杰瑞斯蛋糕房營銷策劃書

1、2007級工商管理專業(yè)企業(yè)營銷策劃課程設(shè)計(jì)報(bào)告報(bào)告名稱： 杰瑞斯蛋糕房營銷策劃書 目 錄1.前言12.策劃目的23.營銷環(huán)境分析33.1.市場環(huán)境33.2.杰瑞斯蛋糕房簡介33.3.swot分析44.目標(biāo)消費(fèi)者分析54.1.目標(biāo)消費(fèi)群體54.2.目標(biāo)消費(fèi)者心理分析54.3.目標(biāo)消費(fèi)者行為因素分析54.3.1.概述54.3.2.宣傳因素64.3.3.價(jià)格因素64.3.4.環(huán)境因素64.3.5.服務(wù)因素64.3.6.品牌因素74.3.7產(chǎn)品因素75.營銷策略85.1.產(chǎn)品策略85.2.促銷戰(zhàn)略95.3.廣告支持策略105.4.網(wǎng)絡(luò)宣傳105.4.1網(wǎng)站介紹105.4.2.產(chǎn)品介紹105.4.3.業(yè)

2、務(wù)介紹115.4.5.圖片展示115.4.6.顧客咨詢115.4.7.網(wǎng)上品牌115.4.8.顧客信息系統(tǒng)管理115.4.9.結(jié)算方式125.5.4c營銷126.運(yùn)作流程146.1.預(yù)約146.2.溝通146.3.交付147.經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)與對策157.1.商標(biāo)品牌創(chuàng)立、保護(hù)157.2.企業(yè)專業(yè)形象提升157.3.專業(yè)的事交給專業(yè)的人去做157.4.資源整合的具體應(yīng)用157.5.先生存 再發(fā)展158.營銷策劃課程設(shè)計(jì)個(gè)人總結(jié)16杰瑞斯蛋糕房營銷策劃書1.前言隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平逐漸提高，人們開始對生活中一些特殊節(jié)日有了更大的關(guān)注，對生日,升職，考學(xué)等一系列活動(dòng)的慶祝理念已經(jīng)越來越深入

3、人心。蛋糕做為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來越受到大家的關(guān)注，尤其是在大學(xué)校園里，因?yàn)榈案馐窍矐c美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單。既然蛋糕具有如此美好的來源，而且現(xiàn)階段，任何節(jié)日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生活中不可缺少的點(diǎn)綴！蛋糕消費(fèi)近些年來呈越來越旺的趨勢,除了蛋糕本身所具的美味與美麗,讓人們舌尖留香，賞心悅目,外,它還可以幫助人們傳達(dá)感情,使人們在相互交流時(shí)更含蓄,更有品位。俗話說：吃是一種享受，新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢。由于當(dāng)今社會(huì)不同的人壓力都比較大，很多人會(huì)常常很緊張地或在諸多顧慮下吃東西。唯有在愉快的心情下，才能把它當(dāng)作一種享受。杰瑞斯蛋糕房做

4、為制作蛋糕起家的商店，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。傳統(tǒng)的實(shí)體店的營銷模式有著其固有的優(yōu)勢，符合著大部分追求穩(wěn)傳統(tǒng)的消費(fèi)者的購物消費(fèi)習(xí)慣，現(xiàn)階段，全球現(xiàn)正陷入internet的淘金熱中，做為一個(gè)旨在面對九零后大學(xué)生這樣一個(gè)特殊群體，從大量的極具創(chuàng)意的行銷方式，顛覆了傳統(tǒng)營銷渠道，網(wǎng)絡(luò)確實(shí)在改變著很多人的消費(fèi)習(xí)慣。淘寶的熱勁兒，讓小而美的企業(yè)也可能當(dāng)主角了。也許你已經(jīng)來不及成為現(xiàn)存產(chǎn)業(yè)的重要品牌、但是你絕對有機(jī)會(huì)成為網(wǎng)絡(luò)上的知名品牌，所以，現(xiàn)階段，只是固守著實(shí)體店已經(jīng)不能夠滿足適應(yīng)這個(gè)社會(huì)發(fā)展，不利于企業(yè)的行銷。本團(tuán)隊(duì)所創(chuàng)立的杰瑞斯蛋糕房將以制造特色蛋糕校園快遞為市場切入點(diǎn)來搶占市場,以滿足個(gè)性消費(fèi)

5、為主題,以蛋糕為試點(diǎn)帶動(dòng)其他產(chǎn)品,例如月餅甜點(diǎn)，以此逐漸形成具有“杰瑞斯”品牌優(yōu)勢的全國連鎖校園蛋糕市場。2.策劃目的互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)越來越多的改變我們的生活，同學(xué)們大多都有在網(wǎng)絡(luò)上購物的習(xí)慣，可以說人們對電子商務(wù)的注意力在已經(jīng)轉(zhuǎn)變到如何將這些電子業(yè)務(wù)變成更便捷、模塊化、個(gè)性化、更緊密集成的電子化服務(wù)，流程定制上來的時(shí)候。網(wǎng)絡(luò)資源的利用程度已經(jīng)可以很大地決定一個(gè)企業(yè)的生存與發(fā)展，我們的杰瑞斯蛋糕房在中國礦業(yè)大學(xué)地下超市已經(jīng)有了自己的實(shí)體店，但是由于近年來中國礦業(yè)大學(xué)蛋糕房的店面愈來愈多，面臨著很大的競爭，市場環(huán)境比較惡劣，杰瑞斯蛋糕房想要通過一個(gè)營銷策劃來實(shí)施自己多年關(guān)于網(wǎng)絡(luò)店與實(shí)體店聯(lián)合營銷的想法

6、，但是目前杰瑞斯蛋糕房的網(wǎng)絡(luò)營銷才剛剛起步，尚未形成一套完整的網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略和方案，因而需要根據(jù)網(wǎng)絡(luò)市場的特點(diǎn)和企業(yè)資源，策劃出一套行之有效的網(wǎng)絡(luò)行銷計(jì)劃，以期能使傳統(tǒng)銷售和網(wǎng)絡(luò)銷售有機(jī)地集合。目前校園蛋糕市場競爭激烈，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大，本策劃希望能通過適當(dāng)?shù)臓I銷手段進(jìn)一步打開校園市場，搶占市場份額；校園學(xué)生都喜歡時(shí)尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物，本策劃中采取的營銷方案專為在校學(xué)生而設(shè)，希望能在消費(fèi)者心中樹立良好的形象，提高杰瑞斯蛋糕房知名度；打造杰瑞斯蛋糕房良好的品牌形象，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度和忠誠度；本團(tuán)隊(duì)初次嘗試企業(yè)營銷策劃設(shè)計(jì)，希望通過本設(shè)計(jì)能增強(qiáng)本團(tuán)隊(duì)成員間的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和集體

7、榮譽(yù)感，并能學(xué)以致用，將老師在課堂中所教授內(nèi)容運(yùn)用到實(shí)際。3.營銷環(huán)境分析營銷環(huán)境，是指對企業(yè)的生存和發(fā)展產(chǎn)生影響的各種外部條件。營銷環(huán)境是企業(yè)營銷管理過程中不可控制的因素，企業(yè)經(jīng)營的優(yōu)劣成敗，在于營銷管理者能否順應(yīng)不斷變化的營銷環(huán)境。公司的市場營銷環(huán)境是指在營銷活動(dòng)之外，能夠影響營銷部門發(fā)展并保持與目標(biāo)顧客良好關(guān)系的能力的各種因素和力量。營銷環(huán)境既能提供機(jī)遇，也可能造成威脅。成功的公司必須持續(xù)不斷地觀察與適應(yīng)變化著的環(huán)境。3.1.市場環(huán)境過生日吃蛋糕是一種由來已久的習(xí)慣，近年來，情人節(jié)，教師節(jié)等節(jié)日也讓蛋糕成了主角，我國的人口眾多，大學(xué)校園里，大學(xué)生的青春勃發(fā)更是體現(xiàn)在這些節(jié)日臨近時(shí)的消費(fèi)上

8、，中國礦業(yè)大學(xué)的學(xué)生基數(shù)很大，除去生日在暑假寒假的同學(xué)不在學(xué)校過生日，大部分同學(xué)的生日還是在學(xué)校與同學(xué)在一起度過的，每每生日一到，動(dòng)輒舍友一起過或者和班級同學(xué)一起過，有些同學(xué)一個(gè)生日甚至需要好幾個(gè)蛋糕，關(guān)系好的朋友多了，不少同學(xué)都是面對這個(gè)狀況，針對這個(gè)巨大的消費(fèi)者市場，杰瑞斯蛋糕房的營銷策劃的設(shè)計(jì)極具必要。3.2.杰瑞斯蛋糕房簡介杰瑞斯蛋糕房是中國礦業(yè)大學(xué)首家蛋糕房，于2004年落戶至中國礦業(yè)大學(xué)南湖校區(qū)，口號(hào)是“好吃好玩好時(shí)尚，新鮮健康又放心”。杰瑞斯蛋糕房主要是讓學(xué)生顧客在特殊的日子里能夠深切感受到杰瑞斯蛋糕房的美妙口味與溫馨關(guān)懷。實(shí)體店有各式各樣的蛋糕樣式可供選擇，同時(shí)此店也可以接受預(yù)

9、訂，按照顧客的要求制作個(gè)性化的蛋糕。杰瑞斯蛋糕房規(guī)模不大，在地超一角，實(shí)體店?duì)I業(yè)時(shí)間為每天早八點(diǎn)至晚十點(diǎn)半。杰瑞斯蛋糕房理念：時(shí)尚，健康，品味。3.3.swot分析1優(yōu)勢分析1杰瑞斯蛋糕作為在礦大南湖校區(qū)的老品牌，有一定的品牌的知名度。2杰瑞斯蛋糕房的口感在南湖校區(qū)是被公認(rèn)最好的。3杰瑞斯蛋糕房在南湖校區(qū)的店面規(guī)模比較大。4杰瑞斯蛋糕房蛋已經(jīng)形成完整的生產(chǎn)，供貨體系。5杰瑞斯蛋糕具有先進(jìn)的蛋糕生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品在不斷的改良，更新?lián)Q代，口感愈加出色。6杰瑞斯蛋糕的裝修比較新穎。2劣勢分析1規(guī)模小。2服務(wù)不周到，配送體系不夠好。3員工普遍素質(zhì)較低，沒有進(jìn)行很好的崗前培訓(xùn)。4地理位置不凸出，衛(wèi)生狀況差。

10、3機(jī)會(huì)分析1礦大南湖校區(qū)的市場龐大，給每個(gè)進(jìn)駐這市場的店都帶來了機(jī)會(huì)。2杰瑞斯蛋糕店從開業(yè)至今從來沒有進(jìn)行過全方位的校內(nèi)宣傳，所以做一次營銷策劃一定能起到很好的作用。3 過生日訂蛋糕越來越成為一種時(shí)尚，給杰瑞斯蛋糕帶來無盡的市場空間。4威脅分析1 杰瑞斯的競爭對手小甜甜蛋糕的開業(yè)時(shí)間比較早。其的會(huì)員制度使其有一定的老顧客。2學(xué)院里的人主要流動(dòng)人口，不可能做一次促銷就一老永逸。所以杰瑞斯蛋糕的宣傳要有長期性。3雖然杰瑞斯蛋糕在南湖校區(qū)已經(jīng)成為了一個(gè)老品牌但對于新學(xué)生來說其優(yōu)勢不夠明顯，因?yàn)閷W(xué)生可能是剛到礦大。對杰瑞斯的了解不夠多。4.目標(biāo)消費(fèi)者分析4.1.目標(biāo)消費(fèi)群體礦大南湖校區(qū),2010年，全

11、校大學(xué)生將近四萬人。（數(shù)字來自中國礦業(yè)大學(xué)樓委會(huì)），中國礦業(yè)大學(xué)的市場是一座大金礦，得礦大者得天下。各路商家，逐鹿校園，搶占市場制高點(diǎn)。4.2.目標(biāo)消費(fèi)者心理分析現(xiàn)階段，“90”后大學(xué)生已經(jīng)大面積覆蓋整個(gè)校園，這群“90”后大學(xué)生有著年輕一代的心理來購買消費(fèi)。1.“90”后大學(xué)生消費(fèi)容易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一個(gè)新事物、新品牌在大學(xué)生市場會(huì)在某一個(gè)節(jié)點(diǎn)呈現(xiàn)突然的高峰。其根源在于大學(xué)生高度一致的群體認(rèn)同感，加上集體生活與通訊尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及，使大學(xué)生中信息的傳遞有著高度集中性。2.由追求獨(dú)特性消費(fèi)帶來普遍消費(fèi)。大學(xué)生普遍追求獨(dú)特、新奇、時(shí)髦的產(chǎn)品，但與此同時(shí)，獨(dú)特、新奇帶來的往往是流行、普及。3.實(shí)惠

12、仍是大學(xué)生考慮的最重要因素。在流行與實(shí)用之間，更多大學(xué)生選擇的是實(shí)用。在各類產(chǎn)品的選擇標(biāo)準(zhǔn)中，“價(jià)格適中”總是大學(xué)生首要考慮的因素之一。類似的特征在促銷方式的選擇上也有體現(xiàn)，最受大學(xué)生歡迎的三種促銷方式是：打折、派送和贈(zèng)送小禮物。4.情感消費(fèi)成為重要組成部分。當(dāng)代大學(xué)生普遍認(rèn)為，同學(xué)、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經(jīng)濟(jì)支持。5.在品牌的選擇上趨于理性。4.3.目標(biāo)消費(fèi)者行為因素分析4.3.1.概述影響一個(gè)消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)決策的因素有很多，我們通過對杰瑞斯蛋糕房的部分顧客的調(diào)查，將這些因素歸結(jié)為宣傳因素、價(jià)格因素、環(huán)境因素、服務(wù)因素、品牌因素、產(chǎn)品因素。這七大因素不同程度的影響著消費(fèi)者做

13、出消費(fèi)決策，我們根據(jù)二手資料及實(shí)地調(diào)研的結(jié)果，對每一種因素進(jìn)行分析，并研究探討影響消費(fèi)者消費(fèi)行為的依據(jù)，為了解客戶消費(fèi)行為，提高客戶滿意度提供幫助，制定有效地經(jīng)營銷策略。4.3.2.宣傳因素為了提高經(jīng)營效益獲得更多的利潤和為師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，杰瑞斯蛋糕房必須重視提高蛋糕房的知名度和銷售業(yè)績。為了達(dá)到這一目的，杰瑞斯蛋糕房采用各種宣傳手段，將蛋糕店的規(guī)模、蛋糕品種、原料狀況、制作工藝、衛(wèi)生狀況、服務(wù)等相關(guān)信息，利用適當(dāng)?shù)男@媒介遞給廣大師生。杰瑞斯蛋糕房通常采用校內(nèi)報(bào)紙雜志、校園海報(bào)、現(xiàn)場促銷和銷售人員介紹等方式將各種相關(guān)的信息和最新的動(dòng)態(tài)傳播給廣大師生；同樣廣大師生主要通過校園廣告、校園海

14、報(bào)和朋友的介紹了解杰瑞斯蛋糕房的相關(guān)信息，及時(shí)地做出判斷，選擇消費(fèi)項(xiàng)目。因此，杰瑞斯蛋糕房的各種宣傳突破了時(shí)空的限制，有利于提高杰瑞斯蛋糕房的知名度和競爭能力，使更多的師生了解并接受杰瑞斯蛋糕房，推動(dòng)杰瑞斯蛋糕房更好的發(fā)展，達(dá)到利潤和知名度的雙豐收。4.3.3.價(jià)格因素在校園消費(fèi)中，價(jià)格是一個(gè)十分敏感的問題，從某種意義上說它決定杰瑞斯蛋糕房的生存和發(fā)展。因杰瑞斯蛋糕房的產(chǎn)品價(jià)格直接影響消費(fèi)者的利益，對學(xué)生消費(fèi)者的消費(fèi)心理與購買活動(dòng)產(chǎn)生直接的影響，而廣大學(xué)生的消費(fèi)能力又決定了杰瑞斯蛋糕房的經(jīng)營狀況和利潤大小。因此，價(jià)格因素與杰瑞斯蛋糕房的興衰有著不可分割的密切聯(lián)系。杰瑞斯蛋糕房通常通過打折銷售，

15、會(huì)員制等方法降低學(xué)生的消費(fèi)成本，吸引學(xué)生消費(fèi)，從而促進(jìn)蛋糕的消費(fèi)。因此，只有合理的、相對穩(wěn)定的價(jià)格，消費(fèi)者的蛋糕消費(fèi)才能得到合理的體現(xiàn)。4.3.4.環(huán)境因素環(huán)境對于消費(fèi)者的情緒、感受具有重要影響，杰瑞斯蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費(fèi)者心理感受和消費(fèi)體驗(yàn)。受不同環(huán)境因素的影響，學(xué)生消費(fèi)者消費(fèi)行為可隨之改變。良好的環(huán)境將給蛋糕消費(fèi)者良好的第一印象，對健身消費(fèi)行為起到積極的促進(jìn)作；;相反吵雜、擁擠、臟亂的環(huán)境將留給消費(fèi)者不良的印象，影響消費(fèi)者興趣并產(chǎn)生抵觸情緒，直接降低蛋糕消費(fèi)的效果。從我們現(xiàn)場調(diào)查看，蛋糕消費(fèi)者希望在明亮、寬敞、舒適，整潔，衛(wèi)生的蛋糕房中消費(fèi)。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影

16、響消費(fèi)者的態(tài)度和消費(fèi)行為，杰瑞斯蛋糕房應(yīng)努力創(chuàng)造良好的環(huán)境來提高消費(fèi)者的忠誠度，并以此來吸引潛在的消費(fèi)者。4.3.5.服務(wù)因素蛋糕房作為服務(wù)行業(yè)的一種，正以其獨(dú)特的功能被消費(fèi)者承認(rèn)和接受。對于消費(fèi)者而言，蛋糕消費(fèi)不僅僅需要蛋糕房提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，同時(shí)更希望得到良好的服務(wù)，如：服務(wù)員熱情大方的接待、細(xì)致周到的服務(wù)、主動(dòng)及時(shí)的信息、富有創(chuàng)意的產(chǎn)品等等。良好的服務(wù)不僅體現(xiàn)經(jīng)營者的經(jīng)營理念，而且反映經(jīng)營者的綜合素養(yǎng)，這將給蛋糕消費(fèi)者強(qiáng)烈的心理沖擊，最大程度地影響其消費(fèi)行為。因此，杰瑞斯蛋糕房應(yīng)不斷提高服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)積極思考開發(fā)適應(yīng)不同層次消費(fèi)者需求變化的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)內(nèi)容，使蛋糕消費(fèi)者享受滿意的產(chǎn)品和服

17、務(wù)，努力提高消費(fèi)者的滿意程度，增強(qiáng)杰瑞斯蛋糕房產(chǎn)品和服務(wù)的競爭力。4.3.6.品牌因素伴隨著各種品牌的蛋糕進(jìn)入校園，競爭也日趨激烈，要使蛋糕房在激烈的競爭中處于不敗之地，必須形成自身的品牌。良好的品牌不但可以宣傳俱樂部，樹立蛋糕房形象，提高蛋糕房的聲譽(yù)，還可以吸引更多的消費(fèi)者，增強(qiáng)消費(fèi)者滿意度，提高忠誠客戶數(shù)量，從而給蛋糕房帶來豐厚的利潤，在激烈的競爭中取得優(yōu)勢。因此，杰瑞斯蛋糕房在發(fā)展過程中，必須注重蛋糕產(chǎn)品的研發(fā)和質(zhì)量的把控，通過消費(fèi)者長期的體驗(yàn)，不斷改進(jìn)完善，提高消費(fèi)者滿意度和可信度，逐漸創(chuàng)建產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)質(zhì)的品牌。因此，杰瑞斯蛋糕房要使消費(fèi)者感到全方位、全過程的滿意。可以預(yù)測，消費(fèi)者對于

18、蛋糕品牌的追求將成為蛋糕需求的新趨勢。4.3.7產(chǎn)品因素蛋糕產(chǎn)品是影響消費(fèi)者的首要因素，不同的產(chǎn)品可以滿足不同消費(fèi)者的實(shí)際需求，給消費(fèi)者帶來切實(shí)的利益。因此，消費(fèi)者在做出消費(fèi)決策之前，產(chǎn)品是影響其消費(fèi)行為的因素之一。蛋糕房向消費(fèi)者提供的產(chǎn)品是消費(fèi)者參與完成的部分，包括產(chǎn)品的外形、樣式、顏色、口味、原料等。因此，蛋糕房要想取得競爭優(yōu)勢，就要不斷創(chuàng)新蛋糕產(chǎn)品，通過向消費(fèi)者提供差異性產(chǎn)品，以滿足不同消費(fèi)者的需求。5.營銷策略5.1.產(chǎn)品策略所謂產(chǎn)品策略，即指企業(yè)制定經(jīng)營戰(zhàn)略時(shí)，首先要明確企業(yè)能提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)去滿足消費(fèi)者的要求，也就是要解決產(chǎn)品策略問題。它是市場營銷組合策略的基礎(chǔ)，從一定意義上

19、講，企業(yè)成功與發(fā)展的關(guān)鍵在于產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求的程度以及產(chǎn)品策略正確與否。杰瑞斯蛋糕房最新采用先進(jìn)的生產(chǎn)線，采用先進(jìn)的工藝、原料、技術(shù)，具備國內(nèi)一流的蛋糕設(shè)計(jì)制作技術(shù)術(shù)，工藝精湛。杰瑞斯蛋糕房曾受邀制作某學(xué)院周年慶典蛋糕及多個(gè)學(xué)院畢業(yè)生離校蛋糕，杰瑞斯蛋糕房制造優(yōu)良、價(jià)格合理、信譽(yù)度高，可為學(xué)生客戶，教師客戶等提供全方位個(gè)人、班級、學(xué)院的文化形象宣傳方案，并量身定做、開發(fā)、極具紀(jì)念意義的蛋糕甜點(diǎn)、附贈(zèng)禮品、紀(jì)念品、收藏品等，成功制作附有中國礦業(yè)大學(xué)百年校慶新校徽的巨型蛋糕，長期贊助中國礦業(yè)大學(xué)每周六晚的校園舞會(huì)。不斷改進(jìn)蛋糕的制作工藝，開發(fā)新產(chǎn)品，增加蛋糕產(chǎn)品的多樣性，讓消費(fèi)者自己設(shè)計(jì)蛋糕的

20、形狀和選擇制作原料。推出多種主題蛋糕產(chǎn)品，如生日蛋糕，感恩蛋糕等。努力提高整體的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，使消費(fèi)者體驗(yàn)到高質(zhì)量的服務(wù)，帶給他們物有所值的感覺，同時(shí)提升品牌形象。5.2.促銷戰(zhàn)略促銷戰(zhàn)略戰(zhàn)略支持原因1軟文廣告宣傳（比如可以以杰瑞斯蛋糕房的名譽(yù)向礦大的師生寫一封公開信，發(fā)布到各個(gè)寢室）表面上是一封公開信，實(shí)質(zhì)是在做一次全方位的宣傳廣告，告訴廣大師生：杰瑞斯蛋糕的歷史，口感，社會(huì)聲譽(yù)，產(chǎn)品的技術(shù)，為什么賣這個(gè)價(jià)主要是讓更多的人對杰瑞斯產(chǎn)生印象。2招徠定價(jià)策略（即每周弄一款產(chǎn)品，超低價(jià)銷售，每天限量，目的是為了吸引更多的人到店里）雖然有一款超底價(jià)，但可以放更多的顧客來到店里。因?yàn)樗麄兛赡苁菦_著這

21、款底價(jià)來的，但他們可能買的卻不是這個(gè)產(chǎn)品，也可能是買了這個(gè)產(chǎn)品后，還會(huì)買其他的產(chǎn)品。主要是為了吸引更多的人。3免費(fèi)品嘗策略（特別是對新產(chǎn)品，只要弄少量的份就可以）因?yàn)橹皇巧倭?，所以顧客品嘗之后也不知道什么味道，心中意猶未盡。而且對許多有虛榮心的人，嘗了之后不好意思不買。 4會(huì)員打折策略（表面上是減少了一些短期收入，但能以量取勝）因?yàn)槊總€(gè)人都有貪婪心理，只要給其一點(diǎn)點(diǎn)好處，其就覺得優(yōu)惠了很多。從而就進(jìn)行長期的購買。這樣反而能留住許多老顧客。5訂生日蛋糕贈(zèng)禮品，并舉行定期抽獎(jiǎng)（禮品可以批發(fā)，成本很底，定期抽獎(jiǎng)也是一種謊言。）此策略是為了吸引更多好奇的人訂生日蛋糕 6 音樂效應(yīng)海報(bào)信息在店外弄兩個(gè)音

22、質(zhì)比較好的音響，要么不弄要么就好。經(jīng)常放些流行和經(jīng)典老歌，可以提高店的人氣。海報(bào)要新穎有創(chuàng)意，給顧客相關(guān)信息的資訊。5.3.廣告支持策略廣告形式可能引起的效果1軟文廣告（公開信）分發(fā)大各個(gè)寢室。提高杰瑞斯蛋糕的知名度2宣傳單（綜合各類促銷信息）第二批分發(fā)到各個(gè)寢室使促銷信息能馬上讓目標(biāo)消費(fèi)群體知道3門前海報(bào)（提供相關(guān)促銷資訊）在最短的時(shí)間內(nèi)引起消費(fèi)者的響應(yīng)4提供在校學(xué)生勤工助學(xué)崗位提高杰瑞斯蛋糕在學(xué)校的美譽(yù)度5贊助學(xué)生的一些社團(tuán)活動(dòng)提高知名度，提升美譽(yù)度5.4.網(wǎng)絡(luò)宣傳5.4.1網(wǎng)站介紹介紹杰瑞斯蛋糕房的經(jīng)營理念，規(guī)模，店面位置，營業(yè)時(shí)間等5.4.2.產(chǎn)品介紹杰瑞斯蛋糕房蛋糕的種類，價(jià)格，以及

23、最新的產(chǎn)品根據(jù)不同的節(jié)日，不同同學(xué)的生日，星座，顏色喜好制作不同的個(gè)性的蛋糕。例如: 巧克力蛋糕：巧克力代表戀人之間愛的象征，濃濃的巧克力蛋糕讓人感覺美妙至極，用作戀人之間蛋糕最合適不過， 咖啡和核桃蛋糕：濃郁的咖啡味，飽滿酥脆的核桃香，品嘗起來很有幸福的感覺。大學(xué)生情侶蛋糕的首推。水果蛋糕：草莓、櫻桃、藍(lán)莓.滿滿的水果蛋糕搭，怎不叫人心動(dòng)。它也會(huì)成為同學(xué)眼中的寵兒之一。朗姆酒蛋糕：香醇的朗姆酒用于蛋糕烘培，味道濃郁，通常蛋糕中會(huì)加入提子、干果等，口感更加豐富！檸檬杏仁蛋糕：適量的檸檬味清香醒神，加上杏仁粉的獨(dú)特香味與細(xì)碎口感，讓節(jié)日中的大家在享受美食時(shí)感覺滋味無窮!甜橙蛋糕：鮮甜橙的奶油，搭

24、配水果，頗有熱帶果園的感覺！紅色天鵝絨蛋糕：外層用桃紅色和紅色軟糖做成的圓圈作裝飾,里面是充滿活力的紅色天鵝絨色的奶油甜餡裝填。它不僅品嘗起來美妙, 當(dāng)切開蛋糕時(shí)，還給了大家視覺上的爆炸效果。薄荷抹茶蛋糕：清爽的綠色，大方的方形造型，柔和薄荷的清涼與茶的醇香，是夏季節(jié)日和綠色主題活動(dòng)的鐘愛！黑森林蛋糕：融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。榛子堅(jiān)果巧克力木司蛋糕：雍容華貴的外形，巧克力木司與鮮橙的柔軟碰撞，榛子的松脆甜香，每一口就好像是發(fā)掘一顆妙趣橫生的愛情種子.5.4.3.業(yè)務(wù)介紹展示杰瑞斯蛋糕房蛋糕的制作流程，以及蛋糕房可以提供的一些業(yè)務(wù)

25、說明。5.4.5.圖片展示放一些杰瑞斯蛋糕房的蛋糕成品圖以及杰瑞斯蛋糕房贊助學(xué)校的一些活動(dòng)的現(xiàn)場圖。5.4.6.顧客咨詢利用網(wǎng)絡(luò)與學(xué)生顧客溝通，解答學(xué)生顧客的疑問。5.4.7.網(wǎng)上品牌對于杰瑞斯蛋糕店，通過自有網(wǎng)站以及相關(guān)的交易網(wǎng)站宣傳“時(shí)尚、健康、品味”的生活概念，讓礦大的消費(fèi)者逐漸接受時(shí)尚健康的概念，同時(shí)建立杰瑞斯獨(dú)特的品牌，然后逐漸做大品牌，向更多的消費(fèi)者灌輸這種理念。5.4.8.顧客信息系統(tǒng)管理網(wǎng)站上建立的會(huì)員制，給予會(huì)員一定的優(yōu)惠條件。根據(jù)會(huì)員系統(tǒng)和顧客信息系統(tǒng)管理，每逢消費(fèi)者的生日時(shí)，可享受8.5折優(yōu)惠。建立初期，可能都是礦大的學(xué)生，隨著建立是極愛你日益持久，可以向更多人宣傳，得到

26、更多支持之后，杰瑞斯蛋糕可以設(shè)法更好拓寬市場在網(wǎng)站上發(fā)布節(jié)假日優(yōu)惠活動(dòng)和優(yōu)惠券，消費(fèi)者需要在網(wǎng)站上下載并打印出來。5.4.9.結(jié)算方式實(shí)體店的結(jié)算方式直接采用預(yù)交定金，取貨付款的方式，網(wǎng)絡(luò)店即消費(fèi)者在網(wǎng)站上預(yù)定后，則需選擇結(jié)算方式?，F(xiàn)有的結(jié)算方式包括：現(xiàn)金結(jié)算、網(wǎng)上銀行結(jié)算、第三方結(jié)算。如選擇非現(xiàn)金結(jié)算方式，需要在網(wǎng)站上注冊成會(huì)員，以保護(hù)會(huì)員的信息和提供及時(shí)信息?，F(xiàn)金結(jié)算：在網(wǎng)站上預(yù)定完成后，則選擇現(xiàn)金結(jié)算方式。在網(wǎng)站上可直接打印訂單，訂單上包括了詳細(xì)的預(yù)定信息，方便消費(fèi)時(shí)和結(jié)算時(shí)確認(rèn)。網(wǎng)上銀行結(jié)算：在網(wǎng)站上預(yù)定完成后，選擇網(wǎng)上銀行結(jié)算。目前，杰瑞斯蛋糕房選擇與中國銀行、工商銀行、招商銀行、建

27、設(shè)銀行、交通銀行等網(wǎng)上銀行終端服務(wù)網(wǎng)上系統(tǒng)合作。點(diǎn)擊“銀行圖標(biāo)”則進(jìn)入相應(yīng)的網(wǎng)上銀行網(wǎng)站進(jìn)行內(nèi)部結(jié)算。可以在享受銀行服務(wù)的同時(shí)，也能享受蛋糕店的服務(wù)。結(jié)算完成后，進(jìn)入個(gè)人系統(tǒng)中可直接下載銀行訂單和交易單據(jù)，消費(fèi)時(shí)出示訂單與蛋糕店進(jìn)行信息確認(rèn)即可。第三方結(jié)算：目前，蛋糕店選擇與“支付寶”合作。在網(wǎng)站上完成預(yù)定后，選擇“支付寶”結(jié)算即進(jìn)入第三方結(jié)算。網(wǎng)站會(huì)以訂單的形式自動(dòng)存入系統(tǒng)中，由蛋糕店進(jìn)行后期處理。結(jié)算完成后，則可直接返回個(gè)人用戶系統(tǒng)中下載訂單，消費(fèi)時(shí)出示訂單與蛋糕店進(jìn)行確認(rèn)即可。5.5.4c營銷瞄準(zhǔn)消費(fèi)者需求(consumers need)。首先要了解、研究、分析消費(fèi)者的需要與欲求，而不是

28、先考慮企業(yè)能生產(chǎn)什么產(chǎn)品。我們的蛋糕店剛開始會(huì)做一個(gè)關(guān)于南湖校區(qū)同學(xué)對于蛋糕需求的調(diào)查，對于同學(xué)們喜歡什么樣式的蛋糕、需要什么樣式的蛋糕我們會(huì)進(jìn)行詳細(xì)的分析和統(tǒng)計(jì)，同時(shí)會(huì)提前進(jìn)行一些蛋糕的樣式設(shè)計(jì)，供同學(xué)們的需求，而后會(huì)開設(shè)專門的柜臺(tái)或者熱線，對于同學(xué)們需要的個(gè)性樣式進(jìn)行服務(wù)。 消費(fèi)者所愿意支付的成本(cost)。對于沒有收入來源的中國大學(xué)生來說，過高的產(chǎn)品成本會(huì)使得學(xué)生望而卻步，因此降低成本對我們蛋糕店來說是很重要的一項(xiàng)任務(wù)。我們針對成本這一方面準(zhǔn)備采取以下措施，我們的工作人員絕大部分來自于我校大學(xué)生群體，由專門人員對其進(jìn)行培訓(xùn)，上班費(fèi)用是每小時(shí)五元，我們的原料來源于徐州市大型蛋糕賣場，這樣

29、不僅可以降低人力的成本，而且還可以降低同品質(zhì)原料的成本。消費(fèi)者的便利性(convenience)。蛋糕店開在地超對于絕大部分大學(xué)生來說是方便的，但是對于像梅苑、研究生宿舍樓的學(xué)生來說還是有一定距離的，因此能夠及時(shí)、準(zhǔn)確、方便的將我們的產(chǎn)品送到他們手中，是我們服務(wù)的宗旨。我們組織一個(gè)專門配送蛋糕的部門，由男生女生同時(shí)加入，對于距離我們的店面較遠(yuǎn)的地點(diǎn)，我們將會(huì)組織專門人員進(jìn)行派送，由于考慮到訂購蛋糕時(shí)的便利性，我們也會(huì)開通專門的服務(wù)熱線進(jìn)行訂購服務(wù)，使得大學(xué)生可以足不出戶就可以拿到想要的產(chǎn)品。與消費(fèi)者溝通(communication)。以消費(fèi)者為中心實(shí)施營銷溝通是十分重要的，通過互動(dòng)、溝通等方式

30、，將企業(yè)內(nèi)外營銷不斷進(jìn)行整合，把顧客和企業(yè)雙方的利益無形地整合在一起。對于光顧過我們店鋪的客戶，我們會(huì)留下他們的聯(lián)系方式，將會(huì)定期組織人員對我們的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行調(diào)查，并且對于經(jīng)常光顧我們的客戶會(huì)給予一定的優(yōu)惠，通過與客戶的溝通我們會(huì)及時(shí)掌握我們的產(chǎn)品和服務(wù)信息，進(jìn)而進(jìn)行及時(shí)的糾正和創(chuàng)新。6.運(yùn)作流程6.1.預(yù)約（1）網(wǎng)絡(luò)店客戶可以通過杰瑞斯蛋糕房網(wǎng)絡(luò)店進(jìn)行預(yù)約，根據(jù)本蛋糕房的宣傳單選擇相應(yīng)蛋糕的式樣。本店負(fù)責(zé)送貨上門，需要客戶支付額外費(fèi)用。（2）實(shí)體店客戶可以直接到中國礦業(yè)大學(xué)地下超市實(shí)體店進(jìn)行預(yù)約。6.2.溝通客戶亦可通過預(yù)約中的兩種方式與蛋糕房溝通，并可在網(wǎng)站留言處與杰瑞斯客服人員進(jìn)行溝通

31、。雙方進(jìn)行業(yè)務(wù)選擇等方面交易過程溝通。6.3.交付客戶可以通過網(wǎng)絡(luò)、實(shí)體店等途徑了解交易的相關(guān)情況?？蛻粼诘昝嬉袁F(xiàn)金支付方式支付款項(xiàng)。7.經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)與對策7.1.商標(biāo)品牌創(chuàng)立、保護(hù)商標(biāo)是品牌的基本元素。在創(chuàng)店初期就要考慮品牌保護(hù)因素。7.2.企業(yè)專業(yè)形象提升雖然較前些年，很多企業(yè)注重店面形象。但在具體實(shí)施時(shí)應(yīng)充分考慮行業(yè)功能性和企業(yè)自身需求性。避免投入和效益不平衡和重復(fù)投資。蛋糕企業(yè)應(yīng)在這個(gè)發(fā)展過程中不斷累積經(jīng)驗(yàn)，特色經(jīng)營。7.3.專業(yè)的事交給專業(yè)的人去做行業(yè)發(fā)展越成熟，市場和行業(yè)細(xì)分就越明顯。需求帶來市場。經(jīng)營者一定客觀考衡自身優(yōu)劣勢，經(jīng)營中的不足面應(yīng)積極和更專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作。盲目親歷親為只能導(dǎo)致

32、效率的低下和效益弱勢。7.4.資源整合的具體應(yīng)用例如，同一個(gè)商圈內(nèi)不同品牌單店數(shù)量多，會(huì)造成生產(chǎn)能力過剩和市場需求不平衡的問題。建議杰瑞斯蛋糕房可以考慮一定范圍內(nèi)的資源整合，發(fā)展品牌加盟經(jīng)營！從宏觀角度講既可節(jié)約整體投入成本，如生產(chǎn)設(shè)備、場地投資。同時(shí)降低很多實(shí)力薄弱經(jīng)營者的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。相應(yīng)的要求是要具備專業(yè)經(jīng)營的模式和全局的發(fā)展觀念。7.5.先生存 再發(fā)展具體到像杰瑞斯蛋糕房這樣的單店。如果業(yè)績不足以支撐收支平衡，就一定考慮多渠道銷售市場的開發(fā)。團(tuán)購、電子商務(wù)等非傳統(tǒng)銷售模式的建立都是解決業(yè)績差門店包括淡季虧損的有效方法。因?yàn)槠髽I(yè)無論大小，只有先解決了生存的問題，才可以談到進(jìn)一步的發(fā)展。這正是

33、目前烘焙經(jīng)營中的必須直面的問題。8.營銷策劃課程設(shè)計(jì)個(gè)人總結(jié)總結(jié)（包括總結(jié)人完成字?jǐn)?shù)、完成過程、完成內(nèi)容、取得的成績、存在的問題、個(gè)人感悟等）：總結(jié)人1：陳秀芳成績：在學(xué)習(xí)企業(yè)營銷策劃這門課的時(shí)候，關(guān)于營銷策劃的每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)對我而言都是新的，但是在后期這個(gè)杰瑞斯蛋糕房營銷策劃書的撰寫過程中，加深了我對課堂上所學(xué)知識(shí)的理解，方方面面的把握構(gòu)思整理直至完完全全得將所思所想以一個(gè)策劃書的形式展現(xiàn)出來，這極大地考驗(yàn)了全組人的耐心，從開始去地超的杰瑞斯蛋糕房去了解情況，到全組人為一個(gè)網(wǎng)絡(luò)廣告的形式去爭論，做為組長，我的感慨很多，完成過程的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都在大家的心里留下了記憶，從目標(biāo)消費(fèi)者分析，網(wǎng)絡(luò)宣傳，看似

34、大的工作量在一次次圖書館的討論中慢慢完成了。在后期的排版制作中，對word排版相關(guān)知識(shí)也有了更熟練的掌握。存在的問題是關(guān)于這次杰瑞斯蛋糕房的市場調(diào)研沒有做到位。分配的任務(wù)沒有得到很好的執(zhí)行。 完成字?jǐn)?shù)：完成內(nèi)容：總結(jié)人2：余云龍成績：在杰瑞斯蛋糕房營銷策劃書創(chuàng)造過程中，既收獲了喜悅，但也有一些遺憾。那就是對企業(yè)營銷策劃的認(rèn)識(shí)和理解僅僅停留在表面，只是在理論上進(jìn)行營銷策劃書的創(chuàng)造，在理論上尋找解決問題的方案，未能夠親身到現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查研究，在實(shí)踐中尋找解決問題的方案，所以對營銷策劃的精髓領(lǐng)會(huì)不是很深。但是通過本次杰瑞斯蛋糕房營銷策劃書創(chuàng)造，加深了我對營銷策劃基本知識(shí)和內(nèi)容更深層次的理解，豐富了我的

35、策劃知識(shí)，使我對營銷策劃工作有了深層次的感性和理性認(rèn)識(shí)。認(rèn)識(shí)到要做好營銷策劃工作，既要注重管理理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，更重要的是要把實(shí)踐與理論兩者緊密相結(jié)合。完成字?jǐn)?shù)：完成內(nèi)容：總結(jié)（包括總結(jié)人完成字?jǐn)?shù)、完成過程、完成內(nèi)容、取得的成績、存在的問題、個(gè)人感悟等）：總結(jié)人3：李浩成績：這學(xué)期我參加了好多場宣講會(huì)，同時(shí)也看到了許多企業(yè)招聘人員的信息，我發(fā)現(xiàn)許多適合我們這個(gè)專業(yè)的公司對于營銷策劃的要求非常高，所以剛開始我便從圖書館借了兩本關(guān)于營銷策劃方面的書，一本理論一本實(shí)踐，令我感到欣慰的是許多節(jié)課我都去認(rèn)真的聽了，而且把一些新學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到了這份策劃書中，遺憾的是沒有去認(rèn)真閱讀兩本很好的書，轉(zhuǎn)眼間這門課

36、就要結(jié)束了，我想營銷策劃的學(xué)習(xí)對于我來說將不再只是停留在某一個(gè)階段，工作之中或許需要更多的學(xué)習(xí)，一份營銷策劃不僅僅可以是對產(chǎn)品的營銷，更是可以對品牌、商標(biāo)、地區(qū)乃至我們個(gè)人的營銷，大道相通，其實(shí)只要我們掌握了足夠的知識(shí)并能夠把它運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中去，它的價(jià)值性便無處不在。我們組長策劃最后整理出來后，我感覺我們大家這幾天的探討還是起到了一定的效果，我們把營銷中的許多知識(shí)運(yùn)用到了這份策劃中，雖然只是一個(gè)假設(shè)性的策劃，但是對于以后的構(gòu)想還是有非常好的促進(jìn)作用，不過由于我們各方面知識(shí)的限制，策劃書中還是有許多地方不能盡善盡美，比如我們的分析都是一塊一塊的，沒有做到整體性操作和運(yùn)行的連貫性，這對于我們都是一個(gè)新的要求，我們也將會(huì)再以后的時(shí)間里朝著自己的不足更高的要求自己?？偨Y(jié)人4：張青成績：總結(jié)（包括總結(jié)人完成字?jǐn)?shù)、完成過程、完成內(nèi)容、取得的成績、存在的