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文檔簡介
1、 飲料霉菌和酵母菌檢測第三組 實驗目的能論述真菌的形狀特征和生物學特征能論述食品霉菌和酵母菌檢驗的根本流程和本卷須知能論述真菌毒素的危害和常見的檢驗方法能論述真菌產(chǎn)毒的影響要素和防治措施實驗資料1器材250mL錐形瓶2個 試管2個 1mL吸量管3個 20mL吸量管1個 10mL吸量管1個 100mL量筒1個 玻璃棒 平皿8個 電爐 洗耳球 250mL燒杯1個 天平 試管架 恒溫箱25-28 酒精燈 空白載玻片 蓋玻片 接種針等2)培育基和試劑馬鈴薯-葡萄糖瓊脂培育基、滅菌蒸餾水等實驗流程檢樣報告菌落計數(shù)每皿中參與15-20mL馬鈴薯-葡萄糖-瓊脂培育基,281選擇2-3個適宜稀釋度的樣品勻液,
2、各取1mL分別參與無菌培育皿內(nèi)10倍系列稀釋25gmL)樣品+225mL無菌蒸餾水,均質(zhì)實驗步驟1.樣品的稀釋1以無菌吸管汲取25mL樣品至承有225mL無菌蒸餾水的錐形瓶中,充分混勻、制成1:10的樣品勻液。2用1ml滅菌吸管汲取1:10稀釋液1ml,注入含有9ml滅菌蒸餾水的吸管內(nèi),充分震蕩做成1:100的均勻稀釋液。實驗結(jié)果稀釋度稀釋度平板平板1(CFU)1(CFU)平板平板2(CFU)2(CFU)平均值平均值(CFU)(CFU)稀釋度選稀釋度選擇擇1 1酵母酵母菌菌多不可計多不可計多不可計多不可計多不可計多不可計霉菌霉菌1 11 11 11010-1-1酵母酵母菌菌多不可計多不可計多不可計多不可計多不可計多不可計霉菌霉菌0 00 00 01010-2-2酵母酵母菌菌232232362362297297霉菌霉菌0 00 00 0空白空白0 00 00 0酵母菌數(shù)報酵母菌數(shù)報告值告值(cfu/mLcfu/mL)297297100=29700100=297003000030000=3.0=3.010104 4101010-110-1稀釋度為1稀釋度為110-210-2空白實驗結(jié)論根據(jù)實驗結(jié)果可知,我們組空白實驗沒有長菌,闡明無菌操作做的很完善。根據(jù)國標GB19296-2003可知,霉菌含量10cfu/mL,酵母菌10cfu/mL可知,酵母菌含量3.0104
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