磨盤柿的種植與修剪

1、磨盤柿的種植與修剪內(nèi)容簡介：磨盤柿屬于深根樹種，主要分布在我國的華北地區(qū)，它的栽培歷史非常悠久，自古以來就受到了人們的贊美。磨盤柿果味獨特，口感甘醇，不僅食之味美，還具有較高的藥用價值，另外，對于栽培技術(shù)方面也是非常講究的。本片將重點介紹磨盤柿從育苗到嫁接到移植的過程，包括砧木及接穗的準備，嫁接方法，幼苗管理，移栽方法和時間。同時，本片將結(jié)合磨盤柿在幼樹期和成年樹期的各自生長特性，介紹它的管理方法，疫病防治以及樹體的修剪技術(shù)。解說詞“味過華林芳蒂，色謙陽井沉朱，輕勻降蠟裹團酥，不比人間甘露”，詩中贊美的正是眼前這個誘人的小家伙，它的名字叫做磨盤柿，還有人叫它為“大磨盤柿，大蓋柿”，您瞧瞧這胖嘟

2、嘟的小家伙，身體扁圓扁圓的，腰部還有一圈凹線，看起來像是一圈縊痕，大伙都開玩笑說，它們是希望自己顯得苗條一些，但是這個可愛的造型卻更像一個大磨盤，想必這也是大伙叫它磨盤柿的原因了。磨盤柿主要分布在我國的華北地區(qū)，它的栽培歷史非常悠久，自古以來就受到了人們的贊美，它果色艷麗，果味甘甜，曾有“色勝金依，甘逾玉液”的美譽。這個可愛的小家伙可沒有辜負大家對它的稱贊，它體內(nèi)的營養(yǎng)可豐富著呢！(據(jù)檢測，一百克的鮮果中含有蛋白質(zhì)0.7克；含維生素A0.16毫克；含維生素C4.16毫克；含維生素PP0.2毫克。另外呢，還含有大量的碳水化合物以及鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)和多種人體所需的氨基酸，)所以經(jīng)常食用能使人

3、體產(chǎn)生較高的熱量，為身體提供多種營養(yǎng)。磨盤柿果味獨特，口感甘醇，不僅食之味美，還具有較高的藥用價值，并且柿蒂、柿霜、柿葉均可入藥?？磥磉@個小家伙渾身是寶??！看到這兒，感興趣的果農(nóng)們可能要問了，這磨盤柿是如何栽種？如何管理？又是如何從高大的樹體上完整的采摘下來的呢(爬樹的鏡頭)？下面我們就帶上這些問題一起走進磨盤柿的世界！植物學(xué)特性外部形態(tài)磨盤柿植株長勢旺盛，樹體強健，頂端優(yōu)勢明顯，樹勢直立，樹冠呈現(xiàn)為圓錐形，半開張；枝條粗壯，枝梢稀疏；葉片粗短，個體較大，形狀為橢圓形，基部為楔形，先端逐漸變尖。磨盤柿的花期為五月中旬，開放時間非常短，只有7天左右的時間，花為單性花，無須受粉既能結(jié)果，所以又被稱

4、為單性結(jié)實。果實開始為青色，果實的著色期在9月中旬，長大成熟后變?yōu)殚偌t色，采收期為10月中下旬，成熟后的果實非常大，平均單果重量為250g，最大的可以達到500g以上。果實為扁圓形，果面細膩、光潔，縊痕明顯，位于腰果處，將果實分為上下兩個部分，果頂較平，柿蒂深陷，果柄粗短，萼片大而平，基部聯(lián)合。磨盤柿冬季落葉，落葉期為11月上旬。柿樹自然進入結(jié)果年齡一般需要5-6年，十年后才能進入盛果期，磨盤柿樹體的經(jīng)濟壽命可以達到上百年甚至幾百年，所以它還被人們戲稱為“老壽星”；生長習(xí)性及分布磨盤柿屬于深根樹種，它的適應(yīng)性非常強，而且便于管理，被大家看作是“一勞永逸”的果樹，因為栽種后它可以連續(xù)結(jié)果上百年，

5、所以它對栽培地的要求也比較高。一般情況下，要選擇土層深厚，有機質(zhì)含量較高，土質(zhì)比較疏松的地方，土壤含水量以5070為宜，土壤含水量過低會影響生長結(jié)果，但含水量超過70時，也會容易引起根部缺氧，所以在選擇栽培地時一定要注意。目前，磨盤柿主要分布在我國的華北地區(qū)，尤其是北京及其周邊地區(qū)，像北京的房山、河北、天津等地。育苗技術(shù)在實際生產(chǎn)中，磨盤柿主要是采用嫁接來進行繁殖的，有關(guān)嫁接的注意事項和具體方法我們將在下面的節(jié)目中為大家作出詳細的介紹。先來看一下育苗的季節(jié)。育苗季節(jié)嫁接通常是在初春季節(jié)進行的，也就是每年的陽歷3、4月份。因為這時的天氣、溫度都比較適合做嫁接的工作，嫁接后的成活率也非常高。選擇在

6、這個時候做嫁接工作，到冬季到來時，它們已經(jīng)有足夠的能力來抵御寒冷了，所以也是為了幫助它們度過寒冷的冬天。那么，提到嫁接，大家都會想到兩個不可缺少的元素，那就是砧木和接穗。砧木及接穗的準備磨盤柿的嫁接苗同樣是由接穗和砧木組合而成的，常用的砧木就是黑棗。對于砧木苗，大家可以從附近的育苗基地購買，也可以用野生苗木來代替。無論是從育苗基地購買的還是野生采集的砧木苗，收回后都不用進行培植，直接就可以進行嫁接。砧木是植株的根基，到了嫁接的時候，砧木的莖干就要被剪掉，只留取砧木苗地上部分1米左右，為嫁接做好準備；接穗是接在砧木上面的部分，我們可以從成年樹上剪取，以4到5年生植株上的健康枝條為佳。嫁接方法砧木

7、苗和枝條都準備好以后，我們就可以嫁接了，嫁接前要將接穗的枝稍一端剪掉，留取大約1520厘米，然后將底端削成一個斜截面就可以了，接下來，我們將砧木沿著表皮層的一側(cè)削成一個3-5厘米的斜截面，準備好以后，我們將接穗的斜截面對準砧木的斜截面，對接好以后，再用塑料薄膜將接口部分包裹住就可以了。還有一種嫁接方法，就是從砧木的中間進行嫁接，主要不同的地方就是從砧木的中央切一道開口，讓后將接穗插入，再用塑料薄膜包扎好就可以了。嫁接完成以后，我們不需要進行任何管理，讓它們自己發(fā)育就可以了。這樣，大概30天以后他們就可以成活了。育苗期的管理成活后的磨盤柿正處于春夏季節(jié)，生長非常迅速，抵抗能力也非常強，我們只需要

8、在炎熱的夏季適當?shù)倪M行中耕除草、修剪和預(yù)防病蟲害的工作即可。中耕除草雜草過多容易引發(fā)病蟲害，而且夏季高溫，土壤容易板結(jié)，所以我們要經(jīng)常用鋤頭進行除草和松土的工作。修剪磨盤柿植株在移栽前，主要是培養(yǎng)主干，所以我們要及時的將雜亂的枝條修剪掉，讓主干可以健康茁壯的生長。病蟲害預(yù)防這一時期主要是預(yù)防蚜蟲和病菌的侵害，發(fā)現(xiàn)蚜蟲時，我們最好采用人工處理，將發(fā)生癥狀的部位清除，當發(fā)生蚜蟲的植株達到總面積的1/3時，需要進行藥物控制，可以選用1%的阿維菌素乳油，將其調(diào)配成5000倍的稀液后直接噴灑在植株上面，每隔5天噴灑一次，連續(xù)兩次即可。植株感染病菌時的癥狀主要表現(xiàn)為葉片上出現(xiàn)黃斑，發(fā)生病害時盡量采用人工摘

9、除的方法來控制，如果病害植株達到1/3時，可以選用60%的百菌清乳劑，將其調(diào)配成700倍的稀液后噴灑在植株上面，每隔3天噴灑一次，連續(xù)兩次即可。到了冬季，植株的葉片就會落光了，但是在寒冷的天氣里它們有足夠的自我保護能力，所以不需要進行管護，到了來年開春前，土地解凍以后，我們就可以進行移栽了。移栽定植移栽時間移栽的時間通常是選擇在陽歷的2月中旬到3月下旬，這一時期，春芽尚未萌動，是移栽定植的最好時機。移栽方法移栽時，我們用鐵鍬將苗直接挖出就可以了，需要注意的是，挖苗時，盡量使鐵楸離苗根部遠點，以避免傷害到根須，苗挖好以后就可以進行定植了。我們在規(guī)劃好的土地上挖一個坑，坑的大小以35厘米*50厘米

10、左右為宜，挖好坑以后，首先要施底肥，以每株0.15千克為標準，然后，將苗放進去并用土將坑填滿，最好在植株根部做一個保護圈，以利于澆水工作，接下來，我們再澆一次定根水，水量以澆透為好，不宜過多。栽植密度上，以株距45米，行距6米左右為宜，最后還要在植株上刷一層白石灰液體，可以起到防蟲害的作用，刷石灰的高度為1米左右，刷完以后，要將頂端剪掉，位置大概距離刷石灰處的30厘米。定植完成以后，讓他們自然生長就可以了。這樣，大約1個月以后，它們就可以扎根成活了。前面我們?yōu)榇蠹抑v述了磨盤柿定植成活之前的一系列工作，那么，在定植成活后的長期生長過程中，我們又該如何來進行管理呢？下面我們首先來看一下幼齡樹需要什

11、么樣的管理？幼齡樹的管理幼齡樹的管理是從6月份開始到第三年的3月份，在這兩年中，我們需要精心的管護，為磨盤柿打好樹體基礎(chǔ)，另外，我們要講一點套種的問題，由于磨盤柿栽種的前5年都不會結(jié)果，而且植株的間距比較寬，主干的培養(yǎng)又比較高，所以很多果農(nóng)為了合理的利用土地，就開始進行套種，在植株空隙栽培一些農(nóng)作物或者經(jīng)濟樹種，經(jīng)測定，這種方式并不會影響到磨盤柿的生長，所以它們之間并不會互相干擾。下面咱們就來看一下幼齡樹的具體管理工作。5月、6月、7月的管理每年的5月下旬，我們要追施一次復(fù)合肥，通常采用穴施的方法，施肥前要在植株四周挖一個深度為15厘米左右的溝，距離根部大約1520厘米，然后，將肥料撒到溝里，

12、數(shù)量以每株0.25千克為標準，撒完后，用土壤將復(fù)合肥蓋住即可。6、7月份，是磨盤柿植株積聚養(yǎng)分，促進枝條萌發(fā)的時候，也是天氣非常炎熱的時候，我們要視天氣情況和土壤含水量進行適當澆水，通常，“不干不澆，見干就澆”，而且水量不需要太大，澆透就可以了，為了幫植株積聚水分，我們可以人工采取一些措施，例如建溝、壘壑之類的?？梢愿鶕?jù)實際情況自行掌握。另外，在天氣特別炎熱的時候，我們還需要每隔35天進行一次葉面噴水，以增加這一季節(jié)磨盤柿幼齡樹的水分需求。高溫季節(jié)也是病蟲害的高發(fā)期，這時，磨盤柿容易受到卷葉蟲的侵襲，當發(fā)現(xiàn)卷葉蟲時，我們可以將發(fā)生卷葉蟲的枝葉摘除，盡量不要使用農(nóng)藥，如果卷葉蟲侵害的面積達到2/

13、3時，才能用農(nóng)藥來治療，我們可以選用50%的辛硫磷乳油，將其調(diào)配成10001500倍的稀液后，均勻的噴灑在植株上面就可以了，注意，農(nóng)藥盡量噴灑在發(fā)生癥狀的植株上面，時間可以選擇在上午的10點到11點或下午4點以后，通常每隔5天噴灑一次即可。為了防治葉枯病的發(fā)生，我們每隔7天還要噴灑一次500倍的甲基硫菌靈稀液，藥品選用50%甲基硫菌靈乳劑就可以。8月份的管理經(jīng)過前幾個月的迅速抽枝，到了8月中旬，我們要對樹體進行一次修剪，這一時期的修剪要輕，主要是將側(cè)枝剪掉，還要將較長的枝條進行剪短，另外，對于生長過密的枝條也要進行疏減。之后的幾個月讓它們自然生長就可以了，我們不需要做任何的管理，直到12月份，

14、樹葉掉光，寒冬到來時，我們要及時的進行防寒防凍的工作。12月份的管理磨盤柿雖說適應(yīng)性很強，但是在幼齡時期，我們還是要做好防凍的工作，用民間的話說就是“給磨盤柿穿上棉衣過冬”。那么柿子樹的最好棉衣當然是稻草了，我們用稻草將樹體包裹住，然后在植株根部堆一個土堆，這樣，它們就可以安全的度過冬天了。之后讓他們自然的度過冬眠期就可以了，我們不需要進行任何管理。3月份的管理到了來年開春時，我們再把柿子樹的棉衣脫掉，讓它們感受一下春意盎然的環(huán)境，稻草拆掉以后，自然的生長兩個月，它們就脫離幼齡時期，進入下一時期樹齡的管理階段了。三到五年樹的管理磨盤柿植株通常是在樹齡達到5年后才開始結(jié)果的，所以三到五年植株也就

15、是未掛果的植株，因此這一時期，又被叫做“未結(jié)果樹的管理”，雖然沒有結(jié)果，但是這幾年樹體的生長，是為以后掛果打基礎(chǔ)的，所以我們還要進行精心的管理，具體的管理工作跟幼齡磨盤柿的管理工作基本上都是一樣的，所以，我們就只講述一下不同的地方修剪工作，其它的管理方法大家參照幼齡樹的管理即可。修剪磨盤柿的修剪是在冬季進行的，也就是葉子掉光以后，這幾年修剪的目的主要是為了培養(yǎng)骨干枝，控制樹形、樹冠，以利于將來的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，而且修剪到位了，長出的果實品質(zhì)也較好。具體的方法如下：（有一段技術(shù)人員講幼齡樹修剪技術(shù)的內(nèi)容）首先要做的就是定主枝，通常，每棵樹的主枝以56個為宜，并且按比較均勻的角度向四周伸出，主枝間的角度

16、盡量以45度60度為宜。主枝定好后，就該定副主枝了，各個主枝向外分別留23個副主枝，全樹約810個，這樣就能組成樹體的基本骨架了。第一副主枝要從距離主枝基部60100厘米處留取，第二副主枝、第三副主枝之間相隔大約3045厘米即可，還要注意副主枝之間在方位上的分布，最好能里外交錯的留取。另外，對于過度伸長的枝條要進行回剪，以將樹冠的覆蓋率控制在75%85%左右，并盡量將樹寬和樹高之比控制在10：7的高扁平形。這樣可以使樹體呈現(xiàn)出外部疏朗，內(nèi)部透光良好的理想狀態(tài)?；緲湫味ê靡院?，我們在接下來第四年、第五年只需要維護一下這個樹形就可以了。需要注意的是，接下來的第四年、第五年修剪時，要遵循“強除強，

17、弱除弱”的原則，也就是說，對生長旺盛的樹，以疏剪強枝為主，對相對衰弱的樹，以疏剪弱枝為主。另外，我們還要繼續(xù)選留、培養(yǎng)各級骨干枝，對于以前的骨干枝，即主枝和副主枝的修剪要輕，以便于讓它們繼續(xù)擴大樹冠。經(jīng)過這幾年的精心管護，當它們樹齡達到5年的時候，就可以進入成年樹也就是掛果樹的管理階段了。成年樹的管理成齡樹是指定植成活五年及五年以后的樹，這些樹每年都要開花結(jié)果，孕育果實，需要的養(yǎng)分和自身的營養(yǎng)調(diào)節(jié)都跟以前有著非常大的區(qū)別，那么，我們需要做出什么樣的管理才能使它們孕育出優(yōu)質(zhì)可口的果實呢！下面，我們就為大家講述一下在不同的季節(jié)都需要什么不同的管理方法：春季管理春季，是植株萌芽生長的季節(jié)，不需要進行

18、太多的管理，主要是預(yù)防一下病蟲害，每隔15天噴灑一次藥液進行殺菌消毒，可以選用50%的多菌靈乳劑，將其調(diào)配成600倍的稀液均勻的噴灑在植株上就可以了。時間可以選擇在每天上午的10店左右，或者下午的4點左右。注意，最多只能噴灑兩次，以避免產(chǎn)生藥害。在春季，大約4月份還要追施一次復(fù)合肥，追肥方法跟幼齡樹的方法是一樣的，數(shù)量以每株0.3千克為標準。夏季管理在夏季，氣溫較高，我們要經(jīng)常進行葉面噴水，噴水時間最好選擇在下午的3點左右進行，水量以將葉片完全噴灑一遍為佳。另外，在6月初，即植株剛剛掛果時，我們還要噴灑葉面肥，可以選用1%的過磷酸鈣浸出液，將溶液直接噴灑到葉面上就可以了，這樣，可以起到保果的作

19、用。除草除草主要是針對套種的植株來講的，前面提到過由于植株的間距非常大，而且套種絲毫不會影響到磨盤柿植株的生長，所以，為了合理利用土地，增加收入。大家都會采取套種的方式。如果套種的是農(nóng)作物的話，我們就要經(jīng)常進行除草了，一方面是為了農(nóng)作物的生長，另一方面也是預(yù)防病蟲害的一個好方法。所以我們要經(jīng)常除草，給成年樹和農(nóng)作物提供一個良好的生長環(huán)境，讓它們健康的生長。需要注意的是，除掉的雜草要統(tǒng)一進行處理，不要隨意的仍在地里。病蟲害防治這一時期主要的害蟲是柿蒂蟲，在6月中旬到7月中旬柿蒂蟲會蛀果一個月，每條幼蟲可以蛀果24個，危害嚴重，所以要及時的預(yù)防。對于柿蒂蟲我們提倡采用生物治療，就是赤眼蜂，將蟲卵直

20、接掛在植株的葉片上，在每天的傍晚將蟲卵掛好，一般，每畝地掛大約810厘米的蟲卵即可，到第二天蟲卵就會孵出益蟲，它們可以吃掉栽培地的柿蒂蟲以及美國白蛾等其它害蟲。在這里要提醒大家，除非發(fā)生特別嚴重的蟲害，一般情況下盡量不要噴灑農(nóng)藥，如果趕上蟲害，就是果園有1/3的面積遭遇蟲害時，才會采用藥物治療。主要是選用50%的溴氰菊酯乳劑，將其調(diào)配成800倍的稀液后，直接噴灑在植株上就可以了，一般情況下，災(zāi)害在卵期或幼蟲期發(fā)現(xiàn)的，可以噴灑兩次,每隔3天噴灑一次。如果到了成蟲期才發(fā)現(xiàn)，就要將溴氰菊酯乳劑調(diào)配成600倍的稀液，每隔4天噴灑一次，連續(xù)噴3次。保果護枝針對這一個管理，很多有條件的基地都會建立支架，進行規(guī)范栽培，但是對多數(shù)人來說，成本太高，所以我們就來教您一招，讓您即使沒有支架也要盡量的保護好枝條和果實。隨著果實的不斷膨大，枝條的壓力也會越來越大，尤其是四周側(cè)枝上的果實，看起來都快要綴到地面了，這時，我們要適當?shù)倪M行保果護枝，避免枝條被壓段，可以用布條或繩子將枝條掛到支架上。如果沒有支架，可以將枝條掛到臨近的主枝上面，注意，盡量不要掛在枝條太密集的地方，以便于他們能接受到充足的陽光。秋季管理秋季是一個豐收的季節(jié)，磨盤柿在這個季節(jié)也開始慢慢的成熟，當果實顏色呈現(xiàn)為橘紅