后勤服務(wù)改善方案

1、后勤服務(wù)改善方案宿舍方案目的：為員工提供“家”一般感覺的住宿條件和環(huán)境，以規(guī)范宿舍管理，穩(wěn)定員工情緒，增加工作積極性為目的。一、目前情況1、住宿情況：現(xiàn)員工宿舍共有房間32間，入住標準為6人/間，即可住192人。其中男生宿舍10間，可入住60人，已入住52人；女生宿舍22間，可住132人，已入住130人。住宿情況已接近飽和，未單獨設(shè)置經(jīng)理房及主管房，管理人員與員工混住。2、管理情況：宿舍管理脫節(jié)，內(nèi)部員工住宿管理機制欠缺，各項制度及要求無法得到落實。3、設(shè)施情況：設(shè)備設(shè)施：防盜門、玻璃隔斷、紗窗、衛(wèi)生間房門、拖布池、面盆、窗簾、床鋪護欄等設(shè)施陳舊損壞，嚴重影響正常使用，維保工作日益繁重。墻面：

2、員工宿舍區(qū)域內(nèi)墻面雙飛粉脫落面積較大，三樓天花板脫落。現(xiàn)有配套設(shè)施：每間宿舍配置簡易鐵皮衣柜一組、桌子一張、椅子二把、鐵架雙層床三張，床上用品員工自帶，無其他配套設(shè)施，宿舍統(tǒng)一性及整潔性不高。二、改進措施1、管理模式調(diào)整:1）環(huán)境衛(wèi)生管理：從廚房新招兩位服務(wù)員做宿舍保潔維護管理，主要負責宿舍、食堂飯廳公共區(qū)域衛(wèi)生，由廚師長兼任宿舍管理員統(tǒng)一管理，全面提升公共區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境，并強化宿舍管理。 2）宿舍統(tǒng)籌：宿舍住宿情況重新統(tǒng)計并以部門為單位重新分配。3）宿舍長：各宿舍增加選舉舍長一名，執(zhí)行宿舍情況舍長負責制，舍長原則上由宿舍內(nèi)最高管理職能人員擔任，宿舍長管理能力與個人任職能力、晉升條件掛鉤。4）行

3、政管理：行政人事部組織以周為單位對宿舍衛(wèi)生環(huán)境、整潔程度、宿舍規(guī)范執(zhí)行檢查，檢查結(jié)果與宿舍長個人任職能力及宿舍員工薪資掛鉤。2、宿舍改造1）宿舍標準每間宿舍配置六門柜1組、桌子1張、椅子2把、鐵木架雙層床3張、壁掛電視1臺、鞋柜1個、床下儲物柜3組2）增加設(shè)施：洗衣房：規(guī)劃10區(qū)域設(shè)立洗衣區(qū)，增設(shè)洗衣機5臺。小賣鋪：外部招商或內(nèi)部員工家屬在一樓規(guī)劃15的區(qū)域設(shè)立小賣鋪，主要經(jīng)營生活用品。工程獨立洗手間：二樓公共洗手間封閉，在一樓或宿舍后方空地劃出15左右空間為草坪工程部設(shè)置獨立衛(wèi)生間，衛(wèi)生間分男女，各一坑。公共衛(wèi)生間衛(wèi)生由草坪工程部負責，并由宿舍管理員執(zhí)行檢查。團聚房：規(guī)劃10范圍作為獨立單間

4、，對有親屬前來探親的外地員工，經(jīng)行政審批后提供以周為單位暫住房。存包間：二樓洗手間封閉后改為存包間，住宿員工大型行李包裹需存入存包間，以節(jié)約宿舍空間。宿舍改造：二樓加裝防盜籠，宿舍大門實行門禁系統(tǒng)，以指紋或打卡方式開門，避免晚歸驚擾情況。宿舍門上方增開天窗，以提升宿舍及過道的通風和采光。2）居民樓租賃在宿舍改造期間為保障員工住宿，宿舍改造前兩月開始對就近民居進行租賃，由工程部改造成為6人間，并以緩解宿舍改造期間的居住壓力。如距離較遠，則開設(shè)交通車，每日分批運送上班人員到崗。需在工程改造開始前半個月內(nèi)完成3、設(shè)施設(shè)備完善1）公用設(shè)施：垃圾桶：每層樓道口增設(shè)垃圾桶一個。網(wǎng)絡(luò)：統(tǒng)一規(guī)劃各宿舍網(wǎng)線排布

5、，不允許私自拉線，且做到每間宿舍網(wǎng)線入戶。并在宿舍設(shè)置一個8m無線wifi，為員工提供免費上網(wǎng)。2）宿舍內(nèi)設(shè)施：電視：每個宿舍購置21寸液晶電視機一臺。儲物空間：對宿舍進行設(shè)計規(guī)劃，充分利用空間增加儲物設(shè)施，如吊柜、鞋柜、床側(cè)置物板等，釋放室內(nèi)空間，增加舒適性。三、預算：項目內(nèi)容規(guī)格數(shù)量預計金額備注翻新墻面、天花翻新工程6700平米-200,000 包含內(nèi)外墻面、天花、樓梯間刮兩遍雙飛粉、刷兩遍乳膠漆。衛(wèi)生間、廚房防水工程400平米-180,000 包含地面、墻面做防水，補貼地磚和墻磚，更換沖水箱和淋浴龍頭。配套床上用品（寢具）400元/套23092,000 192個床位，按富余20%準備，數(shù)

6、量為230個棕墊50元/張1929,600 床板100元/塊21021,000 192個床位，按富余10%準備，數(shù)量為210個電視機1500元/臺3248,000 康佳32寸平板電視零星工程60,000 宿舍損壞紗窗、防盜門、面盆維修租房配套衛(wèi)城周邊民房200平米12個月30,000 二層樓，4間/層，每層可安排20人，共計40人2500元/月，按租住一年計（租房）床上用品400元/套4016,000 （租房）床架220元/張408,800 （租房）床板100元/塊404,000 （租房）棕墊50元/張402,000 （租房）衣柜850元/組86,800 （租房）熱水器3000元/臺26,00

7、0 配置2臺，海爾品牌，40l小計73,600新增設(shè)施員工活動室、洗衣房、門禁系統(tǒng)100,000 合計85930注：1.所有宿舍均安裝閉路電視接口、電視線接口，需使用人員可直接開通使用 2.未將宿舍收納柜增加、床體改造費用計入四、計劃：詳見計劃表食堂方案目的：根據(jù)目前食堂成本高，經(jīng)常停水，員工流動性大等諸多問題，提供出有效合理的解決方案，并為實現(xiàn)為全體員工免費提供自助三餐做準備。一、 食堂現(xiàn)狀：1、提供菜品1）早點：米線、面條、包子、花卷、豆?jié){。2）早餐：兩葷兩素配湯、1水果。3）晚餐：兩葷兩素配湯/炒飯、1水果。4）宵夜：僅供安全部，炒飯及配餐。2、成本 1）人均成本：早餐：￥7.40/人；

8、中晚餐：￥9.61/人。 2）費用成本：月成本￥118096.00；日成本￥3908.00。3、人員 食堂人員編制為10人，其中4個廚師崗位，6個服務(wù)員崗位?，F(xiàn)編制8人，其中服務(wù)員崗位缺編兩人。二、 目前存在的問題1、員工用餐管理混亂： 員工就餐采取紙質(zhì)餐卡形式，統(tǒng)計困難，且有漏打卡、無卡就餐、部分員工休假時間仍在餐廳就餐的情況。食堂對員工用餐缺乏計劃性，經(jīng)常大量備菜，員工就餐浪費情況嚴重。2、目前采購成本較高：現(xiàn)供應商為今年年初確定，至今仍未簽訂協(xié)議，菜品質(zhì)量良好。但月采購成本較高。早餐包子及豆?jié){為外部送貨，每日送貨成本約為140元，口味不佳，成本較高。3、工作流程不明確： 目前食堂工作人員

9、工作時間分b班（05:30-14:00）、c班（9:00-13:00/16:00-19:00）兩班，時間分配不合理。且工作人員對工作流程分工不明確，崗位工作分配不合理，偶爾呈現(xiàn)人員扎堆情況。4、設(shè)備陳舊食堂設(shè)備已使用4年，部分設(shè)備老化、磨損較為嚴重，式樣及款式陳舊。5、食堂構(gòu)造需改進食堂廚房空間很大，飯廳內(nèi)采用圓桌設(shè)置，雙方空間空置率較高，可考慮適當改造，緊縮食堂空間，增加宿舍。6、突發(fā)情況應急措施不完善 針對目前滇池衛(wèi)城區(qū)域經(jīng)常的停水情況，食堂遇到突發(fā)情況的應急措施較差。三、 改進目標及措施1、提供菜品： 1）早點：米線、面條、面點、豆?jié){ 2）中晚餐：兩葷兩素配湯/米線/面條/炒飯/燜飯、特

10、色餐品、1水果。 3）宵夜：僅供安全部，炒飯及配餐、1水果。2、費用控制： 1）取消外購：取消包子、豆?jié){，面點、豆?jié){由餐飲部廚師制作或大量采購后冷藏。 2）供應商梳理：供應商由原來的一個變?yōu)樗膫€，將原有的醬料一體派送，變?yōu)榉诸惇毩⑴伤停瑑涔?，增強互相競爭意識。 3）供應調(diào)整：調(diào)整備料數(shù)量，每日按當日就餐人數(shù)備料，廚師打菜勺置換，嚴格控制每人打飯數(shù)量，不夠再加。備菜不足時，廚師現(xiàn)炒或提供米線、面條，以杜絕浪費情況。 4）特色餐品：偶爾提供成本較低的炒面、涼面/米線等特色餐品3、管理：1）工作時間改進：將原有的b、c兩班次換為以明確崗位職責為核心的班次：洗撿崗：3人，負責當/次日備料的洗撿，

11、餐具清洗。工作時間：7:30-11:00 13:00-19:00炒菜崗：2人，負責制作當日餐品，會所三餐送料，收餐，午晚餐后廚房衛(wèi)生打掃，提供夜宵。及其他協(xié)助事項工作時間：9:00-13:00 15:00-19:00 20:00-21:00服務(wù)崗：3人，負責提供當日會所及食堂早餐，食堂午餐、晚餐打飯、登記，備餐不足時提供米線、面條。工作時間：5:30-9:30 11:30-13:00 17:30-19:00宿舍管理員崗：2人，宿舍公共區(qū)域、飯?zhí)眯l(wèi)生清潔、宿舍各項事宜辦理工作時間：全天2）改良目前就餐統(tǒng)計系統(tǒng)：采用指紋打卡或刷卡模式，對現(xiàn)有就餐登記情況改良，合理統(tǒng)計就餐人數(shù)，準確計算成本費用。5

12、、設(shè)備更換：1）設(shè)備定期維修：對現(xiàn)有舊設(shè)備采取定期維護，報修。對需要淘汰的設(shè)備報損。2）新設(shè)備購置： 規(guī)格數(shù)量備注洗碗機大型1蒸箱24盤1熟食冰箱四開門1生食冰箱六開門1攪拌機1工業(yè)豆?jié){機1新灶臺1快煮米線、面條6、工程改造1）廚房改造：根據(jù)新設(shè)備占地面積，合理安排各設(shè)備安置位置，合理縮減廚房現(xiàn)有占地面積。2）飯廳改造：將原有的圓桌改為連排桌，節(jié)約空間。3）蓄水池：蒸飯機旁設(shè)置大小約1.5m蓄水池，保障蒸箱用水供給。4）餐廳專用蓄水箱：改造宿舍頂樓排水系統(tǒng)，為餐廳獨立設(shè)計蓄水系統(tǒng)，以保證供應。7、突發(fā)情況應急措施完善1）應急供應商：補選1-2家快餐供應商備用。2）米飯配送（備選）：將米飯制作外包。3）