林錦漢表面活性劑安全PPT課件

1、表面活性劑表面活性劑對(duì)環(huán)境和人類的安全性研究對(duì)環(huán)境和人類的安全性研究化工學(xué)院化工學(xué)院- -林錦漢表面活性劑安全傳統(tǒng)觀念上認(rèn)為，表面活性劑是一類即使在很低濃度時(shí)也能顯著降低表（界）面張力的物質(zhì)。隨著對(duì)表面活性劑研究的深入，目前一般認(rèn)為只要在較低濃度下能顯著改變表（界）面性質(zhì)或與此相關(guān)、由此派生的性質(zhì)的物質(zhì)，都可以劃歸表面活性劑范疇。 2林錦漢表面活性劑安全沒有買賣就沒有殺害沒有買賣就沒有殺害對(duì)于咱們化學(xué)我也給出一個(gè)標(biāo)語-3林錦漢表面活性劑安全4林錦漢表面活性劑安全5林錦漢表面活性劑安全6林錦漢表面活性劑安全英國(guó)著名界面化學(xué)家Ckint說：“冰淇淋是我們最愛的食物；有了洗滌劑我們的生活才如此美好。

2、若沒有表面活性劑，這兩樣?xùn)|西都不會(huì)有。這真是太可悲了?！?林錦漢表面活性劑安全面包/雞蛋類:防止小麥粉中直鏈淀粉的疏水作用,從而防止老化/回生,降低面團(tuán)粘度,便于操作,促使面筋組織的形成,提高發(fā)泡性,并使氣孔分散/致密,促使起酥油乳化/分散,從而改善組織和口感。例如,在面包中加入面粉量的0.2%0.3%的單甘酯,可有效地防止老化,使面粉變得柔軟。添加面粉量0.2%0.5%的蔗糖酯(HLB11以上),可提高發(fā)泡效果,并且有潤(rùn)濕性,使面包/蛋糕口感更綿軟。8林錦漢表面活性劑安全餅干類:使起酥油乳化/分散,改善組織和口感,提高面團(tuán)親水性,便于配料攪拌,提高發(fā)泡性,使氣孔分散/致密。 9林錦漢表面活性

3、劑安全面條類:減少成品水煮時(shí)淀粉的溶出,降低損失,增強(qiáng)彈性/吸水性和耐折斷性,提高面團(tuán)的親水性,降低面團(tuán)粘度,便于操作。例如,在面條中加入小麥粉量0.3%0.5%的大豆磷脂,可增強(qiáng)產(chǎn)品的韌性,即使煮熟后也不會(huì)延伸變形。 10林錦漢表面活性劑安全常見的化妝品一般都是膏狀或乳霜狀的，其中既含有油也含有水，而且分散得非常均勻。水油不相容，那如何能使它們?cè)谧o(hù)膚品中和平共處呢？表面活性劑在這時(shí)就發(fā)揮了重要的作用乳化作用（Emulsification）。在水性環(huán)境中，表面活性劑形成膠束，把油的小顆粒包裹在膠束的中心，相當(dāng)于在油顆粒外面套上了一件親水的外衣，使它們能夠自在又均勻地分散在水中，形成穩(wěn)定的乳液（

4、emulsion）。而當(dāng)乳液被涂到皮膚上時(shí)，這些膠束就會(huì)破裂，從而釋放出油顆粒（通常即是化妝品的有效成分）被皮膚吸收。11林錦漢表面活性劑安全據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣月報(bào)2010年3月報(bào)道，2009年我國(guó)僅洗滌用品總量己達(dá)692.9萬噸，專家預(yù)測(cè)全世界洗滌劑總量將從2000年的5000萬噸增加到2050年的12000萬噸12林錦漢表面活性劑安全一、英文名： Disodium Monolauryl Sulfosuccinate二、化學(xué)名：月桂基磺化琥珀酸單酯二鈉三、化學(xué)結(jié)構(gòu)式: ROCO-CH2-CH(SO3Na)-COONa四、產(chǎn)品特性1. 常溫下為白色細(xì)膩膏體，加熱后（>70）為透明液體；2.

5、泡沫細(xì)密豐富；無滑膩感，非常容易沖洗；3. 去污力強(qiáng)，脫脂力低，屬常見的溫和性表面活性劑；4. 能與其它表面活性劑配伍，并降低其刺激性；5. 耐硬水，生物降解性好，性能價(jià)格比高。五、技術(shù)指標(biāo)：1.外觀（25）： 純白色細(xì)膩膏狀體2.含量 （%）： 48.050.03.Na2SO3（%）： 0.504.PH值（1%水溶液）： 5.57.0六、用途與用量：1.用途：配制溫和高粘度高度清潔的洗手膏（液）、泡沫潔面膏、泡沫潔面乳、泡沫剃須膏，也可配制爽潔無滑膩的泡沫沐浴露、珠光香波等。2.推薦用量：1060%。13林錦漢表面活性劑安全一、英文名：Cocoamidopropyl Betaine二、化學(xué)名

6、：椰油酰胺丙基二甲胺乙內(nèi)酯三、化學(xué)結(jié)構(gòu)式：RCONH(CH2)3N+(CH3)2CH2COO- 四、產(chǎn)品特性:1.有優(yōu)良的溶解性和配伍性;2.具有優(yōu)良的發(fā)泡性和顯著的增稠性;3.具有低刺激性和殺菌性，配伍使用能顯著提高洗滌類產(chǎn)品的柔 軟、調(diào)理和低溫穩(wěn)定性;4.具有良好的抗硬水性、抗靜電性及生物降解性。五、技術(shù)指標(biāo):1.外觀（25oC）： 微黃色透明液體 2.活性物（%）： 3013.氯化鈉 （%）： 6.0 4.PH值（1%水溶液）：5.0-7.0六、用途與用量:1.用途：廣泛用于中高級(jí)香波、沐浴液、洗手液、泡沫潔面劑等和家居洗滌劑配制中；是制備溫和嬰兒香波、嬰兒泡沫浴、嬰兒護(hù)膚產(chǎn)品的主要成分

7、；在護(hù)發(fā)和護(hù)膚配方中是一種優(yōu)良的柔軟調(diào)理劑；還可用作洗滌劑、潤(rùn)濕劑、增稠劑、抗靜電劑及殺菌劑等。2.推薦用量：香波和浴液中為3-10%；美容化妝品中為1-2%。14林錦漢表面活性劑安全表面活性劑對(duì)環(huán)境危害分析土壤環(huán)境中表面活性劑的危害性分析 水體環(huán)境中表面活性劑的危害性分析 表面活性劑生物效應(yīng)的危害性分析 15林錦漢表面活性劑安全土壤環(huán)境中表面活性劑的危害性分土壤環(huán)境中表面活性劑的危害性分析析表面活性劑在土壤上的吸附能夠顯著地改變土壤的物理化學(xué)性質(zhì)。較低濃度表面活性劑的存在就會(huì)降低土壤粒子與溶液間的界面張力，導(dǎo)致原有顆粒更易濕潤(rùn)，減小土壤團(tuán)聚體的穩(wěn)定性。如果土壤中的非離子表面活性劑濃度低于50

8、 mg/kg，可提高土壤持水性能90%189%。陰離子表面活性劑濃度低于500 mg /kg時(shí)，土壤持水性能可提高45倍；而陽離子表面活性劑在土壤上的吸附，會(huì)導(dǎo)致土壤的吸水性降低。16林錦漢表面活性劑安全表面活性劑與土壤中各種離子的交換反應(yīng)會(huì)改變土壤溶液的pH值，長(zhǎng)期澆灌含表面活性劑水可使土壤pH值升高，澆灌了100 mg/L LAS溶液的土壤pH值會(huì)比對(duì)照高0.2個(gè)單位。直鏈烷基苯磺酸鈉（Linear Alkylbenzene Sulfonates)別名 陰離子表面活性劑土壤環(huán)境中表面活性劑的危害性分析土壤環(huán)境中表面活性劑的危害性分析17林錦漢表面活性劑安全水體環(huán)境中表面活性劑的危害性分析水

9、體環(huán)境中表面活性劑的危害性分析 當(dāng)表面活性劑的濃度達(dá)到當(dāng)表面活性劑的濃度達(dá)到1 mg/L1 mg/L時(shí)，水體就可能出現(xiàn)時(shí)，水體就可能出現(xiàn)持久性泡沫持久性泡沫，這些大量不易消失的泡沫在水面形成隔，這些大量不易消失的泡沫在水面形成隔離層，離層，減弱了水體與大氣之間的氣體交換，致使水體減弱了水體與大氣之間的氣體交換，致使水體發(fā)臭發(fā)臭。當(dāng)表面活性劑在水體中的濃度超過當(dāng)表面活性劑在水體中的濃度超過CMCCMC（ critical critical micell concentration micell concentration ）后能使不）后能使不溶或微溶于水的污染溶或微溶于水的污染物在水中濃度增大或

10、者把原來不具有吸附能力的物質(zhì)帶物在水中濃度增大或者把原來不具有吸附能力的物質(zhì)帶入吸附層入吸附層，這種增溶作用會(huì)造成間接污染，改變水體性，這種增溶作用會(huì)造成間接污染，改變水體性質(zhì)，妨礙水體生物處理的凈化效果。質(zhì)，妨礙水體生物處理的凈化效果。 18林錦漢表面活性劑安全當(dāng)進(jìn)入污水處理廠污水中的表面活性劑達(dá)到一定濃度時(shí)，會(huì)影響曝氣、沉淀、污泥硝化等諸多過程，飲用水中含有過多表面活性劑時(shí)會(huì)有不良的嗅和味，有油膩感。含表面活性劑廢水的大量排放，不僅直接危害水生環(huán)境，殺死環(huán)境中微生物，抑制了其它有毒物質(zhì)的降解，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致水中溶解氧的減少，尤其含氮、磷的表面活性劑會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化。19林錦漢表面活性劑安全

11、20林錦漢表面活性劑安全無磷配方 成為廣告標(biāo)語21林錦漢表面活性劑安全表面活性劑生物效應(yīng)的危害性分析 表面活性劑對(duì)水生植物的影響表面活性劑對(duì)水生動(dòng)物的影響表面活性劑對(duì)陸生植物的影響表面活性劑對(duì)陸生動(dòng)物的影響表面活性劑對(duì)微生物的影響表面活性劑對(duì)人體的影響22林錦漢表面活性劑安全表面活性劑對(duì)水生植物的影響表面活性劑對(duì)水生植物的損傷程度表面活性劑對(duì)水生植物的損傷程度與其濃度有關(guān)與其濃度有關(guān)，當(dāng)水體，當(dāng)水體中表面活性劑含量中表面活性劑含量稍高稍高時(shí)就會(huì)影響水體中的藻類和其他微時(shí)就會(huì)影響水體中的藻類和其他微生物的生長(zhǎng)，導(dǎo)致水體的初級(jí)生產(chǎn)力下降，從而生物的生長(zhǎng)，導(dǎo)致水體的初級(jí)生產(chǎn)力下降，從而破壞破壞水體水

12、體的水生生物的的水生生物的食物鏈?zhǔn)澄镦?。植物在表面活性劑污染環(huán)境中，植物在表面活性劑污染環(huán)境中，PODPOD（過氧化物酶）是起主（過氧化物酶）是起主導(dǎo)作用的保護(hù)酶，它通過增加植物組織的木質(zhì)化程度，使導(dǎo)作用的保護(hù)酶，它通過增加植物組織的木質(zhì)化程度，使細(xì)胞的通透性降低等方式來保護(hù)細(xì)胞細(xì)胞的通透性降低等方式來保護(hù)細(xì)胞，但，但當(dāng)植物處于逆境當(dāng)植物處于逆境中超過生物體內(nèi)在的防御能力時(shí)，就會(huì)發(fā)生損傷。中超過生物體內(nèi)在的防御能力時(shí)，就會(huì)發(fā)生損傷。表面活表面活性劑引起的急性毒性最終會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞膜的通透性增加，性劑引起的急性毒性最終會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞膜的通透性增加，胞內(nèi)物質(zhì)外滲，細(xì)胞結(jié)構(gòu)逐漸解體，胞內(nèi)物質(zhì)外滲，細(xì)

13、胞結(jié)構(gòu)逐漸解體，SODSOD（超氧化物歧化（超氧化物歧化酶）、酶）、CATCAT（過氧化氫酶）、（過氧化氫酶）、PODPOD活性及葉綠素含量下降?；钚约叭~綠素含量下降。23林錦漢表面活性劑安全表面活性劑對(duì)水生動(dòng)物的影響人們對(duì)表面活性劑危害的最初認(rèn)識(shí)就是來自其對(duì)河人們對(duì)表面活性劑危害的最初認(rèn)識(shí)就是來自其對(duì)河流湖泊中的水生生物的危害。表面活性劑主要通過流湖泊中的水生生物的危害。表面活性劑主要通過動(dòng)物取食動(dòng)物取食、皮膚滲透皮膚滲透等方式進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，當(dāng)表面等方式進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，當(dāng)表面活性劑的濃度過高時(shí)，活性劑的濃度過高時(shí)，可以進(jìn)入鰓、血液、腎、膽可以進(jìn)入鰓、血液、腎、膽囊和肝胰腺，并對(duì)它們產(chǎn)生毒性影響

14、囊和肝胰腺，并對(duì)它們產(chǎn)生毒性影響。遭受污染的魚類遭受污染的魚類通過食物鏈進(jìn)入人體通過食物鏈進(jìn)入人體，對(duì)人體內(nèi)各，對(duì)人體內(nèi)各種酶產(chǎn)生抑制作用，影響肝臟和消化系統(tǒng)，降低人種酶產(chǎn)生抑制作用，影響肝臟和消化系統(tǒng)，降低人體對(duì)疾病的抵抗能力。體對(duì)疾病的抵抗能力。24林錦漢表面活性劑安全LC50 ：（Lethal Concentration 50，致死中濃度/半致死濃度/半數(shù)致死濃度）表示殺死 50% 防治對(duì)象的藥劑濃度，單位為PPm 。半數(shù)致死濃度是衡量存在于水中的毒物對(duì)水生動(dòng)物和存在于空氣中的毒物對(duì)哺乳動(dòng)物乃至人類的毒性大小的重要參數(shù)。毒物的致死效應(yīng)與受試動(dòng)物暴露時(shí)間有密切關(guān)系。如果用 LC50表示水中

15、毒物對(duì)水生生物的急性毒性，必須在LC50前標(biāo)明暴露時(shí)間，如24小時(shí)LC50、48小時(shí)LC50和96小時(shí)LC50等。如果用LC50表示空氣中毒物對(duì)哺乳動(dòng)物的急性毒性，一般是指受試動(dòng)物吸入毒物2小時(shí)或4小時(shí)后的試驗(yàn)結(jié)果，可不注明吸入時(shí)間，但有時(shí)也可寫明時(shí)間參數(shù)。25林錦漢表面活性劑安全表面活性劑對(duì)水生動(dòng)物的影響26林錦漢表面活性劑安全表面活性劑對(duì)陸生植物的影響表面活性劑對(duì)植物生長(zhǎng)的影響有表面活性劑對(duì)植物生長(zhǎng)的影響有臨界濃度臨界濃度，當(dāng)其濃度低，當(dāng)其濃度低于臨界濃度時(shí)對(duì)植物的生長(zhǎng)有于臨界濃度時(shí)對(duì)植物的生長(zhǎng)有一定一定的促進(jìn)作用，但的促進(jìn)作用，但隨其隨其濃度的增加逐漸會(huì)出現(xiàn)毒害作用濃度的增加逐漸會(huì)出現(xiàn)毒

16、害作用，這種毒害主要由于表，這種毒害主要由于表面活性劑能面活性劑能與生物膜結(jié)合并插入或透過膜與生物膜結(jié)合并插入或透過膜，在，在膜內(nèi)形成膜內(nèi)形成膠束膠束，隨著表面活性劑濃度的增加，就會(huì)，隨著表面活性劑濃度的增加，就會(huì)造成膜蛋白和造成膜蛋白和脂分離，使膜解體。脂分離，使膜解體。27林錦漢表面活性劑安全表面活性劑對(duì)陸生植物的影響表面活性劑對(duì)陸生植物的影響表面活性劑對(duì)陸生植物的影響植物植物種類種類影響影響小小麥麥較低濃度的表面活性劑能夠促進(jìn)小麥淀粉酶活性及根芽生長(zhǎng)，但隨其濃度的增加，淀粉酶活性及根芽生長(zhǎng)將受到強(qiáng)烈的抑制；可使小麥根中多環(huán)芳烴的含量下降，卻提高了小麥葉中多環(huán)芳烴的含量；表面活性劑能促進(jìn)鎘

17、在小麥葉中的積累，導(dǎo)致細(xì)胞膜脂過氧化水平大大高于單純鎘污染下的水平。 黃黃豆豆表面活性劑能加劇Al3+對(duì)玉米幼苗的毒害作用，使細(xì)胞脂質(zhì)過氧化作用加劇，質(zhì)膜透性上升，葉綠素含量下降，當(dāng)表面活性劑濃度在CMC以上時(shí)，玉米光合速率及蒸騰速率急劇降低。樹樹木木表面活性劑經(jīng)由氣孔可在很短時(shí)間內(nèi)穿透樹葉，導(dǎo)致接近氣孔處葉肉細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)開始退化，葉片氣孔擴(kuò)張。28林錦漢表面活性劑安全表面活性劑對(duì)陸生動(dòng)物的影響表面活性劑對(duì)陸生動(dòng)物的影響表面活性劑可致使鳥類和爬蟲動(dòng)物的表面活性劑可致使鳥類和爬蟲動(dòng)物的性別比性別比例異常例異常，降低動(dòng)物機(jī)體免疫能力，影響其神，降低動(dòng)物機(jī)體免疫能力，影響其神經(jīng)系統(tǒng)。經(jīng)系統(tǒng)。表面活性

18、劑還可使豬肝臟中的表面活性劑還可使豬肝臟中的SODSOD酶活力、酶活力、MDAMDA、NONO、膽固醇含量改變，致使肝組織細(xì)胞出現(xiàn)不同、膽固醇含量改變，致使肝組織細(xì)胞出現(xiàn)不同程度充血及脂變，程度充血及脂變，這種肝臟一旦流入市場(chǎng)，將危這種肝臟一旦流入市場(chǎng)，將危害人體健康。害人體健康。29林錦漢表面活性劑安全表面活性劑對(duì)微生物的影響表面活性劑對(duì)微生物的影響 表面活性劑對(duì)微生物的毒性主要有兩方面：表面活性劑對(duì)微生物的毒性主要有兩方面：一一是通過與細(xì)胞膜中液態(tài)成分的相互作用迫使細(xì)是通過與細(xì)胞膜中液態(tài)成分的相互作用迫使細(xì)胞膜溶解；胞膜溶解；二二是表面活性劑分子與細(xì)胞必不可少的功能蛋白是表面活性劑分子與細(xì)

19、胞必不可少的功能蛋白發(fā)生了反應(yīng)。發(fā)生了反應(yīng)。 表面活性劑的濃度高于其表面活性劑的濃度高于其 CMCCMC值時(shí)，微生物對(duì)疏水值時(shí)，微生物對(duì)疏水性污染物的降解通常有抑制性的影響，使疏水性污性污染物的降解通常有抑制性的影響，使疏水性污染物的生物可利用性降低，但這種抑制性也同樣出染物的生物可利用性降低，但這種抑制性也同樣出現(xiàn)在親水性的污染物中。現(xiàn)在親水性的污染物中。30林錦漢表面活性劑安全對(duì)于不同離子類型的表面活性劑而言，對(duì)于不同離子類型的表面活性劑而言，陽離子表面陽離子表面活性劑的毒性最大，其次為陰離子和非離子表面活活性劑的毒性最大，其次為陰離子和非離子表面活性劑。性劑。但由于環(huán)境條件和生物因素的復(fù)

20、雜性，即使但由于環(huán)境條件和生物因素的復(fù)雜性，即使相同濃度的同種表面活性劑對(duì)土壤微生物的生長(zhǎng)影相同濃度的同種表面活性劑對(duì)土壤微生物的生長(zhǎng)影響的程度也不同。響的程度也不同。表面活性劑對(duì)微生物的影響表面活性劑對(duì)微生物的影響 31林錦漢表面活性劑安全土壤酸堿度對(duì)表面活性劑的毒性有影響，在土壤酸堿度對(duì)表面活性劑的毒性有影響，在 pH pH 值值為為7 7 或稍高時(shí)，陽離子表面活性劑毒性更大，而陰或稍高時(shí)，陽離子表面活性劑毒性更大，而陰離子表面活性劑在較低離子表面活性劑在較低pH pH 值時(shí)呈現(xiàn)較強(qiáng)毒性，非值時(shí)呈現(xiàn)較強(qiáng)毒性，非離子表面活性劑通常比離子型表面活性劑的毒性小。離子表面活性劑通常比離子型表面活性

21、劑的毒性小。但非離子表面活性劑毒性也很大，但非離子表面活性劑毒性也很大，ZigtermanZigterman和和ReganRegan得出非離子表面活性劑對(duì)土壤中的微生物得出非離子表面活性劑對(duì)土壤中的微生物生長(zhǎng)影響很大，能夠刺激抗體分泌物的產(chǎn)生，生長(zhǎng)影響很大，能夠刺激抗體分泌物的產(chǎn)生，破壞破壞液相膜，增加表皮的穿透交換能力。液相膜，增加表皮的穿透交換能力。 表面活性劑對(duì)微生物的影響表面活性劑對(duì)微生物的影響 32林錦漢表面活性劑安全化學(xué)合成表面活性劑最早出現(xiàn)在十九世界初，由德國(guó)化學(xué)家以人工合成原料作為洗潔劑，但只限供于工業(yè)用途。到了1933年，美國(guó)成功地自石油副產(chǎn)物（焦油）中提煉出石化表面活性劑，

22、之后隨著洗衣機(jī)的普及化，石化合成清潔劑自此深入每個(gè)家庭之中。非離子表面活性劑中，壬基酚聚乙氧基醇類（NPEO）約占市場(chǎng)的八成 ，為工業(yè)洗滌及去除油污之主要成份，廣用于清洗工業(yè)及乳化工業(yè)，過去皆認(rèn)為是安全無虞的，但其 代謝衍生物壬基(苯)酚（NP）在水環(huán)境中不易被分解，且其化學(xué)結(jié)構(gòu)與動(dòng)物及人類之雌性荷爾蒙酷似，被視為環(huán)境荷爾蒙的一種。33林錦漢表面活性劑安全34林錦漢表面活性劑安全35林錦漢表面活性劑安全36林錦漢表面活性劑安全化學(xué)合成表面活性劑的成分結(jié)構(gòu)在自然界是看不到的，微生物難以分解，當(dāng)我們使用清潔劑做家事或用化妝品清潔、沐浴保養(yǎng)肌膚時(shí)，一方面，洗發(fā)水、沐浴露、洗面奶、護(hù)膚品中的化學(xué)成分會(huì)

23、進(jìn)入體內(nèi)，另一方面，所有的清潔劑都會(huì)排入水中，如果是天然成份則微生物可以加以分解吸收變成養(yǎng)分，回歸入大自然的一部分，但是難以分解的化學(xué)合成表面活性劑則會(huì)被一般動(dòng)植物吸收或食入，經(jīng)過食物鏈再進(jìn)入人體，人體同樣無法分解這些化學(xué)成分，因而逐漸會(huì)累積，影響荷爾蒙及生理分泌系統(tǒng)，造成生理系統(tǒng)的失衡，還能使細(xì)胞變性，而導(dǎo)致病變！37林錦漢表面活性劑安全表面活性劑的特性是使油脂與水溶合，因此會(huì)破壞皮膚表皮的皮脂保護(hù)膜，進(jìn)而破壞角質(zhì)層，再溶解顆粒層的油脂，長(zhǎng)期下來則使肌膚表層的防護(hù)壁喪失作用而無法抵抗異物侵入，最終侵害基底層細(xì)胞后滲透進(jìn)入肌膚內(nèi)部微血管，因此進(jìn)入到人體血液循環(huán)系統(tǒng)，在人體內(nèi)部循環(huán)傷害?；瘜W(xué)合成

24、表面活性劑不但是清潔用品、保養(yǎng)品、化妝品的主要原料，并且也廣泛使用在外用藥膏、纖維柔軟加工劑（衣物）方面，這些物品都是直接接觸在人體皮膚上，使用時(shí)則因長(zhǎng)期接觸而產(chǎn)生皮膚上的異常，如美發(fā)業(yè)、餐飲廚房工作者的手部，常見粗糙、指掌角皮癥（富貴手）等現(xiàn)象，這些都是受到化學(xué)合成界面活性劑的影響。38林錦漢表面活性劑安全表面活性劑對(duì)人體的影響 表面活性劑對(duì)人體的影響主要可分為對(duì)皮膚的影響和進(jìn)入表面活性劑對(duì)人體的影響主要可分為對(duì)皮膚的影響和進(jìn)入體內(nèi)產(chǎn)生的影響兩方面：體內(nèi)產(chǎn)生的影響兩方面：現(xiàn)代生活大部分的洗滌劑、護(hù)膚美容產(chǎn)品主要成分都是現(xiàn)代生活大部分的洗滌劑、護(hù)膚美容產(chǎn)品主要成分都是表面活性劑，長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)皮

25、膚產(chǎn)生刺激作用，使表皮老表面活性劑，長(zhǎng)期使用會(huì)對(duì)皮膚產(chǎn)生刺激作用，使表皮老化，產(chǎn)生化，產(chǎn)生一定程度的損傷一定程度的損傷，重者可，重者可引起表皮壞死、腐肉形引起表皮壞死、腐肉形成和斷裂成和斷裂；表面活性劑進(jìn)入人體后產(chǎn)生的影響有很大一部分是通過表面活性劑進(jìn)入人體后產(chǎn)生的影響有很大一部分是通過作用于人體內(nèi)的作用于人體內(nèi)的酶酶實(shí)現(xiàn)的，在一定濃度下，表面活性劑實(shí)現(xiàn)的，在一定濃度下，表面活性劑使使原本不該活化的酶被激活原本不該活化的酶被激活，而在高于一定濃度時(shí)，酶的活，而在高于一定濃度時(shí)，酶的活性又被抑制，性又被抑制，打亂了人體正常的生理功能打亂了人體正常的生理功能，表面活性劑的，表面活性劑的毒性就通過種

26、種病癥表現(xiàn)出來。毒性就通過種種病癥表現(xiàn)出來。39林錦漢表面活性劑安全其中口服進(jìn)入人體的量最大其中口服進(jìn)入人體的量最大表面活性劑進(jìn)入人體后的毒性與其進(jìn)入人體的途徑有關(guān)系表面活性劑進(jìn)入人體后的毒性與其進(jìn)入人體的途徑有關(guān)系表面活性劑表面活性劑的進(jìn)入途徑的進(jìn)入途徑口服皮膚滲透注射表面活性劑對(duì)人體的影響 40林錦漢表面活性劑安全國(guó)外一些人體實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，國(guó)外一些人體實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，LAS LAS 的攝入可使的攝入可使血紅蛋白、紅血紅蛋白、紅細(xì)胞以及白細(xì)胞數(shù)量發(fā)生變化，使血清蛋白成比例地變化，細(xì)胞以及白細(xì)胞數(shù)量發(fā)生變化，使血清蛋白成比例地變化，膽固醇含量升高膽固醇含量升高。表面活性劑對(duì)人體消化系統(tǒng)也有一定影

27、響，。表面活性劑對(duì)人體消化系統(tǒng)也有一定影響，主要是影響消化與吸收功能，溶解消化道黏膜的脂肪，改變主要是影響消化與吸收功能，溶解消化道黏膜的脂肪，改變其滲透性，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。其滲透性，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。尤其是人工合成的表尤其是人工合成的表面活性劑易在人體內(nèi)積聚，難于降解。面活性劑易在人體內(nèi)積聚，難于降解。表面活性劑對(duì)人體的影響 41林錦漢表面活性劑安全表面活性劑的降解表面活性劑的降解 完整的表面活性劑生物降解需經(jīng)歷 3 個(gè)過程：初級(jí)生物降解（母體分子結(jié)構(gòu)消失，特性發(fā)生改變）；達(dá)到環(huán)境可以接受的程度（降解得到的任何產(chǎn)物不再導(dǎo)致污染）；最終生物降解（完全轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水等無機(jī)質(zhì)和代

28、謝物）。42林錦漢表面活性劑安全表面活性劑的降解 現(xiàn)在人們對(duì)現(xiàn)在人們對(duì) LAS LAS 的降解研究得最多，一般認(rèn)為其生物降解主要包的降解研究得最多，一般認(rèn)為其生物降解主要包含含 3 3 種作用機(jī)理：種作用機(jī)理：通過通過 -氧化作用使烷基鏈上的末端甲基氧化以及通過氧化作用使烷基鏈上的末端甲基氧化以及通過 -氧化氧化作用或作用或 - -氧化作用使長(zhǎng)鏈分子斷開形成短鏈的磺基苯羧酸；氧化作用使長(zhǎng)鏈分子斷開形成短鏈的磺基苯羧酸；氧化開裂作用使苯環(huán)打開；氧化開裂作用使苯環(huán)打開；脫磺酸過程去除取代的磺酸鹽。脫磺酸過程去除取代的磺酸鹽。 43林錦漢表面活性劑安全表面活性劑的降解 表面活性劑的生物降解對(duì)環(huán)境既有正面效果既有正面效果也有負(fù)面效果也有負(fù)面效果44林錦漢表面活性劑安全表面活性劑的降解 正面影響主要是表面活性劑被去除，并正面影響主要是表面活性劑被去除，并在其被降解去除過程中，在其被降解去除過程中，可以增加了環(huán)可以增加了環(huán)境中碳?xì)浠衔锏奈账俣?，可使一些境中碳?xì)浠衔锏奈账俣?，可使一些其它污染物作為協(xié)同代謝物被降解其它污染物作為協(xié)同代謝物被降解。45林錦漢表面活性劑安全負(fù)面影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)