霉菌毒素對動物的危害

1、 中國與亞洲霉菌毒素報告 技術(shù)人員：陳齊聖、錢偉鈞、陳家鐘、張文芬 Asia Mycotoxin Analysis Center 臺灣朝陽科技大學(xué) 亞洲谷物中心 Asia Mycotoxin Analysis Center (朝陽科技大學(xué) Chaoyang University Technology, Taiwan) 自 2007年4月開始與美國 Amlan International 公司合作霉菌毒素檢驗 工作 黃曲毒素黃曲毒素玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮煙曲毒素?zé)熐舅貒I吐毒素嘔吐毒素 20 ppb 100 ppb (0.1 ppm) 500 ppb (0.5 ppm) 500 ppb (0.

2、5 ppm) 谷物飼料霉菌毒素含量之一般規(guī)範(fàn)谷物飼料霉菌毒素含量之一般規(guī)範(fàn) 22.6 696 375 2.10 4.12 0 250 500 750 1,000 AFL ZEA FUM DON T-2 OCH 鰴菌毒素濃度鰴菌毒素濃度 (ppb) 各種霉菌毒素各種霉菌毒素平均平均含量含量 (中國中國) 2007年年4月月 2013年年7月月 08 AUG 20135 / 20 1,367 7,300 20 12 0 2,500 5,000 7,500 10,000 AFL ZEA FUM DON T-2 OCH 鰴菌毒素濃度鰴菌毒素濃度 (ppb) 各種霉菌毒素各種霉菌毒素最高最高含量含量 (

3、中國中國) 2007年年4月月 2013年年7月月 08 AUG 20136 / 20 08 AUG 20137 / 20 5.9 5.6 3.1 44.0 21.9 48.0 16.8 0 10 20 30 40 50 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 濃度濃度 (ppb) 黃曲毒素平均含量黃曲毒素平均含量 (中國中國) 2007年年4月月 2013年年7月月 08 AUG 20138 / 20 1,111 450 264 996 392 98 0 300 600 900 1,200 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 濃

4、度濃度 (ppb) 玉米赤霉烯酮平均含量玉米赤霉烯酮平均含量 (中國中國) 2007年年4月月 2013年年7月月 08 AUG 20139 / 20 6,774 3,074 4,028 3,229 3,433 2,120 0 3,500 7,000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 濃度濃度 (ppb) 煙曲毒素平均含量煙曲毒素平均含量 (中國中國) 2007年年4月月 2013年年7月月 08 AUG 201310 / 20 嘔吐毒素平均含量嘔吐毒素平均含量 (中國中國) 2007年年4月月 2013年年7月月 08 AUG 201311 / 20 08

5、 AUG 201312 / 20 15 ND 1.4 NT 3 ND ND 2 ND 5 13.6 8.9 NT NT 10.5 0.2 NT 2.3 ND 7.3 NT NT NT 15.6 NT NT 9.8 0.8 38.4 0.1 NT NT NT NT NT NT 33.0 NT 21.5 14.6 NT NT NT NT NT NT NT NT NT 8.9 NT NT NT NT NT NT NT NT NT 4.3 NT NT NT NT NT NT NT NT NT 0 10 20 30 40 玉米玉米 青貯草青貯草 牧草牧草 全日混合糧全日混合糧 配方飼料配方飼料 豆粕豆粕

6、 米糠米糠 玉米酒糟玉米酒糟 麥麩麥麩 其他其他 濃度濃度 (ppb) 2007年年 (64)2008年年 (137)2009年年 (76)2010年年 (121)2011年年 (241)2012年年 (117)2013年年 (93) 黃曲毒素平均含量黃曲毒素平均含量 (中國中國) 2007年年4月月 2013年年7月月 08 AUG 201313 / 20 玉米赤霉烯酮平均含量玉米赤霉烯酮平均含量 (中國中國) 2007年年4月月 2013年年7月月 08 AUG 201314 / 20 2,457 1,074 NT 2,273 2,436 NT 3,625 2,708 2,403 4,86

7、0 ND NT NT 777 NT 4,974 662 3,731 3,658 NT NT NT 2,131 NT NT 115 3,112 NT NT NT NT NT NT 1,850 NT 903 3,143 NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT 1,822 NT NT NT NT NT NT NT NT NT 0 2,500 5,000 玉米玉米 青貯草青貯草 牧草牧草 全日混合糧全日混合糧 配方飼料配方飼料 豆粕豆粕 米糠米糠 玉米酒糟玉米酒糟 麥麩麥麩 其他其他 濃度濃度 (ppb) 2007年年 (42)200

8、8年年 (137)2009年年 (76)2010年年 (121)2011年年 (241)2012年年 (110)2013年年 (84) 煙曲毒素平均含量煙曲毒素平均含量 (中國中國) 2007年年4月月 2013年年7月月 08 AUG 201315 / 20 40 154 ND NT ND ND NT ND ND ND 8 40 NT NT 320 178 NT 206 264 328 38 NT NT NT 529 NT NT 72 456 280 NT NT NT NT NT NT 390 NT 205 758 NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT

9、 NT NT NT NT NT 480 NT NT NT NT NT NT NT NT NT 0 250 500 750 1,000 玉米玉米 青貯草青貯草 牧草牧草 全日混合糧全日混合糧 配方飼料配方飼料 豆粕豆粕 米糠米糠 玉米酒糟玉米酒糟 麥麩麥麩 其他其他 濃度濃度 (ppb) 2007年年 (50)2008年年 (131)2009年年 (76)2010年年 (121)2011年年 (241)2012年年 (110)2013年年 (76) 嘔吐毒素平均含量嘔吐毒素平均含量 (中國中國) 2007年年4月月 2013年年7月月 08 AUG 201316 / 20 霉菌毒素對豬隻之危害

10、Liver肝臓 Vulva陰門 Vagina膣 Kidney腎臓 Stomach胃 Lung肺 AflatoxinAflatoxin黃曲毒素黃曲毒素 Immune Suppressant 免疫抑制 Lower Feed Efficiency 飼料效率低下 Abortion流産 Still Born Pigs 死産 Liver Damage (fatty) 肝臓障害 （脂肪肝） Internal Bleeding 內(nèi)出血 FumonisinFumonisin煙曲毒素?zé)熐舅?Leukoencephalomalacia 腦腦白白質(zhì)軟質(zhì)軟化化 Porcine pulmonary edema 肺水腫

11、ZearalenoneZearalenone 玉米赤霉玉米赤霉烯酮烯酮 Reproductive Disorder繁殖異常 Feed Refusal拒絕攝取飼料 Decreased Fertility 受胎率低下 Abnormal Estrus発情異常 Abortion 流産 Vomitoxin/DONVomitoxin/DON 嘔吐毒素嘔吐毒素 Vomiting 嘔 吐 Lower Feed Intake飼料摂取量低下 Decreased Weight Gain 増體減少 Dermatitis 皮膚炎 Abortion流産 霉菌毒素對霉菌毒素對豬豬的危害的危害 19 循環(huán)系統(tǒng)與腸肝循環(huán)循環(huán)系

12、統(tǒng)與腸肝循環(huán) 經(jīng)血液到全經(jīng)血液到全 身身 小腸 大腸 胃 Amlan International知識產(chǎn)權(quán) 常見常見的的霉菌毒素霉菌毒素 黃曲霉毒素黃曲霉毒素 (AFL) 煙曲毒素?zé)熐舅?(FUM) 赭麴毒素赭麴毒素 (OTA) T-2毒素毒素 (T-2) 嘔吐毒素嘔吐毒素 (DON) 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮 (ZEA) 分子式分子式C17H12O6C34H59NO15C21H18NO6C24H34O9C15H20O6C18H22O5 分子量分子量312722404466296318 霉菌種類霉菌種類 曲霉菌曲霉菌 (悶熱環(huán)境) 鐮孢菌鐮孢菌 (燥熱后高濕度) 青霉菌青霉菌 曲霉菌曲霉菌 鐮

13、孢菌鐮孢菌 (寒冷與潮濕) 鐮孢菌鐮孢菌 (寒冷與潮濕) 鐮孢菌鐮孢菌 (寒冷與潮濕) 靶器官靶器官肝臟肝臟肺、腦肺、腦腎臟腎臟 皮膚、上皮膚、上 皮細(xì)胞皮細(xì)胞 -子宮、生殖道子宮、生殖道 20 由由 Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus 兩種真菌產(chǎn)生。兩種真菌產(chǎn)生。 對家禽及家畜之影響對家禽及家畜之影響: : 降低飼養(yǎng)效率，降低牛奶產(chǎn)量，降低飼養(yǎng)效率，降低牛奶產(chǎn)量， 減少家禽家畜之食慾，導(dǎo)致沮喪、暈眩、昏倒癥狀。減少家禽家畜之食慾，導(dǎo)致沮喪、暈

14、眩、昏倒癥狀。 美國政府規(guī)定食物中這個毒素不能超過美國政府規(guī)定食物中這個毒素不能超過 20 ppb20 ppb。 Aflatoxin B1 Aflatoxin Aflatoxin 黃曲霉毒素黃曲霉毒素 O O O OCH3 O O 黃曲霉毒素黃曲霉毒素B1B1導(dǎo)致脂肪肝導(dǎo)致脂肪肝 黃曲霉毒素黃曲霉毒素B1B1導(dǎo)致導(dǎo)致血液凝結(jié)性血液凝結(jié)性不佳不佳 生長豬每日采食1公斤，含 20 ppb 黃曲霉毒素， 85% 吸收率，半生期144 天 24 0.00 0.02 0.04 0.06 0.08 0.10 0.12 0.14 0.16 036912151821 黃曲霉毒素黃曲霉毒素 體內(nèi)殘留量體內(nèi)殘留量

15、, mg 天天 數(shù)數(shù) 黃曲毒素對乳豬之影響黃曲毒素對乳豬之影響 平均每日增平均每日增 重重 黃曲毒素黃曲毒素 0 ppb 黃曲毒素黃曲毒素 140 ppb 黃曲毒素黃曲毒素 280 ppb 0 15 日日252 g210 g191 g 0 22 日日349 g349 g 218 g 0 30 日日489 g453 g326 g Martin, D. E., 2002, J. Animal Sci. 80:1250-1257. 黃曲毒素對肥育豬的影響黃曲毒素對肥育豬的影響 黃曲毒素黃曲毒素, ppb203857501480 平均日增重平均日增重, g770 a670 b570 b410 c 平均

16、每日取食量平均每日取食量, g2870 a2530 b2150 c1610 d 取食量取食量 : 增重增重3.74 a3.78 a3.71 a3.97 b 最後體重最後體重, kg106999683 Southern and Clawson, J. Anim. Sci. 1979. 共有共有 32 隻豬試驗隻豬試驗 66 天天 由由 Fusarium moniliforme Fusarium moniliforme 真菌產(chǎn)生。真菌產(chǎn)生。 主要來源是玉米。主要來源是玉米。 對豬的危害對豬的危害: : 導(dǎo)致不孕，肺部浮腫。導(dǎo)致不孕，肺部浮腫。 對家禽的危害：降低食慾，重量降低，降低免疫力。對家禽的

17、危害：降低食慾，重量降低，降低免疫力。 Fumonisin Fumonisin 串珠鐮孢霉毒素串珠鐮孢霉毒素( (煙曲毒素?zé)熐舅? ) O O O CO2H CO2H O CO2H CO2H CH3 NH2 OHOH CH3OH 28 煙曲毒素導(dǎo)致豬肺水腫 Porcine pulmonary edema (PPE) Fluid in the lungs 煙曲霉毒素（FUM）對 患藍(lán)耳?。≒RRS） 豬的影響 29 Ayudhya et al., 2008 30 E. Coli Colonization After Fusarium Mycotoxin Feeding in Pig Small

18、 Intestine 豬飼喂含有煙曲霉毒素日糧后，小腸上大腸桿菌菌群 Oswald et al., 2003. Applied Environment Microbiology. In situ visualization of bacteria in colon tissue by immunohistochemistry using an anti-O75 serum and Vector red staining. Piglets were treated with FB1 (A), or left untreated (B), inoculated with E. coli strai

19、n 28CNalr, and euthanized 24 h postinoculation. (A) Bacteria, stained red on direct microscopic observation, were found in aggregates closely associated with the colon surface epithelium (arrow) and in the serosa (arrowhead). (B) Similar bacteria were occasionally found individually associated with

20、the colon surface epithelium (arrow) but not in the serosa. Bar size, 100 mm. 煙曲毒素對乳豬的影響煙曲毒素對乳豬的影響 試驗試驗 I試驗試驗 II試驗試驗 III 不含毒素不含毒素含毒素含毒素不含毒素不含毒素含毒素含毒素不含毒素不含毒素含毒素含毒素 豬隻數(shù)目豬隻數(shù)目994445 初重初重, kg4.434.666.556.235.955.42 增重增重, kg1.321.172.412.051.981.78 Oswald et al., Appl. Environ. Microbio., 2003 乳豬以含有乳豬以含

21、有 1525 ppm 煙曲毒素的飼料餵食煙曲毒素的飼料餵食 21 天天 煙曲霉毒素（FUM）對 患藍(lán)耳?。≒RRS） 豬的影響 32 Ramos et al., 2010 變化百分?jǐn)?shù), % 由由 Fusarium graminearum Fusarium graminearum 真菌產(chǎn)生。真菌產(chǎn)生。 主要來源是玉米。主要來源是玉米。 對豬的危害對豬的危害: : 外陰腫脹，子宮擴(kuò)大。外陰腫脹，子宮擴(kuò)大。 對牛的危害對牛的危害: : 外陰腫脹，發(fā)情期過長，生育率降低。外陰腫脹，發(fā)情期過長，生育率降低。 Zearalenone Zearalenone 玉米玉米赤霉烯酮赤霉烯酮 O OH MeH O

22、HO O 豬隻因為豬隻因為 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮 的關(guān)係而導(dǎo)致的關(guān)係而導(dǎo)致 陰部浮腫陰部浮腫與及與及乳腺水腫乳腺水腫 玉米赤霉烯酮經(jīng)由母豬的胎盤傳給胎兒玉米赤霉烯酮經(jīng)由母豬的胎盤傳給胎兒 35 豬隻的豬隻的子宮、卵巢子宮、卵巢與與輸卵管輸卵管因為因為玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮 的關(guān)係而腫大。右邊為正常狀況。的關(guān)係而腫大。右邊為正常狀況。 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)楊在賓教授進(jìn)行山東農(nóng)業(yè)大學(xué)楊在賓教授進(jìn)行 玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮之試驗之試驗 2007-82007-8 仔豬仔豬 28日齡日齡 分別餵食含分別餵食含1ppm, 2ppm, 3ppm 之飼之飼 料料 第第7天天: 3ppm 之仔豬呈現(xiàn)陰部紅腫之仔

23、豬呈現(xiàn)陰部紅腫 第第15天天: 2ppm 之仔豬呈現(xiàn)陰部紅腫之仔豬呈現(xiàn)陰部紅腫 第第21天天: 1ppm 之仔豬呈現(xiàn)輕微陰部紅腫之仔豬呈現(xiàn)輕微陰部紅腫 山東農(nóng)大試驗山東農(nóng)大試驗 2007-8 山東農(nóng)大試驗山東農(nóng)大試驗 - 子宮與卵巢子宮與卵巢 2007-8 玉米赤霉烯酮對乳豬內(nèi)臟之影響玉米赤霉烯酮對乳豬內(nèi)臟之影響 玉米赤霉玉米赤霉 烯酮含量烯酮含量 子宮與子宮與 卵巢卵巢 腎臟腎臟肝臟肝臟心臟心臟, 肺臟肺臟, 消化道消化道 屠體重屠體重 % 0 ppm.0625a.430a2.429a無差異無差異73.47 1 ppm.0986ab.451ab2.535ab無差異無差異75.11 2 ppm

24、.1214b.502b2.759b無差異無差異72.46 3 ppm.2410c.511b2.761b無差異無差異71.69 內(nèi)臟重量佔體重之百分比內(nèi)臟重量佔體重之百分比, % 中國山東農(nóng)大楊在賓教授中國山東農(nóng)大楊在賓教授, 2007, 2007 41 餵食 1ppm 玉米赤霉烯酮影響小母豬對飼料 的蛋白質(zhì)消化率 42 山東農(nóng)大 三年試驗之比較 處理處理粗蛋白粗蛋白, %總能量總能量, % 試驗試驗 I 空白組空白組 85.60 a 85.94 a 試驗試驗 I - 1 ppm 玉米玉米 赤霉烯酮赤霉烯酮 83.39 b 84.03 b 試驗試驗 II 空白組空白組 84.45 y 83.69

25、 y 試驗試驗 II - 1 ppm 玉米玉米 赤霉烯酮赤霉烯酮 83.33 z 79.81 z 試驗試驗 III 空白組空白組 88.4 88.4 試驗試驗 III - 1ppm 玉米玉米 赤霉烯酮赤霉烯酮 87.5 * 88.3 43 評估經(jīng)濟(jì)損失評估經(jīng)濟(jì)損失 三次試三次試 驗平均驗平均 空白組空白組 1 ppm ZEA 差異差異每噸飼料之損失每噸飼料之損失 粗蛋白粗蛋白, % 86.1584.731.42 總能量總能量, % 86.0184.051.96 1.42% x 20% CP (feed) / 44% (豆粕豆粕) = 6.5 kg 豆粕豆粕/MT feed 豆粕豆粕 價格價格:

26、 4.5 RMB/kg 6.5 kg 大豆大豆 x 4.5 RMB/kg = 29.25 RMB 1.96% x 3,400 kcal/kg (feed) / 8,500 kcal/kg (油油脂脂) = 7.8 kg 油脂油脂 / MT feed 油脂油脂 價格價格: 8.8 RMB/kg 7.8 kg 油油脂脂 x 8.8 RMB/kg = 68.64 RMB 97.89 RMB/MT 飼料飼料 總計總計 玉米赤霉烯酮對小母豬的血清之中 Glutathione Peroxidase and Total Superoxide Dismutase 之影響 44 U/mL P 0.01 玉米赤霉

27、烯酮影響小母豬接種 豬熱 Swine Fever 之後抗體滴定量 空白組 Control ZEA 1 ppm ZEA 2 ppm ZEA 3 ppm P value 接種前1日4.174.674.504.170.675 接種後6日4.504.834.174.330.580 接種後12日5.165.675.335.500.201 接種後18日7.33a7.33a6.00b5.83b0.002 45 Data is expressed in logarithm 玉米赤霉烯酮對小母豬的 免疫球蛋白之影響 46 P 0.05 P 0.1 DON Deoxynivalenol (Vomitoxin DO

28、N Deoxynivalenol (Vomitoxin 嘔吐毒素嘔吐毒素) ) 嘔吐毒素嘔吐毒素 對豬隻的影響對豬隻的影響 嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮對豬隻之影響嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮對豬隻之影響 飼料不含毒素飼料不含毒素飼料含嘔吐毒素飼料含嘔吐毒素5.5 ppm 與玉米赤霉烯酮與玉米赤霉烯酮0.3 ppm 平均每日取食平均每日取食2.4 kg2.1 kg 平均每日增重平均每日增重1.1 kg0.6 kg * Diaz-Liano, G., 2006. J. Animal Sci. 84:2361-2366. * 乳豬乳豬93日齡開始試驗進(jìn)行日齡開始試驗進(jìn)行 21 天天 Fusarium 綜合毒素對豬隻的影響綜合毒素對豬隻的影響 平均日增重平均日增重, g平均每日取平均每日取 食量食量, g 增重增重 : 取食量取食量 飼料不含毒素飼料不含毒素428a778a0.558a 含毒素飼料含毒素飼料 280b524b0.533a 共有共有 175 乳豬乳豬 (平均體重平均體重 10 kg) 試驗試驗 21 天天 含