我國(guó)食品機(jī)構(gòu)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息揭露概述

1、我國(guó)食品機(jī)構(gòu)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息揭露概述1 緒論1.1研究背景及意義食品行業(yè)作為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，近年來，無論是其發(fā)展速度還是規(guī)模都在不斷擴(kuò)大，在保障經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、提高人民生活水平以及促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面發(fā)揮著重要作用。但是，隨著關(guān)系到人們生命健康的食品安全問題不斷被曝出，我國(guó)的食品企業(yè)也被推上了風(fēng)口浪尖。從蘇丹紅;、三聚氰胺;、瘦肉精;到最近的老酸奶;、毒皮蛋;，層出不窮的食品安全事件，不僅嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益，還嚴(yán)重打擊了消費(fèi)者對(duì)我國(guó)整個(gè)食品行業(yè)的信心，再加上被爆出的有問題的企業(yè)中不少還是國(guó)內(nèi)知名的大型企業(yè)，使得有網(wǎng)民甚至發(fā)出了寧吃有毒國(guó)外食品也不吃國(guó)產(chǎn)食品;的感慨。在小康雜志

2、進(jìn)行的2012 中國(guó)綜合小康指數(shù);調(diào)查顯示，僅有不到兩成的受訪者對(duì)于食品安全狀況;表示滿意，食品安全問題排在了2012 年最受公眾關(guān)注的十大焦點(diǎn)問題;之首，成為群眾最為關(guān)心的民生問題。食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任問題已經(jīng)成為了人們關(guān)注和討論的焦點(diǎn)。而目前，我國(guó)食品行業(yè)中通過主動(dòng)發(fā)布獨(dú)立的社會(huì)責(zé)任報(bào)告對(duì)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任履行情況進(jìn)行披露的企業(yè)屈指可數(shù)，即便主動(dòng)披露，基本上也是以文字描述為主，并且大量披露企業(yè)的正面信息，鮮少提及企業(yè)存在的社會(huì)責(zé)任問題，并且報(bào)告簡(jiǎn)單套用普通企業(yè)的披露形式，根本無法針對(duì)食品類企業(yè)社會(huì)責(zé)任的特殊點(diǎn)進(jìn)行著重披露，對(duì)改善食品企業(yè)形象沒有任何實(shí)質(zhì)作用?；谝陨媳尘?，本文選擇食品企業(yè)為主要研

3、究對(duì)象，就目前我國(guó)食品行業(yè)發(fā)布社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的必要性進(jìn)行分析，借鑒西方國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)對(duì)該行業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露的體系進(jìn)行構(gòu)建，為本國(guó)食品行業(yè)更好的履行社會(huì)責(zé)任，提升消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品行業(yè)的信心做出一些貢獻(xiàn)。1.2文獻(xiàn)綜述西方學(xué)者對(duì)于企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)理論的研究開始較早，自 1924 年英國(guó)學(xué)者 OliverSheldon 最早提出社會(huì)責(zé)任概念以來，相關(guān)學(xué)者開始了對(duì)關(guān)于社會(huì)責(zé)任的研究。1968 年，美國(guó)會(huì)計(jì)學(xué)家 David F•Linowes 在會(huì)計(jì)雜志上發(fā)表了題為社會(huì)經(jīng)濟(jì)會(huì)計(jì)的文章，在該文中首次提出了社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)的概念，使得社會(huì)責(zé)任的研究進(jìn)入了一個(gè)新階段，此后對(duì)于社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)的研究開始盛

4、行。國(guó)外關(guān)于企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露內(nèi)容的研究是比較全面深入的。Trotman 和Bradley(1981)認(rèn)為環(huán)境保護(hù)、資源利用、員工、產(chǎn)品、社區(qū)參與及其他等六個(gè)方面是企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息應(yīng)涵蓋的內(nèi)容。Epstein 和 Freedman (1994)認(rèn)為社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露的內(nèi)容應(yīng)包括環(huán)境、股東、雇員、消費(fèi)者、債權(quán)人、供應(yīng)商及社區(qū)等方面。Gray R.H.,KouhyR.和 Lavers S.(1995)則認(rèn)為環(huán)境、消費(fèi)、能源、社區(qū)、雇員等多方面指標(biāo)是企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息應(yīng)包括的內(nèi)容。Isabelle 和 David(2002)指出企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息應(yīng)包括社會(huì)、顧客、員工、股東以及供應(yīng)商等五大方

5、面以及十一個(gè)具體指標(biāo)。就企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露模式國(guó)外學(xué)者也進(jìn)行了深入的研究。Anonymous（2002）指出可以運(yùn)用增值表來對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息進(jìn)行披露。Heled Jenkins 和Natalia Yakovlva(2004)以全球十大礦業(yè)公司為研究對(duì)象進(jìn)行調(diào)查研究，結(jié)果表明，雖然沒有統(tǒng)一的披露模式和內(nèi)容，但對(duì)社會(huì)責(zé)任和環(huán)境信息進(jìn)行披露已是大勢(shì)所趨。LoriHolder-Webb 和 Jeffrey R. Cohen 等（2009）認(rèn)為大型企業(yè)主要是通過企業(yè)網(wǎng)站發(fā)布和新聞發(fā)布的形式對(duì)社會(huì)責(zé)任信息進(jìn)行披露，且企業(yè)規(guī)模越大越愿意通過這種形式進(jìn)行披露。…2 企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信

6、息披露的理論基礎(chǔ)2.1 利益相關(guān)者理論利益相關(guān)者的概念最早是在 1963 年由美國(guó)斯坦福大學(xué)研究小組給出的，它讓人們開始意識(shí)到企業(yè)的生存不僅只與股東有關(guān)，還有要受其他群體的影響。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，人們?cè)絹碓揭庾R(shí)到利益相關(guān)者對(duì)企業(yè)的重要性，對(duì)利益相關(guān)者理論的研究也不斷深入，學(xué)者們也對(duì)利益相關(guān)者提出了各種不同的定義。1984 年，弗里曼在其戰(zhàn)略管理：一種利益相關(guān)者的方法一書中將利益相關(guān)者定義為能夠影響企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)或在目標(biāo)實(shí)現(xiàn)過程中受到影響的個(gè)人或群體;，該定義豐富并完善了利益相關(guān)者的內(nèi)容，是比較具有代表性的一種觀點(diǎn)?？死松趯?duì)利益相關(guān)者進(jìn)行定義時(shí)引進(jìn)了特定投資這一概念，

7、即利益相關(guān)者會(huì)受企業(yè)活動(dòng)的影響而承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)，在具體化了利益相關(guān)者的同時(shí)還強(qiáng)調(diào)企業(yè)不僅要保證自身利益，更要保證利益相關(guān)者的利益以保障企業(yè)生存和發(fā)展。利益相關(guān)者理論突破了傳統(tǒng)追求股東利益最大化的觀點(diǎn)，認(rèn)為企業(yè)在生存和發(fā)展的同時(shí)消耗著大量各利益相關(guān)者提供的各種資源，因此，企業(yè)應(yīng)該全面考慮企業(yè)與各利益相關(guān)者的關(guān)系，承擔(dān)對(duì)股東、債權(quán)人、雇員、消費(fèi)者、供應(yīng)商以及政府等利益相關(guān)者的經(jīng)濟(jì)、法律和道德等各方面的社會(huì)責(zé)任，平衡各方利益，實(shí)現(xiàn)整體利益最大化。利益相關(guān)者理論的提出，為食品企業(yè)解決為什么披露以及對(duì)誰披露社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息奠定了理論基礎(chǔ)。首先，利益相關(guān)者理論強(qiáng)調(diào)利益相關(guān)者對(duì)企業(yè)發(fā)展的重要性，利益相關(guān)者的

8、信息需求正是食品企業(yè)披露社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的關(guān)鍵動(dòng)因。如果企業(yè)在發(fā)展過程中不重視利益相關(guān)者，不去主動(dòng)披露其社會(huì)責(zé)任履行情況，就會(huì)使利益相關(guān)者無法獲得相關(guān)信息，從而失去了其對(duì)企業(yè)的信任和信心，阻礙食品企業(yè)乃至整個(gè)食品行業(yè)的發(fā)展。其次，利益相關(guān)者理論對(duì)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息的披露對(duì)象也就是企業(yè)的利益相關(guān)者進(jìn)行了界定。企業(yè)沒有明確的履行社會(huì)責(zé)任的對(duì)象，就無法規(guī)范企業(yè)所披露社會(huì)責(zé)任信息的內(nèi)容，影響信息的使用和參考價(jià)值。因此，明確信息披露對(duì)象，可以提高信息的披露水平，促使食品企業(yè)更好的承擔(dān)對(duì)利益相關(guān)者的社會(huì)責(zé)任。.2.2 信息不對(duì)稱理論信息不對(duì)稱理論是指在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行過程中，各方面對(duì)企業(yè)相關(guān)信息的掌握程

9、度是不一樣的，掌握信息比較全面的一方相比掌握信息比較缺乏的一方在市場(chǎng)活動(dòng)中更處于有利的地位，通常認(rèn)為賣方比買方在交易過程中掌握更多的商品信息，因而買方需要從賣方處獲取更多的信息，賣方可以從中獲益。該理論是在 20 世紀(jì) 70 年代由阿克爾洛夫、史賓塞、斯蒂格利茨三位美國(guó)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家分別通過對(duì)商品交易、勞動(dòng)力和金融市場(chǎng)三個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行研究后提出來的，這一理論表明信息在市場(chǎng)交易過程中的重要性，信息已然成為影響市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的重要因素。在企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的過程中，正是由于這種信息不對(duì)稱現(xiàn)象的存在，導(dǎo)致信息使用者會(huì)根據(jù)一般企業(yè)的社會(huì)責(zé)任的平均水平對(duì)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任承擔(dān)情況作出判斷，并根據(jù)評(píng)價(jià)水平給予企業(yè)籌資、消

10、費(fèi)偏好等方面的回報(bào)。這就會(huì)造成社會(huì)責(zé)任履行水平較高的企業(yè)由于得不到應(yīng)有的回報(bào)從而降低對(duì)社會(huì)責(zé)任的投入，而低于該水平的企業(yè)出于對(duì)利益的考慮則會(huì)保持其對(duì)于社會(huì)責(zé)任的低投入。長(zhǎng)此以往，信息使用者會(huì)不斷減少對(duì)企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的回報(bào)，企業(yè)則會(huì)不斷降低對(duì)社會(huì)責(zé)任的投入，如此惡性循環(huán)最終導(dǎo)致企業(yè)不再主動(dòng)承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。…3食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露的必要性. 113.1 公眾獲取企業(yè)食品質(zhì)量信息的需要. 113.2 提升公眾對(duì)食品企業(yè)信任感的需要. 113.3 政府對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管的需要. 124 西方國(guó)家企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露經(jīng)驗(yàn)及啟示. 154.1 西方國(guó)家企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披

11、露的經(jīng)驗(yàn). 154.2 西方經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)食品企業(yè)的啟示. 165 我國(guó)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露體系的構(gòu)建. 195.1 我國(guó)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露所面臨的困境. 195.2 食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露的模式. 205.3 食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露的內(nèi)容. 205.4 食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的會(huì)計(jì)指標(biāo). 236 三全食品案例分析6.1 三全食品公司概況三全食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱三全食品）是目前我國(guó)最大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，也是中國(guó)速凍食品行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者。主要從事包括湯圓、水餃、粽子等速凍米面食品在內(nèi)的數(shù)百種產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，年產(chǎn)量達(dá)幾十萬噸，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的占有率連續(xù)多年居同行業(yè)第一

12、，其生產(chǎn)能力和裝備水平均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。同時(shí)，公司還建立了關(guān)于研究食品、營(yíng)養(yǎng)和檢驗(yàn)檢測(cè)的研發(fā)中心，形成了產(chǎn)、學(xué)、研一體的研發(fā)體系，擁有強(qiáng)大的新產(chǎn)品研發(fā)能力。三全食品始終堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新求發(fā)展;的發(fā)展戰(zhàn)略，將給消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的美味食品視為其首要的社會(huì)責(zé)任，并將促進(jìn)就業(yè)、愛心奉獻(xiàn)和節(jié)能減排視為企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要組成部分。公司自 2008 年起，已連續(xù)五年自愿發(fā)布了獨(dú)立的社會(huì)責(zé)任報(bào)告，表明了企業(yè)對(duì)于社會(huì)責(zé)任問題的重視，為成為向世界傳播中華美食新理念的優(yōu)秀的民族品牌以及推動(dòng)我國(guó)食品行業(yè)健康有序發(fā)展做出了自己的努力。 /…結(jié)論本文基于利益相關(guān)者理論、信息不對(duì)稱理論以及信號(hào)傳遞理論分析了食品企業(yè)必須進(jìn)行社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露的原因，同時(shí)借鑒西方國(guó)家的披露經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息披露的體系進(jìn)行構(gòu)建，該體系包括信息披露的模式、內(nèi)容以及會(huì)計(jì)指標(biāo)等。指出食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任會(huì)計(jì)信息應(yīng)實(shí)行政府主導(dǎo)的強(qiáng)制性披露，披露方式則是在現(xiàn)有的社會(huì)責(zé)任報(bào)告的基礎(chǔ)上增加會(huì)計(jì)指標(biāo)等量化信息，披露的內(nèi)容界定為以食品質(zhì)量為核心，包括對(duì)股東和債權(quán)人的責(zé)任、對(duì)員工的