生物化學(xué)cha課件

1、生物化學(xué)cha第第 四四 章章 維生素與輔酶維生素與輔酶生物化學(xué)cha第一節(jié)第一節(jié) 概概 述述生物化學(xué)cha維生素原：維生素原： 本來不具有維生素活性本來不具有維生素活性, ,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素的物質(zhì)。素的物質(zhì)。一、定義、分類一、定義、分類維生素：維生素： 機(jī)體維持正常功能所必需，但在體內(nèi)不能機(jī)體維持正常功能所必需，但在體內(nèi)不能合成或合成量很少，必須由食物供給的一組合成或合成量很少，必須由食物供給的一組低分子量有機(jī)物質(zhì)。低分子量有機(jī)物質(zhì)。維生素缺乏癥維生素缺乏癥: : 因缺乏某種維生素所導(dǎo)致的疾病。因缺乏某種維生素所導(dǎo)致的疾病。生物化學(xué)chal維生素是機(jī)體維持正常生命活動(dòng)所

2、必不可維生素是機(jī)體維持正常生命活動(dòng)所必不可少的一類小分子有機(jī)物質(zhì)，少的一類小分子有機(jī)物質(zhì)，不作為組織構(gòu)不作為組織構(gòu)成的原料成的原料, ,也不是供能物質(zhì)也不是供能物質(zhì) 。l多數(shù)維生素作為輔酶和輔基的組成成分，多數(shù)維生素作為輔酶和輔基的組成成分，參與體內(nèi)的物質(zhì)代謝。參與體內(nèi)的物質(zhì)代謝。二、維生素的主要作用二、維生素的主要作用缺乏原因：缺乏原因：1. 1.缺乏必要的科學(xué)營養(yǎng)知識(shí)缺乏必要的科學(xué)營養(yǎng)知識(shí)2. 2.攝入量不足丟失增多攝入量不足丟失增多3. 3.需要量增加需要量增加4. 4.其他其他動(dòng)物動(dòng)物-不能合成不能合成,由食由食 物供給物供給植物植物-一般能合成一般能合成微生物微生物- -有些可以，有

3、些可以， 有些不行有些不行 生物化學(xué)cha三、命名和分類三、命名和分類命名 1. 用A.B.C.D命名 如VB1 2. 生物作用 VB1-抗神經(jīng)炎維生素 3. 化學(xué)結(jié)構(gòu) VB1-硫胺素 4. 國際命名 化學(xué)性質(zhì)分類 按溶解性分 脂溶性維生素：不溶于水,而只溶于非極性 有機(jī)溶劑的維生素，包括 A、D、E、K等。 水溶性維生素：溶于水而不溶于非極性有 機(jī)溶劑的維生素，包括VC 和VB族。 生物化學(xué)cha第第 二二 節(jié)節(jié) 脂溶性維生素脂溶性維生素（自學(xué)為主）（自學(xué)為主）生物化學(xué)cha共同特點(diǎn)共同特點(diǎn)均為非極性疏水的異戊二烯衍生物均為非極性疏水的異戊二烯衍生物不溶于水，溶于脂類及脂肪溶劑不溶于水，溶于

4、脂類及脂肪溶劑在食物中與脂類共存，并隨脂類一同吸收在食物中與脂類共存，并隨脂類一同吸收吸收的脂溶性維生素在血液與脂蛋白及某些特殊吸收的脂溶性維生素在血液與脂蛋白及某些特殊結(jié)合蛋白特異結(jié)合而運(yùn)輸結(jié)合蛋白特異結(jié)合而運(yùn)輸 種類種類VitA, VitD, VitE, VitK 生物化學(xué)cha一、一、維生素維生素A（抗干眼病維生素）（抗干眼病維生素）天然形式：天然形式：A1（視黃醇）（視黃醇）A2（3-脫氫視黃醇）脫氫視黃醇）活性形式活性形式 ：視黃醇、視黃醛、視黃酸：視黃醇、視黃醛、視黃酸維生素維生素A原：原：-胡蘿卜素胡蘿卜素生物化學(xué)cha（二）生化作用及缺乏癥（二）生化作用及缺乏癥1. 生化作用生

5、化作用構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)（見后圖）構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)（見后圖）參與糖蛋白的合成，維持上皮組織的分化與健全參與糖蛋白的合成，維持上皮組織的分化與健全其他作用，如影響細(xì)胞的分化其他作用，如影響細(xì)胞的分化 2. 缺乏癥缺乏癥夜盲癥，干眼病，皮膚干燥等夜盲癥，干眼病，皮膚干燥等 生物化學(xué)cha視紫紅質(zhì)視紫紅質(zhì)視蛋白視蛋白11-11-順視黃醛順視黃醛全反視黃醛全反視黃醛暗處暗處光光( (視網(wǎng)膜視網(wǎng)膜) )異構(gòu)酶異構(gòu)酶11-11-順視黃醇順視黃醇全反視黃醇全反視黃醇( (肝肝) )異構(gòu)酶異構(gòu)酶視黃醛還原酶視黃醛還原酶視紫紅質(zhì)的合成、分解與視黃醛的關(guān)系視紫紅質(zhì)的合成、分解與視黃醛的關(guān)系生物化學(xué)cha

6、二二 、維生素、維生素D（抗佝僂病維生素）（抗佝僂病維生素）種類：種類：VitD2（麥角鈣化醇）（麥角鈣化醇）VitD3（膽鈣化醇）（膽鈣化醇）VitD2原：麥角固醇原：麥角固醇VitD3原：原： 7-脫氫膽固醇脫氫膽固醇麥角固醇麥角固醇VitD2膽固醇膽固醇7-脫氫膽固醇脫氫膽固醇VitD3VitD3的活性形式：的活性形式： 1, 25- (OH)2-VitD3陽光及陽光及紫外線紫外線作用下作用下生物化學(xué)cha肝肝25-羥化酶羥化酶 維生素維生素D3（膽鈣化醇）（膽鈣化醇） 25-羥維生素羥維生素D3（25-羥膽鈣化醇）羥膽鈣化醇）腎腎,骨骨,胎盤中的胎盤中的1-羥化酶羥化酶 1, 25-二

7、羥維生素二羥維生素D3（1, 25-二羥膽鈣化醇）二羥膽鈣化醇）在體內(nèi)的轉(zhuǎn)變在體內(nèi)的轉(zhuǎn)變 24, 25-二羥維生素二羥維生素D3（24, 25-二羥膽鈣化醇）二羥膽鈣化醇）腎腎,骨骨,胎盤、軟骨胎盤、軟骨中的中的24-羥化酶羥化酶生物化學(xué)cha作用于小腸粘膜、腎及腎小管，促進(jìn)鈣作用于小腸粘膜、腎及腎小管，促進(jìn)鈣磷吸收，有利于新骨的形成、鈣化。磷吸收，有利于新骨的形成、鈣化。兒童兒童佝僂病佝僂病成人成人軟骨病軟骨病生物化學(xué)cha三、維生素三、維生素E（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)（一）化學(xué)本質(zhì)與性質(zhì)種類：生育酚，生育三烯酚種類：生育酚，生育三烯酚易自身氧化，故能保護(hù)其他物質(zhì)。易自身氧化，故能保護(hù)其他物質(zhì)。

8、（二）生化作用及缺乏癥（二）生化作用及缺乏癥生化作用：生化作用：1. 抗氧化作用抗氧化作用2. 維持生殖機(jī)能維持生殖機(jī)能3. 促進(jìn)血紅素代謝促進(jìn)血紅素代謝生物化學(xué)cha四、維生素四、維生素K（凝血維生素）（凝血維生素）（二）生化作用及缺乏癥（二）生化作用及缺乏癥1. 生化作用生化作用維持體內(nèi)凝血因子維持體內(nèi)凝血因子、 、 和和的正常水平，的正常水平，參與凝血作用參與凝血作用2. 缺乏表現(xiàn)缺乏表現(xiàn): 易出血易出血 生物化學(xué)cha第第 三三 節(jié)節(jié) 水溶性維生素水溶性維生素（重點(diǎn)）（重點(diǎn)）生物化學(xué)cha共同特點(diǎn)共同特點(diǎn)易溶于水，故易隨尿液排出。易溶于水，故易隨尿液排出。體內(nèi)不易儲(chǔ)存，必須經(jīng)常從食物中

9、攝取。體內(nèi)不易儲(chǔ)存，必須經(jīng)常從食物中攝取。生物化學(xué)cha一、維生素一、維生素B1生物化學(xué)cha硫胺素硫胺素+ATP TPP+AMP生物化學(xué)chaTPP是是- -酮酸氧化脫羧酶的輔酶。酮酸氧化脫羧酶的輔酶。腳氣病，末梢神經(jīng)炎腳氣病，末梢神經(jīng)炎生物化學(xué)cha二、維生素二、維生素B2NNNHNCH2OOH3CH3CCHCHOHCHOHOHCH2OH生物化學(xué)cha生物化學(xué)cha（二）生化作用及缺乏癥（二）生化作用及缺乏癥生化作用：生化作用：FMN及及FAD是體內(nèi)氧化還原酶是體內(nèi)氧化還原酶的輔基，主要起氫傳遞體的作用。的輔基，主要起氫傳遞體的作用。缺乏癥：口角炎，唇炎，陰囊炎等。缺乏癥：口角炎，唇炎，陰

10、囊炎等。生物化學(xué)cha三、維生素三、維生素PP（VB5）維生素維生素PP又名尼克酸又名尼克酸(nicotinic acid)或煙酸，或煙酸，在體內(nèi)常以尼克酰胺在體內(nèi)常以尼克酰胺(nicotinamide)或煙酰胺形式或煙酰胺形式存在。存在。生物化學(xué)cha尼克酰胺尼克酰胺NCOOH1234NCNH2O1234尼克酸尼克酸生物化學(xué)cha生物化學(xué)chaNAD+及及NADP+是體內(nèi)多種脫氫酶（如蘋果是體內(nèi)多種脫氫酶（如蘋果酸脫氫酶、乳酸脫氫酶）的輔酶，起傳遞氫酸脫氫酶、乳酸脫氫酶）的輔酶，起傳遞氫的作用。的作用。癩皮病癩皮病生物化學(xué)chaOx型型Red型型NAD+ NADH + H+(NAD) (NA

11、DH2)NADP+ NADPH + H+(NADP) (NADPH2)生物化學(xué)cha四、維生素四、維生素B6（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)維生素維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺三種形式。胺三種形式。體內(nèi)輔酶形式為磷酸吡哆醛和磷酸吡體內(nèi)輔酶形式為磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。哆胺。生物化學(xué)cha( PLP )( PMP )生物化學(xué)cha生物化學(xué)cha五、泛酸（五、泛酸（VBVB3 3) )（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)（一）化學(xué)本質(zhì)及性質(zhì)泛酸泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸又名遍多酸體內(nèi)輔酶形式：輔酶體內(nèi)輔酶形式：輔酶A (CoA) ?；d體蛋白酰基載體蛋

12、白 (ACP) 生物化學(xué)cha生物化學(xué)cha（二）生化作用及缺乏癥（二）生化作用及缺乏癥CoA及及ACP是酰基轉(zhuǎn)移酶的輔酶，參與酰基是?；D(zhuǎn)移酶的輔酶，參與?；霓D(zhuǎn)移作用。的轉(zhuǎn)移作用。生物化學(xué)cha六、葉酸（六、葉酸（VBVB1111) )(folic acid)生物化學(xué)cha生物化學(xué)cha生化作用：生化作用：FH4是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，是一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶， 參與一碳單位的轉(zhuǎn)移。參與一碳單位的轉(zhuǎn)移。缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血生物化學(xué)cha七、維生素七、維生素B12生化作用：生化作用：參與體內(nèi)甲基轉(zhuǎn)移作用參與體內(nèi)甲基轉(zhuǎn)移作用缺乏癥：巨幼紅細(xì)胞貧血、神經(jīng)疾患缺乏癥：巨幼紅細(xì)

13、胞貧血、神經(jīng)疾患生物化學(xué)cha生物化學(xué)cha 主要的輔酶形式主要的輔酶形式是是5脫氧腺苷鈷胺脫氧腺苷鈷胺素素 另一種輔酶形式另一種輔酶形式是甲基鈷胺素是甲基鈷胺素 生物化學(xué)cha八、生物素八、生物素生物素是B族維生素B7，它是多種羧化酶的輔酶。生物素的功能是作為CO2的遞體，在生物合成中起傳遞和固定CO2的作用。HNNHCOCHH2CS(CH2)4COOH生物化學(xué)cha九、硫辛酸九、硫辛酸硫辛酸是少數(shù)不屬于維生素的輔酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有兩種形式：即硫辛酸（氧化型）和二氫硫辛酸（還原型）。SCHSCHCH2CH2CH2CH2CH2COOH生物化學(xué)cha硫辛酸硫辛酸SSCHH2CH2C(CH2)4COOHOx型型SHSHCHH2CH2C(CH2)4COOHRed型型硫辛酸（硫辛酸（6,8-二硫辛酸）二硫辛酸）生物化學(xué)cha十、維生素十、維生素C生化作用：參與氧化還原反應(yīng)，參與體生化作用：參與氧化還原反應(yīng)，參與體內(nèi)羥