蔬菜直銷點(diǎn)物流管理研究

1、蔬菜直銷點(diǎn)物流管理研究 摘要：隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的要求越來(lái)越高。蔬菜副食品是居民日常生活中的必需品，其供給和價(jià)格直接影響到居民的生活水平。本文分析烏魯木齊市社區(qū)蔬菜副食直銷點(diǎn)的發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題，對(duì)改善其物流管理系統(tǒng)、降低運(yùn)行成本提出建議，以期提高社區(qū)蔬菜副食直銷點(diǎn)的管理水平。 關(guān)鍵詞：蔬菜直銷點(diǎn)；物流管理；改善建議 一、蔬菜直銷點(diǎn)現(xiàn)狀 為了滿足烏魯木齊居民對(duì)新鮮蔬菜的消費(fèi)需求，抑制蔬菜價(jià)格的快速上漲，自2010年9月起，由烏魯木齊政府搭建平臺(tái)，企業(yè)運(yùn)行開(kāi)展，社區(qū)出人出力，實(shí)施了“便民蔬菜直銷點(diǎn)”工程。這種銷售模式通過(guò)減少批發(fā)、零售環(huán)節(jié)，使得

2、蔬菜直接從一級(jí)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)采購(gòu)直接送到直銷點(diǎn)，零售時(shí)只順加進(jìn)貨運(yùn)輸成本費(fèi)，從而減少中間流通環(huán)節(jié)，平抑蔬菜價(jià)格，解決老百姓買(mǎi)菜難、買(mǎi)菜貴的問(wèn)題。烏魯木齊市先后建成了527個(gè)社區(qū)蔬菜副食品直銷點(diǎn)，直銷點(diǎn)經(jīng)營(yíng)總面積達(dá)到4.2萬(wàn)平方米，遍布在全市商業(yè)中心區(qū)、人口密集區(qū)、工業(yè)區(qū)以及偏遠(yuǎn)社區(qū)，基本覆蓋全市。蔬菜直銷點(diǎn)采取了政府搭建平臺(tái)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)合作的運(yùn)營(yíng)模式，蔬菜直銷點(diǎn)選點(diǎn)由政府經(jīng)過(guò)調(diào)查后確定，選址范圍分布在5000人以上居住的社區(qū)和商業(yè)人口密集區(qū)，而經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地則是通過(guò)搭建彩板房的方式解決，建店費(fèi)用由政府出資，蔬菜直銷點(diǎn)店面面積為30120平方米不等。蔬菜直銷點(diǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地及營(yíng)業(yè)員由社區(qū)或者街道辦事處負(fù)責(zé)選

3、址及安置。蔬菜直銷點(diǎn)的營(yíng)業(yè)員部分為企業(yè)招聘，部分為政府補(bǔ)助安排公益性崗位人員；蔬菜直銷點(diǎn)的場(chǎng)地費(fèi)、電費(fèi)由財(cái)政補(bǔ)貼，而工商、稅務(wù)費(fèi)用全免。烏魯木齊市蔬菜直銷點(diǎn)自建成營(yíng)運(yùn)以來(lái)，在便民利民、保障供應(yīng)、穩(wěn)定物價(jià)等方面發(fā)揮了十分重要的作用，形成了基本覆蓋全市人口的蔬菜副食直銷網(wǎng)絡(luò)，保障了居民的消費(fèi)需求，受到市民的歡迎。通過(guò)對(duì)烏魯木齊市蔬菜直銷點(diǎn)的走訪調(diào)查以及相關(guān)文獻(xiàn)資料的分析，發(fā)現(xiàn)目前的物流管理方式和配送系統(tǒng)存在一定的問(wèn)題。因此，完善蔬菜直銷點(diǎn)物流管理系統(tǒng)以及物流配送服務(wù)具有重要的意義。 二、蔬菜直銷點(diǎn)物流管理問(wèn)題 1、品類管理環(huán)節(jié) 品類管理是零售商和供應(yīng)商把所經(jīng)營(yíng)的商品分成不同的類別，并把每類商品作為

4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的基本活動(dòng)單位進(jìn)行管理的一系列相關(guān)活動(dòng)。品類管理是ECR（高效消費(fèi)者回應(yīng)）的重要策略之一，是最大化店內(nèi)資源的主要手段。品類管理與傳統(tǒng)零售的根本區(qū)別在于品類管理充分重視對(duì)購(gòu)物者消費(fèi)信息的挖掘。蔬菜直銷點(diǎn)以經(jīng)營(yíng)蔬菜、肉食品為主，兼營(yíng)其他副食品。目前，蔬菜直銷點(diǎn)訂購(gòu)貨物的種類和數(shù)量根據(jù)店鋪各種商品的銷售情況來(lái)決定安全庫(kù)存，由于商品種類繁多，難免會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤。合理地對(duì)商品進(jìn)行品類管理，不僅可以確定蔬菜直銷點(diǎn)每種商品的銷售數(shù)量及成本，從而確定商品上架的空間及數(shù)量，而且可以根據(jù)貨架管理確定銷售量和安全庫(kù)存。根據(jù)商品特性，對(duì)蔬菜副食直營(yíng)店商品進(jìn)行分類如表1所示。 2、存貨管理環(huán)節(jié) 蔬菜直銷點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者

5、一般每天進(jìn)貨之前通過(guò)傳統(tǒng)方式如紙張來(lái)記錄店內(nèi)蔬菜等存貨種類、數(shù)量以及存儲(chǔ)位置，每出一批貨或者每進(jìn)一批貨都需要進(jìn)行記錄，并定期對(duì)店內(nèi)商品進(jìn)行整理，這種方式不僅耗時(shí)、耗力，不利于查閱和保存，也不利于及時(shí)準(zhǔn)確地了解店內(nèi)商品庫(kù)存量，不能及時(shí)地對(duì)缺貨商品進(jìn)行補(bǔ)貨。 3、訂貨環(huán)節(jié) 蔬菜直銷點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者目前可采取的訂貨方式有三種：電話訂貨、網(wǎng)上訂貨以及通過(guò)微信平臺(tái)訂貨。不管是以何種方式進(jìn)行訂貨，蔬菜直銷點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)者都要將需要訂購(gòu)的商品記錄在案（包括訂貨種類以及數(shù)量），然后根據(jù)記錄的訂單進(jìn)行運(yùn)輸配送，但是這樣會(huì)存在許多人為不可控的因素，比如記錄錯(cuò)誤或者遺失，都會(huì)給顧客帶來(lái)不好的印象，直接降低蔬菜直銷點(diǎn)的利益。 4、

6、采購(gòu)環(huán)節(jié) 蔬菜直銷點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)者每天晚上會(huì)對(duì)蔬菜店內(nèi)的蔬菜進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，以便了解蔬菜的庫(kù)存量及銷售量，然后根據(jù)庫(kù)存量、當(dāng)日銷售量對(duì)低于安全庫(kù)存的商品進(jìn)行補(bǔ)貨。而副食一類由于銷售較為緩慢，不能隨時(shí)對(duì)蔬菜直銷點(diǎn)商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，從而不能及時(shí)了解各種貨物的庫(kù)存情況，可能造成貨物短缺，影響顧客購(gòu)買(mǎi)。 5、配送環(huán)節(jié) 據(jù)了解，目前蔬菜直銷點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者可按照自己的需求選擇蔬菜配送公司進(jìn)行配送或者自己開(kāi)車取貨。這樣雖然最大化程度地滿足了經(jīng)營(yíng)者的需求，卻造成同一片區(qū)存在不同公司配送、配送貨物并不是完整的一車等問(wèn)題，這樣難免會(huì)造成運(yùn)輸成本的提高和資源的浪費(fèi)，經(jīng)營(yíng)者也不能隨時(shí)了解運(yùn)輸車輛的狀態(tài)。 三、物流管理改善建議 從上述分析可

7、知，蔬菜直銷點(diǎn)到了整合、升級(jí)、提高的階段，應(yīng)該在硬件設(shè)施、管理系統(tǒng)、集中采購(gòu)、物流配送、結(jié)算服務(wù)等幾個(gè)方面實(shí)施統(tǒng)一管理和標(biāo)準(zhǔn)化管理，從而提升蔬菜直銷點(diǎn)的管理水平。 1、硬件設(shè)施方面 要對(duì)蔬菜直銷點(diǎn)實(shí)施升級(jí)提檔，需要解決硬件建設(shè)的問(wèn)題，將營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、內(nèi)部設(shè)施等進(jìn)行改造，改善以往蔬菜直銷點(diǎn)臨時(shí)建筑、形象不佳的問(wèn)題。所需要的這一大筆資金，完全可以采取PPP方式即引入外來(lái)資金的方式加以解決，。 2、實(shí)施“五統(tǒng)一”管理 要通過(guò)升級(jí)改造，將原來(lái)比較分散的蔬菜直銷點(diǎn)管理集中起來(lái)，將527家店統(tǒng)一管理，實(shí)施統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一結(jié)算、統(tǒng)一店面的“五統(tǒng)一”管理。要解決統(tǒng)一管理的問(wèn)題，需要建設(shè)五個(gè)系統(tǒng)，

8、即：社區(qū)蔬菜直銷點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)系統(tǒng)、采購(gòu)供應(yīng)鏈系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)、金融結(jié)算系統(tǒng)和管理信息系統(tǒng)。第一是社區(qū)蔬菜直銷點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)系統(tǒng)。首先要根據(jù)目前的布局，在分析社區(qū)分布和各店消費(fèi)的基礎(chǔ)上，對(duì)店面的位置布局進(jìn)行優(yōu)化，盡量解決店面占地問(wèn)題，保證投資利益。其次，要對(duì)蔬菜直銷點(diǎn)店面內(nèi)部的功能進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，保障使用的便利性。將直銷點(diǎn)與電商快遞服務(wù)需求結(jié)合，成為社區(qū)電商的終端店。第二是采購(gòu)供應(yīng)鏈系統(tǒng)。通過(guò)品類管理和集中采購(gòu)，將社區(qū)直銷點(diǎn)的采購(gòu)系統(tǒng)建設(shè)成為眾多食品、副食品、農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品品牌的一級(jí)代理商，從而解決食品采購(gòu)、渠道、品牌、安全等的供應(yīng)鏈穩(wěn)定性問(wèn)題，降低采購(gòu)成本，降低物價(jià)。利用烏拉泊農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)蔬菜

9、、肉類等的集中采購(gòu)和加工。第三是物流配送系統(tǒng)。通過(guò)招標(biāo)采購(gòu)，可以將配送業(yè)務(wù)外包給烏魯木齊有實(shí)力的城市物流配送公司，由他們完成統(tǒng)一的物流配送業(yè)務(wù)。第四是金融結(jié)算系統(tǒng)?？梢杂沙鞘猩虡I(yè)銀行介入，發(fā)行具有信用卡性質(zhì)的社區(qū)便民結(jié)算卡，社區(qū)菜店的結(jié)算必須采取卡結(jié)算，杜絕現(xiàn)金的短少現(xiàn)象。同時(shí)，商業(yè)銀行根據(jù)結(jié)算資金的流量向采購(gòu)者提供信貸支持，創(chuàng)新商業(yè)銀行供應(yīng)鏈金融服務(wù)產(chǎn)品。第五是管理信息系統(tǒng)。此系統(tǒng)是整個(gè)社區(qū)蔬菜直銷點(diǎn)系統(tǒng)的核心，其控制著其他幾個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行。目前，蔬菜直銷點(diǎn)的物流信息絕大多數(shù)是通過(guò)人工登記等傳統(tǒng)方式進(jìn)行記錄的，物流活動(dòng)沒(méi)有得到物流信息技術(shù)的支持，造成物流活動(dòng)的不經(jīng)濟(jì)。通過(guò)應(yīng)用物流管理信息系統(tǒng)，

10、采購(gòu)可以通過(guò)信息系統(tǒng)的電商平臺(tái)完成；物流配送由信息系統(tǒng)下配送訂單，并實(shí)施物流管理；金融結(jié)算通過(guò)信息系統(tǒng)與銀行對(duì)接完成采購(gòu)交易、菜店結(jié)算等。物流管理信息系統(tǒng)可對(duì)物流活動(dòng)進(jìn)行科學(xué)地計(jì)劃和控制，使各個(gè)物流活動(dòng)有序進(jìn)行，最大化地減少原先物流的盲目調(diào)度情況，提高物流資源的利用率，大大減少貨物的周轉(zhuǎn)次數(shù)，縮短運(yùn)輸路徑，減少運(yùn)輸成本，最終實(shí)現(xiàn)對(duì)烏魯木齊社區(qū)居民消費(fèi)的大數(shù)據(jù)管理，做到精準(zhǔn)采購(gòu)和社區(qū)供應(yīng)。 四、結(jié)論 社區(qū)蔬菜直銷點(diǎn)的建設(shè)要以系統(tǒng)化的方式實(shí)施才能取得明顯效果，建議以店面硬件建設(shè)及整合為龍頭、以采購(gòu)供應(yīng)鏈管理為抓手、以金融結(jié)算為引導(dǎo)、以物流配送為支撐、以信息系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)管理為核心，實(shí)現(xiàn)對(duì)社區(qū)直銷點(diǎn)的精準(zhǔn)管理和導(dǎo)購(gòu)服務(wù)，從而保證市民對(duì)蔬菜副食品的低價(jià)消費(fèi)需求。 參考文獻(xiàn) 1關(guān)俏俏：烏市：為平抑菜價(jià)，廣布蔬菜直銷點(diǎn)N.新華每日電訊，2011-03-02. 2顧國(guó)建：超級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷管理M.上海：立信會(huì)計(jì)