蔬菜直銷點物流管理研究

1、蔬菜直銷點物流管理研究 摘要：隨著科學技術的進步和人民生活水平的提高，消費者對商品質量和服務質量的要求越來越高。蔬菜副食品是居民日常生活中的必需品，其供給和價格直接影響到居民的生活水平。本文分析烏魯木齊市社區(qū)蔬菜副食直銷點的發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題，對改善其物流管理系統(tǒng)、降低運行成本提出建議，以期提高社區(qū)蔬菜副食直銷點的管理水平。 關鍵詞：蔬菜直銷點；物流管理；改善建議 一、蔬菜直銷點現(xiàn)狀 為了滿足烏魯木齊居民對新鮮蔬菜的消費需求，抑制蔬菜價格的快速上漲，自2010年9月起，由烏魯木齊政府搭建平臺，企業(yè)運行開展，社區(qū)出人出力，實施了“便民蔬菜直銷點”工程。這種銷售模式通過減少批發(fā)、零售環(huán)節(jié)，使得

2、蔬菜直接從一級蔬菜批發(fā)市場批發(fā)采購直接送到直銷點，零售時只順加進貨運輸成本費，從而減少中間流通環(huán)節(jié)，平抑蔬菜價格，解決老百姓買菜難、買菜貴的問題。烏魯木齊市先后建成了527個社區(qū)蔬菜副食品直銷點，直銷點經(jīng)營總面積達到4.2萬平方米，遍布在全市商業(yè)中心區(qū)、人口密集區(qū)、工業(yè)區(qū)以及偏遠社區(qū)，基本覆蓋全市。蔬菜直銷點采取了政府搭建平臺、企業(yè)經(jīng)營合作的運營模式，蔬菜直銷點選點由政府經(jīng)過調查后確定，選址范圍分布在5000人以上居住的社區(qū)和商業(yè)人口密集區(qū)，而經(jīng)營場地則是通過搭建彩板房的方式解決，建店費用由政府出資，蔬菜直銷點店面面積為30120平方米不等。蔬菜直銷點經(jīng)營場地及營業(yè)員由社區(qū)或者街道辦事處負責選

3、址及安置。蔬菜直銷點的營業(yè)員部分為企業(yè)招聘，部分為政府補助安排公益性崗位人員；蔬菜直銷點的場地費、電費由財政補貼，而工商、稅務費用全免。烏魯木齊市蔬菜直銷點自建成營運以來，在便民利民、保障供應、穩(wěn)定物價等方面發(fā)揮了十分重要的作用，形成了基本覆蓋全市人口的蔬菜副食直銷網(wǎng)絡，保障了居民的消費需求，受到市民的歡迎。通過對烏魯木齊市蔬菜直銷點的走訪調查以及相關文獻資料的分析，發(fā)現(xiàn)目前的物流管理方式和配送系統(tǒng)存在一定的問題。因此，完善蔬菜直銷點物流管理系統(tǒng)以及物流配送服務具有重要的意義。 二、蔬菜直銷點物流管理問題 1、品類管理環(huán)節(jié) 品類管理是零售商和供應商把所經(jīng)營的商品分成不同的類別，并把每類商品作為

4、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的基本活動單位進行管理的一系列相關活動。品類管理是ECR（高效消費者回應）的重要策略之一，是最大化店內資源的主要手段。品類管理與傳統(tǒng)零售的根本區(qū)別在于品類管理充分重視對購物者消費信息的挖掘。蔬菜直銷點以經(jīng)營蔬菜、肉食品為主，兼營其他副食品。目前，蔬菜直銷點訂購貨物的種類和數(shù)量根據(jù)店鋪各種商品的銷售情況來決定安全庫存，由于商品種類繁多，難免會出現(xiàn)錯誤。合理地對商品進行品類管理，不僅可以確定蔬菜直銷點每種商品的銷售數(shù)量及成本，從而確定商品上架的空間及數(shù)量，而且可以根據(jù)貨架管理確定銷售量和安全庫存。根據(jù)商品特性，對蔬菜副食直營店商品進行分類如表1所示。 2、存貨管理環(huán)節(jié) 蔬菜直銷點經(jīng)營者

5、一般每天進貨之前通過傳統(tǒng)方式如紙張來記錄店內蔬菜等存貨種類、數(shù)量以及存儲位置，每出一批貨或者每進一批貨都需要進行記錄，并定期對店內商品進行整理，這種方式不僅耗時、耗力，不利于查閱和保存，也不利于及時準確地了解店內商品庫存量，不能及時地對缺貨商品進行補貨。 3、訂貨環(huán)節(jié) 蔬菜直銷點經(jīng)營者目前可采取的訂貨方式有三種：電話訂貨、網(wǎng)上訂貨以及通過微信平臺訂貨。不管是以何種方式進行訂貨，蔬菜直銷點的經(jīng)營者都要將需要訂購的商品記錄在案（包括訂貨種類以及數(shù)量），然后根據(jù)記錄的訂單進行運輸配送，但是這樣會存在許多人為不可控的因素，比如記錄錯誤或者遺失，都會給顧客帶來不好的印象，直接降低蔬菜直銷點的利益。 4、

6、采購環(huán)節(jié) 蔬菜直銷點的經(jīng)營者每天晚上會對蔬菜店內的蔬菜進行盤點，以便了解蔬菜的庫存量及銷售量，然后根據(jù)庫存量、當日銷售量對低于安全庫存的商品進行補貨。而副食一類由于銷售較為緩慢，不能隨時對蔬菜直銷點商品進行盤點，從而不能及時了解各種貨物的庫存情況，可能造成貨物短缺，影響顧客購買。 5、配送環(huán)節(jié) 據(jù)了解，目前蔬菜直銷點經(jīng)營者可按照自己的需求選擇蔬菜配送公司進行配送或者自己開車取貨。這樣雖然最大化程度地滿足了經(jīng)營者的需求，卻造成同一片區(qū)存在不同公司配送、配送貨物并不是完整的一車等問題，這樣難免會造成運輸成本的提高和資源的浪費，經(jīng)營者也不能隨時了解運輸車輛的狀態(tài)。 三、物流管理改善建議 從上述分析可

7、知，蔬菜直銷點到了整合、升級、提高的階段，應該在硬件設施、管理系統(tǒng)、集中采購、物流配送、結算服務等幾個方面實施統(tǒng)一管理和標準化管理，從而提升蔬菜直銷點的管理水平。 1、硬件設施方面 要對蔬菜直銷點實施升級提檔，需要解決硬件建設的問題，將營業(yè)場所、內部設施等進行改造，改善以往蔬菜直銷點臨時建筑、形象不佳的問題。所需要的這一大筆資金，完全可以采取PPP方式即引入外來資金的方式加以解決，。 2、實施“五統(tǒng)一”管理 要通過升級改造，將原來比較分散的蔬菜直銷點管理集中起來，將527家店統(tǒng)一管理，實施統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一定價、統(tǒng)一結算、統(tǒng)一店面的“五統(tǒng)一”管理。要解決統(tǒng)一管理的問題，需要建設五個系統(tǒng)，

8、即：社區(qū)蔬菜直銷點網(wǎng)絡服務系統(tǒng)、采購供應鏈系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)、金融結算系統(tǒng)和管理信息系統(tǒng)。第一是社區(qū)蔬菜直銷點網(wǎng)絡服務系統(tǒng)。首先要根據(jù)目前的布局，在分析社區(qū)分布和各店消費的基礎上，對店面的位置布局進行優(yōu)化，盡量解決店面占地問題，保證投資利益。其次，要對蔬菜直銷點店面內部的功能進行重新設計，保障使用的便利性。將直銷點與電商快遞服務需求結合，成為社區(qū)電商的終端店。第二是采購供應鏈系統(tǒng)。通過品類管理和集中采購，將社區(qū)直銷點的采購系統(tǒng)建設成為眾多食品、副食品、農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品品牌的一級代理商，從而解決食品采購、渠道、品牌、安全等的供應鏈穩(wěn)定性問題，降低采購成本，降低物價。利用烏拉泊農(nóng)產(chǎn)品交易市場實現(xiàn)蔬菜

9、、肉類等的集中采購和加工。第三是物流配送系統(tǒng)。通過招標采購，可以將配送業(yè)務外包給烏魯木齊有實力的城市物流配送公司，由他們完成統(tǒng)一的物流配送業(yè)務。第四是金融結算系統(tǒng)?？梢杂沙鞘猩虡I(yè)銀行介入，發(fā)行具有信用卡性質的社區(qū)便民結算卡，社區(qū)菜店的結算必須采取卡結算，杜絕現(xiàn)金的短少現(xiàn)象。同時，商業(yè)銀行根據(jù)結算資金的流量向采購者提供信貸支持，創(chuàng)新商業(yè)銀行供應鏈金融服務產(chǎn)品。第五是管理信息系統(tǒng)。此系統(tǒng)是整個社區(qū)蔬菜直銷點系統(tǒng)的核心，其控制著其他幾個系統(tǒng)的運行。目前，蔬菜直銷點的物流信息絕大多數(shù)是通過人工登記等傳統(tǒng)方式進行記錄的，物流活動沒有得到物流信息技術的支持，造成物流活動的不經(jīng)濟。通過應用物流管理信息系統(tǒng)，

10、采購可以通過信息系統(tǒng)的電商平臺完成；物流配送由信息系統(tǒng)下配送訂單，并實施物流管理；金融結算通過信息系統(tǒng)與銀行對接完成采購交易、菜店結算等。物流管理信息系統(tǒng)可對物流活動進行科學地計劃和控制，使各個物流活動有序進行，最大化地減少原先物流的盲目調度情況，提高物流資源的利用率，大大減少貨物的周轉次數(shù)，縮短運輸路徑，減少運輸成本，最終實現(xiàn)對烏魯木齊社區(qū)居民消費的大數(shù)據(jù)管理，做到精準采購和社區(qū)供應。 四、結論 社區(qū)蔬菜直銷點的建設要以系統(tǒng)化的方式實施才能取得明顯效果，建議以店面硬件建設及整合為龍頭、以采購供應鏈管理為抓手、以金融結算為引導、以物流配送為支撐、以信息系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)管理為核心，實現(xiàn)對社區(qū)直銷點的精準管理和導購服務，從而保證市民對蔬菜副食品的低價消費需求。 參考文獻 1關俏俏：烏市：為平抑菜價，廣布蔬菜直銷點N.新華每日電訊，2011-03-02. 2顧國建：超級市場營銷管理M.上海：立信會計