（B版浙江選考專用）2019版高考生物總復(fù)習(xí)專題1細(xì)胞的分子組成課件

1、1專題1 細(xì)胞的分子組成生物（浙江選考專用）2考點(diǎn)考點(diǎn)1 1 組成細(xì)胞的無機(jī)物組成細(xì)胞的無機(jī)物基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識一、水在細(xì)胞中的作用一、水在細(xì)胞中的作用1.細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑。2.生物體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)闹饕橘|(zhì)。3.緩和溫度變化。4.參與生化反應(yīng)?？键c(diǎn)清單3二、無機(jī)鹽及其生理作用二、無機(jī)鹽及其生理作用1.含量:約占細(xì)胞鮮重的1%1.5%。2.存在形式:多數(shù)以離子的形式存在。3.生理作用對于維持生物體的生命活動有著重要的作用某些復(fù)雜化合物的重要組成成分4重點(diǎn)難點(diǎn)無機(jī)鹽的生理功能無機(jī)鹽的生理功能1.無機(jī)鹽是某些復(fù)雜化合物的重要組成成分無機(jī)鹽參與形成的物質(zhì)Mg2+葉綠素分子Fe2+動物血紅蛋白P磷脂、核苷酸

2、、ATP、NADPHI-甲狀腺激素52.對于維持生物體內(nèi)的生命活動有著重要的作用(1)滲透壓平衡:Na+、Cl-對細(xì)胞外液滲透壓起重要作用,K+則對細(xì)胞內(nèi)液滲透壓起決定作用。(2)酸堿平衡(即pH平衡):pH的改變影響細(xì)胞的代謝及機(jī)體的生理功能,其平衡的維持就依賴于某些無機(jī)鹽離子的調(diào)節(jié),如人血漿中HC、H2P等。(3)神經(jīng)肌肉的興奮性:如哺乳動物血液中必須含有一定量的Ca2+,如果血液中Ca2+的含量過低就會發(fā)生抽搐。3O4O6考點(diǎn)考點(diǎn)2 2細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識一、糖類的種類和作用一、糖類的種類和作用1.元素組成與單體(1)糖類由C、H、O三種元素組成。(2)結(jié)

3、構(gòu)單元是單糖。2.分類依據(jù):糖類是否能夠水解及水解后的產(chǎn)物。3.種類(1)單糖:葡萄糖(重要能源物質(zhì))、果糖、核糖和脫氧核糖、半乳糖。(2)二糖:蔗糖、麥芽糖(植物)、乳糖(動物)。(3)多糖:淀粉、纖維素(植物)、糖元(動物)。74.功能:主要能源物質(zhì)。二、脂質(zhì)的種類和作用二、脂質(zhì)的種類和作用1.元素組成:主要含C、H、O,有些含有N、P,不過其中的氧原子含量較糖類中的少。2.分類(1)油脂:貯能(一般相同質(zhì)量所含能量為糖類的2倍或以上)、維持體溫。(2)磷脂:構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)各種膜(細(xì)胞膜、液泡膜、線粒體膜等)結(jié)構(gòu)的重要成分。(3)植物蠟:對植物細(xì)胞起保護(hù)作用。(4)膽固醇:是人體所必需的,可參

4、與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。8重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)一、糖類的種類和作用一、糖類的種類和作用1.糖類的種類及其功能概念種類分布主要功能單糖不能水解的糖核糖動植物細(xì)胞組成核酸的物質(zhì)脫氧核糖葡萄糖細(xì)胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)二糖水解后能夠生成兩分子單糖的糖蔗糖植物細(xì)胞麥芽糖乳糖動物細(xì)胞多糖水解后能夠生成許多個(gè)單糖分子的糖淀粉植物細(xì)胞植物體內(nèi)的貯能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞壁的主要組成成分糖元?jiǎng)游锛?xì)胞動物體內(nèi)的貯能物質(zhì)不同糖的轉(zhuǎn)化關(guān)系單糖CO2+H2O+能量二糖多糖92.還原糖與非還原糖(1)葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、乳糖是還原糖,與本尼迪特試劑混合,在80100熱水浴中加熱23min,產(chǎn)生紅黃色沉淀。(2)蔗糖、淀粉、糖

5、元、纖維素等屬于非還原糖。3.不同的二糖的水解產(chǎn)物不同一分子蔗糖可以水解為一分子果糖與一分子葡萄糖。一分子麥芽糖可水解為兩分子葡萄糖。一分子乳糖可水解為一分子葡萄糖與一分子半乳糖。10種類功能分布元素組成油脂主要的貯能物質(zhì)(對于高等動物和人)大量存在于某些植物的種子、果實(shí)及動物體的脂肪組織中C、H、O磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分在動物腦、卵及大豆的種子中含量較多C、H、O、N、P膽固醇構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分,在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸,過多可能引發(fā)心腦血管疾病在許多動物性食物中含量豐富C、H、O性激素能促進(jìn)雌雄生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成主要由動物的性腺分泌,進(jìn)入血液、組織

6、液植物蠟保護(hù)作用有些植物細(xì)胞表面C、H、O二、細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)的種類、分布、元素組成及生理作用11考點(diǎn)考點(diǎn)3 3細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸細(xì)胞中的蛋白質(zhì)和核酸基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1.組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸(1)構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種,其結(jié)構(gòu)通式是。12(2)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。(3)氨基酸的種類由R基決定。2.蛋白質(zhì)的形成與結(jié)構(gòu)(1)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸多肽蛋白質(zhì)(2)多肽的形成:一個(gè)氨基酸分子的氨基與另一個(gè)氨基酸分子的羧基相連接,同時(shí)失去一分子水的過程叫脫水

7、縮合。連接兩個(gè)氨基酸分子的NHCO稱為肽鍵,兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物稱為二肽。13(3)蛋白質(zhì)多樣性的原因:構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及多肽鏈的盤曲、折疊方式形成的空間結(jié)構(gòu)不同。3.蛋白質(zhì)的功能(1)結(jié)構(gòu)蛋白:是生物體和細(xì)胞的“建筑”材料,如:肌肉、指甲、頭發(fā)中含蛋白質(zhì)成分。(2)催化作用:推動化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行,如:絕大多數(shù)的酶。(3)免疫作用:有的負(fù)責(zé)與疾病做斗爭,如:抗體。(4)運(yùn)載功能:幫助物質(zhì)出入細(xì)胞,如:載體蛋白。14二、核酸的種類和功能二、核酸的種類和功能核酸15重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1.組成蛋白質(zhì)的氨基酸的判斷方法(1)判斷依據(jù):氨

8、基酸中氨基、羧基數(shù)目和連接位置。(2)判斷方法:從數(shù)量上看:至少有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH。從位置上看,必須有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH連在同一個(gè)碳原子上。16易混易錯(cuò)(1)區(qū)分“種類”與“數(shù)量”在關(guān)于蛋白質(zhì)的計(jì)算中,要特別注意題中設(shè)問的是“氨基酸的數(shù)量”還是“氨基酸的種類”。(2)肽鍵的書寫正確的寫法是“NHCO”或“”。應(yīng)注意兩端短線不能省略,不要將肽鍵寫成“HNCO”。17肽的名稱:一條多肽鏈由幾個(gè)氨基酸分子構(gòu)成就稱為幾肽。由三個(gè)或三個(gè)以上的氨基酸構(gòu)成的肽鏈也稱為多肽,如六個(gè)氨基酸分子構(gòu)成一條肽鏈,其名稱是六肽,也可稱為多肽。2.蛋白質(zhì)形成過程分析18知能拓展蛋白質(zhì)的變性及其原因在重金屬鹽

9、、高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、紫外線等理化因素的影響下,蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,生物活性喪失。如:高溫殺菌、消毒等。193.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的關(guān)系20方法方法1 氨基酸縮合形成多肽過程中有關(guān)計(jì)算的方法氨基酸縮合形成多肽過程中有關(guān)計(jì)算的方法1.蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系的關(guān)系(1)肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù);(2)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對分子質(zhì)量-脫去水分子數(shù)18。突破方法21肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對分子質(zhì)量游離氨基數(shù)目游離羧基數(shù)目1條mm-1

10、m-1am-18(m-1)至少1個(gè)至少1個(gè)n條mm-nm-nam-18(m-n)至少n個(gè)至少n個(gè)注:氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a。222.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算(1)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)。(2)游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)。3.蛋白質(zhì)中含有蛋白質(zhì)中含有N、O原子數(shù)的計(jì)算原子數(shù)的計(jì)算(1)N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的N原子數(shù)=各氨基酸中N原子總數(shù)。(2)O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)。23知能拓展(1)若形成的多肽是環(huán)狀:氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)。(2)在蛋

11、白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計(jì)算中,若通過圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時(shí),要考慮脫去氫的質(zhì)量,每形成一個(gè)二硫鍵,脫去2個(gè)H。24例例1(2017山東師大附中一模,12)某五十肽中有丙氨酸(R基為CH3)2個(gè),現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖)得到幾種不同的有機(jī)產(chǎn)物,其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在,下列有關(guān)該過程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述,錯(cuò)誤的是()A.肽鍵數(shù)目減少4個(gè)B.氨基和羧基分別增加4個(gè)C.氫原子數(shù)目增加8個(gè)D.氧原子數(shù)目增加2個(gè)25解題關(guān)鍵解題關(guān)鍵解析解析題述五十肽脫掉其中的2個(gè)丙氨酸,在丙氨酸的兩側(cè)各斷裂一個(gè)肽鍵,因此肽鍵數(shù)目減少4個(gè),A正確;斷裂四個(gè)肽鍵,

12、即水解形成4個(gè)氨基和4個(gè)羧基,B正確;脫掉丙氨酸的過程需要4個(gè)水分子參與水解,所以氫原子數(shù)目增加8個(gè),氧原子數(shù)目增加4個(gè),C正確、D錯(cuò)誤。261-1(2017浙江諸暨中學(xué)期中,6)某蛋白質(zhì)由126個(gè)氨基酸(殘基)組成,羧基總數(shù)為17,氨基總數(shù)為17,R基上羧基總數(shù)為15,由此可知該蛋白質(zhì)()A.由2條肽鏈組成B.共有126個(gè)肽鍵C.R基上氨基總數(shù)為17D.形成過程中脫去125個(gè)水分子27答案答案A解析解析該蛋白質(zhì)含有的肽鏈數(shù)目=羧基總數(shù)-R基中的羧基數(shù)=17-15=2,A正確;該蛋白質(zhì)含有126個(gè)氨基酸(殘基),2條肽鏈,因此形成該蛋白質(zhì)時(shí)形成的肽鍵數(shù)目=126-2=124,B錯(cuò)誤;該蛋白質(zhì)中

13、氨基總數(shù)為17個(gè),含有2條肽鏈,則R基中的氨基數(shù)目=氨基總數(shù)-肽鏈數(shù)=17-2=15,C錯(cuò)誤;該蛋白質(zhì)含有126個(gè)氨基酸,2條肽鏈,因此該蛋白質(zhì)合成過程中脫去的水分子數(shù)目=肽鍵數(shù)=126-2=124,D錯(cuò)誤。28方法方法2 檢測生物組織中的還原糖、油脂和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的還原糖、油脂和蛋白質(zhì)1.糖類、油脂和蛋白質(zhì)的檢測原理糖類、油脂和蛋白質(zhì)的檢測原理檢測試劑顏色反應(yīng)使用方法還原糖的檢測本尼迪特試劑紅黃色樣本與試劑混合后需熱水浴加熱23min蛋白質(zhì)的檢測雙縮脲試劑紫色先加A液再加B液,不需加熱油脂的檢測蘇丹染液橙黃色直接滴加,不需加熱292.實(shí)驗(yàn)過程實(shí)驗(yàn)過程303.實(shí)驗(yàn)材料的選擇實(shí)驗(yàn)材料的選

14、擇(1)在顯色物質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中最好選擇不帶色或顏色淺的材料。(2)本尼迪特試劑只可檢測糖類中的還原糖,如葡萄糖、果糖、麥芽糖等,因此在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)注意不能選用甘蔗、甜菜等材料,因?yàn)楦收?、甜菜中含有的主要是非還原糖蔗糖。(3)在蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中,蛋白質(zhì)溶液的濃度不可過大,否則反應(yīng)后會黏附在試管壁上,不易清洗。4.實(shí)驗(yàn)檢測試劑的使用與實(shí)驗(yàn)操作注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)檢測試劑的使用與實(shí)驗(yàn)操作注意事項(xiàng)(1)蛋白質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)中雙縮脲試劑的使用:先加A液(0.1g/mL的NaOH)2mL,再加B液(0.01g/mL的CuSO4)5滴,注意加入雙縮脲試劑B液時(shí),要少量(5滴),否則過量的試劑B會與試劑A反應(yīng),使溶液呈藍(lán)色

15、,而掩蓋生成31的紫色。(2)在還原糖的檢測實(shí)驗(yàn)中,需要熱水浴加熱。(3)在油脂的檢測實(shí)驗(yàn)中:制作切片時(shí),切片要薄。切片時(shí)應(yīng)用力均勻使切片厚薄均勻,如果厚薄不均就會導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰,有的地方模糊。用蘇丹染液染色后,要用12滴50%的乙醇溶液洗去材料表面的浮色。需使用顯微鏡觀察。(4)在蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中不需加熱,實(shí)驗(yàn)中要留出一部分組織樣液,以便對比。32例例2生物組織中還原糖、油脂和蛋白質(zhì)三種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中,以下操作錯(cuò)誤的是()A.只有油脂的鑒定需要使用顯微鏡B.用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)不需要加熱C.使用本尼迪特試劑檢測還原糖D.可溶性還原糖的鑒定中,可用酒精燈直接加熱33解題關(guān)鍵解題關(guān)鍵解析解析生物組織中還原糖、油脂和蛋白質(zhì)的鑒定是根據(jù)其與某種試劑產(chǎn)生的特定的顏色反應(yīng)進(jìn)行的。在題目給出的選項(xiàng)中,還原糖的鑒定需要加本尼迪特試劑,同時(shí)還需要熱水浴加熱,不能用酒精燈直接加熱。答案答案D342-1(2017浙江超級全能生3月聯(lián)考,12)下列有關(guān)生物組織中有機(jī)物的檢測實(shí)驗(yàn)的敘述,正確的是(