從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)計劃

1、 *衛(wèi)生監(jiān)督所食品、公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)計劃為提高我縣食品、公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識水平，使各經(jīng)營戶都能為廣大消費者提供安全、衛(wèi)生的食品和消費環(huán)境，有效保障廣大人民群眾身體健康權(quán)益，降低衛(wèi)生安全隱患，并切實加強食品、公共場所行業(yè)行為自律，按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法和餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范、傳染病防治法、公共場所衛(wèi)生管理條例、公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則以及食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理辦法和衛(wèi)生部有關(guān)文件精神，特制訂我縣從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)計劃。一、工作目標(biāo)通過培訓(xùn)，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理人員與從業(yè)人員及公共場所從業(yè)人員了解基本的衛(wèi)生法律法規(guī)，

2、并掌握傳染病防治、食物中毒的預(yù)防控制及創(chuàng)造良好的公共場所衛(wèi)生環(huán)境等基本知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，自覺在實際工作中遵守相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達到提高衛(wèi)生管理水平、減少和控制衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。二、培訓(xùn)對象所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的衛(wèi)生管理人員、從業(yè)人員及公共場所衛(wèi)生管理人員、從業(yè)人員。 三、培訓(xùn)內(nèi)容（一）法律法規(guī)知識重點培訓(xùn)公共場所衛(wèi)生管理條例、公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則、消毒管理辦法、食品衛(wèi)生法、傳染病防治法、職業(yè)病防治法及等相關(guān)法律法規(guī)知識。（二）飲用水衛(wèi)生管理知識1.飲用水經(jīng)營單位建筑、設(shè)施與設(shè)備、布局的衛(wèi)生要求。2.水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。3.衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)

3、任。4.個人衛(wèi)生要求。（三）職業(yè)衛(wèi)生防護衛(wèi)生要求（四）常見的食物污染及其預(yù)防控制知識（五）公共場所衛(wèi)生管理知識1、基本衛(wèi)生設(shè)施要求。2、公共場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生狀況要求。3、消毒制度要求。4、用具設(shè)備衛(wèi)生要求。5、個人衛(wèi)生要求。四、培訓(xùn)的組織實施（一）培訓(xùn)管理原則與要求按照“有約定集中培訓(xùn)，分散培訓(xùn)”的原則，開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生管理人員、從業(yè)人員及公共場所衛(wèi)生管理人員、從業(yè)人員的培訓(xùn)及測試。培訓(xùn)內(nèi)容原則上應(yīng)包含三方面內(nèi)容：一是要對食品、公共場所經(jīng)營者衛(wèi)生設(shè)施要求和從業(yè)人員日常行為要求進行重點培訓(xùn)。二是要同時組織經(jīng)營者學(xué)習(xí)國家頒布的法律法規(guī)，特別是要詳細培訓(xùn)新頒布法律條款內(nèi)容，傳達上級文件精神。

4、三是要對衛(wèi)生知識培訓(xùn)教材內(nèi)容認真輔導(dǎo)，指導(dǎo)他們進行自學(xué)，從而達到“自學(xué)到自律”的目的。（二）培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時間1.培訓(xùn)方式：集中培訓(xùn) 分散培訓(xùn)。2.培訓(xùn)時間與周期（1）上崗前培訓(xùn)：根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理辦法第五條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員的初次培訓(xùn)時間應(yīng)分別不少于20、50、15學(xué)時。通過培訓(xùn)達到基本掌握與本人工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生科學(xué)知識。對經(jīng)過初訓(xùn)已在職的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每兩年必須復(fù)訓(xùn)一次。根據(jù)公共場所衛(wèi)生管理條例第六條規(guī)定：公共場所首次從業(yè)人員每年不少于15小時；在崗的“連續(xù)”從業(yè)人員每年不少于4小時； 從業(yè)人員每兩年復(fù)訓(xùn)一次。從業(yè)人員每次培訓(xùn)時間不少于 學(xué)時；培訓(xùn)周期為兩年。（2）針對性培訓(xùn)：水源管理人員、采購人員、公共衛(wèi)生用品洗消人員和管理人員可以采取分層次