外賣產(chǎn)品（餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣）競(jìng)品分析

1、外賣產(chǎn)品（餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣）競(jìng)品分析隨著o2o市場(chǎng)在中國(guó)的發(fā)展，外賣服務(wù)從傳統(tǒng)外賣過(guò)渡到互聯(lián)網(wǎng)外賣?；ヂ?lián)網(wǎng)外賣的核心功能是外賣服務(wù)，線上訂餐、在線支付，線下送餐。在各大餐廳、飯館經(jīng)?？吹金I了么、美團(tuán)外賣、百度外賣的廣告；在微信中，常能收到好友發(fā)來(lái)的外賣紅包。為了吸引用戶，紅包的口號(hào)也格式各樣，借紅包打廣告，通過(guò)小伙伴發(fā)來(lái)的紅包吸引大家線上訂餐。餓了么利用王祖藍(lán)和跑男的人氣來(lái)吸引用戶，美團(tuán)外賣“金秋進(jìn)補(bǔ)好時(shí)機(jī)、美食紅包兩相宜”，百度外賣盛京特價(jià)菜品來(lái)襲，帶“特”字活動(dòng)優(yōu)惠更大。三家競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)惠、紅包各種方式吸引用戶。一、市場(chǎng)概況總體情況2015年4月26日，易觀智庫(kù)發(fā)布了中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐

2、飲外賣市場(chǎng)專題研究報(bào)告2015。報(bào)告顯示，2014年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)交易規(guī)模持續(xù)攀升，已突破150億元，訂單規(guī)模達(dá)到3.7億單。易觀智庫(kù)預(yù)測(cè)，未來(lái)餐飲外賣將是萬(wàn)億以上規(guī)模的市場(chǎng)。在互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛涌入互聯(lián)網(wǎng)外賣市場(chǎng)之時(shí)，餓了么、美團(tuán)外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度賣四家就占據(jù)近80%的市場(chǎng)份額，其中餓了么在市場(chǎng)份額以及細(xì)分市場(chǎng)方面均居行業(yè)第一。據(jù)易觀智庫(kù)報(bào)告顯示，2014年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)訂單份額方面，餓了么以30.58%位居外賣行業(yè)第一，在餐飲外賣細(xì)分市場(chǎng)方面，餓了么分別以35.6%、28.8%、18.5%的市場(chǎng)份額全面領(lǐng)跑校園、白領(lǐng)、家庭三大市場(chǎng)。中國(guó)餐飲o2o市場(chǎng)規(guī)模來(lái)源：品途咨詢總結(jié)：中國(guó)

3、餐飲行業(yè)的線下市場(chǎng)規(guī)模非常大，這為餐飲o2o市場(chǎng)發(fā)展提供了廣闊的前景。品途咨詢數(shù)據(jù)顯示，2012年中國(guó)餐飲o2o市場(chǎng)規(guī)模為386.6 億，比2011年增長(zhǎng)87.1%;2013年市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)61.1%，達(dá)到622.8億。預(yù)計(jì)到2015年中國(guó)餐飲o2o市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1200億左右。餐飲o2o較高的市場(chǎng)規(guī)模反映出餐飲商戶對(duì)o2o模式較高的認(rèn)可程度，在這一基礎(chǔ)上，外面o2o得以在前期快速發(fā)展，而如何持續(xù)提升餐戶的外賣效率，用戶的外賣體驗(yàn)則將成為相關(guān)企業(yè)之后需要解決的問(wèn)題。2014年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣細(xì)分市場(chǎng)訂單份額來(lái)源：易觀智庫(kù)總結(jié)： 餓了么、美團(tuán)外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度外賣四家平臺(tái)瓜分外賣市場(chǎng)規(guī)模的近八

4、成。 餓了么、美團(tuán)外賣兩者瓜分外賣近六成市場(chǎng)，持續(xù)領(lǐng)跑，優(yōu)勢(shì)明顯。 餓了么份額破三成，占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)，但與美團(tuán)旗下的美團(tuán)外賣差距不大，兩者競(jìng)爭(zhēng)激烈。? ?2014年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣細(xì)分市場(chǎng)訂單份額來(lái)源：易觀智庫(kù)總結(jié)： 在白領(lǐng)和校園市場(chǎng)中，餓了么和美團(tuán)外賣雙巨頭優(yōu)勢(shì)明顯，占據(jù)了半數(shù)以上份額。 家庭市場(chǎng)可挖掘空間巨大。在家庭市場(chǎng)中，餓了么、美團(tuán)外賣、淘點(diǎn)點(diǎn)和百度外賣份額差距并不大，四家總計(jì)也只占據(jù)了不到七成的市場(chǎng)。二、體驗(yàn)環(huán)境測(cè)試機(jī)型：vivo?x5v操作系統(tǒng)：android測(cè)試網(wǎng)絡(luò)：wifi+3g網(wǎng)絡(luò)測(cè)試版本： 餓了么v5.4 美團(tuán)外賣v3.8.3 百度外賣v3.1.1三、需求分析3.1 用戶畫

5、像餓了么數(shù)據(jù)來(lái)源：百度指數(shù)美團(tuán)外賣百度外賣總結(jié) 餓了么的用戶主要集中在北京、上海、廣東、浙江等地；美團(tuán)外賣的用戶主要集中在北京、廣東、浙江、江蘇等地；百度外賣的用戶主要集中在北京 餓了么和美團(tuán)外賣有多達(dá)70%的用戶在20-29歲之間，主要是以大學(xué)生為主的學(xué)生群體，這類群體接受新事物快，需要在外面吃飯，追求方便、便宜 百度外賣有約51%的用戶在20-29歲之間，有約48%的用戶在30-39歲之間，以學(xué)生和白領(lǐng)為主 三款app的男性均多達(dá)80%，女性用戶較少，男性群體不喜歡出門、飯量大，對(duì)外賣的需求更大3.2 用戶需求資料分析來(lái)源：企鵝智酷 隨著外賣市場(chǎng)狂飆式的增長(zhǎng)，相應(yīng)的問(wèn)題也開始浮出水面。首先

6、是最讓用戶擔(dān)心的食品安全問(wèn)題。一批存在于外賣平臺(tái)的“黑作坊”先后被曝光，環(huán)境臟亂差，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，無(wú)照經(jīng)營(yíng)，這些問(wèn)題成為外賣平臺(tái)缺乏監(jiān)管和審核的佐證 根據(jù)企鵝智酷的調(diào)查，用戶對(duì)于網(wǎng)上叫外賣，最關(guān)心的問(wèn)題仍是食品衛(wèi)生和安全，比例高達(dá)5%。其次是送餐速度，有19.5%的用戶最關(guān)心這一項(xiàng)。飯菜是否好吃僅排第三，占比18.3%解決方案要解決食品安全這一問(wèn)題，應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)加入的商戶的身份證、執(zhí)照等相關(guān)證件的認(rèn)證，在線上商家頁(yè)面上顯示商家的環(huán)境、實(shí)體餐廳的圖片，而不僅僅是顯示菜品。針對(duì)白領(lǐng)用戶，可以增加視頻認(rèn)證功能，通過(guò)視頻展示商家實(shí)體店信息，由于視頻更具真實(shí)性，一個(gè)十秒的視頻就可以從多個(gè)維度展示商家情況。可

7、以在一線城市選取幾個(gè)試運(yùn)營(yíng)點(diǎn)，看視頻認(rèn)證能否提高用戶量。相較于學(xué)生群體，白領(lǐng)人群對(duì)價(jià)格并不敏感。根據(jù)企鵝智酷的調(diào)查，在讀高校生使用外賣補(bǔ)貼的比例最高。78%接受調(diào)查的高校生表示使用過(guò)補(bǔ)貼，而在工作1-5年的人群中，這個(gè)比例不足40%，工作6年以上人群中，只有不到30%的人使用過(guò)補(bǔ)貼，但企鵝智酷的這個(gè)數(shù)據(jù)也存在缺陷，工作6年及以上的大多數(shù)人群都在30歲以上，而根據(jù)百度指數(shù)的數(shù)據(jù)顯示30-39歲之間使用外賣的人群數(shù)不到10%，所以這部分人群數(shù)量少。但這個(gè)調(diào)查可以反映一種趨勢(shì)，大學(xué)生因?yàn)槊總€(gè)月要合理分配生活費(fèi)，大多數(shù)大學(xué)生沒(méi)有收入來(lái)源，所以在意價(jià)錢和外賣補(bǔ)貼。白領(lǐng)有穩(wěn)定的收入來(lái)源，對(duì)于小的補(bǔ)貼不是很

8、在意。使用外賣平臺(tái)訂餐不滿意的問(wèn)題調(diào)查，部分用戶的回答如下：根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷顯示好多用戶認(rèn)為送餐速度慢，特別是冬天送來(lái)的菜都涼了。用戶需要快的送餐速度、熱乎的飯菜。解決這個(gè)問(wèn)題要提高送餐速度，并將飯菜包裝好，注意保暖。筆者偶爾會(huì)在寢室樓下觀察送來(lái)的外賣，很多都是用一次性的泡沫餐盒盛裝的菜品，有的類似麻辣燙、雞公煲等帶湯且量多的菜直接用塑料袋裝著，筆者覺(jué)得應(yīng)該提高盛菜器具的質(zhì)量，不要是簡(jiǎn)單的塑料袋或一次性泡沫餐盒，把飯和菜都混在一起。要解決這個(gè)問(wèn)題可以統(tǒng)一給商家發(fā)放餐具，并在餐具上打上外賣平臺(tái)的logo或名字。如果考慮成本，可以在付款時(shí)增加選項(xiàng)，特殊餐盒和普通餐盒的選擇，用戶根據(jù)自己的需要選擇，選擇

9、特殊餐盒增加費(fèi)用。總結(jié)學(xué)生需求 不用出門 便宜的價(jià)格 快的送餐速度 便捷的支付方式 熱乎的飯菜白領(lǐng)需求 食品安全 高的食物質(zhì)量 好的送餐服務(wù) 便捷的支付方式 優(yōu)質(zhì)的盛菜器具 方便、省時(shí)四、競(jìng)品選擇來(lái)源：360手機(jī)助手入選條件：是目前比較火熱，下載量和用戶量較多的外賣app，目前已有多家商家加入。餓了么是中國(guó)最大的餐飲o2o平臺(tái)之一，也是同類產(chǎn)品中下載量最多的。美團(tuán)外賣和百度外賣憑借美團(tuán)網(wǎng)和百度網(wǎng)積累的人氣，用戶數(shù)量不斷攀升。餓了么和美團(tuán)外賣競(jìng)爭(zhēng)激烈，值得分析！五、盈利模式餓了么在線訂餐月流水超過(guò)某個(gè)額度收取入駐商家一定管理費(fèi)用；平臺(tái)商家競(jìng)價(jià)排位；促銷活動(dòng)收取增值收費(fèi)；商家廣告美團(tuán)外賣抽成，商家

10、排名費(fèi)，廣告費(fèi)百度外賣尚不明確六、競(jìng)品分析戰(zhàn)略層大學(xué)生作為未來(lái)白領(lǐng)的儲(chǔ)備人群，這里離范圍層功能對(duì)比主要從大學(xué)生需求角度分析范圍層餓了么? ? 雖然三款app都可以訂早餐，但餓了么的早餐是在首頁(yè)上顯示的，而美團(tuán)外賣和外度外賣是在線下推廣，用戶在線上輸入早餐自己搜索，不是很方便，有些在線下沒(méi)有看到的用戶不知道有早餐這個(gè)功能。這是餓了么的一個(gè)特色，可以提前預(yù)定，滿足了用戶不愛(ài)起早、上班上學(xué)沒(méi)時(shí)間做早餐，但又想舒服的吃早餐的需求 夜宵也是一個(gè)特色，晚上好多線上商家都休息，好多實(shí)體店鋪也關(guān)門了，這個(gè)功能解決了用戶晚上想要吃東西又不想自己做的問(wèn)題 夜貓店是其它兩款app沒(méi)有的，主要針對(duì)大學(xué)生而制定的功能，

11、只在21點(diǎn)-23點(diǎn)之間開放，商品是來(lái)自學(xué)生寢室開的店，主要是一些以泡面和香腸為主的小零食，配送方便，從一個(gè)寢室送到另一個(gè)寢室。也給大學(xué)生提供一個(gè)兼職開店的機(jī)會(huì) 餓了么可以拼單，有些美食是夠一定錢數(shù)才給送，拼單好處是不夠錢數(shù)和其他人拼單也可以買。但拼單功能的位置不明顯、按鈕小，不容易被用戶發(fā)現(xiàn)，切沒(méi)有明確的提示。美團(tuán)外賣? 甜點(diǎn)飲品是一個(gè)特色，有很多像咖啡、奶昔這樣的飲品，讓用戶不出門就可以享受到美味 美團(tuán)外賣的特色并不多，基本上沒(méi)有突出的特色百度外賣 百度外賣的吃啥是一個(gè)特色，根據(jù)你的喜好為你推薦高質(zhì)量的美食，解決用戶餓了但不知道吃啥的問(wèn)題，推薦也引起用戶購(gòu)買的欲望 下午茶也是一個(gè)特色，是其他

12、兩款app沒(méi)有的，休閑、時(shí)尚，滿足了用戶下午休閑的需求美團(tuán)外賣和百度外賣都有送藥的功能，但目前加入的商家少，大多數(shù)商品都是已售0份，使用率很低，送藥這個(gè)功能有待研究，與產(chǎn)品定位不符三款app都有送水果的功能，這個(gè)功能是個(gè)不錯(cuò)的想法，但目前加入的商家少綜合總結(jié)：餓了么在大學(xué)生市場(chǎng)中，水果店鋪少，應(yīng)該增加水果商家，很多高校校園里水果店不多且比外面市場(chǎng)價(jià)格貴，如果可以為大學(xué)生提供更多的水果的選擇，會(huì)在大學(xué)生中增加一定的用戶數(shù)和訂單數(shù)。在一些二線城市的高校中夜貓店的效果不明顯，可以對(duì)大學(xué)生入駐平臺(tái)多給予技術(shù)上的指導(dǎo)和資金的支持。對(duì)于餓了么未來(lái)拓展白領(lǐng)市場(chǎng)，可以適當(dāng)向百度外賣學(xué)習(xí)，現(xiàn)階段百度外賣的白領(lǐng)用

13、戶在三款app中是最多的，謹(jǐn)慎的試水來(lái)試探市場(chǎng)。還要研究白領(lǐng)人群的喜好，提高中、高端餐飲數(shù)量和種類，增加品牌餐飲數(shù)量。結(jié)構(gòu)層餓了么美團(tuán)外賣百度外賣框架層交互表現(xiàn) 三款app?每個(gè)頁(yè)面都是tab導(dǎo)航，分布均勻，功能清晰，可快捷切換界面 首頁(yè)展示商家可以向下拉，下拉會(huì)源源不斷的加載更多的內(nèi)容，高效且具有吸引力，用戶能夠在短時(shí)間內(nèi)了解更多的信息，更激發(fā)用戶想要拉到底的渴望 三款app購(gòu)買流程相似，選擇是商家進(jìn)入商家頁(yè)面選擇商品確認(rèn)下單付款表現(xiàn)層主頁(yè)餓了么vs美團(tuán)外賣百度外賣 在首頁(yè)界面上方，都出現(xiàn)banner廣告。banner廣告下方，采用宮格導(dǎo)航，對(duì)外賣類型進(jìn)行分類，易于用戶根據(jù)需求進(jìn)行搜索與篩選

14、。 都利用列表導(dǎo)航展示外賣餐廳的基本情況。餓了么更加細(xì)致，不僅多顯示了餐廳評(píng)價(jià)數(shù)和餐廳距離，而且以橙色標(biāo)注了起送價(jià)格，方便用戶直觀地獲取價(jià)格信息。美團(tuán)外賣使用菜品圖片作為餐廳的icon，而餓了么使用凸顯餐廳名字和特色的icon作為圖標(biāo)，更有利于餐廳進(jìn)行宣傳，打造品牌效應(yīng)。 餓了么的菜的列表圖案是商家店鋪圖案，主打是藍(lán)色，沒(méi)有多樣的商品的顏色，不容易造成視覺(jué)疲勞，但在首頁(yè)看不到商品的樣子，臨場(chǎng)感差，直觀性差，吸引力不大，需要用戶自己想象商品是什么樣子。 百度外賣主要是食物的圖案，且圖案清晰明亮，像素高，直觀，容易勾起用戶購(gòu)買的欲望，特別是吃啥的頁(yè)面食物排序整齊，食物圖案豐富。缺點(diǎn)是容易造成用戶眼

15、暈，時(shí)間長(zhǎng)容易造成視覺(jué)疲勞，因此要定期更換圖片，給用戶帶來(lái)新鮮感。 美團(tuán)和百度外面主打的是粉紅色，沒(méi)有餓了么清新，看起來(lái)沒(méi)有餓了么整潔、簡(jiǎn)單。 三款app列表中都展示起送費(fèi)、配送費(fèi)、配送時(shí)間、好評(píng)星、銷量、活動(dòng)詳情，餓了么多一個(gè)與商家的距離。商家頁(yè)面餓了么美團(tuán)外賣vs百度外賣 三款app都顯示商家地址、支付方式、優(yōu)惠活動(dòng)、起送價(jià)、配送費(fèi)、平均送達(dá)時(shí)間、活動(dòng)、營(yíng)業(yè)時(shí)間 餓了么在商家頁(yè)面上顯示商家是否開發(fā)票，這是許多白領(lǐng)會(huì)關(guān)注的問(wèn)題，還在商家地址后地圖定位，可以讓用戶直觀的感受到商家的存在 百度外賣增加一個(gè)商家的電話，可以隨時(shí)聯(lián)系到商家，方便咨詢 美團(tuán)外賣有一個(gè)舉報(bào)商家作弊，可以舉報(bào)反映情況總結(jié)外

16、賣o2o滿足了人們不出門、不用自己做就可以吃到美食的需求，餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣的頁(yè)面設(shè)計(jì)、功能有很多相似的地方。目前來(lái)看，餓了么的下載量是最多的，餓了么也有自己的特色和優(yōu)勢(shì)，學(xué)生群體多，有早餐、夜宵、夜貓店等特色功能，這些都值得繼續(xù)保留和完善。餐飲o2o要做的是提高20-29歲之間用戶的忠誠(chéng)度，挖掘以白領(lǐng)為主30-39歲之間的用戶?？梢酝晟篇?jiǎng)勵(lì)機(jī)制，根據(jù)用戶訂餐的種類研究用戶喜歡吃什么類型的美食，然后在特定的節(jié)日送給用戶一道特色菜，并附上祝福，增加用戶與產(chǎn)品之間的感情，為用戶創(chuàng)造一段屬于她和產(chǎn)品之間的一段美好的回憶。未來(lái)大學(xué)生步入社會(huì)會(huì)從學(xué)生轉(zhuǎn)向白領(lǐng)，留住現(xiàn)在的大學(xué)生用戶，就是擴(kuò)大將來(lái)的白領(lǐng)用戶數(shù)。還要研究白領(lǐng)人群的喜好，提高中、高端餐飲數(shù)量和種類，增加品牌餐飲數(shù)量。還要提高盛菜器具的質(zhì)量，不要用簡(jiǎn)單的塑料袋或一次性泡沫餐盒，把飯和菜都混在一起。要解決這個(gè)問(wèn)題可以統(tǒng)一給商家發(fā)放餐盒，并在餐具上打上外賣平臺(tái)