春夏秋冬咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、春夏秋冬咖啡屋工程成員： 方小莉、冉茂陽(yáng)、雷澤、朱維、曾康鈺 工程負(fù)責(zé)人： 曾康鈺目錄第一章執(zhí)行總結(jié)第1頁(yè)第二章效勞打造第3頁(yè)工程方案簡(jiǎn)介第3頁(yè)效勞內(nèi)容與效勞模式第4頁(yè)效勞優(yōu)勢(shì)第5頁(yè)第三章市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)第6頁(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)第6頁(yè)市場(chǎng)數(shù)據(jù)調(diào)查結(jié)果分析第6頁(yè)市場(chǎng)swot分析第9頁(yè)第四章?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略第生命周期分析第10頁(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案第12頁(yè)宣傳方式第12頁(yè)工程產(chǎn)品效勞價(jià)格第13頁(yè)第五章公司戰(zhàn)略與管理第13頁(yè)公司理念第15頁(yè)組織結(jié)構(gòu)第15頁(yè)人力資源配置第15頁(yè)人員培訓(xùn)第17頁(yè)人員績(jī)效考核方法第17頁(yè)薪酬獎(jiǎng)懲制度第媒介方案 18頁(yè)第六章財(cái)務(wù)預(yù)算第18頁(yè)第七章風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題第20頁(yè)第八章法律分析第21頁(yè)附錄第23頁(yè)第一章 執(zhí)

2、行總結(jié)工程簡(jiǎn)介春夏秋冬咖啡屋是一家依靠現(xiàn)有資源設(shè)立的擁有根本配置中檔低消費(fèi)飲品 店，可迎接校內(nèi)學(xué)生和教師到店消費(fèi)， 同時(shí)可成為本校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn) 課堂。以后我們將在適宜的時(shí)機(jī)里，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，增加效勞工程，例如增設(shè)下 午茶點(diǎn)心、冰淇淋等特色效勞。增加設(shè)施設(shè)備，提供工具，以便讓學(xué)生根據(jù)自己 的想法 DIY 出屬于自己的飲料或甜品， 讓他們?cè)诳Х任菁聪硎芰嗣朗秤质斋@了快 樂(lè)。我們店名為“春夏秋冬咖啡屋，易記順口，讓人流連忘返，我們的目標(biāo)是 以一般咖啡屋不具有的特色吸引顧客， 以獲取較大的利潤(rùn)， 并且在現(xiàn)在校內(nèi)并沒(méi) 有成熟的外送店、獨(dú)立的飲品店的情況下，打好先鋒，創(chuàng)造一個(gè)好的先例，讓每 一位

3、顧客都能夠記得我們 “春夏秋冬咖啡屋 是一個(gè)溫暖的， 讓人舒適的休閑飲 吧，從而建立自己的品牌， 通過(guò)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不斷的改革， 逐步完善， 形成口碑， 擴(kuò)大在校內(nèi)市場(chǎng)的占有額，來(lái)獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。本店會(huì)通過(guò)不斷的嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)飲品和小吃， 新類(lèi)飲品會(huì)成為本店每周的 推薦產(chǎn)品，在推出的前幾天會(huì)特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好的話會(huì)成為本店的VIP 特色產(chǎn)品。不斷地用特色吸引顧客，讓顧客對(duì)本店的印象深刻， 并逐步地形成口碑， 成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。 還有本店將提供校內(nèi)滿(mǎn)送活動(dòng)， 讓老師同學(xué)們都得 到方便。飲品屬于群眾消費(fèi)， 消費(fèi)者居多， 主要以青年學(xué)生為主， 不管是現(xiàn)在的市場(chǎng) 需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都很

4、大。 但由于校外類(lèi)似的飲品店眾多， 行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng) 很劇烈，進(jìn)入該行業(yè)比擬困難， 所以我們必須得有創(chuàng)新， 而且大多數(shù)顧客有慣性 消費(fèi)心理。 所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證， 并 且會(huì)有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)。 1 發(fā)傳單以作宣傳，可享受優(yōu)惠； 2 免費(fèi)辦理辦會(huì)員卡，充值 50 元可享受折上折優(yōu)惠； 3 運(yùn)用微博力量和校內(nèi)貼吧等網(wǎng)絡(luò)力量做宣傳； 4 借助學(xué)生會(huì)和校內(nèi)播送到達(dá)宣傳效果，提高知名度； 5 聘請(qǐng)校內(nèi)帥哥美女效勞員，提高效勞質(zhì)量； 6 開(kāi)設(shè)漂流瓶或者明信片的活動(dòng)，提供便簽紙，提供報(bào)刊雜志； 7 為校園情侶們提供一個(gè)舒適有情調(diào)的環(huán)境，用屏風(fēng)設(shè)置出獨(dú)立空間； 8 以舒緩的音樂(lè)

5、放松同學(xué)老師們?cè)谝惶炀o張的學(xué)習(xí)中的氣氛； 9 使用新穎奇特的杯具和吸管工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)； 10復(fù)合式休閑美食文化 目前，復(fù)合式休閑美食文化已經(jīng)成為餐飲界主流文 化。因此，在經(jīng)營(yíng)飲品的同時(shí)，我們還可以推出其他一些產(chǎn)品，比方小甜 品、蛋 糕 之 類(lèi) 的 ，對(duì)于有些消費(fèi) 者 來(lái)說(shuō)，悠閑 愜意的感 覺(jué)會(huì)是一 種 享 受，這樣也會(huì)吸引更多的消費(fèi)者，收入也會(huì)相應(yīng)的增加。策略員工管 理制度詳見(jiàn)附錄 1 原那么是把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。初期投資：這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購(gòu)置和產(chǎn)品原材料采購(gòu)，前期宣傳 等方面上，可以不考慮店面租金。第二次投資：這一階段我們的“春夏秋冬咖啡屋要有

6、一定的知名度，并且 在顧客中要有一定的口碑， 在市場(chǎng)占有很好的份額并會(huì)有很好 的前景。我們店將會(huì)有很大的擴(kuò)展， 其資金來(lái)源主要是店的前 期盈利的積累和外來(lái)資金的引入，如外力投資。1產(chǎn)品原材料出現(xiàn)問(wèn)題在未出現(xiàn)事故的情況下，及時(shí)停用該原材料，及 時(shí)和廠家或者商家取得聯(lián)系，將出現(xiàn)問(wèn)題的原材料進(jìn)行退換處理；假設(shè)出現(xiàn) 了事故導(dǎo)致消費(fèi)者身感不適，立即將消費(fèi)者送醫(yī)，并積極和廠家或者商家 共同協(xié)商處理，必要時(shí)，可通過(guò)法律途徑解決問(wèn)題；2技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)第一次開(kāi)飲品店可能導(dǎo)致操作問(wèn)題和產(chǎn)品的口感問(wèn)題，因此 就要懂得吧臺(tái)操作的流程以及操作臺(tái)流水設(shè)計(jì)裝備，有可變足夠的調(diào)味調(diào) 配技術(shù)，對(duì)飲品的調(diào)味有專(zhuān)業(yè)的研究并由自我研發(fā)能力

7、；3合作風(fēng)險(xiǎn)在這個(gè)主張張揚(yáng)個(gè)性的時(shí)代，能合作得來(lái)的人很少，尤其是 我們這個(gè)工程是由 5 個(gè)人合作，因此解決的最正確方案就是多商量；4經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)由于學(xué)習(xí)任務(wù)繁瑣，我們無(wú)法做到長(zhǎng)時(shí)間把心思用在經(jīng) 營(yíng)管理我們的咖啡屋上，這就會(huì)導(dǎo)致咖啡屋運(yùn)營(yíng)管理不暢，這就需要找到 臨時(shí)的可靠的人員幫助進(jìn)行管理，因此無(wú)論是經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、店面文化、產(chǎn)品 流水、人員選定、規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰鼓勵(lì)、長(zhǎng)期開(kāi)展與否都需要我們的魄力 和遠(yuǎn)見(jiàn)，只有膽大心細(xì)的想法才能幫助我們的創(chuàng)業(yè)更為成功。由于創(chuàng)業(yè)者 都是較為熟悉的同學(xué)，而且店面都是共同管理，就有可能在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中意 見(jiàn)有分歧，和對(duì)于剛剛成立的小公司來(lái)說(shuō)，就有著巨大的威脅。同時(shí)，公 司的管理制

8、度的寬松，容易造成管理混亂。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是法律經(jīng)濟(jì)， 在市場(chǎng)上， 法律法規(guī)起著決定性作用， 飲品這一行 業(yè)首先需要遵守的法律法規(guī)就是 ?中華人民共和國(guó)食品平安法? ，根據(jù)其第三章 第十八條規(guī)定 “制定食品平安標(biāo)準(zhǔn)， 應(yīng)當(dāng)也保障公眾身體健康為宗旨， 做到科學(xué) 合理、平安可靠。第二章 效勞打造工程方案簡(jiǎn)介 本工程方案在校內(nèi)設(shè)點(diǎn)營(yíng)業(yè)，前期以銷(xiāo)售產(chǎn)品，提供聚會(huì)效勞，提供教師、 學(xué)生專(zhuān)業(yè)課實(shí)訓(xùn)和自習(xí)場(chǎng)所為主要效勞方式。 為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求， 我們將分 模式進(jìn)行營(yíng)業(yè)， 在為消費(fèi)者提供娛樂(lè)休閑場(chǎng)所的同時(shí)， 還能在中午為教師和學(xué)生 提供休息場(chǎng)所，在夜間還能為廣闊學(xué)生提供安靜、舒適、溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境， 爭(zhēng)取做

9、到使消費(fèi)者在學(xué)習(xí)的同時(shí)， 也可享受人性化效勞。 針對(duì)校內(nèi)的局部消費(fèi)者， 本店還將提供免費(fèi)外賣(mài)效勞， 于此同時(shí)， 我們對(duì)辦理了會(huì)員卡的貴賓還將提供一 系列的 VIP 效勞。由于目前本工程規(guī)模不大，資金有限，因此，現(xiàn)在我們無(wú)法提 供全面的效勞，但我們方案在 2021 年年初將工程規(guī)模擴(kuò)大，到時(shí)我們還將提供 下午茶、營(yíng)養(yǎng)早餐、 DIY 等效勞。效勞內(nèi)容與效勞模式1效勞模式 特色效勞， 本工程主要采取的效勞模式， 我們會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的自身需求提供本 店的特色效勞。 VIP貴賓效勞，我們將以消費(fèi)者自愿充值，開(kāi)業(yè)免費(fèi)贈(zèng)送，老會(huì)員推薦后免費(fèi) 成為會(huì)員三種方式辦理三兩種檔次的會(huì)員卡， 持有會(huì)員卡的貴賓將在本店享

10、受不 同程度的優(yōu)惠。 心理性情感性效勞，我們將招牌溫文爾雅的效勞員，他們將以熱情的效勞 態(tài)度、親善的語(yǔ)言讓消費(fèi)者感到溫暖親切，從消費(fèi)者的心理上滿(mǎn)足他們的需求， 讓消費(fèi)者在本咖啡屋中感到自身的愉悅和舒心， 從而主動(dòng)滿(mǎn)意地掏錢(qián)購(gòu)置餐廳產(chǎn) 品。 2效勞內(nèi)容 特色效勞 主要包括：校內(nèi)局部免費(fèi)外送，書(shū)籍雜志閱覽，情侶效勞，承辦各類(lèi)主題班 會(huì)、生日聚會(huì)、歡送會(huì)等聚會(huì)，專(zhuān)業(yè)課實(shí)訓(xùn)，夜間自習(xí)。在 2021 年年初將提供 DIY、下午茶、營(yíng)養(yǎng)早餐等效勞。A. 校內(nèi)局部免費(fèi)外送為了向全校師生提供方便快捷的效勞，我們會(huì)提供外送的效勞。a. 教學(xué)樓的消費(fèi)者，免費(fèi)外送；b. 系管樓和操場(chǎng)的消費(fèi)者，我們會(huì)收取元 /杯的外

11、送費(fèi)用，如果購(gòu)置 2 樣產(chǎn) 品或消費(fèi)金額達(dá) 8 元，免費(fèi)外送；c. 非以上區(qū)域的消費(fèi)者，我們會(huì)收取 1 元/杯的外送費(fèi)用，如果購(gòu)置 3 樣產(chǎn) 品活消費(fèi)金額達(dá) 10 元，免費(fèi)外送。B. 書(shū)籍雜志閱覽本店將為擁有不同愛(ài)好消費(fèi)者提供最新一期的雜志， 內(nèi)別包括：體育、時(shí)尚 娛樂(lè)、美食、報(bào)刊、文藝、財(cái)經(jīng)等。C. 承辦各類(lèi)聚會(huì) 為滿(mǎn)足在校學(xué)生的聚會(huì)需求， 我們會(huì)提供聚會(huì)場(chǎng)地， 為了給予參加聚會(huì)的人 士方便，本店到時(shí)候也會(huì)提供產(chǎn)品。為此我們將聚會(huì)分為二種檔次，最多滿(mǎn) 足 45人左右的需求，期間為參加聚會(huì)的人提供產(chǎn)品與效勞。a. 高檔聚會(huì)，收費(fèi) 30元/ 人，包括價(jià)格偏低的飲品，一人一杯紅酒，會(huì)場(chǎng)布 置，局部

12、糕點(diǎn)。其余產(chǎn)品將會(huì)按照 VIP 會(huì)員價(jià)格收費(fèi)，不強(qiáng)行要求購(gòu)置；b. 豪華聚會(huì)，收費(fèi) 50 元/ 人，一次性收費(fèi)，期間所有飲品除紅酒和局部外， 都可隨意品用，贈(zèng)送紅酒一人一杯，紅酒將會(huì)按照 VIP 貴賓價(jià)格收費(fèi)，不 強(qiáng)行要求購(gòu)置。D .專(zhuān)業(yè)課實(shí)訓(xùn)提供實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，讓學(xué)生能夠在本店學(xué)習(xí)到更實(shí)際的技術(shù)。E. 夜間自習(xí)播放舒緩色音樂(lè)，為想要自習(xí)的學(xué)生打造一個(gè)輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境。F. 情侶效勞本店專(zhuān)門(mén)為情侶設(shè)置了獨(dú)立空間，用屏風(fēng)相隔斷，每個(gè)情侶空間的桌子上都 放有漂流瓶和便簽紙，使用后消費(fèi)者可交給店員代其保管。 此外，情侶在本店登 記信息后，在每個(gè)月的紀(jì)念日那天，情侶消費(fèi)可享受買(mǎi)一送一的情侶套餐優(yōu)惠。 VI

13、P貴賓效勞在本店享受VIP貴賓效勞就需要在本店辦理會(huì)員卡。本店會(huì)員卡分為 VIP 貴賓卡和VIP卡。成為本店會(huì)員之后可享受不同程度的優(yōu)惠， 本店還可以記錄下 每個(gè)會(huì)員的獨(dú)特的口感需求，方便會(huì)員下次到店之后可快速飲用會(huì)員卡制度詳 見(jiàn)附錄2 心理性情感性效勞本店效勞員將會(huì)以熱情的效勞態(tài)度、親善的語(yǔ)言讓消費(fèi)者感到溫暖親切，為 了讓效勞員有積極的工作態(tài)度，本店設(shè)置了效勞員工作職責(zé)。從顧客進(jìn)店開(kāi)始，效勞員就會(huì)熱情地歡送他們，并為顧客提供全面優(yōu)質(zhì)的服 務(wù)。無(wú)論是遞上產(chǎn)品，還是迎送顧客，所有效勞細(xì)節(jié)都會(huì)做到最好，讓顧客能對(duì) 本店的效勞滿(mǎn)意。效勞優(yōu)勢(shì)本店效勞優(yōu)勢(shì)在于：1特色性的效勞會(huì)滿(mǎn)足本店的顧客的自身需求，

14、讓顧客感受到本店的人性化 效勞；2VIP貴賓效勞會(huì)讓顧客在本店享受最大程度的優(yōu)惠，讓顧客實(shí)實(shí)在在地感 受到本店的物美價(jià)廉。3專(zhuān)業(yè)化的心理性效勞會(huì)讓顧客在消費(fèi)過(guò)程中感到舒心；第三章市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)春夏秋冬咖啡屋的目標(biāo)市場(chǎng)主要是房地產(chǎn)職業(yè)學(xué)院的老師和學(xué)生，我校師生共計(jì)到達(dá)一萬(wàn)人，這是我們的奶茶店主要客源，我們將利用這一優(yōu)勢(shì)，為更多的 師生效勞，打造一個(gè)舒適、安靜、放松、學(xué)習(xí)的環(huán)境；咖啡屋位居教學(xué)樓核心位 置，地理位置十分優(yōu)越，來(lái)來(lái)往往的客源絡(luò)繹不絕，因此目標(biāo)市場(chǎng)廣闊。市場(chǎng)數(shù)據(jù)調(diào)查詳見(jiàn)附錄3結(jié)果分析1男女生比例由圖可知，購(gòu)置飲品的人數(shù)女性明顯比男性高很多，因此，本店將針對(duì)女性 顧客推出多種產(chǎn)品

15、，讓她們?cè)诒镜暧懈嗟馁?gòu)置選擇。2喜愛(ài)的飲品由圖可知，消費(fèi)者更喜愛(ài)喝奶茶，因此，奶茶也將成為本店低端消費(fèi)的一款 重點(diǎn)產(chǎn)品。本店也將研發(fā)出各種口感香甜純粹的奶茶，依次留住廣闊消費(fèi)群。3和誰(shuí)一起飲用由圖可知，大多數(shù)人是愿意和朋友一起來(lái)飲用飲品， 因此，本店決定以老會(huì) 員帶新會(huì)員的方式讓更多的人成為本店會(huì)員，采用捆綁銷(xiāo)售模式。4購(gòu)置方式由圖可知，絕大局部人愿意到店內(nèi)外帶或者直接在店內(nèi)飲用， 因此，本店決 定只需雇傭少量外賣(mài)人員，多雇傭店內(nèi)效勞與產(chǎn)品制作人員，以此保證效勞的到 位和產(chǎn)品的及時(shí)供給。5何時(shí)購(gòu)置飲品由上圖可知，更多人想喝飲品的時(shí)候是因?yàn)橄肽铒嬈肺兜溃?因此，本店決心 將產(chǎn)品的口味做得更為獨(dú)

16、特和美味，以此吸引更多的消費(fèi)者。由圖可知，注重包裝的人占大局部，所以，本店產(chǎn)品的獨(dú)特創(chuàng)新包裝也是我 們吸引消費(fèi)者的手段之一。7購(gòu)置頻率由圖可知，每隔3-7天購(gòu)置產(chǎn)品的人占大多數(shù)，因此，本店將方案每3-7天就推出一款特色產(chǎn)品，以此吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者每次到店都有不同感受。8嘗試新產(chǎn)品的因素由圖可知，朋友的推薦會(huì)讓新產(chǎn)品賣(mài)得更好，因此本店將會(huì)以加大人與人之 間的宣傳力度。(9) 希望效勞的類(lèi)型希望的效勞類(lèi)型由圖可知，小吃也是消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品之一， 因此在以后的經(jīng)營(yíng)管理中，本 店將陸續(xù)推出各種特色小吃，另外加強(qiáng)會(huì)員制效勞，提供DIY工程，讓消費(fèi)者開(kāi) 心。(10) 是否愿意到教學(xué)樓6樓購(gòu)置飲品由圖可知

17、，雖然大局部消費(fèi)者愿意來(lái)6樓，但是仍有局部消費(fèi)者不愿意來(lái)購(gòu)置， 這將導(dǎo)致我們失去大量消費(fèi)群，所以，我們更多地會(huì)進(jìn)行宣傳，以外賣(mài)的方式， 留住客戶(hù)群。市場(chǎng)swot分析SWOT分析優(yōu)勢(shì)無(wú)需門(mén)面租金，只需少量管理費(fèi)，人員配備齊全，設(shè)施設(shè)備 齊全，客源廣，校園內(nèi)宣傳便利，可提供送貨上門(mén)效勞，給 消費(fèi)者帶來(lái)極大方便的同時(shí)，自身也會(huì)提咼銷(xiāo)量劣勢(shì)1. 實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)缺乏，影響力相 對(duì)較弱。2. 消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成 本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。時(shí)機(jī)1. 目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開(kāi)發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中， 消費(fèi)潛力巨大。2. 年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，那么容易形成顧

18、客 忠誠(chéng)。威脅學(xué)校附近奶茶店和快餐店較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，容易分流顧 客。第四章?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略生命周期分析任何需求都是從潛在的狀態(tài)，經(jīng)由對(duì)應(yīng)的可滿(mǎn)足需求的產(chǎn)品的出現(xiàn)逐步實(shí)現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)需求，再由社會(huì)進(jìn)步而逐漸衰退。產(chǎn)品的市場(chǎng)生命周期是指產(chǎn)品從進(jìn)入市 場(chǎng)到退出市場(chǎng)所經(jīng)歷的市場(chǎng)生命循環(huán)的過(guò)程。產(chǎn)品的市場(chǎng)生命周期分為三局部： 導(dǎo)入、成長(zhǎng)期，成熟、平穩(wěn)開(kāi)展期和衰退期，如下列圖所示：由于在大學(xué)城或者大學(xué)校園內(nèi)成立這種針對(duì)性的主題咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué) 們的普遍認(rèn)可， 同時(shí)，在校內(nèi)之前并未有過(guò)此類(lèi)的咖啡廳， 因此主題咖啡廳這種 經(jīng)營(yíng)模式在重慶房地產(chǎn)職業(yè)學(xué)院這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)內(nèi)正處于導(dǎo)入、 成長(zhǎng)期。針對(duì)本企 業(yè)現(xiàn)在和將來(lái)即將處于的

19、產(chǎn)品生命周期階段，我們制定了不同的營(yíng)銷(xiāo)方案。 1導(dǎo)入期：在新產(chǎn)品的導(dǎo)入期，由于產(chǎn)品剛剛進(jìn)入市場(chǎng)，由于消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的不熟悉， 此時(shí)的銷(xiāo)量由零開(kāi)始且無(wú)利潤(rùn)。 在此階段本咖啡廳的營(yíng)銷(xiāo)策略是以?xún)r(jià)格與促銷(xiāo)策 略為主的。其決定因素是，任何產(chǎn)品、企業(yè)打入市場(chǎng)，其本身的不斷完善既需要 時(shí)間也需要通過(guò)消費(fèi)者的實(shí)踐過(guò)程，來(lái)讓消費(fèi)者從個(gè)多角度去認(rèn)識(shí)、了解產(chǎn)品。 為了更快的進(jìn)入成長(zhǎng)期，縮短導(dǎo)入期，我們決定采取低價(jià)、高促銷(xiāo)的營(yíng)銷(xiāo)策略。 即以較低的價(jià)格、高促銷(xiāo)費(fèi)用推出我們的咖啡廳。 這一策略的目的在于先發(fā)制人， 快速占領(lǐng)市場(chǎng)， 以到達(dá)最大的市場(chǎng)占有率。 由于本休閑吧重慶房地產(chǎn)職業(yè)學(xué)院的 第一家特色主題咖啡吧， 消費(fèi)者對(duì)于

20、這種的新的經(jīng)營(yíng)模式和產(chǎn)品不了解， 但由于 學(xué)生是本咖啡廳的主要消費(fèi)者， 對(duì)于價(jià)格非常敏感， 而主題咖啡廳有很大的潛在 市場(chǎng)，所以，采用低價(jià)、高促銷(xiāo)無(wú)疑是最為適宜的營(yíng)銷(xiāo)策略。本店經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以咖啡為主， 也可以有少量其他飲料 例如牛奶、茶等 甚至是食品， 有些飲料可以和咖啡沖調(diào)， 一方面可以滿(mǎn)足消費(fèi)者多層次和多方面 的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。 咖啡產(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大， 可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。 而價(jià)格應(yīng)該比校外的咖啡稍低， 因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生， 經(jīng)濟(jì)收入有限。 總體價(jià)格體系上以中低檔為主， 輔以高檔價(jià)格， 一方面可以提升

21、形象， 另一方面 可以滿(mǎn)足有此需求的消費(fèi)者。在促銷(xiāo)方面， 我們可在人流量大的場(chǎng)所 例如食堂門(mén)口， 教學(xué)樓門(mén)口 發(fā)放一定量的傳 單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單， 可在較明顯且同學(xué)關(guān)注較多處張 貼一定量制作精美的海報(bào)； 利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站 bbs,學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等或者校園播送 投放一定量的廣告和公告； 可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)， 公關(guān)的傳播方式效果很好； 社團(tuán)作為高校重要的組織，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極 佳的營(yíng)銷(xiāo)渠道?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如， 咖啡廳專(zhuān)門(mén)有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用

22、咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。2成長(zhǎng)期：隨著我們的特色主題咖啡屋被越來(lái)越多的消費(fèi)者所了解、接受，本店在重慶房地產(chǎn)職業(yè)學(xué)院這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)中逐漸渡過(guò)了導(dǎo)入期，進(jìn)入成長(zhǎng)期。在這一階段， 目標(biāo)市場(chǎng)的消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品已經(jīng)非常熟悉， 消費(fèi)的人越來(lái)越多，同時(shí)我們的咖啡廳 也具備了大量銷(xiāo)售的條件，生產(chǎn)本錢(qián)相對(duì)降低，因此，消費(fèi)增長(zhǎng)的很快，禾U潤(rùn)也 快速提高，產(chǎn)品表現(xiàn)出較大的市場(chǎng)吸引力。與此同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)者看到有利可圖，紛 紛參加市場(chǎng)參與競(jìng)爭(zhēng)，使同類(lèi)產(chǎn)品供給量增加，價(jià)格隨之下降，企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)速 度隨之下降，最終到達(dá)生命周期的利潤(rùn)最高點(diǎn)。在這個(gè)時(shí)期，營(yíng)銷(xiāo)人員必須通過(guò)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略來(lái)提高產(chǎn)品的沖勁。這個(gè)目標(biāo)可以通過(guò)刺激品牌忠誠(chéng)度的開(kāi)展，建立和

23、穩(wěn)固產(chǎn)品的市場(chǎng)地位。為了具有更廣泛 的市場(chǎng)滲透力，市場(chǎng)細(xì)分應(yīng)被更頻繁的使用，這將需要開(kāi)展產(chǎn)品的多樣性來(lái)滿(mǎn)足 在許多不同細(xì)分市場(chǎng)中人們的需求。 此階段我們的營(yíng)銷(xiāo)策略主要以完善產(chǎn)品為主：不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品系 列化：弓I進(jìn)咖啡種類(lèi)，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的喜好。 利用各種價(jià)格戰(zhàn)略提高我們的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。營(yíng)銷(xiāo)方案-分類(lèi) 時(shí)間段產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品促銷(xiāo)產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)品效勞初期做好飲品口 味、滿(mǎn)足消費(fèi) 者根本需求每天推出不同飲 品的新口味、免 費(fèi)品嘗按照本錢(qián)價(jià)格 出售，讓消費(fèi)者 反應(yīng)更多的信 息店內(nèi)消費(fèi)提供 一個(gè)舒適、安靜 的環(huán)境，并提供 外賣(mài)成長(zhǎng)期做好各種飲 品、突出重點(diǎn) 飲品工程每周四正價(jià)飲品 第二杯半價(jià)每周 定期

24、舉行活動(dòng)，根據(jù)消費(fèi)者對(duì) 飲品的青睞程 度，提咼局部飲擴(kuò)展新產(chǎn)品的 市場(chǎng)，樹(shù)立品 牌，增加信任女口：英語(yǔ)角、班會(huì)等品價(jià)格度。成熟期把握消費(fèi)重 點(diǎn)、提高飲品 檔次、開(kāi)發(fā)高 檔飲品邀請(qǐng)校內(nèi)同學(xué)舉 行才藝表演，借 機(jī)宣傳取新、咼 檔飲品按照會(huì)貝卡制 度，米取薄利多 銷(xiāo)的手段，優(yōu)惠 老顧客重新進(jìn)行產(chǎn)品 改良，市場(chǎng)改 進(jìn)，重新市場(chǎng)定 位宣傳方式內(nèi)容種類(lèi)宣傳途徑宣傳要點(diǎn)宣傳語(yǔ)QQ群建立QQ群，廣交好友拉近關(guān)系，增加更多 的新顧客咖啡屋相識(shí)的起點(diǎn)微博建立新浪認(rèn)證微博， 結(jié)交更多朋友提高知名度，多交流 技術(shù)春夏秋冬咖啡屋海報(bào)設(shè)計(jì)各種趣味海報(bào) 在校園內(nèi)張貼品咖啡是一種對(duì)生 活的態(tài)度，提咼對(duì)生 活的感悟放眼看世界，

25、只剩下 四季校園播送每天播報(bào)咖啡屋最 新動(dòng)態(tài)讓更多同學(xué)了解我 們創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷親，想以低廉的價(jià)格 享受咼品質(zhì)生活 嗎？那就快來(lái)春夏 秋冬咖啡屋吧派發(fā)傳單定期在校園內(nèi)派發(fā)傳單每半月一次對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳停下你的腳步，身邊四 季正在變化校園報(bào)定期在校園報(bào)內(nèi)刊登咖 啡屋的時(shí)訊勵(lì)志更多的愛(ài)好者參加 我們的行業(yè)現(xiàn)在看見(jiàn)未來(lái)校園貼吧每天在貼吧內(nèi)與師生進(jìn) 行交流，及時(shí)反應(yīng)信息建立貼吧，讓更多師生 交流學(xué)習(xí)、生活無(wú)聊就來(lái)“春夏秋冬咖 啡屋吧工程產(chǎn)品效勞價(jià)格1普通商品價(jià)目表2特色產(chǎn)品價(jià)目表 專(zhuān)屬星期一：春價(jià)格：3元專(zhuān)屬星期三：夏價(jià)格：8元專(zhuān)屬星期五：秋 價(jià)格：8元 專(zhuān)屬星期六：至冬公司理念 R|專(zhuān)屬星期二：至夏價(jià)格：3

26、元 專(zhuān)屬星期四：至秋 價(jià)格：6元價(jià)格6元本公司以學(xué)生為主要客戶(hù)群，專(zhuān)一市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，用更好的產(chǎn)品、更優(yōu)質(zhì)的效勞, 吸引更多的客戶(hù)，秉持“打造優(yōu)質(zhì)的咖啡，創(chuàng)造美好的明天的理念。在經(jīng)營(yíng)初 期,我們主要是進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)不斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市 場(chǎng)份額，盡快建立起客戶(hù)群體贏得客戶(hù)“忠誠(chéng)口碑，使公司得到更好的品牌效 應(yīng)。組織結(jié)構(gòu)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)運(yùn)營(yíng)參謀制作部市場(chǎng)巾部營(yíng)銷(xiāo)肖部財(cái)務(wù)部產(chǎn)設(shè)品備制購(gòu)作置收 入 核 實(shí)本錢(qián)預(yù)算人力資源配置運(yùn)營(yíng)總監(jiān)：方小莉職責(zé)：1.在董事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行董事會(huì)決議，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理本公司全面工作；2. 負(fù)責(zé)編制本公司年度、季度總體經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，制定營(yíng)銷(xiāo)策略、措施，并安排組織實(shí)施

27、；3. 負(fù)責(zé)公司年度、季度預(yù)算決算及相關(guān)重大財(cái)務(wù)費(fèi)用開(kāi)支方案的審批；4. 組織協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，聽(tīng)取各部門(mén)工作匯報(bào)，提出決策性意見(jiàn);5. 負(fù)責(zé)制定本公司企業(yè)文化建設(shè)，戰(zhàn)略方針。財(cái)務(wù)部總經(jīng)理：曾康鈺職責(zé)：1. 具體領(lǐng)導(dǎo)本企業(yè)的會(huì)計(jì)工作，協(xié)助其他總經(jīng)理負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作，組織企業(yè)開(kāi)展全面經(jīng)濟(jì)核算， 對(duì)各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作定期研究、 檢查和總結(jié)，不斷地改良和完善。2. 參與制定公司的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，組織建立和健全公司的經(jīng)濟(jì)核算方法及 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度。3. 負(fù)責(zé)組織審查重要的經(jīng)濟(jì)合同。4. 負(fù)責(zé)組織產(chǎn)品價(jià)格的制定。5. 組織公司開(kāi)展財(cái)務(wù)成果預(yù)測(cè)，參與公司重大工程的可行性研究，以便 為公司提供可靠的資料和可

28、行性建議。6. 組織會(huì)計(jì)人員，負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)計(jì)人員的考核，參與研究會(huì)計(jì)人員的任用和 調(diào)配。營(yíng)銷(xiāo)部總經(jīng)理：朱維職責(zé)：1. 在是分公司及本公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，組織本部門(mén)經(jīng)營(yíng)效勞通訊生產(chǎn) 活動(dòng)。2. 組織開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查及市場(chǎng)預(yù)測(cè)工作，為分公司總經(jīng)理決策提供依據(jù)。3. 負(fù)責(zé)組織本部門(mén)生產(chǎn)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。4. 對(duì)所轄支局的經(jīng)營(yíng)工作進(jìn)行業(yè)務(wù)檢查指導(dǎo)， 并定期召開(kāi)本部門(mén)負(fù)責(zé)人 會(huì)議，解決工作中存在的問(wèn)題。5. 組織實(shí)施本分公司業(yè)務(wù)宣傳工作。6. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他各項(xiàng)工作。 制作部總經(jīng)理：冉茂陽(yáng)職責(zé)： 1. 在不能影像質(zhì)量的前提下，不斷地改造生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)本錢(qián)。2. 減少庫(kù)存每月倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)。3.

29、控制好生產(chǎn)過(guò)程中的材料節(jié)約。4. 1責(zé)任到人，獎(jiǎng)罰清楚； 2控制領(lǐng)料控制少領(lǐng)料，廢料再回收利用5. 生產(chǎn)安排。6. 生產(chǎn)報(bào)表及相關(guān)的財(cái)務(wù)報(bào)表。市場(chǎng)部總經(jīng)理：雷澤職責(zé)： 1. 全面方案、安排、管理市場(chǎng)部工作2. 制定年度營(yíng)銷(xiāo)策略和營(yíng)銷(xiāo)方案。3. 制定市場(chǎng)部的工作標(biāo)準(zhǔn)、行為準(zhǔn)那么及獎(jiǎng)勵(lì)制度。4. 對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)的預(yù)測(cè)和分析，并為產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)及投放市場(chǎng)做出準(zhǔn)備。5. 擬訂并監(jiān)督執(zhí)行市場(chǎng)調(diào)研方案。6. 擬訂并監(jiān)督執(zhí)行新產(chǎn)品上市方案和預(yù)算。7. 擬訂并監(jiān)督執(zhí)行公關(guān)及促銷(xiāo)活動(dòng)方案， 方案安排年、季、月及專(zhuān)項(xiàng) 市場(chǎng)推廣籌劃。人員培訓(xùn)初期：采用“團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)法主要介紹公司的背景、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、公司理念等公司的概況

30、，分發(fā)學(xué)習(xí)手冊(cè)，并附有錄影帶。其次，各部門(mén)分開(kāi)，由各部門(mén)負(fù)責(zé)給 新進(jìn)員講述具體的工作培訓(xùn)內(nèi)容。成長(zhǎng)期：采用“個(gè)人自控培訓(xùn)法針對(duì)某個(gè)職位所需具備的技巧進(jìn)行培訓(xùn)，其過(guò)程主要為：由培訓(xùn)員示范操作、講解，接著由學(xué)習(xí)者自行模擬，并反復(fù)練習(xí)， 直到純熟度完全符合標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)結(jié)束前對(duì)培訓(xùn)者進(jìn)行評(píng)估，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，穩(wěn)固 學(xué)習(xí)者的信心，肯定他們的學(xué)習(xí)成果。？然后形成在無(wú)人督導(dǎo)的情形下，學(xué)習(xí)者 須自我練習(xí)，自己設(shè)定學(xué)習(xí)目標(biāo)，到達(dá)最后技術(shù)的完全掌握。成熟期：采用“專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)法站在一定高度，對(duì)培訓(xùn)者進(jìn)行飲品文化內(nèi)涵、效勞理念、禮儀知識(shí)、調(diào)酒技術(shù)、茶藝文化知識(shí)等的培訓(xùn)。人員績(jī)效考核方法任職資格要求：懂工藝、會(huì)管理、有組

31、織協(xié)調(diào)能力、有全局觀念、有質(zhì)量意識(shí)等 能夠認(rèn)真聽(tīng)取同事們的意見(jiàn)，修正個(gè)人的工作設(shè)想2分2嚴(yán)格認(rèn)真地履行崗位職責(zé)，發(fā)現(xiàn)隱患，并預(yù)先采取措施防止問(wèn)題發(fā)生 3分3由于不嚴(yán)格、認(rèn)真，導(dǎo)致工作出現(xiàn)疏漏，并沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)救1分4 能配合同事的工作，并在同事要求時(shí)給予幫助2分5 遵守遲到、早退規(guī)那么2分薪酬獎(jiǎng)懲制度薪酬制度第一條 員工工資由根本工資、獎(jiǎng)勵(lì)工資和加班工資組成。第二條 根本工資是員工到公司工作并付出勞動(dòng)，所應(yīng)該獲得的根本報(bào)酬。第三條 根本工資分試用期根本工資和轉(zhuǎn)正后根本工資，員工在試用期內(nèi)獲得試用期根本工資，員工轉(zhuǎn)正后獲得轉(zhuǎn)正后根本工資。第四條 員工的根本工資按職工資制度確定，因職位和崗位不同。第五

32、條 獎(jiǎng)勵(lì)工資是對(duì)員工業(yè)績(jī)的獎(jiǎng)勵(lì)，與目標(biāo)考核掛鉤，根據(jù)目標(biāo)考核的分?jǐn)?shù)而浮動(dòng)。第六條 加班工資是在特殊的假期和時(shí)間， 經(jīng)批準(zhǔn)員工因工作需要而需要的工作，所給予的工資。第七條 無(wú)論是在試用期還是轉(zhuǎn)正后，都能拿到加班工資。獎(jiǎng)懲制度第一條 員工的鼓勵(lì)分短期鼓勵(lì)、中期鼓勵(lì)和長(zhǎng)期鼓勵(lì)三種。第二條 短期鼓勵(lì)當(dāng)月見(jiàn)效，包括獎(jiǎng)勵(lì)工資和特殊奉獻(xiàn)獎(jiǎng)。第三條 中期鼓勵(lì)在年終時(shí)見(jiàn)效 , 包括雙薪和年終獎(jiǎng)。第四條 長(zhǎng)期鼓勵(lì)是以股權(quán)的方式對(duì)骨干員工進(jìn)行鼓勵(lì)， 在時(shí)機(jī)成熟時(shí)， 公司給骨干員工分配一定的股權(quán)。第五條 雙薪是對(duì)員工一年來(lái)工作的肯定，額度為員工全年工資的平均值。第六條 年終獎(jiǎng)是對(duì)員工為公司作 出的奉獻(xiàn)為根底所頒發(fā)的獎(jiǎng)

33、金，根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)狀況和利潤(rùn)指標(biāo)給出。第七條 獎(jiǎng)勵(lì)工資浮動(dòng)根據(jù)當(dāng)月的目標(biāo)考核進(jìn)行， 具體按?目標(biāo)考核制度? 執(zhí)行。媒介方案 重點(diǎn)放在群眾化的價(jià)格、不一樣的享受,這既符合目前的的定位，也適應(yīng)目標(biāo) 消費(fèi)者的需求，又表達(dá)出本公司的效勞理念與其他公司不同，這是特點(diǎn)也是優(yōu) 勢(shì)。1派發(fā)宣傳單 慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)或?qū)μ厥馊后w小孩，女孩送小禮品。2、派發(fā)優(yōu)惠卡，開(kāi)發(fā)更多的優(yōu)惠工程顧客到達(dá)一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張vip卡，此卡可在消費(fèi)中享受折上折優(yōu)惠。3、利用校園報(bào)紙刊登改單一的通欄為多種規(guī)格形式，增加軟性文章投放形式。4、借助學(xué)生會(huì)和校內(nèi)播送到達(dá)宣傳效果，提高知名度。5、運(yùn)用網(wǎng)上QQ群、朋友圈、微博和

34、校內(nèi)貼吧力量，做大力宣傳并推廣。第六章財(cái)務(wù)預(yù)算工具和設(shè)備根據(jù)預(yù)測(cè)的銷(xiāo)售量，假設(shè)到達(dá)100%勺生產(chǎn)能力,企業(yè)需要購(gòu)置以下設(shè)備：名稱(chēng)數(shù)量單價(jià)元總費(fèi)用元消毒柜1450450封口機(jī)1400400攪拌機(jī)1250250咖啡機(jī)1250250封口膜15050合計(jì)1400固定資產(chǎn)和折舊概要資產(chǎn)價(jià)值元年折舊元工具和設(shè)備1400265交通工具辦公家具和設(shè)備店鋪廠房土地合計(jì)1400265流動(dòng)資金月原材料和包裝工程數(shù)量單價(jià)元總費(fèi)用元奶粉75 斤2150珍珠150 斤5750紅茶、果汁粉1800 包1080杯子、吸管5 箱2501250水果、堅(jiān)果300咖啡粉10盒30300合計(jì)3830其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用不包括折舊費(fèi)和貸款利息工

35、程費(fèi)用元備注雇員工資3200營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用1500公用事業(yè)費(fèi)電費(fèi)200水費(fèi)200 費(fèi)50必須支出的根本費(fèi)用修理費(fèi)后期預(yù)算保險(xiǎn)費(fèi)150登記注冊(cè)費(fèi)800其他500合計(jì)5150第七章風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題1. 產(chǎn)品原材料出現(xiàn)問(wèn)題在未出現(xiàn)事故的情況下，及時(shí)停用該原材料，及時(shí)和廠家或者商家取得聯(lián)系，將出現(xiàn)問(wèn)題的原材料進(jìn)行退換處理；假設(shè)出現(xiàn)了事故導(dǎo) 致消費(fèi)者身感不適，立即將消費(fèi)者送醫(yī)，并積極和廠家或者商家共同協(xié)商處理， 必要時(shí)，可通過(guò)法律途徑解決問(wèn)題；2. 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)一一第一次開(kāi)飲品店可能導(dǎo)致操作問(wèn)題和產(chǎn)品的口感問(wèn)題，因此就要懂得吧臺(tái)操作的流程以及操作臺(tái)流水設(shè)計(jì)裝備，有可變足夠的調(diào)味調(diào)配技術(shù)， 對(duì)飲品的調(diào)味有專(zhuān)業(yè)的研究并由自我

36、研發(fā)能力；3. 合作風(fēng)險(xiǎn)一一在這個(gè)主張張揚(yáng)個(gè)性的時(shí)代， 能合作得來(lái)的人很少，尤其是我們 這個(gè)工程是由5個(gè)人合作，因此解決的最正確方案就是多商量；4. 經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)一一由于學(xué)習(xí)任務(wù)繁瑣，我們無(wú)法做到長(zhǎng)時(shí)間把心思用在經(jīng)營(yíng)管 理我們的咖啡屋上，這就會(huì)導(dǎo)致咖啡屋運(yùn)營(yíng)管理不暢， 這就需要找到臨時(shí)的可 靠的人員幫助進(jìn)行管理，因此無(wú)論是經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、店面文化、產(chǎn)品流水、人員選 定、規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰鼓勵(lì)、長(zhǎng)期開(kāi)展與否都需要我們的魄力和遠(yuǎn)見(jiàn)，只有膽大 心細(xì)的想法才能幫助我們的創(chuàng)業(yè)更為成功；5. 競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)一一由于在學(xué)校周邊也有很多開(kāi)飲品的店鋪， 可能會(huì)造成不同程度的 影響，所以在價(jià)格、樣式、新意等多方面要多下工夫，吸引

37、顧客并開(kāi)展成為回 頭客，回頭客介紹給自己的朋友，制造出最大效益；6. 推廣風(fēng)險(xiǎn)一一顧客不喜歡飲品味道或是對(duì)促銷(xiāo)方案出現(xiàn)疲勞情況，所以我們?cè)谶@之前對(duì)學(xué)校的學(xué)生進(jìn)行了隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查，了解市場(chǎng)不同的需求。針對(duì)促銷(xiāo)方 案疲勞問(wèn)題，我們會(huì)提前三個(gè)月做促銷(xiāo)方案，一個(gè)方案不超過(guò)三個(gè)月，中間穿 插應(yīng)季促銷(xiāo)，時(shí)常一周。第八章法律分析1. 場(chǎng)地問(wèn)題我方所用的場(chǎng)地與學(xué)校管理系不存在租賃或者買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，管理系給我方提供場(chǎng)地，我方給管理系酒店管理專(zhuān)業(yè)提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地， 皆可以以書(shū)面的形式進(jìn)行協(xié) 議；2. 五人合作關(guān)系“春夏秋冬飲品店是我們五個(gè)人平均投資的店面，盈利，虧損或其他問(wèn)題，皆由我們五個(gè)人平均分?jǐn)?，如出現(xiàn)退股情況，那么按

38、照投入的股份進(jìn)行計(jì)算；3. 證件問(wèn)題到相應(yīng)的地方辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生證等問(wèn)題；4. 勞動(dòng)法問(wèn)題嚴(yán)格按照?勞動(dòng)法?執(zhí)行。我們五人有不同的職位分工局部，如人手不夠， 我們會(huì)考慮請(qǐng)小時(shí)工或聘請(qǐng)他人來(lái)解決這問(wèn)題。工資我們會(huì)當(dāng)面與招聘者進(jìn)行 協(xié)商，提出一個(gè)雙方都可以接受的工資薪酬。附錄：附1春夏秋冬咖啡屋效勞員工作規(guī)章制度1、自覺(jué)遵守本店的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從安排。2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，效勞熱情周到。3、全體人員應(yīng)堅(jiān)持按時(shí)上班.4、上班時(shí)統(tǒng)一集體進(jìn)行點(diǎn)名.5、領(lǐng)班負(fù)責(zé)點(diǎn)名登記，對(duì)未到者進(jìn)行登記，問(wèn)明未到者原因，并按病， 事假，遲到等緣由在登記簿中注明.6、因病,事不能上班,應(yīng)寫(xiě)請(qǐng)假條經(jīng)

39、負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)前方可請(qǐng)假，并把假條 送到領(lǐng)班進(jìn)行登記.7、未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)不來(lái)上班一律按礦工處理 8本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行9、按要求做好本店的環(huán)境衛(wèi)生。10、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換。11、嚴(yán)格遵守本店的效勞程序。12、熟知本店所提供飲品的價(jià)格及特點(diǎn)。13、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜工作。14、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高效勞技能。15、員工不準(zhǔn)于宿店內(nèi)喝酒，賭博或其它不良行為16、營(yíng)業(yè)結(jié)束,做好盤(pán)點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉設(shè)備附錄2：春夏秋冬咖啡屋會(huì)員卡辦理及使用制度本店會(huì)員卡分為VIP貴賓卡和VIP卡，其辦理和使用制度如下:一、會(huì)員卡辦理VIP卡辦理?xiàng)l件：1. 開(kāi)業(yè)期間免費(fèi)辦理；2. 一次性消費(fèi)滿(mǎn)15元贈(zèng)送會(huì)員卡一張；3. 高級(jí)會(huì)員推薦新會(huì)員參加，可免費(fèi)辦理；4. 一次性購(gòu)置4杯普通咖啡可免費(fèi)辦理會(huì)員卡。VIP貴賓卡辦理?xiàng)l件：1. 充值50元，自動(dòng)成為本店高級(jí)會(huì)員；2. 普通會(huì)員集齊10個(gè)印章，充值5元可辦理；3. 一次性消費(fèi)30元，可免費(fèi)辦理；會(huì)員推薦其他消費(fèi)者成為 VIP會(huì)員后，充值5元可辦理二、會(huì)員卡優(yōu)惠制度VIP卡優(yōu)惠制度：1. 正價(jià)產(chǎn)品享受9折優(yōu)惠；2. 正價(jià)咖啡享受折優(yōu)惠；3. 一次性消費(fèi)30元，享受8折優(yōu)惠。4. 會(huì)員日全場(chǎng)買(mǎi)二送