一下那桌的現(xiàn)場(chǎng)氣氛和互動(dòng)。多叫叫多起哄，總 之要帶他們 HIGH 起來(lái)鬧起來(lái)開(kāi)心起來(lái)就對(duì)了。別象個(gè)呆子一樣站在那傻笑一動(dòng)不動(dòng)。可以給他們敬 敬酒，玩玩游戲。不要讓客戶空杯，多加酒，勤倒酒，誰(shuí)喝酒就起一下哄。酒越快喝完越好，人多的 時(shí)候多叫服務(wù)員換杯，最好是把那些有酒的杯一起換了。

3、4：訂位多的時(shí)候一定不能到處亂跑，這桌站一下那桌站一下，要不你忙了一整晚，客戶卻感覺(jué)你對(duì) 他們不夠上心，怠慢了他們。在哪一桌就專心陪那桌的客戶玩，要讓他們感覺(jué)到你的存在，看到你跟 他們一起開(kāi)心一起鬧，等他們玩的起勁沒(méi)誰(shuí)注意到你的時(shí)候你就可以去另一桌了。5：喝酒要適當(dāng)學(xué)乖，別把自己當(dāng)酒桶，一上去就跟別人狂喝。客人剛來(lái)的時(shí)候?yàn)榱藥?dòng)客戶，可以 適當(dāng)敬幾杯，跟客戶碰杯酒杯要比他低，然后領(lǐng)客戶自己玩起來(lái)，讓他們喝。你可以離開(kāi)一會(huì)。注意 觀察他們，到他們無(wú)聊的時(shí)候你再?zèng)_上去倒倒酒跟他們喝幾杯，玩一會(huì)。6：今晚剛認(rèn)識(shí)的客戶，明天一定要給客戶發(fā)個(gè)問(wèn)候短信，以便讓他記住你。如果是前夜喝醉了你還 可以打個(gè)電話關(guān)

4、心一下，問(wèn)他好點(diǎn)沒(méi)有。如果是你的大客戶，一段日子沒(méi)來(lái)你也可以給他打個(gè)電話， 問(wèn)候一下，以便讓他想起你。7：客人自己玩的 HIGH 的時(shí)候你可以離開(kāi)，因?yàn)榭梢员苊夂染啤?做 c 營(yíng)銷一定要注意，能不喝盡量 不喝，喝的越少越好，畢竟每天在那工作，喝酒傷身吶桌上快沒(méi)酒的時(shí)候你得趕快沖上去，放勤快 一點(diǎn)，加速酒的消耗，多倒酒，因?yàn)楹韧炅怂麄兙偷觅I(mǎi)，你的業(yè)績(jī)自然就高了。8：多學(xué)一些酒吧互動(dòng)游戲，這樣跟客戶玩的時(shí)候不至于無(wú)聊。現(xiàn)代酒吧營(yíng)銷方案、現(xiàn)代酒吧：有音樂(lè)， 有酒，還有很多的人”， 一般人對(duì)酒吧的認(rèn)識(shí)似乎只至于此，做為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來(lái)越受到人們的重視。“酒吧文化”悄悄地，卻是越來(lái)越多地出現(xiàn)

5、在 21 世紀(jì)中國(guó)大都市的一個(gè)個(gè)角落。酒吧品種多 多，酒吧的情調(diào)迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下 , 更是黑夜不歸的 一種默許。酒吧的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著 密不可分的關(guān)系，酒吧的步伐始終跟隨著時(shí)代。 酒吧發(fā)展到如今，現(xiàn)可分為四大類：第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學(xué) 及高校附近， 主要針對(duì)學(xué)生。 取名也別致， 如“ HardRock”、“單身貴族”、 “黑匣子”、“親密伴侶 Sweet heart ”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。 這批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)，前衛(wèi)的布置、前衛(wèi)的音樂(lè)、前衛(wèi)的話題。變 異夸張的墻面畫(huà)，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫(xiě)，不

6、放流 行音樂(lè)，沒(méi)有輕柔的音樂(lè)， 從頭到尾播的都是搖滾音樂(lè)。 第二類是音樂(lè)酒吧， 這類酒吧主要講究氣氛情調(diào)和音樂(lè)效果， 都配有專業(yè)級(jí)音響設(shè)備和最新潮的 音樂(lè) CD，時(shí)常還有樂(lè)隊(duì)表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂(lè)， 吸引著不少注重品位的音樂(lè)愛(ài)好者。 第三類是商業(yè)酒吧， 這類酒吧無(wú)論大小， 追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業(yè)街 市。第四類酒吧就是露天閑情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、 占地面積較為寬大，活動(dòng)范圍較廣、娛樂(lè)設(shè)施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙 的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺(jué)，是都市夜生活一族的理想去所。二、性質(zhì)： 酒吧是一家綠化完善、環(huán)

7、境雅致集娛樂(lè)休閑于一身的大型的露天酒吧。三、地點(diǎn)： xx占地面積： 90米 X60米=540平方米四、經(jīng)營(yíng)范圍：1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調(diào)雞尾酒、飲料為主；2、推出奶昔、果汁一系列特調(diào)凍、熱飲品；3、提供可樂(lè)保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；4、精美別致水果果盤(pán)（可售可贈(zèng)） 、鮮果沙律等、美味可口小食：熟食（鹵 水系列、鹽焗系列、燒烤系列等） ；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、 署仔、陳皮等）五、布局：1、水吧吧臺(tái)：是整個(gè)酒吧的中心及獨(dú)特酒吧文化的體現(xiàn)。 、外觀別致、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、流水線狀，便于疏散客人。 、酒柜新穎有格調(diào)、柜頭內(nèi)最好配有燈光，周邊有關(guān)于酒吧文化的畫(huà)

8、及圖 片裝飾。 、水吧吧臺(tái)臺(tái)面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及西洋文化的工 藝品進(jìn)行擺設(shè)。 、吧臺(tái)前臺(tái)吧椅要簡(jiǎn)單、休閑，便于移動(dòng)。 、水吧吧臺(tái)冰柜及冰桶要充足，且電源穩(wěn)定。、吧臺(tái)燈光較為明亮點(diǎn)，燈光色彩繽紛，體現(xiàn)一種燈紅酒綠的感覺(jué)。2、休閑走廊： 、構(gòu)架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭下乘涼的意境。 、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優(yōu)美環(huán)境及氣氛。 、走廊兩旁為綠化區(qū)，給客人起到放松及醒酒的作用。 、走廊中間設(shè)有若干個(gè)休息亭，便于客人休息。 、走廊梁上懸掛小燈籠、或光線暗的燈具。3、休閑古亭 : 、簡(jiǎn)單、仿古格調(diào)，以竹或木材為材料 . 、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺(jué)。

9、、亭內(nèi)設(shè)有娛樂(lè)設(shè)施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。 、亭內(nèi)擺設(shè)少許干花或盆景。 、亭內(nèi)臺(tái)椅要高檔于大眾休閑區(qū)的臺(tái)椅，有種層次感。 、亭內(nèi)應(yīng)設(shè)有報(bào)紙、書(shū)刊、雜志等。4、大眾休閑區(qū)（消費(fèi)區(qū)） ： 、桌、椅要舒適，便于移動(dòng)； 、臺(tái)與臺(tái)之間距離不要太過(guò)于擁擠； 、休閑區(qū)地面不要太滑，水泥地即可； 、臺(tái)上設(shè)識(shí)別臺(tái)牌，燭光、及水吧產(chǎn)品價(jià)格表（普通） ； 、休閑區(qū)燈光暗調(diào)，飾彩燈更佳。5、娛樂(lè)區(qū) （舞臺(tái)區(qū)）: 、舞臺(tái)為短一字型 , 與客人零離接觸 , 容易帶動(dòng)節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)氣氛； 、背景為投影幕布 , 隨時(shí)可更改內(nèi)容 , 也便于看集體足球賽； 、背景畫(huà)設(shè)計(jì)趨于前衛(wèi) , 最好與酒吧文化有關(guān)； 、燈光設(shè)計(jì) ,

10、色彩豐富； 、整個(gè)酒吧音響設(shè)備要到位。6、綠化區(qū)： ; 、綠化區(qū)以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺(jué)，它是 本酒吧一大賣(mài)點(diǎn)； 、綠化面積不宜太大，因?yàn)樗皇且环N裝飾，休閑區(qū)可以適當(dāng)增多，畢竟 本酒吧趨向于大眾化； 、綠化區(qū)需要一個(gè)特別的景點(diǎn)，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點(diǎn)及別具一格的文化；、綠化區(qū)管理也很重要，最好有人管理；7、停車(chē)場(chǎng)： 、對(duì)每個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，停車(chē)場(chǎng)其實(shí)也起了非常大的作用； 、停車(chē)場(chǎng)容納量要大，車(chē)輛出入口有秩序、保證安全； 、有專人看車(chē)人，讓客人能安心飲酒聊天。8、衛(wèi)生間：、對(duì)于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用； 、衛(wèi)生間布置不要過(guò)于普通，要有一定的國(guó)外廁所文化

11、，要從小投資中展 示非凡風(fēng)格。 、衛(wèi)生間清潔要搞好，餐飲行業(yè)最注重衛(wèi)生 .六、酒吧服務(wù)人員： 、管理人員：有責(zé)任心，處事能力強(qiáng)且細(xì)心， 善于觀察與處理； 且交際廣， 促銷點(diǎn)子多且實(shí)用，能夠掌控整個(gè)酒吧運(yùn)作。、水吧吧臺(tái)人員：調(diào)酒及技藝精湛，因?yàn)槊牢兜娘嬈肥俏櫩妥钣辛Φ?武器；操作熟練，速度快且不容出錯(cuò)單。 、 服務(wù)員及服務(wù)生 : 五官端正、形象好、談吐大方。 、 陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷能力強(qiáng)；能留住顧客。 、 保安人員：工作認(rèn)真、務(wù)實(shí)，善于調(diào)解糾紛。 、 清潔工：工作認(rèn)真，不怕臟、不怕累。七、娛樂(lè)項(xiàng)目：1、大屏幕投影：精彩足球賽（世界杯、歐洲杯、甲A、甲 B）直播、美國(guó)大 片播放、國(guó)

12、際重大新聞直播等。2、助興歌舞表演、小型個(gè)唱會(huì)、相聲等文藝節(jié)目演出。3、即興點(diǎn)歌、卡拉 OK大獎(jiǎng)賽。DJ論壇7 F（ Z; g2 H3 M% G（ u 迪吧，酒吧， DJ，舞曲論壇社區(qū)門(mén)戶，襄樊4、客人才藝展示（報(bào)名即可） 。5、互動(dòng)、競(jìng)猜有獎(jiǎng)游戲。6、射飛鏢、撲克牌、跳棋、堆積木、玩骰子等娛樂(lè)項(xiàng)目。八、價(jià)格定位：1、由于面對(duì)大眾且環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)質(zhì)量?jī)r(jià)格定位將趨向于中等偏上。2、具體定價(jià)如下：酒 類：喜 力 180 元/ 打（12 支） 16 元/ 支 12 元/ 罐青 島 96 元/ 打（ 12 支） 10 元 / 支 8 元 / 罐金 威 72 元/ 打（ 12支） 8 元/支 6 元/

13、罐珠 江 50 元/ 打（ 12支） 6 元/支 4 元/ 罐蘇打酒 120 元/打（ 12支） 12 元/ 支長(zhǎng)城干紅 65 元 / 支雞尾酒 12 元以上/ 杯天地 1 號(hào) 10 元 / 支飲 料：可 樂(lè) 8 元/支 6 元/ 罐 雪 碧 8 元/支 6 元/罐 七 喜 8 元/支 6 元/ 罐 醒酒類：可樂(lè)煲姜 8 元/ 杯（熱） 檸檬茶 8 元/ 杯 蜂蜜茶 10 元/ 杯 奶 茶 8 元/杯 果 汁 10 元以上/ 杯 水果盤(pán): 小果盤(pán) 28 元/ 個(gè) 大果盤(pán) 38 元/ 個(gè) 小食類：鹵水系列 10 元以上 / 碟 鹽焗系列 10 元以上 / 碟 烤烤系列 1 元以上/ 串 薯仔條

14、3 元/ 碟 話 梅 3 元/ 碟 陳 皮 3 元/碟 贈(zèng)送品 花生米 贈(zèng)送品 青 瓜 贈(zèng)送品3、優(yōu)惠促銷價(jià)： 每逢節(jié)日或活動(dòng)期間，本酒吧實(shí)行優(yōu)惠酬賓，優(yōu)惠價(jià)格不等。具體優(yōu)惠以折 扣形式為主。九、酒吧注意事項(xiàng)：一家高水準(zhǔn)的露天酒吧要具備四個(gè)基本因素：1、質(zhì)量可靠、包裝精美的酒類及美味可口、精致新奇的水吧飲品；2、價(jià)格適中的消費(fèi)水準(zhǔn)；3、工作人員禮貌面又周到的服務(wù)；4、舒適、激情的休閑氣氛；5、完善的娛樂(lè)設(shè)施及娛樂(lè)節(jié)目；6、層出不窮的促銷手法；7、完善的管理制度及安全的治安管理 .酒吧營(yíng)銷推廣方案一 . 摘要 潤(rùn)佳酒吧位于南寧市高新區(qū)科園大道科德路 , 是高新區(qū)首家音樂(lè)酒吧。 隨著 人們生活水平

15、的提高和工作節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人選擇到酒吧去降壓。 南寧是一個(gè)成長(zhǎng)中的大都市，街道日益繁華，酒吧也不斷盛行起來(lái)，位于南 寧市高新區(qū)科園大道科德路的潤(rùn)佳酒吧， 如何才能在附近娛樂(lè)場(chǎng)所中顯示自 己的特色，提高營(yíng)業(yè)額，并樹(shù)立自己的品牌呢？二. 當(dāng)前營(yíng)銷狀況分析1. 宏觀環(huán)境分析 自改革開(kāi)放尤其是實(shí)行沿海開(kāi)放城市政策以來(lái)，南寧經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速、健 康發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，綜合實(shí)力日益增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì) 以年均 10%以上的速度遞增，國(guó)民經(jīng)濟(jì)主要指標(biāo)居廣西前列，是廣西區(qū)域性 物流、資金流、信息流的交匯中心。據(jù)廣西統(tǒng)計(jì)信息網(wǎng)抽樣調(diào)查顯示， 2010 年 1-9 月全市城鎮(zhèn)居民家庭人均收入達(dá)到

16、 15270 元，同比增長(zhǎng) %，其中，人 均可支配收入達(dá)到 13511 元，同比增長(zhǎng) %；1-9 月全市人均消費(fèi)性支出 9161 元，同比增長(zhǎng) %。 潤(rùn)佳酒吧位于南寧市高新區(qū) , 南寧市高新區(qū)園區(qū)發(fā)展迅速， 初步形成了電 子信息、生物工程與制藥、機(jī)電一體化、新材料等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是廣西眾多個(gè) 開(kāi)發(fā)區(qū)中產(chǎn)業(yè)聚集程度最高、配套最成熟的園區(qū)，同時(shí)也是廣西發(fā)展高新技 術(shù)的重要基地。在交通上 , 南寧高新區(qū)地處南寧市區(qū)西北部， 交通十分便利。 城市主干道 - 快速環(huán)道、大學(xué)路與科園大道及魯班路貫穿其中，環(huán)城高速公 路從高新區(qū)北端穿行而過(guò)。 園區(qū)主干道 - 科園大道由南至北延伸至環(huán)城高速 的北端出入口；高新區(qū)

17、距南寧火車(chē)站 3 公里，距集裝箱內(nèi)河碼頭 3 公里，距 南寧機(jī)場(chǎng) 30 公里，距市中心區(qū) 4 公里，借助于城市主干道和各級(jí)道路網(wǎng)， 可方便到達(dá)火車(chē)站、機(jī)場(chǎng)和碼頭等交通樞紐，交通狀況良好。 國(guó)外的酒吧多得和我們中國(guó)的早點(diǎn)鋪一樣，比比皆是，各具特色。每個(gè)國(guó) 家的酒吧都有自己的特色。在歐洲，最具風(fēng)情的是比利時(shí)的酒吧。酒吧的風(fēng) 情，還在于它給陌生人們提供了一個(gè)聚會(huì)的場(chǎng)所。坐在酒吧中的每個(gè)人都有 自己的一個(gè)原因和一份心情。除了獨(dú)自消遣和好友聚會(huì)的人群外，的確有很 多寂寞的人在酒吧想找人聊聊， 或者等待著一個(gè)屬于自己的機(jī)緣。 近幾年來(lái)， 中國(guó)的酒吧也猶如雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)，但大多缺乏自己的特色，在中國(guó)內(nèi)

18、最大的酒吧連鎖則要屬“阿倫故事”酒吧了。此外，各地也都有在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng) 紅火的酒吧。而南寧是一個(gè)成長(zhǎng)中的大都市，街道日益繁華，酒吧也不斷盛 行起來(lái)。2. 市場(chǎng)狀況分析 追求時(shí)尚、高品位的生活，成為了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活 水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛 樂(lè)、會(huì)友的好去處。 泡吧不失為放松壓力娛樂(lè)休閑的首選： 良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚， 邀上三五好友，伴著輕音樂(lè)，輕泯一口杯中紅酒，品味這個(gè)城市夜的氣息！ 酒吧，則是都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)！ 現(xiàn)在南寧酒吧熱衷于洋酒， 洋酒品牌如軒尼詩(shī)、 芝華士、皇家禮炮、 馬爹利、 皇家蘇格蘭威士忌等早已赫然立在酒柜的最

19、顯眼位置。 海喝啤酒正慢慢淡出 人們的視野，成為一種落伍的標(biāo)志。而洋酒則逐漸成為時(shí)尚人群的新寵。在 南寧酒吧，一些精英人士選擇干邑、軒尼詩(shī)等 vsop 級(jí)別的白蘭地。會(huì)喝白 蘭地的人通常選擇純飲，一般不會(huì)勾兌飲料，最多只是加上幾塊冰塊。南寧 有著大大小小的酒吧，但大多主題不鮮明，頗有借酒消愁，斗酒量之意，缺 乏輕松和休閑的感覺(jué)。而像 V8 這樣的酒吧由于是本地音樂(lè)人開(kāi)的，所以其 則以自己樂(lè)隊(duì)的現(xiàn)場(chǎng)表演獲得愛(ài)樂(lè)人的歡迎。三消費(fèi)者分析 泡吧一族的心態(tài)分析：泡吧一族追求主題性酒吧，追求放松，休閑，也追求 藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；泡吧一族追求放松，釋放工作壓力，或許每 周變換地方，但只要有特色的酒

20、吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的 一份子，要高出激情， 高出狀態(tài)，總之，要的就是玩出泡吧追求高雅的格調(diào)， 絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音 樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。泡 吧一族要想要找到符合自己口味的酒吧。在泡吧的群體當(dāng)中，主要有白領(lǐng)、學(xué)生等人群等。白領(lǐng)們經(jīng)過(guò)了一天的忙碌工作，身心感到十分的疲憊，如果有個(gè)好的娛樂(lè)之 地，和朋友喝喝酒，談?wù)勑?，把一天的煩惱都忘掉?那一定是個(gè)好去處； ktv ， 那一般是朋友聚會(huì)，生日聚會(huì)才去的地方。學(xué)生容易接受新鮮事物，愛(ài)追尋 潮流，對(duì)時(shí)尚比較崇尚， KTV對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)由于消費(fèi)能力有限

21、，學(xué)生一般不會(huì) 輕易去，酒吧是個(gè)娛樂(lè)的地方，學(xué)生來(lái)這兒消費(fèi)，可以跳舞可兒喝酒，消費(fèi) 在其承受范圍之內(nèi)。而酒吧又是個(gè)歡快的地方，它能讓人忘掉煩惱，這里不 會(huì)讓人感到孤單，在酒吧里可以聽(tīng)音樂(lè)、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪，無(wú) 所不包，隨你玩到盡興，又顯出時(shí)尚派頭，這是一種流行的消閑娛樂(lè)方式。 這滿足了消費(fèi)者需求。四.SWOT分析1. 優(yōu)勢(shì): A. 資金運(yùn)作比較厚實(shí)B. 地理位置優(yōu)越。南寧市高新區(qū)科園大道科德路位處南寧市高新區(qū)，而且 整片延長(zhǎng)線上都是娛樂(lè)休閑場(chǎng)所。 南寧市高新區(qū)是廣西眾多個(gè)開(kāi)發(fā)區(qū)中產(chǎn)業(yè) 聚集程度最高、配套最成熟的園區(qū)也是廣西發(fā)展高新技術(shù)的重要基地。匯聚 了各類高新技術(shù)人才 , 知識(shí)分子

22、 .C. 酒吧對(duì)面即是翰林雅筑樓盤(pán) ,樓盤(pán)入住后 ,酒吧面向的消費(fèi)者更加廣闊 .D. 音箱、燈光設(shè)施齊全。酒吧室內(nèi)設(shè)計(jì)時(shí)尚新穎 .2. 劣勢(shì): A 、酒吧主題不夠鮮明，不能吸引消費(fèi)者。B、節(jié)目過(guò)于單一，容易讓人生厭，缺乏感染力。C、宣傳太少，消費(fèi)者不了解 , 知名度低3. 機(jī)會(huì): A、該路段時(shí)尚休閑場(chǎng)所少，并且潤(rùn)佳酒吧是該路段的第一家酒吧。B、在此路段消費(fèi)的人群大多為高雅時(shí)尚的白領(lǐng)一族和單身男女。C、該路段是繁華街道。D. 地理優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槲挥诟咝聟^(qū)這一相對(duì)封閉的環(huán)境內(nèi)，酒吧的安全系數(shù)就相 對(duì)高，并且距離市中心較遠(yuǎn)，不易分散客流。4. 威脅: A 、該路段上有娛樂(lè)場(chǎng)所，如保健按摩中心、 KTV等

23、。B. 比起同行業(yè)的酒吧，潤(rùn)佳酒吧的經(jīng)營(yíng)圈相對(duì)較小；因?yàn)榈靥幐咝聢@區(qū)，從 地理位置來(lái)看距離市中心較遠(yuǎn)，人口不夠密集，相對(duì)的就存在著消費(fèi)群體就 很限于在高新園區(qū)的工作人群。C各種各樣的休閑新方式，人們現(xiàn)在的生活富足了，休閑的方式也是多種 多樣了，泡酒吧已不是唯一的時(shí)尚流行了，比如：真人 CS，泡溫泉，通宵看 電影，書(shū)吧、游戲吧等等，人們的選擇面多了，酒吧不一定是唯一的休閑方 式了。D. 不利的行業(yè)印象：目前大多數(shù)人對(duì)酒吧的印象就是價(jià)格高、不安全 結(jié)論：設(shè)定酒吧的主題，以音樂(lè)、休閑作為酒吧的主題，富有時(shí)尚而不庸 俗，且散發(fā)著小資情調(diào)的文化氣息。吸引小資們和高雅人士在閑暇時(shí)間到此 享受安逸的生活，尤

24、其是在周末。 提高產(chǎn)品質(zhì)量， 快速進(jìn)行轉(zhuǎn)型、 引入系統(tǒng)的市場(chǎng)營(yíng)銷手段， 加大宣傳力度， 重視酒吧內(nèi)環(huán)境的改造，提升服務(wù)質(zhì)量。五營(yíng)銷策略（一）. 市場(chǎng)定位酒吧主題定位：個(gè)性的風(fēng)格是酒吧設(shè)計(jì)的靈魂，就像人類的思想。酒吧文 化從某種意義上講是整個(gè)城市中產(chǎn)階級(jí)的文化聚集場(chǎng)所， 他最先感知時(shí)尚的流向，它本身自由的特性又吻合了人們渴望舒緩的精神需求，因此根據(jù)以上的分析，我們將潤(rùn)佳酒吧定位為 音樂(lè)休閑時(shí)尚娛樂(lè)場(chǎng)所消費(fèi)者定位：小資，白領(lǐng)人士，年輕單身男女 品位定位：有文化，有素質(zhì)，有品位。優(yōu)雅 +中高檔 酒吧色調(diào)：以灰、黑色為主 酒吧室內(nèi)設(shè)計(jì)：酒吧的設(shè)計(jì)應(yīng)個(gè)性鮮明，在原有的基礎(chǔ)上做適當(dāng)?shù)难b修， 酒吧內(nèi)墻仍保持

25、原有浮雕一樣的凹凸?fàn)?，上面?xiě)著酒吧的廣告詞，還有一些 外國(guó)名酒的名字，以此為酒吧營(yíng)造文化氣息，在酒吧入口兩側(cè)分別安放上櫥 窗。酒吧的設(shè)備設(shè)施應(yīng)與酒吧的風(fēng)格、檔次、氣氛布置相協(xié)調(diào)，并要以高雅 時(shí)尚、做工精細(xì)、容易保潔為標(biāo)準(zhǔn)。 內(nèi)容定位：發(fā)揮其放任不羈的風(fēng)格，略帶些野性美，充滿時(shí)尚感 廣告語(yǔ) :A.萬(wàn)類風(fēng)情，盡在潤(rùn)佳。B. 時(shí)尚休閑方式，讓生活變得精彩！C. 品味時(shí)尚,享受人生 - 潤(rùn)佳酒吧D. 你孤單嗎，你苦惱嗎，你難過(guò)嗎，請(qǐng)來(lái)酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎， 你盡興了嗎，請(qǐng)記住潤(rùn)佳酒吧。E. 城市一如既往的平淡是不是讓你感覺(jué)乏味，這里是忘記一切，釋放情緒的 好地方，潤(rùn)佳酒吧讓平淡的生活點(diǎn)燃激情（

26、二）. 促銷策略：（1）酒單推銷 酒單上的酒應(yīng)該分類，以便顧客查閱與選擇。如果大多數(shù)顧客對(duì)酒不太熟悉 的話，在每一類或每一小類之前附上說(shuō)明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要 的酒。準(zhǔn)備幾種不同的酒單，一種是一般的酒單，一種是為貴賓酒單，前者放在每 一張桌子上，通常都放在那兒，而后者只有當(dāng)顧客要求，或者是他們無(wú)法在 一般酒單上找到想喝的酒時(shí)才展示出來(lái)。（2）每周一酒 供應(yīng)特價(jià)酒，這些特價(jià)酒和以杯計(jì)價(jià)的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的 新酒，也可以促銷一些原來(lái)銷路不是很理想的好酒。（3）建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字，像銀行卡一樣。使用會(huì)員卡 在酒吧消費(fèi)能優(yōu)惠折扣。第一次在本酒吧消費(fèi)達(dá)到 XX 元

27、顧客可辦理本酒吧 會(huì)員積分卡。積分達(dá)到 XX元可晉升為銀質(zhì)會(huì)員卡，享受 9 折優(yōu)惠。積分達(dá) 到XX元可晉升為金質(zhì)會(huì)員卡， 享受折優(yōu)惠。每消費(fèi) XX元可積 1分，XX點(diǎn)積 分可換去 XX打或 XX瓶啤酒。不同等級(jí)的俱樂(lè)部會(huì)員享受不同服務(wù)。建立會(huì) 員卡制度在一方面能給消費(fèi)者有尊重感， 另一方面也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者 的稱呼。特別是如果消費(fèi)者與別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱呼他（她） 為 x 小姐、 x 先生，他們會(huì)覺(jué)得很有面子， 而更加促進(jìn)了他們?cè)诰瓢傻南M(fèi)。（三）. 媒體宣傳策略： 毋庸置疑，宣傳及廣告對(duì)于當(dāng)今的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)有著十分重要的推動(dòng)作用，“好 酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。 作為具

28、有現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念的酒吧或 其他經(jīng)濟(jì)實(shí)體，不僅要保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，更要學(xué)會(huì)宣傳和包裝自己， 讓美酒的氣息不僅傳入人的嗅覺(jué)系統(tǒng)， 還要充斥視覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)等多種感官系統(tǒng)。 網(wǎng)站傳播：對(duì)于一個(gè)新的酒吧，在他們眼中總是神秘的不敢去嘗試了解酒吧，網(wǎng)站的設(shè) 立就是給顧客在網(wǎng)上先對(duì)網(wǎng)吧有個(gè)了解，從而達(dá)到宣傳作用，上門(mén)消費(fèi)。 網(wǎng)站定位與內(nèi)容規(guī)劃1. 我們將網(wǎng)站定位于：展現(xiàn)酒吧形象，拓展網(wǎng)上營(yíng)銷，著力酒吧宣傳 該定位的具體含義為：（1）通過(guò)網(wǎng)站來(lái)達(dá)到全方位展現(xiàn)酒吧形象、綜合實(shí)力的目的，大力打造影 響力，讓網(wǎng)站成為宣傳酒吧形象的全新基地（2）通過(guò)特色欄目全方位、及時(shí)的開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，并通過(guò)客戶留言版和客 戶反饋系統(tǒng)獲取

29、部分客戶資料。2. 網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃主要有：酒吧簡(jiǎn)介、酒吧活動(dòng)信息、最新新聞、活動(dòng)圖片 展示、活動(dòng)視頻展示、人才招聘、酒吧小游戲介紹、可視 VIP 會(huì)員卡3. 酒吧簡(jiǎn)介包括以下小欄目：酒吧簡(jiǎn)介、經(jīng)營(yíng)理念、發(fā)展戰(zhàn)略、酒吧風(fēng)采 酒吧活動(dòng)信息：發(fā)布酒吧活動(dòng)和酒吧優(yōu)惠信息 現(xiàn)場(chǎng)：用酒吧現(xiàn)場(chǎng)圖片視頻為客戶展示酒吧現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)氣氛 酒水：介紹酒吧酒水圖片、詳細(xì)內(nèi)容、價(jià)格名細(xì) 酒吧留言：美觀大方，與網(wǎng)站風(fēng)格天成一體。無(wú)需注冊(cè)，有恢復(fù)。通過(guò)相互 直接的交流，尋找潛在客戶，和一些市場(chǎng)信息。 招賢納士：誠(chéng)聘英才欄目主要設(shè)置一下內(nèi)容，員工風(fēng)采、投放簡(jiǎn)歷 可視 VIP 會(huì)員卡：介紹會(huì)員享受項(xiàng)目和會(huì)員辦理辦法 聯(lián)系我們：酒吧地

30、址、電話、傳真、網(wǎng)址等等 公車(chē)車(chē)體廣告 公交車(chē)是城市生活中最重要的交通工具， 同時(shí)又是一種具有鮮明特點(diǎn)的戶外 廣告媒體。與其他戶外廣告形式相比，車(chē)體廣告具有展露時(shí)間長(zhǎng)、廣告到達(dá) 頻率高、宣傳成本低廉等優(yōu)勢(shì)，因此根據(jù)南寧各個(gè)公交線路狀況，我們建議 在 24 路、35路、46路、54 路公車(chē)進(jìn)行車(chē)體廣告 高炮廣告 高炮廣告因其大型高空的特點(diǎn)而使廣告更醒目，延續(xù)性更好，能夠吸引更多 的人注意。如果結(jié)合多維視覺(jué)、多感觀、色彩創(chuàng)意則極具震撼力，讓人有身 臨其境的感覺(jué)，印象深刻。 DM廣告DM廣告具有可以有針對(duì)性地選擇目標(biāo)對(duì)象， 有的放矢， 減少?gòu)V告浪費(fèi)及信息 反饋及時(shí)、直接的特點(diǎn)。因此在 DM廣告宣傳方

31、面上，印制 500 張，通過(guò)印 刷制品的投遞，以達(dá)到宣傳效果，宣傳單設(shè)計(jì)要求體現(xiàn)高檔，享受等感覺(jué)， 在設(shè)計(jì)時(shí)用一些獨(dú)特的元素來(lái)體現(xiàn)酒吧的品質(zhì)及特色。 宣傳單印制 2000 張，在高新區(qū)及大學(xué)路各個(gè)繁華路段進(jìn)行派發(fā)，以達(dá)到傳播效果， 宣傳單的訴求主要在于宣傳酒吧的特色、 近期的主題活動(dòng)及優(yōu)惠消費(fèi)的活動(dòng) 信息。 宣傳冊(cè)子 制作酒吧文化小冊(cè)子，向客人介紹各式調(diào)酒，器皿、飲用方法、象征間蘊(yùn)、 有趣軼事，酒的起源，酒與名人，酒的禮儀，酒文化知識(shí)等， 引導(dǎo)客人消費(fèi)， 給予客人酒文化賞析知識(shí)。 而設(shè)計(jì)制作宣傳小冊(cè)子的主要目的是向顧客提供 有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。宣傳小冊(cè)子也包括以下內(nèi)容：酒吧名 稱

32、跟相關(guān)標(biāo)識(shí)符號(hào)、簡(jiǎn)介、地址、標(biāo)明交通線路圖、電話號(hào)碼、如果顧客需 要更多信息，應(yīng)和哪個(gè)部門(mén)或誰(shuí)聯(lián)系。（四）. 活動(dòng)策劃 當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動(dòng)策劃就是讓 人錦上添花，給人日新月異，變化莫測(cè) 外加神秘而向往的感覺(jué)，活動(dòng)策劃 要與國(guó)際時(shí)尚前沿接軌，以檔次化、互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛為主體，來(lái)更好的展示出 自身優(yōu)勢(shì)，真心做到與眾不同，突出“新、奇、特”三大中心。建立周期性 的主題性話題、風(fēng)格，主要通過(guò)節(jié)日、活動(dòng)季度來(lái)體現(xiàn)酒吧的宗旨，讓酒吧 充滿神秘感、新鮮感。1. 酒吧日常節(jié)目（ 1）炫目 DJ秀開(kāi)場(chǎng)時(shí)，以 hip-hop 、R&B為主，時(shí)長(zhǎng)為 45min-60min（ 時(shí)間長(zhǎng)

33、度根據(jù)客流量 進(jìn)行調(diào)整 ） 。正式開(kāi)場(chǎng)后，曲風(fēng)以拉丁、印度舞曲為主。在場(chǎng)地允許的情況 下，DJ 可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的互動(dòng)性表演， 如與調(diào)酒師配合表演， 調(diào)酒師應(yīng)創(chuàng)造研 制幾種具有特色的酒品。（2）“點(diǎn)歌全攻略” 推出全新點(diǎn)歌方式，網(wǎng)絡(luò)直接下載歌曲。只有你沒(méi)聽(tīng)過(guò)的音樂(lè)，沒(méi)有我們找 不到的歌曲。各種風(fēng)格的音樂(lè)，不論老歌新歌，中文歌還是外文歌，都能通 過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)滿足顧客們的需要。點(diǎn)歌方式：等顧客坐好時(shí)，服務(wù)人員便會(huì)上前詢問(wèn)顧客是否要點(diǎn)歌，然后把 歌名寫(xiě)下來(lái)，最后按歌曲上報(bào)的先后順序放歌。如果顧客還需再點(diǎn)歌，可以 招手示意服務(wù)生。目的：顧客們既可以聽(tīng)到自己想聽(tīng)的歌曲，也可以讓酒吧里其他的人和你一 起 shar

34、e 你喜歡的歌曲，通過(guò)音樂(lè)交流心情，營(yíng)造酒吧氣氛。 時(shí)間：星期一、三晚上 21：00-22 ：00（3）狂歡表演時(shí)間段： 00：00-00 ：:30 左右DJ、MC、dancers 以小型演唱會(huì)形式的現(xiàn)場(chǎng)表演，輔以蜘蛛俠、鋼管舞的表 演看點(diǎn)，多元素的現(xiàn)場(chǎng)演出可再一次點(diǎn)燃現(xiàn)場(chǎng)氣氛，配合華麗的演出服裝、 炫目的燈光效果使得演出更加精彩。 Dancers 分時(shí)段在竹表演區(qū)領(lǐng)舞，以 hip-hop 、sexy jazz 為主，烘托現(xiàn)場(chǎng)氣氛。（4）“調(diào)調(diào)、配配、好酒來(lái)”。 品嘗美酒猶如品味人生。此節(jié)目分為兩個(gè)板塊。 A、名酒推薦。由調(diào)酒師介紹一種名酒的歷史、文化以及口感、特點(diǎn)。提高 顧客們品酒的水平，不

35、僅是品嘗酒的純正，而且還能感受到此酒帶來(lái)的文化 氣息。而在當(dāng)晚消費(fèi)所介紹的名酒，將送出果盤(pán)或小吃一份。B、 兩到三位調(diào)酒師現(xiàn)場(chǎng)表演調(diào)酒絕活，供顧客欣賞，而調(diào)出來(lái)的酒進(jìn)行一 個(gè)“低價(jià)標(biāo)酒”的游戲。游戲規(guī)則：首先給酒吧里所有顧客一個(gè)標(biāo)價(jià)范圍，例如 10到 30。然后服務(wù) 生會(huì)發(fā)給參加游戲的顧客一張寫(xiě)有編號(hào)的卡片， 顧客就在規(guī)定的范圍內(nèi)把自 己想的低價(jià)標(biāo)在紙上。最后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。值得注意的是全場(chǎng)唯一的最低價(jià)方可 獲勝，并用你標(biāo)的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)該調(diào)配酒，同時(shí)獲得本酒吧贈(zèng)送的一份小紀(jì)念品 （ 酒瓶鑰匙扣 ） 。換句話說(shuō)，你所標(biāo)出的最低價(jià)在場(chǎng)的人都沒(méi)有和你重復(fù)。如 果其他的人所標(biāo)出的最低價(jià)也是全場(chǎng)唯一， 那么就將你

36、的價(jià)格和別人的價(jià)格 一起對(duì)比，誰(shuí)的最低誰(shuí)就獲勝。目的：以酒的文化提升酒吧的品牌，提倡調(diào)酒時(shí)尚，提高顧客品位，以及在 游戲中獲得快樂(lè)。時(shí)間：星期日。 22：00-23 ：302. 酒吧主題活動(dòng)（1）主題活動(dòng)一、濃情新年，化妝舞會(huì)，狂歡派對(duì) 以勁爆的音樂(lè)、激情四溢的演出、醇香的美酒、優(yōu)惠的價(jià)格，真誠(chéng)的服務(wù)， 獨(dú)特的風(fēng)格，制造多姿多彩，歡樂(lè)難忘的濃情之夜. 新年化妝舞會(huì) 新年晚會(huì)、化妝舞會(huì)，個(gè)性裝扮，另類造型，歡聚迎新之夜。樂(lè)隊(duì)表演 搖滾、英倫風(fēng)格演奏，烘托舞會(huì)或激情熱烈、或輕快歡樂(lè)的氣氛。 歡樂(lè)演藝 邀請(qǐng)知名演藝者、新秀真情奉獻(xiàn)，如果觀眾有某方面的才華，也可以展示給 大家，將得到一份精美的新年禮物。 消費(fèi)優(yōu)惠* 買(mǎi) xx 送 xx*當(dāng)晚前 10 名顧客獲贈(zèng)禮品或得到相應(yīng)優(yōu)惠 幸運(yùn)抽獎(jiǎng)穿