17屆高考化學(xué)(人教版)總復(fù)習(xí)第9章第2節(jié)生活中的常見(jiàn)有機(jī)物課件

1、第二節(jié)第二節(jié)生活中的常見(jiàn)有機(jī)物生活中的常見(jiàn)有機(jī)物2013高考導(dǎo)航高考導(dǎo)航考綱要求考綱要求1.了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)了解乙醇、乙酸的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。及重要應(yīng)用。2.了解糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的組成和了解糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。3.了解常見(jiàn)高分子材料的合成反應(yīng)及了解常見(jiàn)高分子材料的合成反應(yīng)及重要應(yīng)用。重要應(yīng)用。命題熱點(diǎn)命題熱點(diǎn)1.乙醇、乙酸分子的組成、結(jié)構(gòu)和性乙醇、乙酸分子的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。質(zhì)。2.乙醇、乙酸及基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在日常乙醇、乙酸及基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在日常生活和科學(xué)技術(shù)中的應(yīng)用。生活和科學(xué)技術(shù)中的應(yīng)用。3.酯化反應(yīng)的反應(yīng)原理及實(shí)驗(yàn)裝置、酯

2、化反應(yīng)的反應(yīng)原理及實(shí)驗(yàn)裝置、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、注意事項(xiàng)的分析。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、注意事項(xiàng)的分析。教材回扣夯實(shí)雙基教材回扣夯實(shí)雙基一、乙醇一、乙醇1乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇的結(jié)構(gòu)分子式分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)官能團(tuán)C2H6O_或或_OHCH3CH2OHC2H5OH2.乙醇的性質(zhì)乙醇的性質(zhì)(1)物理性質(zhì)物理性質(zhì) 顏色顏色 狀態(tài)狀態(tài)密度密度溶解性溶解性無(wú)色無(wú)色 液體液體比水比水_與水以與水以_互溶互溶小小任意比任意比(2)化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與活潑金屬與活潑金屬Na反應(yīng)反應(yīng)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2。催化氧化：催化氧化：_。乙醇在乙醇在_溶液或溶液或酸性酸性K2Cr2O7溶液中反應(yīng)，可被直接溶液中反應(yīng)，

3、可被直接氧化成氧化成_。3乙醇的重要用途乙醇的重要用途作燃料、作燃料、_、消毒劑、消毒劑、化工原料等?；ぴ系取Ｋ嵝运嵝訩MnO4乙酸乙酸有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑二、乙酸二、乙酸1乙酸的結(jié)構(gòu)乙酸的結(jié)構(gòu)2.乙酸的性質(zhì)乙酸的性質(zhì)(1)物理性質(zhì)物理性質(zhì)分子式分子式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)官能團(tuán)C2H4O2CH3COOHCOOH(2)化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)酸性酸性乙酸具有酸的通性，屬于弱酸，乙酸具有酸的通性，屬于弱酸，俗名俗名 顏色顏色狀態(tài)狀態(tài)溶解度溶解度醋酸醋酸 無(wú)色無(wú)色_，溫度，溫度過(guò)低為過(guò)低為_(kāi)水和乙醇中水和乙醇中_液體液體冰醋酸冰醋酸易溶易溶在水中電離方程式為：在水中電離方程式為：CH3COOH CH3CO

4、OH，酸性，酸性比比H2CO3_。酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)乙酸與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，反應(yīng)乙酸與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，反應(yīng)方程式為方程式為_(kāi).強(qiáng)強(qiáng)CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O3乙酸的重要用途乙酸的重要用途可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、香可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維、香料、醫(yī)藥等。料、醫(yī)藥等。三、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)三、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)1糖類(lèi)糖類(lèi)由由_三種元素組成，三種元素組成，多數(shù)可用通式多數(shù)可用通式Cn(H2O)m表示，曾被表示，曾被稱為碳水化合物。稱為碳水化合物。(1)葡萄糖葡萄糖組成和結(jié)構(gòu)組成和結(jié)構(gòu)C、H、O化學(xué)性質(zhì)化學(xué)性質(zhì)還原性還原性a與新制與新制Cu(OH)2

5、懸濁液在加熱條懸濁液在加熱條件下反應(yīng)生成紅色沉淀，可用于尿糖件下反應(yīng)生成紅色沉淀，可用于尿糖的檢驗(yàn)。的檢驗(yàn)?；瘜W(xué)式化學(xué)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)官能團(tuán)C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOOH、CHOb在人體內(nèi)緩慢氧化，為生命活動(dòng)在人體內(nèi)緩慢氧化，為生命活動(dòng)提供能量，反應(yīng)為：提供能量，反應(yīng)為：_.(2)淀粉和纖維素淀粉和纖維素在酸或酶的催化下水解，生成在酸或酶的催化下水解，生成_。C6H12O66O26CO26H2O葡萄糖葡萄糖淀粉遇單質(zhì)碘變淀粉遇單質(zhì)碘變_，可用，可用于檢驗(yàn)淀粉的存在。于檢驗(yàn)淀粉的存在。(3)糖類(lèi)用途糖類(lèi)用途藍(lán)色藍(lán)色2油脂油脂(1)組成和結(jié)構(gòu)組成和結(jié)構(gòu)油脂是油脂是_與甘油

6、與甘油反應(yīng)所生成的酯。反應(yīng)所生成的酯。碳鏈不飽和程碳鏈不飽和程度度常溫下?tīng)顟B(tài)常溫下?tīng)顟B(tài)舉例舉例高高液態(tài)液態(tài)植物油植物油低低固態(tài)固態(tài)動(dòng)物脂肪動(dòng)物脂肪高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸(2)性質(zhì)性質(zhì)水解反應(yīng)水解反應(yīng)酸性條件：水解生成酸性條件：水解生成_。堿性條件：水解生成堿性條件：水解生成_，該反應(yīng)又稱為，該反應(yīng)又稱為_(kāi)。甘油、高級(jí)甘油、高級(jí)脂肪酸脂肪酸甘油、高級(jí)甘油、高級(jí)脂肪酸鈉脂肪酸鈉皂化反應(yīng)皂化反應(yīng)(3)用途用途提供人體所需要的能量。提供人體所需要的能量。用于生產(chǎn)肥皂和甘油。用于生產(chǎn)肥皂和甘油。3蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(1)組成組成蛋白質(zhì)由蛋白質(zhì)由_等元等元素組成，蛋白質(zhì)分子是由素組成，蛋白質(zhì)分子是由_分子連接成的

7、分子連接成的_化合物。化合物。 (2)性質(zhì)性質(zhì)C、H、O、N、S、P氨基酸氨基酸高分子高分子水解水解氨基酸氨基酸黃色黃色燒焦羽毛燒焦羽毛(3)用途用途人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛、在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛、皮，蠶絲可制作服裝。皮，蠶絲可制作服裝。酶是一種特殊的酶是一種特殊的_，是，是生物體內(nèi)重要的催化劑。生物體內(nèi)重要的催化劑。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)考點(diǎn)串講深度剖析考點(diǎn)串講深度剖析醇、羧酸、醇、羧酸、H2O中羥基中羥基(OH)的性質(zhì)的性質(zhì)乙醇乙醇水水乙酸乙酸氫原子活氫原子活潑性潑性電離電離極難電離極難電離難電離難電離部分電離部分電離乙醇乙醇水水乙酸乙酸酸堿性酸堿

8、性中性中性中性中性弱酸弱酸性性與與Na反應(yīng)反應(yīng) 反應(yīng)放反應(yīng)放H2，反應(yīng)速率依次增大，反應(yīng)速率依次增大與與NaOH不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與NaHCO3不反應(yīng)不反應(yīng)微弱水微弱水解反應(yīng)解反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)放放CO2特別提醒特別提醒(1)利用羥基氫的活動(dòng)性不同，可判利用羥基氫的活動(dòng)性不同，可判斷分子結(jié)構(gòu)中羥基的類(lèi)型。斷分子結(jié)構(gòu)中羥基的類(lèi)型。(2)各類(lèi)各類(lèi)羥基上氫原子活動(dòng)性順序如下：羥基上氫原子活動(dòng)性順序如下：羧羥基水中羥基醇羥基。羧羥基水中羥基醇羥基。即時(shí)應(yīng)用即時(shí)應(yīng)用1(2012長(zhǎng)春高三模擬長(zhǎng)春高三模擬)在同溫同壓在同溫同壓下，某有機(jī)物和過(guò)量下，某有機(jī)物和過(guò)量Na反應(yīng)得到反應(yīng)得到V1 L氫氣，取

9、另一份等量的有機(jī)物和足量氫氣，取另一份等量的有機(jī)物和足量NaHCO3反應(yīng)得反應(yīng)得V2 L二氧化碳，若二氧化碳，若V1V20，則有機(jī)物可能是，則有機(jī)物可能是()A BHOOCCOOHCHOCH2CH2OH DCH3COOH解析：選解析：選A。相同條件下氣體的物質(zhì)。相同條件下氣體的物質(zhì)的量之比等于體積之比。設(shè)選項(xiàng)中各的量之比等于體積之比。設(shè)選項(xiàng)中各物質(zhì)的物質(zhì)的量均為物質(zhì)的物質(zhì)的量均為1 mol，則各物，則各物質(zhì)與質(zhì)與n1、n2的對(duì)應(yīng)關(guān)系為的對(duì)應(yīng)關(guān)系為n1(與與Na反反應(yīng)生成應(yīng)生成H2的的物質(zhì)的量物質(zhì)的量)n2(與與NaHCO3反反應(yīng)生成應(yīng)生成CO2的物質(zhì)的量的物質(zhì)的量)1 mol1 mol HOO

10、CCOOH1 mol2 molHOCH2CH2OH1 mol0CH3COOH0.5 mol1 mol乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1原理原理2反應(yīng)特點(diǎn)反應(yīng)特點(diǎn)(1)屬于取代反應(yīng)。屬于取代反應(yīng)。(2)通常反應(yīng)速率很慢。通常反應(yīng)速率很慢。(3)屬于可逆反應(yīng)。屬于可逆反應(yīng)。3裝置裝置(液液加熱反應(yīng)液液加熱反應(yīng))及操作及操作用燒瓶或試管。用燒瓶或試管。試管傾斜成試管傾斜成45(使試管受熱面積大使試管受熱面積大).長(zhǎng)導(dǎo)管起冷凝回流和導(dǎo)氣作用。長(zhǎng)導(dǎo)管起冷凝回流和導(dǎo)氣作用。4現(xiàn)象現(xiàn)象Na2CO3溶液上面有油狀物出現(xiàn)，具溶液上面有油狀物出現(xiàn)，具有芳香氣味。有芳香氣味。5提高產(chǎn)率采取的措施提高

11、產(chǎn)率采取的措施(1)濃硫酸吸水，使平衡向正反應(yīng)方濃硫酸吸水，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)。向移動(dòng)。(2)加熱將生成的酯蒸出，使平衡向加熱將生成的酯蒸出，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)。正反應(yīng)方向移動(dòng)。6飽和碳酸鈉溶液的作用飽和碳酸鈉溶液的作用一是除去乙酸乙酯中的乙酸；二是溶一是除去乙酸乙酯中的乙酸；二是溶解乙酸乙酯中的乙醇；三是降低乙酸解乙酸乙酯中的乙醇；三是降低乙酸乙酯的溶解度，提高收集率。乙酯的溶解度，提高收集率。7反應(yīng)的斷鍵部位反應(yīng)的斷鍵部位有機(jī)酸與醇酯化有機(jī)酸與醇酯化,酸脫羥基酸脫羥基,醇脫氫。醇脫氫。特別提醒特別提醒(1)加入試劑的順序?yàn)榧尤朐噭┑捻樞驗(yàn)镃2H5OH濃濃硫酸硫酸CH3COOH，特別

12、注意不能，特別注意不能先加濃硫酸。先加濃硫酸。(2)導(dǎo)管不能插入到導(dǎo)管不能插入到Na2CO3溶液中溶液中(防止倒吸防止倒吸)。(3)對(duì)反應(yīng)物加熱不能劇烈，以減少對(duì)反應(yīng)物加熱不能劇烈，以減少反應(yīng)物的揮發(fā)。反應(yīng)物的揮發(fā)。即時(shí)應(yīng)用即時(shí)應(yīng)用2“酒是陳的香酒是陳的香”，就是酒在儲(chǔ)存過(guò)，就是酒在儲(chǔ)存過(guò)程中生成了有香味的乙酸乙酯，在程中生成了有香味的乙酸乙酯，在實(shí)驗(yàn)室我們也可以用如圖所示的裝實(shí)驗(yàn)室我們也可以用如圖所示的裝置制取乙酸乙酯。回答下列問(wèn)題：置制取乙酸乙酯?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)大試管中配制一定比例的乙醇、大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合液的方法是乙酸和濃硫酸的混合液的方法是_。(2)該

13、學(xué)生所設(shè)計(jì)的裝置圖及所采取該學(xué)生所設(shè)計(jì)的裝置圖及所采取的實(shí)驗(yàn)操作中，錯(cuò)誤的是的實(shí)驗(yàn)操作中，錯(cuò)誤的是_(填下列選項(xiàng)的標(biāo)號(hào)填下列選項(xiàng)的標(biāo)號(hào))。A乙試管中的導(dǎo)管插入溶液中乙試管中的導(dǎo)管插入溶液中B導(dǎo)氣管太短，未起到冷凝回流作用導(dǎo)氣管太短，未起到冷凝回流作用C先加濃硫酸后加乙醇、冰醋酸先加濃硫酸后加乙醇、冰醋酸(3)從反應(yīng)后的混合物中提取乙酸乙酯從反應(yīng)后的混合物中提取乙酸乙酯,宜采用的簡(jiǎn)便方法是宜采用的簡(jiǎn)便方法是_(填下列填下列選項(xiàng)的標(biāo)號(hào)選項(xiàng)的標(biāo)號(hào))。A蒸餾蒸餾 B滲析滲析C分液分液 D過(guò)濾過(guò)濾 E結(jié)晶結(jié)晶(4)為提高生成的乙酸乙酯的量，應(yīng)為提高生成的乙酸乙酯的量，應(yīng)采取的措施有采取的措施有_。解析：

14、做制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)解析：做制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先將乙醇注入到甲試管中，再將濃硫先將乙醇注入到甲試管中，再將濃硫酸慢慢注入到乙醇中酸慢慢注入到乙醇中,最后加入乙酸最后加入乙酸,導(dǎo)管不能插入飽和導(dǎo)管不能插入飽和Na2CO3溶液中，溶液中，所以所以(2)小題選小題選A、C項(xiàng)。項(xiàng)。 (3)乙酸乙乙酸乙酯在飽和酯在飽和Na2CO3溶液中溶解度很小，溶液中溶解度很小，比水輕，用分液的方法就可將乙酸乙比水輕，用分液的方法就可將乙酸乙酯與溶液分離開(kāi)。酯與溶液分離開(kāi)。(4)加熱溫度不能加熱溫度不能太高，小心均勻加熱是為了避免乙醇、太高，小心均勻加熱是為了避免乙醇、乙酸的揮發(fā)和發(fā)生炭化；乙醇的揮發(fā)乙酸

15、的揮發(fā)和發(fā)生炭化；乙醇的揮發(fā)較多，可以使乙醇過(guò)量等。較多，可以使乙醇過(guò)量等。答案：答案：(1)先將乙醇注入到甲試管中，先將乙醇注入到甲試管中，再將濃硫酸慢慢注入到乙醇中，邊加再將濃硫酸慢慢注入到乙醇中，邊加邊振蕩試管，最后加入乙酸邊振蕩試管，最后加入乙酸(2)AC(3)C(4)可采用小火加熱、加入稍過(guò)量的可采用小火加熱、加入稍過(guò)量的乙醇、及時(shí)分離出乙酸乙酯等方法乙醇、及時(shí)分離出乙酸乙酯等方法糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的特糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)征反應(yīng)1糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(1)葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖的特征反應(yīng)堿性、加熱條件下，使新制的氫氧堿性、加熱條件下，使新制的氫氧化銅懸

16、濁液產(chǎn)生紅色沉淀；化銅懸濁液產(chǎn)生紅色沉淀；堿性、加熱條件下，從銀氨溶液中堿性、加熱條件下，從銀氨溶液中析出銀析出銀(也叫銀鏡反應(yīng)也叫銀鏡反應(yīng))。(2)淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)。遇碘變藍(lán)。(3)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，也稱為濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，也稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)；灼燒時(shí)，有燒焦羽毛的氣味。灼燒時(shí)，有燒焦羽毛的氣味。2糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)(1)二糖、多糖的水解反應(yīng)二糖、多糖的水解反應(yīng)特別提醒特別提醒(1)酯、油脂和礦物油三者之間的關(guān)酯、油脂和礦物油三者之間的關(guān)系為：

17、系為：礦物油屬于烴類(lèi)物質(zhì)，是石油及石礦物油屬于烴類(lèi)物質(zhì)，是石油及石油的分餾產(chǎn)品。油的分餾產(chǎn)品。動(dòng)、植物油脂屬于酯類(lèi)，是人類(lèi)生動(dòng)、植物油脂屬于酯類(lèi)，是人類(lèi)生存的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。存的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(2)實(shí)驗(yàn)室中淀粉是在稀硫酸催化作實(shí)驗(yàn)室中淀粉是在稀硫酸催化作用下發(fā)生水解，最終生成葡萄糖。欲用下發(fā)生水解，最終生成葡萄糖。欲檢驗(yàn)淀粉是否已水解，應(yīng)先將水解液檢驗(yàn)淀粉是否已水解，應(yīng)先將水解液加堿中和，再用新制加堿中和，再用新制Cu(OH)2懸濁液懸濁液或銀氨溶液檢驗(yàn)葡萄糖，否則酸的存或銀氨溶液檢驗(yàn)葡萄糖，否則酸的存在會(huì)使檢驗(yàn)失敗。在會(huì)使檢驗(yàn)失敗。即時(shí)應(yīng)用即時(shí)應(yīng)用3天然有機(jī)高分子化合物天然有機(jī)高分子化合物A是

18、綠色是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，主要存在于植物光合作用的產(chǎn)物，主要存在于植物的種子和塊根里，能發(fā)生如下植物的種子和塊根里，能發(fā)生如下變化變化(AF均分別代表一種物質(zhì)，框均分別代表一種物質(zhì)，框圖中的部分產(chǎn)物已略去，如：圖中的部分產(chǎn)物已略去，如：B生成生成C的同時(shí)還有的同時(shí)還有CO2生成生成)。(1)由由A生成生成B的化學(xué)方程式為的化學(xué)方程式為_(kāi)。(2)B、D均含有的官能團(tuán)是均含有的官能團(tuán)是_，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，用弱氧化劑檢驗(yàn)用弱氧化劑檢驗(yàn)B分子結(jié)構(gòu)中存在該分子結(jié)構(gòu)中存在該官能團(tuán)官能團(tuán)(要求：簡(jiǎn)要描述檢驗(yàn)過(guò)程；要求：簡(jiǎn)要描述檢驗(yàn)過(guò)程；以下步驟可以不填滿以下步驟可以不填滿)。_；_；_。(3)從從A

19、到到F發(fā)生的反應(yīng)類(lèi)型有發(fā)生的反應(yīng)類(lèi)型有_。A氧化氧化 B酯化酯化C加成加成 D水解水解(4)寫(xiě)出寫(xiě)出C到到D所發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程所發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式式_。解析：解析：(1)A是綠色植物光合作用的產(chǎn)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物物,主要存在于植物的種子和塊根里主要存在于植物的種子和塊根里,故故A是淀粉；其水解得葡萄糖是淀粉；其水解得葡萄糖B，B可以轉(zhuǎn)化為乙醇可以轉(zhuǎn)化為乙醇C，乙醇催化氧化，乙醇催化氧化為乙醛為乙醛D，D又被氧化為乙酸又被氧化為乙酸E。(2)醛基的檢驗(yàn)可以選銀鏡反應(yīng)或選醛基的檢驗(yàn)可以選銀鏡反應(yīng)或選用新制用新制Cu(OH)2懸濁液。懸濁液。(2)醛基醛基取一支潔凈的試管，向其中加入含取一

20、支潔凈的試管，向其中加入含B的溶液的溶液滴入滴入3滴硫酸銅溶液，加入過(guò)量氫氧滴硫酸銅溶液，加入過(guò)量氫氧化鈉溶液，中和至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀化鈉溶液，中和至出現(xiàn)氫氧化銅沉淀加熱煮沸，可以看到有紅色沉淀出現(xiàn)加熱煮沸，可以看到有紅色沉淀出現(xiàn)命題視角把脈高考命題視角把脈高考視角視角1 教材高頻考點(diǎn)教材高頻考點(diǎn)例例1對(duì)生活中常見(jiàn)有機(jī)物性質(zhì)的考查是教對(duì)生活中常見(jiàn)有機(jī)物性質(zhì)的考查是教材中的高頻考點(diǎn)。材中的高頻考點(diǎn)。 (2011高考廣東卷高考廣東卷)下列說(shuō)法下列說(shuō)法正確的是正確的是()A纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色B蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬電解蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬電解質(zhì)質(zhì)C溴乙烷與溴乙

21、烷與NaOH乙醇溶液共熱生乙醇溶液共熱生成乙烯成乙烯D乙酸乙酯和食用植物油均可水解乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇生成乙醇【解析】【解析】淀粉遇碘變藍(lán)色，是其化淀粉遇碘變藍(lán)色，是其化學(xué)特性，而纖維素遇碘不變藍(lán)色，學(xué)特性，而纖維素遇碘不變藍(lán)色，A錯(cuò)；蛋白質(zhì)是混合物，既不是電解錯(cuò)；蛋白質(zhì)是混合物，既不是電解質(zhì)，也不是非電解質(zhì)，葡萄糖屬于非質(zhì)，也不是非電解質(zhì)，葡萄糖屬于非電解質(zhì)，電解質(zhì)，B錯(cuò)；食用植物油水解生成錯(cuò)；食用植物油水解生成丙三醇，而不是乙醇，丙三醇，而不是乙醇，D錯(cuò)。錯(cuò)。【答案】【答案】C跟蹤訓(xùn)練跟蹤訓(xùn)練C在水溶液里，乙酸分子中的在水溶液里，乙酸分子中的CH3可以電離出可以電離出HD在

22、濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)解析：選解析：選C。本題考查與日常生活關(guān)。本題考查與日常生活關(guān)系密切的幾種有機(jī)物的性質(zhì)與組成。系密切的幾種有機(jī)物的性質(zhì)與組成。油脂只含油脂只含C、H、O三種元素，三種元素，A項(xiàng)正項(xiàng)正確；蔗糖、麥芽糖組成相同但結(jié)構(gòu)不確；蔗糖、麥芽糖組成相同但結(jié)構(gòu)不同 ，同 ， B 項(xiàng) 正 確 ； 乙 酸 電 離 時(shí) ，項(xiàng) 正 確 ； 乙 酸 電 離 時(shí) ， COOH可電離出可電離出H，C項(xiàng)錯(cuò)誤；苯項(xiàng)錯(cuò)誤；苯中氫原子被硝基取代生成硝基苯，中氫原子被硝基取代生成硝基苯，D項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。視角視角2 追蹤

23、命題熱點(diǎn)追蹤命題熱點(diǎn)對(duì)羥基對(duì)羥基(OH)氫活潑性的考查是高氫活潑性的考查是高考的命題熱點(diǎn)?？嫉拿}熱點(diǎn)。 通過(guò)下列實(shí)驗(yàn)比較通過(guò)下列實(shí)驗(yàn)比較CH3CH2OH、HOH、例例2四種物質(zhì)中羥基上氫原子的活潑性順?biāo)姆N物質(zhì)中羥基上氫原子的活潑性順序。序。在下表中填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及實(shí)驗(yàn)結(jié)論：在下表中填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及實(shí)驗(yàn)結(jié)論：編編號(hào)號(hào)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)論結(jié)論(1)分別取上述四種物質(zhì)的少分別取上述四種物質(zhì)的少量溶液或液體于試管中，量溶液或液體于試管中，各滴入幾滴石蕊試液各滴入幾滴石蕊試液編編號(hào)號(hào)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)論結(jié)論(2)分別取適量分別取適量的水溶的水溶液，各加入少量

24、液，各加入少量NaHCO3固體固體(3)分別取少量分別取少量的液體的液體各加入一小粒金屬鈉各加入一小粒金屬鈉結(jié)論：上述四種物質(zhì)中的羥基上氫原結(jié)論：上述四種物質(zhì)中的羥基上氫原子活潑性順序?yàn)樽踊顫娦皂樞驗(yàn)開(kāi)(填序號(hào)填序號(hào))?！窘馕觥俊窘馕觥?1)明確氫原子活潑性差異；明確氫原子活潑性差異；(2)明確明確其實(shí)就是碳酸。其實(shí)就是碳酸?！敬鸢浮俊敬鸢浮烤幘幪?hào)號(hào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論(1)溶液變紅，溶液變紅，溶液不變紅溶液不變紅中羥基上的氫原中羥基上的氫原子比子比中的羥基上中的羥基上的氫原子活潑的氫原子活潑(2)中有氣泡，中有氣泡，中無(wú)現(xiàn)象中無(wú)現(xiàn)象中羥基上的氫原子中羥基上的氫原子比比中羥基上的氫

25、原中羥基上的氫原子活潑子活潑編編號(hào)號(hào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論(3)中鈉沉于液面下，中鈉沉于液面下，緩慢產(chǎn)生氣泡，緩慢產(chǎn)生氣泡，中中鈉浮于液面上，熔化鈉浮于液面上，熔化成小球，反應(yīng)劇烈成小球，反應(yīng)劇烈中羥基上的中羥基上的氫原子比氫原子比中中羥基上的氫原羥基上的氫原子活潑子活潑【名師點(diǎn)撥】【名師點(diǎn)撥】羥基氫原子活潑性比羥基氫原子活潑性比較的規(guī)律和應(yīng)用較的規(guī)律和應(yīng)用(1)利用羥基的活潑性不同，可判斷利用羥基的活潑性不同，可判斷分子結(jié)構(gòu)中羥基的類(lèi)型。分子結(jié)構(gòu)中羥基的類(lèi)型。(2)各類(lèi)羥基上氫原子活潑性順序如各類(lèi)羥基上氫原子活潑性順序如下：羧羥基碳酸中羥基水中羥基下：羧羥基碳酸中羥基水中羥基醇羥基

26、。醇羥基。(3)應(yīng)用羥基的活潑性，可以解決有應(yīng)用羥基的活潑性，可以解決有關(guān)物質(zhì)類(lèi)別推斷的題目。解題時(shí)可以關(guān)物質(zhì)類(lèi)別推斷的題目。解題時(shí)可以先從羥基與先從羥基與Na、NaOH、NaHCO3的反應(yīng)情況以及量的關(guān)系進(jìn)行比較，的反應(yīng)情況以及量的關(guān)系進(jìn)行比較，最后推斷出是醇羥基還是羧基。最后推斷出是醇羥基還是羧基。視角視角3 易錯(cuò)易誤剖析易錯(cuò)易誤剖析例例3 下列有關(guān)生活中常見(jiàn)的有機(jī)下列有關(guān)生活中常見(jiàn)的有機(jī)物和基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)敘述正確的是物和基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)敘述正確的是()吃饅頭，多咀嚼后有甜味屬于水解吃饅頭，多咀嚼后有甜味屬于水解反應(yīng)反應(yīng)不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑屬于水解反應(yīng)

27、色斑屬于水解反應(yīng)醇與所有酸的反應(yīng)都是酯化反應(yīng)醇與所有酸的反應(yīng)都是酯化反應(yīng)油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油經(jīng)酯化反油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油經(jīng)酯化反應(yīng)生成的酯應(yīng)生成的酯油脂都不能使溴水和酸性高錳酸鉀油脂都不能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色溶液褪色天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為-氨基酸氨基酸凡分子組成符合凡分子組成符合Cn(H2O)m的化合的化合物都屬于糖類(lèi)物都屬于糖類(lèi)A BC D【常見(jiàn)錯(cuò)誤】【常見(jiàn)錯(cuò)誤】選選A。【錯(cuò)因分析】【錯(cuò)因分析】錯(cuò)誤原因是對(duì)反應(yīng)類(lèi)錯(cuò)誤原因是對(duì)反應(yīng)類(lèi)型的理解不夠到位，不能將化學(xué)知識(shí)型的理解不夠到位，不能將化學(xué)知識(shí)與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系起來(lái)。濃硝酸與蛋白與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系起來(lái)。濃

28、硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，不屬于水解反應(yīng)；質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)，不屬于水解反應(yīng)；錯(cuò)誤原因是沒(méi)有把握好酯化反應(yīng)的錯(cuò)誤原因是沒(méi)有把握好酯化反應(yīng)的原理和反應(yīng)的條件。酯化反應(yīng)是指酸原理和反應(yīng)的條件。酯化反應(yīng)是指酸與醇作用生成酯和水的反應(yīng)，與醇作用生成酯和水的反應(yīng)，無(wú)機(jī)含氧酸與醇也能發(fā)無(wú)機(jī)含氧酸與醇也能發(fā)生酯化反應(yīng)，生酯化反應(yīng)，但無(wú)氧酸與醇作用的產(chǎn)物是鹵代烴和但無(wú)氧酸與醇作用的產(chǎn)物是鹵代烴和水，并非酯和水；水，并非酯和水；錯(cuò)誤原因是對(duì)油錯(cuò)誤原因是對(duì)油脂結(jié)構(gòu)理解不透，油脂中的烴基不一脂結(jié)構(gòu)理解不透，油脂中的烴基不一定都是飽和烴基，含不飽和烴基的油定都是飽和烴基，含不飽和烴基的油脂能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪脂能

29、使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色；色；對(duì)有機(jī)物通式掌握不熟練，對(duì)有機(jī)物通式掌握不熟練，糖類(lèi)的組成大多可以用通式糖類(lèi)的組成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，但符合通式的不一表示，但符合通式的不一定是糖類(lèi)，例如：乙酸定是糖類(lèi)，例如：乙酸CH3COOH可可寫(xiě)成寫(xiě)成C2(H2O)2符合通式，但不屬于糖符合通式，但不屬于糖類(lèi)。類(lèi)。【正確解答】【正確解答】在唾液中的淀粉酶在唾液中的淀粉酶的催化下，使淀粉水解變?yōu)辂溠刻?，的催化下，使淀粉水解變?yōu)辂溠刻?，麥芽糖有甜味。麥芽糖有甜味。油脂可看作高?jí)脂肪酸油脂可看作高級(jí)脂肪酸如硬脂酸如硬脂酸( C1 7H3 5C O O H ) 、 軟 脂 酸、 軟 脂 酸(C15H31COOH)等等與甘油與甘油丙三醇丙三醇C3H5(OH)3經(jīng)酯化反應(yīng)生成的酯，它經(jīng)酯化反應(yīng)生成的酯，它在適當(dāng)?shù)臈l件下能發(fā)生水解反應(yīng)，生在適當(dāng)?shù)臈l件下能發(fā)生水解反應(yīng)，生成相應(yīng)的高級(jí)脂肪酸和甘油。成相應(yīng)的高級(jí)脂