酒店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告范文

1、酒店專(zhuān)業(yè)大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告范文酒店治理專(zhuān)業(yè)一、實(shí)習(xí)單位概況 北京西西友誼商城是由北京華方投資經(jīng)營(yíng)公司等十家企業(yè)法人共同出資設(shè)立 的大型綜合性企業(yè)。公司位于西單商業(yè)街北側(cè) ,集住宿、購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)于一體。公司大 廈總建筑面積 7.4 萬(wàn)平方米 ,地下一至四層以經(jīng)營(yíng)綜合百貨、婚紗攝影、珠寶玉石為主,種類(lèi)繁多 ,品味高尚。設(shè)在大廈七層的西西美食廣場(chǎng)是當(dāng)前京城最大的美食廣場(chǎng) ,薈萃了大批飲譽(yù) 中外的聞名餐飲企業(yè)集團(tuán)。商城五至十一層為四星級(jí)商務(wù)兼旅游酒店西西友誼酒店 ,是一家國(guó)際水準(zhǔn)的現(xiàn)代化酒店。 酒店地處西單大街 ,毗鄰天安門(mén)廣場(chǎng)、國(guó)家大劇院、國(guó)家郵政總局、信息產(chǎn)業(yè)部、播送電視 總局、貿(mào)促會(huì)、國(guó)家海洋局

2、、證監(jiān)會(huì)等政府機(jī)構(gòu),酒店坐落在商城頂部 ,可謂是獨(dú)一無(wú)二的空中酒店。酒店大堂位于建筑物的八層,五、六、九、十、十一層是客房區(qū) ,共有各類(lèi)客房 350間套。酒店大堂內(nèi)分布著前臺(tái)接待、外幣兌換、大堂酒廊、中餐廳、西餐廳、日餐廳、商 務(wù)中心、KTV歌舞廳和SPA美容美發(fā)廳；九層客房區(qū)設(shè)有專(zhuān)供在店來(lái)賓使用的健身房、店中 庭院中庭花園和樓頂觀景酒吧。二、實(shí)習(xí)崗位概況1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) ,布置餐廳和餐桌 ,做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作。2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、 無(wú)破損、無(wú)污跡。3、 按效勞程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜 ,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。4、儀容整潔

3、 ,不擅自離崗。5、勤巡臺(tái) ,按程序提供各種效勞 ,及時(shí)收撤餐具 ,勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。6、開(kāi)餐后 ,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容 ,如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、實(shí)習(xí)的具體任務(wù)一提高效勞意識(shí)關(guān)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講 ,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下根底 ,而且能夠使顧客倍感尊榮 ,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平常部門(mén)的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的效勞意識(shí) ,養(yǎng)成了面對(duì)客人微笑的好習(xí)慣 ；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客。二提高效勞水平通過(guò)了五個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)

4、 ,使我們對(duì)酒店的差不多業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映 ,酒店更加如此 ,要敢于開(kāi)口向人咨詢(xún)好。在向人咨詢(xún)好的過(guò)程中 還要做到三到：口到 ,眼到,神到 ；為客人效勞要做到三快：腦快、眼快、手快。關(guān)于客人的要 求,要盡全力去滿(mǎn)足 ,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的情況,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá) ；盡管有些要求不合理的不能辦到 ,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕 ,幫他尋求其他解決方法。三穩(wěn)固專(zhuān)業(yè)知識(shí)通過(guò)這次實(shí)習(xí) ,我不僅穩(wěn)固了專(zhuān)業(yè)知識(shí) ,把專(zhuān)業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作中,也從工作中體會(huì)到實(shí)踐與理論的諸多不同之處 ,在實(shí)習(xí)過(guò)程中 ,覺(jué)察自身 經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)峻缺乏和工作上的一些漏洞 , 相信自己能在日后的學(xué)習(xí)工作

5、中迎頭趕上,五個(gè)多月的實(shí)習(xí)時(shí)刻 ,讓我獲得了非常多良好的人緣,結(jié)交了很多良師益友。四積存工作經(jīng)驗(yàn)通過(guò)五個(gè)多月的實(shí)習(xí) ,我的工作能力得到加強(qiáng) ,同時(shí)還學(xué)會(huì)了很多技巧 ,包括溝通技巧和交際技巧。這些經(jīng)驗(yàn)的積存 ,差不多上以后自己進(jìn)展道路上所必須的,以至于今后畢業(yè)后對(duì)自己尋工作差不多上有利的。通過(guò)這次實(shí)習(xí),讓我第一次有時(shí)機(jī)真正踏上社會(huì) ,盡管積存的經(jīng)驗(yàn)有限 ,但卻終身受益。五 了解酒店設(shè)施設(shè)備情況 ,積存相應(yīng)的治理經(jīng)驗(yàn)作為酒店治理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生 ,不可能在基層工作崗位上干一輩子,我們的目標(biāo)是以基層崗位為踏板 ,最終走上治理崗位。要想成為酒店的治理者,首先就要對(duì)自己所在酒店的設(shè)施設(shè)備情況有全面的了解。在工

6、作的同時(shí) ,不斷的想領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí) ,積存相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。三、 實(shí)習(xí)感想與體會(huì)實(shí)習(xí)感想一社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏自己如何講剛剛邁出學(xué)校進(jìn)入社會(huì) ,對(duì)社會(huì)上的一些情況并不是專(zhuān)門(mén)了解,自己往往在有些方面吃虧 ,只是只要正視自己 ,才會(huì)覺(jué)察正是在吃虧的過(guò)程中,我們的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)也在不斷的增加。 剛開(kāi)始的時(shí)候 ,我們也許會(huì)覺(jué)察很多咨詢(xún)題 ,比方勾心斗角 ,我們?cè)趧傞_(kāi)始的時(shí)候并不是 非常理解 ,還會(huì)抱怨他們。 然而要明白 ,在社會(huì)上每個(gè)人差不多上一個(gè)利益的個(gè)體,有時(shí)候我們的有些做法會(huì)損害到他們的利益 ,他們不像我們實(shí)習(xí)生還有學(xué)校的保護(hù),他們更多的時(shí)候是自我保護(hù)。我們要學(xué)會(huì)適應(yīng)社會(huì) ,努力做好一個(gè)社會(huì)人 ,學(xué)會(huì)與同事相處。在以后的道

7、路上社會(huì)經(jīng)驗(yàn)比工作經(jīng)驗(yàn)更 重要。二知識(shí)儲(chǔ)藏缺乏走上社會(huì)才覺(jué)察自己在學(xué)校學(xué)的那點(diǎn)知識(shí)是在是少的悲傷,都講大學(xué)是個(gè)小社會(huì) ,我認(rèn)為社會(huì)才是一個(gè)大學(xué)校 ,在學(xué)校學(xué)的知識(shí)僅僅停留在理論時(shí)期,而在社會(huì)上學(xué)的知識(shí)那么是專(zhuān)門(mén)有用的生存之道。走上工作崗位才覺(jué)察,自己要學(xué)的東西還有很多：與人相處之道,與同事合作之道 ,與客人溝通之道 ,社會(huì)生存之道等等。通過(guò)五個(gè)月的實(shí)習(xí),讓我成長(zhǎng)非常多。三英語(yǔ)水平有限盡管我們酒店不是涉外酒店 ,然而每天都會(huì)有少數(shù)外國(guó)人入住 ,剛開(kāi)始的時(shí)候不是我聽(tīng)不 明白客人的要求就是客人不明白我講的是什么意思,讓我非常是郁悶。通過(guò)一段時(shí)刻的接觸我覺(jué)察他們的英語(yǔ)也不是完全按照語(yǔ)法講的,他們也明白

8、我們英語(yǔ)并不是非常好 ,因此他們有時(shí)候僅僅講幾個(gè)單詞 ,只要我們明白意思就行。因此我利用自身崗位的特點(diǎn),努力大膽的嘗試和外國(guó)人進(jìn)行口語(yǔ)上的交流 ,慢慢的 ,自己的聽(tīng)力和口語(yǔ)都進(jìn)步非常多。更大的好處是建立了 更強(qiáng)的自信心 ,更加堅(jiān)決學(xué)習(xí)英語(yǔ)的信念。不管今后做什么工作,掌握一口流利的英語(yǔ)差不多上專(zhuān)門(mén)重要的。實(shí)習(xí)體會(huì)實(shí)習(xí)是我們第一次真正的走出學(xué)校,踏上社會(huì) , 既然是如此 ,那我們就把自己看成是一個(gè)完全脫離學(xué)校的社會(huì)人 ,要學(xué)會(huì)和同事相處 ,發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的作用。這次實(shí)習(xí)不同于以往的假期打 工 ,它不是以單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取酬勞, 而是當(dāng)自己是酒店的一員 ,把自己的利益與酒店的利益結(jié)合起來(lái) ,實(shí)現(xiàn)我們自己的價(jià)值 ,。在實(shí)習(xí)過(guò)程中 ,我學(xué)到了很多書(shū)本上沒(méi)有的知 識(shí) , 這些差不多上今后社會(huì)上的生存之道。今后的道路上我們還會(huì)遇到很多困難 ,然而我相信 只要我肯努力任何困難都會(huì)圓滿(mǎn)解決。通過(guò)實(shí)踐 ,我獲益匪淺。不僅全面地了解了酒店的組織結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),還接觸了形形色色的客人 ,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多非常好的同事和朋友, 他們讓我更深刻地了解了社會(huì) ,他們拓寬了我的視野 ,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。我在實(shí)踐中得到了很多珍貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)寶 了解到自身的缺乏。我要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向,不斷使自己增值 ,讓自己更加優(yōu)秀。 在工作的過(guò)程中我們要