糖類油脂蛋白質(zhì)的在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用解析PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1糖類油脂蛋白質(zhì)的在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用糖類油脂蛋白質(zhì)的在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用解析解析第三章 有機(jī)化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì) 第課時(shí)第1頁/共24頁第2頁/共24頁1、糖類物質(zhì)的主要應(yīng)、糖類物質(zhì)的主要應(yīng)用用營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)能量能量葡萄糖葡萄糖17.2 kJ/g蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)18 kJ/g油脂油脂39.3 kJ/g單糖單糖二糖二糖多糖多糖（葡萄糖和果糖）（葡萄糖和果糖）（蔗糖和麥芽糖）（蔗糖和麥芽糖）（淀粉和纖維素）（淀粉和纖維素）分類分類: 糖類物質(zhì)是糖類物質(zhì)是綠色植物光合綠色植物光合作用的產(chǎn)物作用的產(chǎn)物第3頁/共24頁第4頁/共24頁1、糖類物質(zhì)的主要應(yīng)、糖類物質(zhì)的主要應(yīng)用用第5頁/共24頁第6頁

2、/共24頁2、油脂的主要應(yīng)用、油脂的主要應(yīng)用幾種常用食物中的脂肪含幾種常用食物中的脂肪含量（克量（克/100克）克） 第7頁/共24頁概括起來，概括起來，脂肪脂肪有以下幾方面生理功能：有以下幾方面生理功能： 第8頁/共24頁蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)動(dòng)物的毛、動(dòng)物的毛、蠶絲是很好蠶絲是很好的紡織原料的紡織原料動(dòng)物的動(dòng)物的皮革是皮革是衣服的衣服的原料原料驢皮熬制的驢皮熬制的膠是一種藥膠是一種藥材材阿膠阿膠牛奶中的蛋牛奶中的蛋白質(zhì)與甲醛白質(zhì)與甲醛制酪素塑料制酪素塑料各種生物酶各種生物酶均是蛋白質(zhì)均是蛋白質(zhì)人類的主要食品人類的主要食品 3、蛋白質(zhì)的主要應(yīng)用、蛋白質(zhì)的主要應(yīng)用存在：細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)存在：細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)

3、第9頁/共24頁DNA第10頁/共24頁第11頁/共24頁第12頁/共24頁-氨基酸氨基酸 多肽多肽 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 如：味精谷氨酸鈉如：味精谷氨酸鈉第13頁/共24頁 醫(yī)院搶救重金屬中毒的病人時(shí)會(huì)醫(yī)院搶救重金屬中毒的病人時(shí)會(huì)采取哪些措施？消毒用哪些方法？采取哪些措施？消毒用哪些方法？ 回答：會(huì)讓病人喝牛奶或吃雞蛋；熱回答：會(huì)讓病人喝牛奶或吃雞蛋；熱消毒、酒精消毒。消毒、酒精消毒。 目前生命科學(xué)工作者積極展開如何目前生命科學(xué)工作者積極展開如何防治衰老保持青春活力，也就是防止防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白質(zhì)變性過程的研究。各種各樣的蛋白質(zhì)變性過程的研究。各種各樣的化妝品，防衰老保健品應(yīng)運(yùn)而生

4、，如化妝品，防衰老保健品應(yīng)運(yùn)而生，如大寶大寶SODSOD蜜等。蜜等。 第14頁/共24頁綠色植物光合作用的綠色植物光合作用的能量能量能量能量細(xì)胞細(xì)胞第15頁/共24頁2、糖類、糖類糖類分為糖類分為 、 和和 等幾類等幾類,劃劃分的依據(jù)是分的依據(jù)是 。3、油脂：、油脂： 是是 和和 的統(tǒng)稱。的統(tǒng)稱。單糖單糖雙糖雙糖多糖多糖能否發(fā)生水解及水解產(chǎn)物的多少能否發(fā)生水解及水解產(chǎn)物的多少油油脂肪脂肪第16頁/共24頁_。細(xì)胞細(xì)胞 可制作服裝可制作服裝可制作皮衣、皮鞋、皮箱可制作皮衣、皮鞋、皮箱特殊的蛋白質(zhì)特殊的蛋白質(zhì)催化催化專一性專一性高效率高效率常溫可反應(yīng)常溫可反應(yīng)第17頁/共24頁第18頁/共24頁8

5、.8.下列說法正確的是：下列說法正確的是：A A、葡萄糖與蔗糖互為同系物、葡萄糖與蔗糖互為同系物B B、蔗糖與麥芽糖互為同系物、蔗糖與麥芽糖互為同系物C C、在蔗糖中加入稀硫酸加熱，會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)、在蔗糖中加入稀硫酸加熱，會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)D D、蔗糖、麥芽糖的水解反應(yīng)產(chǎn)物相同、蔗糖、麥芽糖的水解反應(yīng)產(chǎn)物相同9.9.在酸性條件下，可以水解生成相對(duì)分在酸性條件下，可以水解生成相對(duì)分子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的有機(jī)物是：子質(zhì)量相同的兩種物質(zhì)的有機(jī)物是：A A、蔗、蔗 糖糖 B B、麥芽糖、麥芽糖 C C、乙酸乙酯、乙酸乙酯 D D、葡萄糖、葡萄糖CA第19頁/共24頁10 10、將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是（行的主要操作是（ ）加熱加熱 加入新制的氫氧化銅懸濁加入新制的氫氧化銅懸濁液液 滴入稀硫酸滴入稀硫酸 加入足量的加入足量的氫氧化鈉溶液氫氧化鈉溶液 A. A