舌尖上的河北

1、 Apr . 2016 河北，簡(jiǎn)稱冀，因地處黃河以北而得名。又因春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期屬于燕國(guó)和趙國(guó)，故又稱為燕趙之地，我就來(lái)自河北的省會(huì)石家莊。河北地處華北平原，環(huán)抱京津，有著悠久的歷史文化底蘊(yùn)，是中華民族的發(fā)源地之一。河北省是中國(guó)境內(nèi)兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海濱的省份，使得其物華天寶，人杰地靈，自然資源豐富，造就了河北獨(dú)特的自然風(fēng)光。優(yōu)越的地理環(huán)境和人文風(fēng)俗孕育了我們大河北的極其豐富的飲食文化。缸爐燒餅驢肉火燒鮮花玫瑰餅 扒糕 炒奶果 麻糖缸爐燒餅是京津冀地區(qū)漢族特色小吃之一。主要流行在河北地區(qū)，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別

2、有風(fēng)味，是外地游人極喜愛(ài)的食品。 保定驢肉火燒是中國(guó)北方漢族小吃一種， 發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原 ，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國(guó) 第九大菜系冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過(guò)勤勞的保定人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，已經(jīng)稱為了名副其實(shí)的除了“鐵球、面醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見(jiàn)的驢肉火燒小吃攤，可以說(shuō)，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個(gè)重要的組成部分。 河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統(tǒng)名吃。涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化

3、。河間驢肉火燒的味道是外熱里爽，清爽醇香。 河間驢肉火燒一定要趁熱吃，因?yàn)橐塍H肉火燒香里面必須加點(diǎn)肥的，只有熱火燒才能把肥肉烤化，讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過(guò)于此了。鮮花玫瑰餅是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。此產(chǎn)品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當(dāng)康熙來(lái)承德避暑或去圍場(chǎng)打獵時(shí)，都把此餅作為專供食品享用。玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為河北承德市的市花。用玫瑰花制做點(diǎn)心，在承德已有近300年的歷史。 鮮花玫瑰餅吃起來(lái)綿軟酥松，香甜適口，有濃郁的玫瑰香

4、味。扒糕是漢族傳統(tǒng)夏季風(fēng)味食品。流行于北京等地。蕎麥面粉熬成灰色糊狀，團(tuán)拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥面制成，一般與涼粉同時(shí)出售。食用時(shí)切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長(zhǎng)條薄片盛在碗內(nèi)，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，加上紅咸胡蘿卜擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。 炒奶果源自河北省辛集市，歷經(jīng)5年的時(shí)間，在擊敗了冰淇淋，冰粥等一系列的冷飲之后霸占了當(dāng)?shù)氐睦滹嬍袌?chǎng)，現(xiàn)在正式在全國(guó)的范圍內(nèi)推廣開(kāi)來(lái)。炒奶果是用酸奶或者牛奶，加上奶酪在炒冰機(jī)里炒干，然后根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配，加上水果，然后將草莓汁澆在上邊，加上葡萄干等果肉，再翻炒幾下就完成了。炒奶果在辛集遠(yuǎn)近聞名，它清涼解暑，綠色健康，色彩誘人，不添加任何防腐劑，色素，香精，是夏日清涼解暑必備之佳品。麻糖是河北唐山傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)。以精面粉、白砂糖、蜂蜜、香油、花生油等為主要原料，經(jīng)配料、合面、搟片