2020年酒店管理下半年工作計劃.doc

1、酒店管理下半年工作計劃1 、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù)， 有效地解決干與不干、 干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。2 、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀律嚴明，作風(fēng)頑強的保安隊伍。 首先、做好思想工作，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再

2、忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)， 要采取引導(dǎo)和感化的方法， 不能和客人發(fā)生正面沖突。 教育員工從心里明白我們所做的一切， 都是為了客人的滿意。3 、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強保安信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保飯店各項消防工作安全順利。4 、加強各種設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)，

3、提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護。其次、制定具體的維護保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng)。 第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術(shù)標準， 以技術(shù)參數(shù)為核心準確的反映設(shè)施設(shè)備的 . 運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況， 整體提高維護保養(yǎng)的水平。 第四、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平， 憑借過硬的業(yè)務(wù)技能， 保證設(shè)施設(shè)備維護工作的有序進行。5 、做好協(xié)調(diào)工作，加強業(yè)主單位員工的消防安全意識。廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識， 對具有典型教育意義的案例， 要及

4、時對業(yè)主單位進行報道，形成互動， 使大家充分認識火災(zāi)的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性。光陰似劍，在今年上半年， 在全體同事的共同努力下 ; 在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨 ; 以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。 通過扎扎實實的努力， 圓滿地完成了既定的工作。在接下來的半年，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。(1) 根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針， 合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗 ; 一崗多責(zé)。(2) 根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析， 合理預(yù)估采購定單， 保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、 豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成

5、本。(3) 加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識 ;(1) 每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2) 菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3) 加強菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4) 上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全 ; 根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤， 在不同時間段出相應(yīng)的菜肴， 讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額。(1) 每天早晨履行晨會 ; 晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。(2) 每周開管理組會議 ; 總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程

6、度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃 ; 便于更好的門店經(jīng)營管理。(3) 周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標準， 打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量;(4) 周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符 ;(5) 每月主持一次員工大會 ; 傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。(1) 不定時的抽查， 加強值班巡視及時處理問題， 把問題消滅在萌芽狀態(tài) ;(2) 設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營。(3) 衛(wèi)生管理： 1店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。2 餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理。3 個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4) 服務(wù)：加強培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。(5) 人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班