養(yǎng)禽技術(shù)課程教學(xué)大綱

1、養(yǎng)禽技術(shù)課程教學(xué)大綱 （審定稿） 第一部分大綱說明 一、本課程的性質(zhì) 養(yǎng)禽技術(shù)是中央廣播電視大學(xué)為教育部“一村一名大學(xué)生計劃” 注冊學(xué)生開設(shè)的 養(yǎng)殖類專業(yè)的專業(yè)課，也可作為其他科類專業(yè)的選修課程。 二、課程教學(xué)基本要求及教學(xué)建議 通過本課程的學(xué)習， 要求學(xué)生了解或掌握養(yǎng)雞的目的和意義、雞的品種與生產(chǎn)性能、 雞 場規(guī)劃與建設(shè)、雞的營養(yǎng)需要與飼料、蛋雞的飼養(yǎng)管理、肉雞的飼養(yǎng)管理、雞場的衛(wèi)生與防 疫、人工孵化技術(shù)以及人工授精和初生雛雞人工鑒別技術(shù)。 由于本課程是一門緊密聯(lián)系生產(chǎn)實際的學(xué)科，學(xué)生在學(xué)習過程中應(yīng)以文字教材為基礎(chǔ)， 結(jié)合養(yǎng)禽生產(chǎn)中的基本概念和基本理論，通過觀看錄像教材， 了解、掌握有關(guān)的技

2、術(shù)要求和 各種措施，并在生產(chǎn)實際中多觀察、多思考。 三、課程教學(xué)要求的層次 本課程作為專業(yè)課， 要求學(xué)生在學(xué)完本課程后，能夠掌握有關(guān)養(yǎng)禽的基礎(chǔ)知識、基本理 論，并具有應(yīng)用這些基礎(chǔ)知識、理論，說明、分析和解決有關(guān)實際問題的初步能力。據(jù)此， 本課程的考核著重于基礎(chǔ)知識和基本應(yīng)用能力兩方面的考察，大致分為了解、掌握和重點掌 握三個層次。 考核難度及題量的梯度對應(yīng)于教學(xué)要求的三個層次，未作具體要求的教學(xué)內(nèi)容不作考核 要求。 第二部分多媒體教材一體化總體設(shè)計初步方案 一、學(xué)時分配 本課程為5學(xué)分，總學(xué)時90學(xué)時，其中錄像教學(xué) 13學(xué)時（含2學(xué)時課程學(xué)習指導(dǎo)）， 實習45學(xué)時。 具體分配如下: 章次 教學(xué)

3、內(nèi)容 課內(nèi)學(xué)時 錄像學(xué)時 第一章 發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)的意義 2 1 第二章 家禽的品種與生產(chǎn)性能 4 第三章 養(yǎng)雞場規(guī)劃建設(shè)與環(huán)境控制技術(shù) 6 1 第四章 家禽的營養(yǎng)需要與飼料配合技術(shù) 6 2 第五章 蛋雞的飼養(yǎng)管理技術(shù) 5 2 第八早 肉雞的飼養(yǎng)管理技術(shù) 5 2 第七章 家禽人工孵化技術(shù) 5 1 第八章 鴨飼養(yǎng)管理技術(shù) 4 1 第九章 鵝飼養(yǎng)管理技術(shù) 4 第十章 禽場場的衛(wèi)生與防疫 4 1 實習 45 合計 90 11+2 （課程學(xué)習指導(dǎo)） 二、教材 1 文字教材為養(yǎng)禽技術(shù)。本教材是教學(xué)的主要依據(jù)，也是編制錄像教材的基礎(chǔ)。 2、錄像教材 錄像教材以重點內(nèi)容講授為主，并通過插入圖片、示意圖及實際操作等

4、方式介紹生產(chǎn)實 際中操作性強的、教材中不易表達的內(nèi)容，目的是幫助學(xué)生對教材內(nèi)容的理解、歸納和總結(jié)。 三、教學(xué)環(huán)節(jié) 1收看錄像教材（電視課） 收看錄像教材（電視課）是本課程重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，主要作用是引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習、掌握本 課程的重點、難點，幫助學(xué)生歸納、總結(jié)主要的課程內(nèi)容。 2面授與自學(xué) 面授應(yīng)當根據(jù)本教學(xué)大綱的要求，以文字教材為主，結(jié)合錄像教材和生產(chǎn)實際， 進行講 解和討論。學(xué)生可組成學(xué)習小組進行學(xué)習，以文字教材為主要教學(xué)媒體，結(jié)合收看錄像教材， 參加面授輔導(dǎo)等進行自學(xué)。 3、實習 實習是本課程教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。 各地可以根據(jù)當?shù)氐纳a(chǎn)實際情況， 例如禽的種類及生 產(chǎn)管理特點，安排學(xué)生到飼養(yǎng)場參觀

5、調(diào)查，了解生產(chǎn)中存在的問題，并結(jié)合本課程中所學(xué)知 識，提高應(yīng)用理論知識解決實際問題的能力。 4、形成性考核和考試 形成性考核成績占總成績的 40%。包括作業(yè)、實習以及參加學(xué)習小組活動和集中輔導(dǎo)答 疑、出勤情況等?？荚嚦煽冋伎偝煽兊?0%。形成性考核每次成績滿分為 100 分，形成性考 核成績的平均數(shù)乘以 40%再加上考試成績的 60%為課程總成績。課程成績按百分制記分， 60 分為及格。 第三部分 大綱正文 第一章 發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)的意義 教學(xué)要求 了解我國養(yǎng)禽發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，以及發(fā)展養(yǎng)禽對農(nóng)村發(fā)展的重要性。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 我國家禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀 第二節(jié) 我國養(yǎng)禽的發(fā)展趨勢 第三節(jié) 家禽養(yǎng)殖對農(nóng)村

6、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響 第二章 家禽的繁育體系和主要家禽品種 教學(xué)要求 重點掌握世界上有哪些著名蛋雞和肉雞商業(yè)品種，牢記目前優(yōu)良雞種的生產(chǎn)性能, 了解 繁育體系的結(jié)構(gòu)。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 家禽繁育體系 一、繁育體系的概念 二、繁育體系的結(jié)構(gòu) 三、繁育體系的主要形式 第二節(jié)蛋雞商業(yè)品種與生產(chǎn)性能 一、白殼蛋雞 二、褐殼蛋雞 粉殼蛋雞 第三節(jié)肉雞商業(yè)品種與生產(chǎn)性能 一、快大型肉雞 二、優(yōu)質(zhì)肉雞 三、地方雞 第四節(jié)雞特色品種的開發(fā)利用 一、矮小型蛋雞 二、矮小型肉雞 三、綠殼蛋雞 四、烏雞 第五節(jié)水禽品種與生產(chǎn)性能 一、鴨 二、鵝 第三章養(yǎng)雞場規(guī)劃建設(shè)與環(huán)境控制技術(shù) 教學(xué)要求 掌握雞舍 重點掌握建雞場需

7、要考慮的幾個因素、雞場的建筑物類型和雞場的分區(qū)規(guī)劃; 光照制度和通風降溫措施。了解養(yǎng)雞常用的設(shè)備及其功能、主要養(yǎng)雞的四種方式。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)場址的選擇 第二節(jié) 雞場的建筑類型和分區(qū) 一、種雞場的主要建筑類型和分區(qū) 二、蛋雞場的主要建筑類型和分區(qū) 三、肉雞場的主要建筑類型和分區(qū)成 第三節(jié)雞場的飼養(yǎng)工藝和布局 雞舍類型 二、飼養(yǎng)方式 三、飼養(yǎng)工藝 第四節(jié)雞場設(shè)備選購 一、飲水設(shè)備 二、環(huán)境控制設(shè)備 三、籠具 四、加料設(shè)備 五、清糞設(shè)備 六、小型飼料加工設(shè)備 第五節(jié)雞舍環(huán)境控制 一、溫度 二、相對濕度 三、空氣質(zhì)量 四、光照控制 五、通風換氣 第四章 家禽的營養(yǎng)需要與飼料配合技術(shù) 教學(xué)要求 學(xué)會

8、 重點掌握各種營養(yǎng)素的基本作用和需要量，了解常用的飼料原料及營養(yǎng)成分含量, 自己配制飼料配方。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 家禽需要的基本營養(yǎng)素 一、能量 二、蛋白質(zhì) 三、礦物質(zhì) 四、維生素 五、水 第二節(jié)家禽常用飼料原料 一、能量飼料原料 二、蛋白飼料原料 三、礦物質(zhì)飼料原料 四、維生素補充料 五、非營養(yǎng)性添加劑 第三節(jié)雞的營養(yǎng)需要量 一、蛋雞的營養(yǎng)需要 二、肉雞的營養(yǎng)需要 第四節(jié)飼料配合技術(shù) 一、飼料配方遵循的原則 二、計算飼料配方的方法 三、計算飼料配方時的注意事項 四、簡易飼料配方軟件的使用方法 第六節(jié)商業(yè)飼料 一、予混料 二、濃縮飼料 三、全價飼料 第五章蛋雞的飼養(yǎng)管理技術(shù) 教學(xué)要求 掌握的重

9、點是：雛雞階段保證成活率和正常的生長發(fā)育，育成雞重點掌握體重和均勻度 的控制，掌握限飼的各種方法和均勻度的計算方法；產(chǎn)蛋雞階段重點掌握營養(yǎng)對產(chǎn)蛋的影響和產(chǎn)蛋期幾項技術(shù)，種雞主要掌握種雞飼料和蛋雞飼料的差別和種公雞的一些管理措施, 后需要掌握強制換羽的方法一一饑餓法，了解強制換羽的四個時期。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)雛雞的飼養(yǎng)管理 、 雛雞的特點 、 雛雞數(shù)量的預(yù)定 一.、 進雛前的準備 四、 雛雞的飼養(yǎng)環(huán)境 五、 雛雞的飼喂和飲水 六、 斷喙 七、 免疫 八、 飼養(yǎng)密度控制 第二節(jié)育成雞的飼養(yǎng)管理 、 育成雞的特點 、 體重控制 一.、 均勻度 四、 適時性成熟 第三節(jié)產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理 、 預(yù)產(chǎn)期的管

10、理 、 廣蛋咼峰期的管理 一.、 產(chǎn)蛋后期的管理 四、 生產(chǎn)控制技術(shù) 五、 生產(chǎn)標準和產(chǎn)蛋曲線 第四節(jié)種雞的飼養(yǎng)管理 一、種雞的特點 二、種公雞的管理 第五節(jié)人工授精技術(shù) 一、母雞的生殖生理 二、公雞的生殖生理 三、受精生理 四、采精 五、輸精 六、精液品質(zhì)評價與檢查 七、輸精器材 第六節(jié)強制換羽技術(shù) 一、強制換羽的意義 二、強制換羽主要方法 三、饑餓法強制換羽過程 四、換羽效果評價 第六章肉雞的飼養(yǎng)管理技術(shù) 教學(xué)要求 掌握當今肉雞生產(chǎn)的特點，掌握飼養(yǎng)肉雞的飼養(yǎng)方法， 了解肉雞飼養(yǎng)中經(jīng)常發(fā)生的一些 問題及對策。 在肉種雞的飼養(yǎng)管理中，主要是掌握限飼技術(shù)。對種公雞的管理有一定的了 解，尤其是公母

11、雞在飼料、飼養(yǎng)管理等方面的區(qū)別要了解。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)肉仔雞的飼養(yǎng)管理 一、現(xiàn)代肉雞特點 二、飼養(yǎng)方式 飼養(yǎng)密度 四、公母分欄 五、出欄抓雞 六、運輸 七、生產(chǎn)中的幾個問題 第二節(jié) 優(yōu)質(zhì)肉雞的飼養(yǎng)管理 一、優(yōu)質(zhì)肉雞特點 二、雛雞階段的管理 三、中雞階段的管理 四、大雞的飼養(yǎng)管理 五、林地散養(yǎng) 第三節(jié)肉種雞的飼養(yǎng)管理 一、肉種雞的特點 二、雛雞階段的管理 三、育成雞階段的限飼 四、產(chǎn)蛋階段的限制飼喂 五、種公雞的培養(yǎng)和更新 第七章家禽的人工孵化技術(shù) 教學(xué)要求 掌握種蛋孵 掌握照蛋 通過本章的學(xué)習應(yīng)當掌握種蛋的選擇、消毒、保存方法和孵化的五個條件， 化的適宜溫度和適宜的濕度，了解適當?shù)耐L換氣、

12、 翻蛋和衛(wèi)生對孵化率的影響。 技術(shù)、移盤時間，學(xué)會統(tǒng)計孵化結(jié)果的各項指標。掌握雛雞自別雌雄的方法。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié) 種禽的管理 一、種雞質(zhì)量 二、種蛋的選擇 三、種蛋的消毒 四、種蛋的保存和運輸 第二節(jié)胚胎發(fā)育 一、不同家禽的孵化期 二、胚胎發(fā)育過程 第三節(jié)孵化條件 一、溫度 二、濕度 三、通風換氣 四、翻蛋 五、孵化廠的衛(wèi)生 第四節(jié)孵化管理 一、孵化器的管理 二、孵化前的準備 三、孵化階段的管理 四、出雛階段的管理 五、孵化結(jié)束后的管理 第五節(jié)孵化效果的檢查分析 一、衡量指標 二、孵化效果的檢查 三、孵化效果的分析 第六節(jié)初生雛雞的雌雄鑒別 一、雌雄鑒別的意義和主要方法 二、快慢羽鑒別法

13、金銀羽鑒別法 四、橫斑（蘆花）鑒別法 五、父母代和商品代雙自別 第八章鴨飼養(yǎng)管理技術(shù) 教學(xué)要求 掌握肉鴨和肉種鴨的生產(chǎn)性能和飼養(yǎng)管理方法，了解填鴨的過程和主要的鴨病防治技 術(shù)。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)肉鴨飼養(yǎng)管理技術(shù) 一、肉用仔鴨生產(chǎn) 二、放牧肉用仔鴨生產(chǎn) 三、半番鴨的生產(chǎn) 第二節(jié) 肉用種鴨飼養(yǎng)管理技術(shù) 一、營養(yǎng)水平和飼養(yǎng)標準 二、育雛期的飼養(yǎng)管理 三、育成期的飼養(yǎng)管理 四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理技術(shù) 五、種鴨的選擇與淘汰 第三節(jié)蛋鴨飼養(yǎng)管理技術(shù) 一、蛋鴨生產(chǎn)的特點 二、商品蛋鴨的飼養(yǎng)管理 第四節(jié)填肥鴨飼養(yǎng)管理技術(shù) 一、填肥鴨生產(chǎn)的特點 、填肥鴨的營養(yǎng)水平與日糧配合技術(shù) 三、填飼技術(shù) 第五節(jié)鴨常見疾病及防

14、治 第九章鵝飼養(yǎng)管理技術(shù) 教學(xué)要求 肥肝生產(chǎn)和主要的鵝病防 掌握仔鵝和種鵝的生產(chǎn)性能和飼養(yǎng)管理方法，了解拔絨技術(shù)、 治技術(shù)。 教學(xué)內(nèi)容 第一節(jié)肉用仔鵝飼養(yǎng)管理技術(shù) 一、肉用仔鵝生產(chǎn)的特點 二、肉用仔鵝的營養(yǎng)需求 三、肉用仔鵝的飼養(yǎng)管理 第二節(jié)種鵝的飼養(yǎng)管理技術(shù) 一、種用鵝的選擇 二、育成鵝的飼養(yǎng)管理 三、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 四、休產(chǎn)期的飼養(yǎng)管理 第三節(jié)活拔羽絨技術(shù) 一、活拔羽絨的特點 二、鵝體各種羽絨的產(chǎn)量與分布 三、活拔羽絨的使用范圍 四、活拔羽絨的操作 五、活拔羽絨后鵝的飼養(yǎng)管理 第四節(jié)肥肝生產(chǎn) 肥肝的營養(yǎng)價值 肥肝的生產(chǎn)技術(shù) 三、屠宰技術(shù) 四、影響肥肝生產(chǎn)的主要因素 第六節(jié)鵝常見疫病及防治措施 第八章禽場的衛(wèi)生與防疫 重點掌握禽場綜合防疫的措施，學(xué)會疫苗