中餐管理制度范本精選

1、中餐管理制度范本精選1、不穿工衣、工鞋、不戴工號(hào)一次5 分2、不修邊容、不剪指甲一次5 分3、禮貌用語(yǔ)未做到或做不到、一次5 分。對(duì)客人不禮貌一次30分，嚴(yán)重者一次50-100 分4、包廂衛(wèi)生做不到位一處5 分5、臺(tái)面擺不整齊、工作柜不衛(wèi)生一處5 分6、上班帶粗話與同事、客人相對(duì)一次20 分，嚴(yán)重50-100 分。7、上班時(shí)間吃零食、抽煙、玩手機(jī)一次5 分8、未與上級(jí)報(bào)告、早退、離崗一次5 分，嚴(yán)重 20-50 分9、上班時(shí)間睡覺(jué)一次20 分10、不服從上級(jí)安排工作者一次10 分11、頂撞上級(jí)或客人一次20 分，嚴(yán)重 30-50 分12、損壞公物一次5 分（按原價(jià)賠償）13、上班使性子，發(fā)脾氣

2、者一次20 分14、看臺(tái)人員不勤換骨碟、清臺(tái)面不為客人倒酒水、不勤檢查衛(wèi)生一次 10 分15、被客人投訴一次50 分，嚴(yán)重 100 分以上不等1、每天上班認(rèn)真打卡簽到，不能遲到、早退，絕對(duì)服從領(lǐng)導(dǎo)視當(dāng)日訂餐情況安排的加班和補(bǔ)休。2、當(dāng)班時(shí)間應(yīng)將工號(hào)牌佩帶于左胸上方。3、員工當(dāng)班時(shí)不能接聽(tīng)或打私人電話，如家里有急事，應(yīng)得到主管的批準(zhǔn)方可，且要長(zhǎng)話短說(shuō)。4、換班、換休應(yīng)持有換班人員雙方同意的換班條，并得到主管批準(zhǔn)。病假應(yīng)持有醫(yī)院的證明。事假提前一天提出申請(qǐng)。5、工作時(shí)間不能竄崗，工作時(shí)未經(jīng)當(dāng)班領(lǐng)班以上批準(zhǔn)不能離開(kāi)工作崗位。6、女員工在上班前應(yīng)化好淡妝，頭發(fā)選擇深色的發(fā)飾束好，不佩帶手鐲、戒指和耳環(huán)

3、（結(jié)婚戒指除外） 。男員工上班前必須將胡子刮干凈，頭發(fā)不可過(guò)耳。7、制服整潔，注意領(lǐng)子和袖口的整潔、平整。皮鞋要保持干凈、光亮，男員工穿深色的襪子，女員工著與膚色相近的絲襪，絲襪要無(wú)破損。8、不能向客人索要小費(fèi)和回扣。9、員工不得使用客用衛(wèi)生間，客用電梯和其它一切客用設(shè)備設(shè)施。10、不準(zhǔn)在工作區(qū)域內(nèi)抽煙，吃食物及嚼口香糖、吐痰。1、服務(wù)員上班時(shí)穿戴整齊，上班準(zhǔn)時(shí)，不準(zhǔn)遲到，不許早退。2、上班時(shí)堅(jiān)守自己的崗位，整理好包廂，檢查所有餐具是否完整，是否干凈。3、客人來(lái)時(shí)，服務(wù)員態(tài)度要好，不慌不忙、干脆利落。4、不允許和客人大聲講話、爭(zhēng)執(zhí)甚至爭(zhēng)吵，對(duì)于客人的投訴要虛心的接受，事后報(bào)告上司解決。5、客人

4、走后收拾包廂，絕對(duì)不允許在包廂偷吃客人剩下的東西，如有發(fā)現(xiàn)罰款20 元。6、服務(wù)員要絕對(duì)服從領(lǐng)班和經(jīng)理的工作安排。7、不準(zhǔn)當(dāng)面頂撞上司，如有意見(jiàn)事后再講，否則嚴(yán)重違反者罰款 30 元甚至辭退。8、員工之間要和平相處，不能為了小事而爭(zhēng)甚至打鬧違反者罰款 10 元。9、員工在上班時(shí)不能聚眾談?wù)撌欠?，亂言亂語(yǔ)有損酒店形象的事，違反者罰款50 元。10、員工維護(hù)酒店的利益，客人走后如不需要應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，控制水電的浪費(fèi)。11、上班時(shí)不準(zhǔn)進(jìn)入包廂休息，不得使用包廂衛(wèi)生間，如發(fā)現(xiàn)一次罰款 20 元。12、上班時(shí)不準(zhǔn)許進(jìn)入包臺(tái) （ 服務(wù)員 ） ，如無(wú)需要進(jìn)入者罰款10元。13、上班時(shí)不準(zhǔn)許接電話、聽(tīng)耳機(jī)，違反者罰款5 元。14、服務(wù)員托運(yùn)酒水加