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文檔簡介

1、介殼類營養(yǎng)價值剖析餐桌上的介殼類食物主要包括蝦、蟹、各種貝類、螺類等。它們具有高微量 元素、高鐵高鈣的營養(yǎng)特點，是某些營養(yǎng)素的重要食物來源。玄功效介殼類食物含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素 A、氨茶堿等成 分，其肉質(zhì)和魚一樣松軟、易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有 裨益；對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。在它們的肉質(zhì)和硬殼中含有大量的鈣、磷元素，經(jīng)常食用可補(bǔ)充成骨成分的 不足，有助于生長發(fā)育，并可有效防治骨質(zhì)疏松癥。介殼類食物富含鎂。鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血 管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈， 有利于

2、預(yù)防高血壓及心肌梗死。介殼類食物含有煙酸、維生素 B6、維生素E等招牌營養(yǎng)素，具有降低血清 膽固醇、延緩衰老的作用。玄適用人群所有人都可以吃高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人也適合。玄適用量每次50克左右。玄特別提示介殼類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味 反失。介殼類中的泥腸、沙包一定要剔除。玄健康紅綠燈不要為了貪圖鮮味而食用未熟透的介殼類食物，以免傳染上肝炎等疾病。這類食物一般都是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食。介殼類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。玄主要營養(yǎng)素維生素（毫克）文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考A（微克）B1B2B6B12（微克）CD（微克）E250.030.090.131014文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考1.27生物素（微克）K（微克）P（微克）胡蘿卜素葉酸（微克）泛酸煙酸礦物質(zhì)元素（毫克）鈣文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考1.482.750鐵磷鉀鈉銅鎂鋅（微克）硒（微克）參看營養(yǎng)手冊1文章來源網(wǎng)，僅供分享學(xué)習(xí)參考2

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